V súčasnom svete, kde je duševná bystrosť vysoko cenená, sa čoraz viac ľudí zaujíma o to, ako optimalizovať svoje kognitívne funkcie a inteligenciu. Jedným z kľúčových faktorov, ktoré môžu ovplyvniť zdravie mozgu a kognitívne schopnosti, je strava. Vedci zistili, že konzumácia organických potravín môže pozitívne ovplyvniť tvoje kognitívne schopnosti v staršom veku. Strava ovplyvňuje zdravie mozgu viacerými spôsobmi. Pôsobí čiastočne prostredníctvom protizápalových účinkov určitých živín. Podporuje tiež zdravší črevný mikrobióm, ktorý komunikuje s mozgom prostredníctvom takzvanej osi mozog-črevo. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty stravy, ktoré môžu prispieť k zlepšeniu kognitívnych funkcií a celkovej inteligencie.
Vplyv organickej stravy na kognitívne funkcie
Nová štúdia publikovaná v odbornom časopise European Journal of Nutrition priniesla zaujímavé výsledky. Starší ľudia, ktorí jedia viac organickej stravy, vykazujú lepší kognitívny výkon. Výskumníci tiež zistili, že organická strava môže znížiť riziko mierneho kognitívneho poškodenia. Mierne kognitívne poškodenie predstavuje badateľný pokles pamäťových a myšlienkových schopností. Tento pokles prevyšuje očakávania vzhľadom na vek človeka. Nejde však o taký vážny stav, ktorý by výrazne narušil každodenný život. Mnohí odborníci ho považujú za prechodné štádium medzi bežným starnutím a demenciou. Výskumy odhaľujú, že 10 až 20 percent ľudí s miernym kognitívnym poškodením prejde do štádia demencie po jednom roku.
V súčasnosti neexistujú účinné liečebné postupy, ktoré by dokázali zastaviť alebo zvrátiť tento proces. Preto vedci venujú čoraz väčšiu pozornosť stratégiám zameraným na prevenciu kognitívneho poklesu. Medzi sľubné faktory životného štýlu patrí strava, cvičenie a kognitívny tréning. Organické potraviny, ktoré pestujú bez väčšiny syntetických pesticídov a hnojív, pravdepodobne obsahujú vyššie hladiny prospešných živín. Medzi ne patria polyfenoly, horčík a esenciálne mastné kyseliny. Doteraz však vedci uskutočnili málo štúdií, ktoré by priamo skúmali, ako konzumácia organických potravín ovplyvňuje kognitívne zdravie u starnúcich dospelých.
Vzhľadom na tieto medzery sa výskumníci zo Southern Medical University v Číne rozhodli preskúmať vzťah medzi príjmom organických potravín a kognitívnymi funkciami. Využili údaje z dvoch rozsiahlych prieskumov. Prvým bola Health and Retirement Study, celoštátne reprezentatívna štúdia starších Američanov. Druhým bola jej podštúdia Health Care and Nutrition Study. Účastníci odpovedali na dotazníky o svojej konzumácii potravín.
Výskumníci analyzovali údaje od 6 077 dospelých pre prierezovú analýzu. Pre pozdĺžnu analýzu využili údaje od 4 882 dospelých. Medián sledovania predstavoval 3,7 roka. Za konzumentov organických potravín označili tých účastníkov, ktorí uviedli konzumáciu certifikovaných organických potravín v priebehu posledného roka. Použili pritom normy Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Organické potraviny rozdelili do dvoch skupín. Do prvej patrili potraviny živočíšneho pôvodu, ako mlieko, vajcia a mäso. Do druhej zaradili potraviny rastlinného pôvodu vrátane ovocia a zeleniny. Výskumníci tiež vypočítali skóre potravinovej rozmanitosti. Vychádzali pritom z počtu rôznych druhov organických potravín, ktoré účastníci konzumovali.
Kognitívne funkcie hodnotili pomocou telefonického testu. Ten meral pamäť, pozornosť a rýchlosť spracovania informácií. Vyššie skóre naznačovalo lepšie kognitívne schopnosti. Účastníkov rozdelili do troch skupín podľa výkonnosti v teste. Mali buď normálne kognitívne funkcie, mierne kognitívne poškodenie alebo demenciu. Výskumníci kontrolovali mnoho faktorov, ktoré by mohli ovplyvniť kognitívne funkcie. Medzi ne patrili vek, pohlavie, rasa a vzdelanie. Zohľadnili tiež bohatstvo, fyzickú aktivitu, fajčenie a konzumáciu alkoholu. Sledovali aj index telesnej hmotnosti, depresiu, cukrovku a hypertenziu. Brali do úvahy aj iné chronické ochorenia.
V celej vzorke dosiahli starší dospelí, ktorí konzumovali organické potraviny, výrazne vyššie kognitívne skóre než ostatní. Túto súvislosť pozorovali u mužov aj žien. Konzumácia organických živočíšnych produktov viedla k lepším kognitívnym funkciám. Rovnaký účinok mali aj organické rastlinné potraviny. Každý ďalší typ konzumovanej organickej potraviny priniesol mierne zlepšenie kognitívneho výkonu.
Pri skúmaní zmien v priebehu času výskumníci odhalili zaujímavý trend. Konzumácia organických potravín súvisela s nižším rizikom rozvoja mierneho kognitívneho poškodenia. Tento účinok sa však prejavil len u žien. Ženy, ktoré jedli organické potraviny, mali asi o 20 percent nižšie riziko mierneho kognitívneho poškodenia. Toto platilo v porovnaní so ženami bez organickej stravy. Výsledok potvrdili aj po zohľadnení mnohých faktorov, ktoré by mohli skresľovať výsledky. Konzumácia organických živočíšnych produktov znížila riziko o 27 percent. Organické rastlinné potraviny ho znížili o 20 percent. Naopak, u mužov nezistili žiadny významný vzťah medzi konzumáciou organických potravín a rizikom mierneho kognitívneho poškodenia. Analýzy poukázali na dôležitosť organického mäsa, ovocia a zeleniny. Práve tieto potraviny najviac prispeli k zníženiu rizika u žien.
Výskumníci ponúkli niekoľko možných vysvetlení týchto zistení. Organické potraviny obsahujú zvyčajne menej škodlivých látok. Patria medzi ne zvyšky pesticídov a ťažké kovy. Zároveň obsahujú viac ochranných živín. Nájdeme v nich viac polyfenolov, vitamínov a omega-3 mastných kyselín. Tieto živiny podporujú kognitívne zdravie viacerými spôsobmi. Znižujú zápal v tele. Podporujú rast prospešných črevných baktérií. Priamo chránia mozgové bunky pred oxidačným stresom.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Štúdia má niekoľko silných stránok. Zahrňuje veľkú vzorku účastníkov. Detailne zohľadňuje potenciálne skresľujúce faktory. Výskumníci však uznali aj niekoľko obmedzení. Meranie konzumácie organických potravín záviselo od samohodnotenia účastníkov. Nezachytávalo frekvenciu ani množstvo konzumovaných organických potravín. Výskumníci zaradili príležitostných aj pravidelných konzumentov organických potravín do jednej skupiny. To mohlo skresliť výsledky nadhodnotením alebo podhodnotením vzťahov. Výskumníci síce zohľadnili mnoho faktorov. Napriek tomu nemôžu vylúčiť zostatkové skreslenie. Pozorovací dizajn štúdie neumožňuje vyvodiť jednoznačné závery o príčine a následku. Autori štúdie zdôraznili potrebu ďalších výskumov. Volajú najmä po dlhodobých randomizovaných kontrolovaných štúdiách. Tieto by priamo porovnali účinky organických a konvenčných stravovacích návykov na kognitívne výsledky. Zdôraznili tiež dôležitosť skúmania rozdielov medzi pohlaviami v budúcich štúdiách o strave a zdraví mozgu.
Ak patríš medzi starších dospelých a záleží ti na zdraví tvojho mozgu, zváž zaradenie viacerých organických potravín do svojho jedálnička. Výsledky tejto štúdie síce nedokazujú priamy kauzálny vzťah. Napriek tomu ponúkajú sľubný pohľad na potenciálne prínosy organickej stravy pre kognitívne zdravie. Tento účinok výskumníci pozorovali najmä u žien. Pamätaj však, že základ tvorí rozmanitá strava plná čerstvých potravín.
Viacúrovňový prístup k dlhovekosti a zdraviu mozgu
Viacúrovňový prístup k dlhovekosti sa opiera o synergiu medzi stravou, fyzickou aktivitou, doplnkami stravy a metabolickými stratégiami (ako je napríklad prerušovaný pôst). Zatiaľ čo každý z týchto zásahov môže sám o sebe zlepšiť zdravie, ich kombinácia umožňuje zamerať sa na viacero mechanizmov starnutia súčasne a maximalizovať tak zdravotné benefity. Cieľom tohto článku je podrobne opísať, ako tieto stratégie spolupracujú na bunkovej a molekulárnej úrovni, a prezentovať dôkazy z vedeckých štúdií.
Molekulárne a bunkové mechanizmy ovplyvňujúce starnutie
Bunkové starnutie je komplexný proces, ktorý zahŕňa dysreguláciu metabolických dráh, ako je mTOR (signál mTOR kinázy), AMPK (AMP-aktivovaná proteínkináza) a IGF-1 (inzulínu podobný rastový faktor). Kombinácia stravy, fyzickej aktivity a suplementácie ovplyvňuje tieto dráhy rôznymi spôsobmi, napríklad reguláciou hladín živín a aktiváciou regeneračných a opravných procesov. Pravidelné cvičenie môže aktivovať dráhu AMPK, ktorá podporuje energetickú homeostázu a zlepšuje zdravie mitochondrií, zatiaľ čo obmedzenie kalórií znižuje aktivitu mTOR a zvyšuje autofágiu, ktorá je kľúčová pre odstraňovanie poškodených proteínov a organel z buniek. Štúdie ukázali, že diéty s nízkym obsahom bielkovín znižujú hladiny IGF-1, čo môže spomaliť proces starnutia. Doplnky výživy ako resveratrol aktivujú sirtuíny (enzýmy regulujúce starnutie) a podporujú opravu DNA.
Úloha stravy pri synergickej podpore dlhovekosti
Rôzne stravovacie stratégie majú rôzne mechanizmy účinku, ale ich kombinácia môže priniesť jedinečné zdravotné výhody:
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
- Stredomorská strava: Strava založená na rastlinách, olivovom oleji, orechoch a malom množstve rýb a mäsa. Štúdie preukázali, že táto strava znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a predlžuje životnosť ovplyvňovaním hladiny lipidov, znižovaním zápalov a ochranou pred oxidačným stresom.
- Ketogénna diéta: Využíva mechanizmus ketózy (produkcia ketónových teliesok) na zlepšenie kognitívnych funkcií a ochranu neurónov. Funguje tak, že zvyšuje BDNF (mozgový neurotrofický faktor), ktorý podporuje zdravie neurónov.
- Obmedzenie kalórií a prerušované hladovanie: Zníženie príjmu kalórií alebo zavedenie prerušovaného hladovania (napr. 16/8) zlepšuje reguláciu glukózy a znižuje inzulínovú rezistenciu. Štúdie na zvieratách ukázali, že obmedzenie kalórií predlžuje životnosť až o 30 %.
Fyzická aktivita ako kľúčový prvok komplexného zásahu
Cvičenie má zásadný vplyv na kardiovaskulárne zdravie, kognitívne funkcie a metabolické zdravie. Pravidelné aeróbne cvičenie zlepšuje kardiovaskulárnu kondíciu a podporuje zdravie krvného obehu, zatiaľ čo silové cvičenie zvyšuje svalovú vytrvalosť a hustotu kostí. V metaanalýze publikovanej v roku PLOS JEDNA Boli skúmané účinky rôznych typov cvičenia, ako je silový tréning, aeróbny tréning a viaczložkový tréning (kombinácia rôznych typov aktivít). Výsledky naznačujú, že viaczložkové intervencie, ktoré kombinujú rôzne formy fyzickej aktivity, sú najprospešnejšie, pretože súčasne ovplyvňujú metabolické zdravie, zdravie svalov a kognitívne funkcie.
Doplnky v kontexte dlhovekosti
Doplnky výživy zohrávajú dôležitú úlohu pri podpore zdravého starnutia, najmä pri regulácii hladiny živín a podpore mitochondriálnej funkcie. Medzi príklady účinných doplnkov patria:
- Resveratrol: Aktivuje sirtuíny, ktoré podporujú opravu DNA a zdravie mitochondrií.
- Koenzým Q10: Podporuje tvorbu energie v mitochondriách, čo je kľúčové pre starších ľudí.
- Vitamín D a K2: Zlepšujú zdravie kostí a podporujú imunitné funkcie.
- Zvýšenie hladín NAD+ doplnením jeho prekurzorov (ako sú NMN a NR) zlepšuje metabolické zdravie a podporuje procesy opravy DNA, čo spomaľuje proces starnutia.
Prerušovaný pôst a metabolické stratégie v synergii s diétou a doplnkami stravy
Prerušovaný pôst, ako napríklad pôst 16/8, môže synergicky pôsobiť s ketogénnou diétou, zvyšovať produkciu ketónov a zlepšovať citlivosť na inzulín. Pôst tiež aktivuje autofágiu, ktorá odstraňuje poškodené bunky a podporuje bunkové zdravie.
Klinické prípady a výskumné zistenia o komplexných intervenciách
V štúdiách na zvieratách kombinácia obmedzenia kalórií, pravidelnej fyzickej aktivity a suplementácie predĺžila životnosť až o 30 %. Klinické štúdie na ľuďoch naznačujú, že dodržiavanie stredomorskej stravy, pravidelná fyzická aktivita a suplementácia resveratrolom zlepšujú kardiovaskulárne zdravie a znižujú riziko neurodegeneratívnych ochorení.
Synergický potenciál: Ako kombinovať intervencie pre maximalizáciu účinkov?
Prispôsobenie stravy, fyzickej aktivity a plánu doplnkov by malo byť prispôsobené vášmu veku, pohlaviu a zdravotnému stavu. Napríklad mladí dospelí sa môžu zamerať na stravu s vysokým obsahom bielkovín a pravidelné cvičenie s odporom na zlepšenie zloženia tela, zatiaľ čo starší dospelí môžu uprednostňovať stredomorskú stravu s pravidelnou aeróbnou aktivitou a užívaním resveratrolu.
Vývoj mozgu a výživa v detstve
Vývoj mozgu a centrálnej nervovej sústavy ako celku u človeka začína už počas prenatálneho života plodu. Už v 3. mesiaci tehotenstva sa začína vývoj mozgovej kôry- nášho najvyššieho riadiaceho centra. Tento proces následne pokračuje niekoľko prvých rokov života a je kľúčový pre rozvoj kognitívnych schopností dieťaťa a jeho inteligencie. Počas dozrievania nervového systému dochádza k rastu počtu i veľkosti rôznych nervových štruktúr. V prvom rade hovoríme o raste nervových buniek - neurónov, ktoré sú základnými stavebnými aj funkčnými jednotkami nervového systému. Ďalej dochádza k rastu tzv. neuroglií alebo gliových buniek. Aby nervové bunky mohli medzi sebou „komunikovať,“ vytvárajú sa medzi nimi vzájomné spojenia, tzv. synapsy. Práve oni umožňujú prenos nervových impulzov a podnetov, ktoré my vnímame ako informácie. Dôležitým procesom je aj myelinizácia mozgu. Ide o tvorbu tzv. myelínových pošiev okolo nervových vlákien, ktoré sú nepostrádateľné pre správne fungovanie mozgu. U človeka začína ich vývoj už v 20. Ďalším významným procesom je gyrifikácia. Ide o embryonálny proces, pri ktorom dochádza k tvorbe mozgových gyrov - závitov. U človeka začína v 22. týždni a končí v 40. týždni vnútromaternicového vývinu. V tomto čase už počet závitov a zárezov zodpovedá dospelému mozgu. Počet neurónov v mozgu dospelého človeka sa odhaduje na 50 miliárd a počet synapsií (spojení medzi nimi) až na milión miliard. Je zrejmé, že vývoj detského mozgu prebieha v určitých štádiách, ktorých prekonanie znamená pokrok - novú zručnosť alebo vyššiu úroveň samostatnosti. V 1. roku života dieťaťa neustále sledujeme zmeny psychomotorického vývoja. Dieťa sa z ležiaceho bábätka vďaka zdokonaľovaniu mozgu mení na samostatnú bytosť.
Stále viac sa ukazuje, že vývoj dieťaťa vo veľkej miere ovplyvňuje prostredie, v ktorom vyrastá a jeho najbližší. Nemenej dôležité ako prostredie sú aj každodenné návyky, ktoré by sme sa ako rodičia mali snažiť denno-denne formovať. V prvom rade je potrebné klásť dôraz na dostatok spánku, počas ktorého sa organizmus vyvíja. Dôležitou je aj správna skladba výživy so zastúpením všetkých potrebných makroživín (tukov, cukrov, bielkovín) a mikroživín (vitamíny a minerály). Pre zdravý vývoj je veľmi potrebný aj pobyt vonku, ktorý preukázateľne zlepšuje kognitívne schopnosti dieťaťa. Niektoré škôlky v zahraničí podľa tohto modelu dokonca zaviedli pooobedňajší spánok vonku.
Z pohľadu vedy a teda medicíny založenej na dôkazoch (EBM) existujú substancie, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť vývoj mozgu. Medzi omega 3 mastné kyseliny zaraďujeme najmä EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokozahexaénová). Nájdeme ich hlavne v rybom oleji, ktorého zdrojom sú tučné ryby zo studených morí ako napríklad losos, makrela, sardinka, sleď, ale aj v niektorých morských riasach a planktóne. K omega 3 mastným kyselinám patrí aj ALA (kyselina alfalinolénová), ktorú nájdeme v semienkach (napr. konopné, ľanové), orechoch (napr. Faktom je, že tieto látky majú (mnohými odbornými štúdiami preukázaný) pozitívny vplyv na zdravie človeka od bábätiek až po seniorov- či už hovoríme o kardiovaskulárnom systéme, nervovom systéme, zraku, alergických ochoreniach, astme atď. Pre zaistenie dostatočného množstva omega 3 mastných kyselín sa bežne doporučuje konzumovať kvalitné ryby 2-3 x týždenne, čo je však u nás Slovákov málo vídané. Vhodnou alternatívou je preto užívanie vysokokvalitného rybieho oleja formou výživového doplnku .
Príjem omega 3 mastných kyselín počas tehotenstva má skutočne veľmi pozitívny vplyv na vývoj nervového systému, najmä kognitívnych schopností, IQ atď. Dostatok omega 3 mastných kyselín je rovnako kľúčový v ranej výžive dojčiat i starších detí, nielen čo sa týka vývoja mozgu. Podľa uskutočnenej štúdie mali deti vo veku 6 -12 mesiacov, ktoré boli suplementované rybím olejom preukázateľne lepšie zrakové schopnosti. U 9-12 mesačných detí došlo k pozitívnemu ovplyvneniu kognitívnych (rozumových) funkcií a zlepšeniu pozornosti. V prípade 4 ročných detí, ktoré užívali 400mg DHA 4 mesiace sa dokázalo zlepšenie slovnej zásoby. V súčasnosti nemôžeme s určitosťou povedať, že by suplementácia omega 3 mastnými kyselinami znamenala, že vďaka nej začne dieťa skôr hovoriť (zdroj). Z dostupných štúdií sa však dá s určitosťou vyvodiť, že tieto látky majú výrazný vplyv na rozvoj reči u starších detí, čo je dané rozvojom kognitívnych funkcií. Nedostatok omega 3 matných kyselín, najmä DHA vo výžive môže podľa niektorých štúdií viesť k poruchám pozornosti, učenia a zhoršenia pamäti u detí a dospelých. To potvrdzuje aj štúdia, v ktorej sa omega 3 mastné kyseliny skúšali v liečbe 7-12 ročných detí s poruchami pozornosti a ADHD.
Skutočne významným ukazovateľom nášho zdravotného stavu je však pomer protizápalových omega 3 a prozápalových omega 6 mastných kyselín, ktorý by mal byť optimálne aspoň 1:3. Ak však omega 3 cielene nedopĺňame, ľahko sa dostaneme k tomu, že omega 6 mastné kyseliny v našej strave vysoko prevažujú, čo môže mať za následok vznik zápalu a mnohých civilizačných ochorení.
Zelená stredomorská diéta a ochrana mozgu
PharmDr. Zelená stredomorská diéta môže spomaliť biologické starnutie mozgu. Nová štúdia ukazuje, že protizápalové látky v konkrétnych dvoch potravinách pomáhajú chrániť kognitívne funkcie ešte skôr, než sa objavia prvé príznaky demencie. To, čo jeme, ovplyvňuje nielen našu energiu či náladu, ale aj to, ako rýchlo mozog starne. Medzi výživou a zdravím mozgu je priama linka, to je už dávno známe. Mnohým z nás aj to, že špecialistkou pre kondíciu tohto orgánu je stredomorská diéta. Vedci však prišli s celkom novým odporúčaním v podobe jej zelenej verzie. O akú stravu ide a čo by ste mali jesť, ak si chcete bystrú myseľ a pamäť zachovať čo najdlhšie?
Štúdia publikovaná v Clinical Nutrition vychádza z dát z rozsiahleho výskumu DIRECT PLUS, do ktorého sa zapojilo približne 300 starších dospelých. Počas 18 mesiacov účastníci dodržiavali jednu z troch diét: klasickú zdravú stravu, tradičnú stredomorskú diétu s obmedzením jednoduchých sacharidov a červeného mäsa, alebo zelenú stredomorskú diétu, ktorá navyše obsahovala zelený čaj a Mankai. Vedci pritom v krvi sledovali hladiny špecifických bielkovín spojených s rýchlejším starnutím mozgu. Práve v skupine, ktorá konzumovala zelenú verziu diéty, tieto zápalové bielkoviny výrazne klesali - čo naznačuje spomalenie biologického starnutia mozgu, ochranu kognitívnych funkcií a zníženie rizika vzniku demencie.
Výsledky nadväzujú na predchádzajúce výskumy, ktoré ukazovali, že stredomorská diéta má pozitívny vplyv na zdravie mozgu. Novinkou však je presné zmapovanie profilu bielkovín, čo umožňovalo sledovať zmeny v mozgu ešte pred nástupom klinických príznakov. Vedci z Harvardu, Ben-Gurion University a Univerzity v Lipsku tak prinášajú nový nástroj na hodnotenie vplyvu výživy na kognitívne funkcie a zároveň zdravý tip v podobe zeleného čaju a Mankai ako silných zdrojov protizápalových molekúl, ktoré môžu pomáhať v prevencii neurodegeneratívnych ochorení.
Zelený čaj a Mankai: Kľúčové zložky zelenej stredomorskej diéty
Zelený čaj je už dlho známy ako nápoj s vysokým obsahom polyfenolov, najmä epigalokatechín galátu (EGCG), ktoré majú silné protizápalové a antioxidačné účinky. Ukázalo sa, že tieto látky dokážu znižovať oxidačný stres, podporovať prekrvenie mozgového tkaniva a chrániť neuróny pred poškodením. Niektoré štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia zeleného čaju môže zlepšiť pracovnú pamäť, koncentráciu a dokonca znížiť riziko demencie. V novej štúdii sa jeho účinok potvrdil aj na molekulárnej úrovni.
Pravdepodobne pre mnohých v našich končinách je drobná vodná rastlinka Mankai, známa aj ako „vodná šošovica“. Napriek svojej nenápadnosti je výživovo mimoriadne bohatá - obsahuje kompletné bielkoviny, železo, polyfenoly, vitamín B12 a ďalšie bioaktívne látky. V štúdii DIRECT PLUS sa ukázalo, že práve Mankai môže zohrávať významnú úlohu v spomaľovaní mozgového starnutia. Konkrétne: Jej protizápalové zložky pomáhajú regulovať hladiny bielkovín v krvi, ktoré sú spojené s neurodegeneratívnymi procesmi. Navyše, Mankai je ekologicky udržateľná a ľahko stráviteľná, čo ju robí atraktívnou súčasťou moderných funkčných jedálničkov.
Štúdii sa dá vytknúť obmedzený počet účastníkov i to, že zatiaľ nehodnotila dlhodobé klinické dopady na výskyt demencie či Alzheimerovej choroby. Navyše, výskum prebiehal v špecifickej populácii, čo môže ovplyvniť prenositeľnosť výsledkov. Napriek tomu ide o dôležitý krok: ukazuje, že výživa dokáže ovplyvniť biologické procesy v mozgu skôr, než sa prejavia symptómy. A že konkrétne potraviny - ako zelený čaj a Mankai - môžu byť súčasťou preventívneho prístupu k zdravému starnutiu mozgu.
Omega-3 mastné kyseliny a ochrana pred demenciou
Demencia je neurodegeneratívne ochorenie charakterizované stratou komunikácie medzi mozgovými bunkami, čo vedie až k strate pamäte. Mnohé štúdie uvádzajú, že strava je nevyhnutná na zníženie rizika kognitívnych porúch a demencie. Už dlho je známe, že diéty, ktoré kladú dôraz na omega-3, sú optimálne pre zdravie mozgu. Nový výskum vyzdvihol ochranné účinky omega-3 na mozog a ukázal, že takmer úplne znižuje zápalové účinky súvisiace s demenciou u starších potkanov! Vedecký tím zároveň varuje pred spracovanými potravinami, ktoré nie sú vhodné pre zdravie mozgu a vysvetlil, že zápal v mozgu je evidentný už po štyroch týždňoch konzumácie rafinovaných potravín!
Autorka štúdie Ruth Barrientosová z Inštitútu pre výskum behaviorálnej medicíny na Štátnej univerzite v Ohiu uviedla: „Skutočnosť, že tieto efekty vidíme tak rýchlo, je trochu alarmujúca. Tieto zistenia naznačujú, že konzumácia spracovanej stravy môže spôsobiť významný a náhly deficit pamäte. V starnúcej populácii má rýchly pokles pamäte väčšiu pravdepodobnosť, že prejde do neurodegeneratívneho ochorenia, akým je napríklad Alzheimerova choroba.
K týmto výsledkom sa vedci dopracovali vďaka experimentu, ktorému sa podrobili potkany. Odborníci vyrobili potraviny, ktoré sa podobajú výrobkom s dlhou trvanlivosťou, ako sú zemiakové lupienky a iné pochutiny. Trojmesačné a 24-mesačné potkany mali normálnu stravu, spracované potraviny alebo rovnaké spracované potraviny, no doplnené o omega-3 DHA. Staršie potkany na spracovanej strave vykazovali známky straty pamäte, ktoré neboli u mladých hlodavcov evidentné. Hlodavce, ktorým bola priradená spracovaná potrava doplnená o DHA, boli naopak chránené pred zápalovými reakciami a stratou pamäte.
Barrientosová dodala: „Ide o stravovanie, ktorého súčasťou sú potraviny s nízkym obsahom tuku, ale veľmi spracované. Nemajú vlákninu a obsahujú rafinované uhľohydráty, ktoré sú tiež známe ako nekvalitné látky. Ľudia, ktorí sú zvyknutí sledovať informácie o výžive na etiketách výrobkov, by mali dbať na vlákninu a kvalitu uhľohydrátov. Čo sa týka konkrétnych výsledkov experimentu, hlodavce pozabudli na čas strávený na neznámych miestach v priebehu niekoľkých dní, čo naznačuje, že došlo k poškodeniu hypotalamu. „Amygdala u ľudí je zapojená do spomienok, ktoré sa spájajú s emóciami, udalosťami vyvolávajúcimi strach a úzkosť. Vedkyňa zdôraznila, že výsledky by nemali byť interpretované ako nejaké „potvrdenie“ pre ľudí, že môžu konzumovať spracované potraviny, pokiaľ užívajú doplnok DHA.
Potraviny pre zvýšenie mozgovej aktivity
Mozog funguje ako riadiace centrum nášho tela, má na starosti aj iné funkcie ako je napríklad tlkot srdca alebo dýchanie. Umožňuje nám pohybovať sa a myslieť. Potraviny, ktoré jeme hrajú v tomto dôležitú rolu, v tom v akej kondícií sa náš mozog nachádza. Vhodným jedálničkom môžeme zlepšiť kognitívne funkcie, pamäť, ale tiež celkový výkon či prežívanie života.
Ryby
K zvýšení mozgovej aktivity sú obvykle ryby na vrchole celého zoznamu. Zahrňujeme do toho predovšetkým ryby ako je losos, pstruh a sardinky, ktoré sú bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín (1). Asi 60% mozgu je tvorené tukmi a celá polovica z toho sú omega-3. Omega-3 mastné kyseliny sú dôležité k vytváraniu mozgových nervových buniek a sú nevyhnutné pre schopnosť učenia, pamäte, kognitívne schopnosti a koncentrácia (2, 3). Na druhú stranu nedostatok omega-3 mastných kyselín je spojený s poruchami učenia a depresiami (8). V jednej štúdií bolo zistené, že ľudia, ktorí konzumujú ryby pravidelne, majú väčší podiel šedej mozgovej hmoty.
Káva
Pokiaľ je káva základom Vášho rána, určite radi počujete, že robíte dobre. Mozgu pomáhajú dve hlavné zložky, ktorú káva obsahuje a tou je kofeín a antioxidanty. Pitie kávy je z dlhodobého hľadiska spojené s nižším rizikom vzniku neurologických ochorení, ako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.
#
tags: #dieta #na #vyssej #inteligencnej #urovni