Zdravie je v živote na prvom mieste. A práve preto je potrebné sa zdravo stravovať. Či už ide o krabičkovú diétu s nadštandardnými službami alebo zavádzanie prvých príkrmov pre dieťa, správna strava je kľúčová pre celkovú pohodu a vitalitu. Každého zákazníka si vážime, a preto pristupujeme ku každému zákazníkovi individuálne.
Krabičková diéta: Jednoduchá cesta k zdravému stravovaniu
Ak to myslíte so zdravou stravou naozaj vážne, krabičková diéta môže byť pre vás ideálnym riešením. Každý deň dostanete 5 krabičiek na celý deň podľa vybraného programu. Jedlá sú zdravé a majú ideálnu energetickú hodnotu. Pre ženy je odporúčaná diéta 5 000 kJ, pre mužov 7 000 kJ.
Dôležité zásady krabičkovej diéty
- Hydratácia: Pri diéte sa odporúča veľa piť - až tri litre neochutenej vody denne.
- Alkohol: Na alkohol pri krabičkovej diéte zabudnite, je veľmi kalorický.
- Výsledky: Ak budete dodržiavať režim a nebudete jesť nič iné, mali by ste schudnúť 4 až 6 kíl za mesiac.
- Prvé dni: Prvé dni budú možno krušné, než si telo zvykne na iné jedlo a menšie porcie, môžete pociťovať hlad, ale po pár dňoch sa všetko urovná. Ak to nevydržíte a niečím sa dojete, odporúčame zeleninu, ktorá má minimum kalórií.
Špeciálne diéty pre rôzne potreby
Existujú aj špeciálne diéty, ktoré sú určené pre ľudí so špecifickými zdravotnými problémami alebo alergiami.
Diabetická diéta (DIA)
DIA- diabetická diéta je energeticky a biologicky plnohodnotná. U diabetikov s oboma hlavnými typmi diabetu je cielená diéta dôležitou súčasťou liečby a je základom pre stabilizáciu ochorenia.
Diéta bez mlieka a lepku
Diéta vhodná pre ľudí alergických na mlieko. Dodržiavať ju musia „celiatici “ - ľudia, ktorých črevné steny nie sú schopné spracovať lepok v potravinách. Ten sa nachádza vo väčšine obilnín, ako napríklad jačmeň, pšenica, ovos, žito a všetky výrobky z týchto obilnín. Dôležité je preto lepok zo stravy úplne vylúčiť.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Príkrmy pre deti: Začíname so správnou výživou
A je to tu! Prvé lyžičky, nevyprateľné podbradníčky, zacapkané steny, dohováranie, motivovanie, občas aj zúfalstvo, keď dieťatko nechce papať. Je to veľký zlom - okrem chuti mliečka prichádza iná chuť, menej sladká, menej voňavá a hlavne nepoznaná. Každé dieťatko zareaguje inak. Ale ak máte doma čulého drobca, ktorý sa už dlhšie naťahuje za vašou lyžičkou a vidí vás jesť s chuťou, zvedavosť je silnejšia ako strach z nového. V každom prípade je zavádzanie príkrmov obdobím sledovania a skúšania.
Kedy začať s príkrmami?
Najlepšie je začať okolo 6. mesiaca, keď už dieťa sedí s oporou, drží hlavičku a zaujato otvára ústa pri lyžičke. Príkrmy sa nezavádzajú skôr ako v 4. mesiaci ani neskôr ako v 7. mesiaci. Aj keď sa začnú podávať príkrmy, mlieko ostáva hlavnou súčasťou výživy. Dojčenie môže pokračovať podľa potreby, ideálne aj po druhom roku. Pri nedojčených deťoch je do 12 mesiacov vhodná železom obohatená formula.
Dôležitosť železa
Okolo šiesteho mesiaca sa vyčerpávajú zásoby železa z tehotenstva, preto je dôležité zaradiť potraviny, ktoré ho obsahujú.
Ako často a koľko podávať príkrmy?
Na začiatku, približne v šiestom mesiaci, stačí jedna až dve čajové lyžičky pyré alebo kaše denne, len na ochutnávku nových chutí. Postupne množstvo zvyšujte podľa záujmu a chuti dieťaťa. V priebehu nasledujúcich týždňov sa pridáva viac zeleniny, ovocia a mäsa, pričom porcie sa môžu zväčšiť na niekoľko čajových lyžičiek až dve polievkové lyžice na jedno jedlo.
Od siedmeho do ôsmeho mesiaca možno podávať dve až tri malé jedlá denne a postupne zavádzať nové potraviny, ako sú strukoviny, jogurt, vajce či ryba s nízkym obsahom ortuti. Porcie sa zvyčajne pohybujú okolo 2-4 polievkových lyžíc (približne ¼ až ½ šálky) na jedno jedlo. V deviatom až jedenástom mesiaci sa odporúča tri až štyri jedlá denne s prípadným malým snackom. Porcie sa môžu zväčšiť na ½ až ¾ šálky na jedno jedlo podľa apetítu dieťaťa. Po prvom roku dieťa zvyčajne dostáva tri hlavné jedlá a jeden až dva malé snacky denne, pričom množstvo sa prispôsobuje jeho chuti, aktivite a rastu.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Sledovanie reakcií na nové potraviny
Každú novú potravinu skúšajte samostatne, najlepšie počas dňa, aby ste videli, ako dieťa reaguje. Sledujte pokožku, trávenie a správanie - ak sa objaví vyrážka, hnačka či neobvyklé podráždenie, s novou potravinou chvíľu počkajte a poraďte sa s pediatrom. Najprv je vhodné jemné pyré, ale už po niekoľkých týždňoch treba ponúknuť aj hrudky či mäkké kúsky, ktoré sa dajú ľahko rozpučiť medzi prstami. Niektorí rodičia volia cestu „baby-led weaning“, teda kŕmenie kúskami do ruky.
Ako často a koľko
V šiestom až ôsmom mesiaci sa ponúkajú dve až tri malé jedlá denne. Medzi deviatym a jedenástym mesiacom sa počet zvyšuje na tri až štyri a po prvom roku dieťa zje tri až štyri jedlá a jeden až dva malé snacky navyše.
Nápoje
Od šiesteho mesiaca je vhodné dať k jedlu niekoľko hltov vody, ideálne z pohárika.
Čomu sa vyhnúť počas prvého roka
Na jedálnom lístku nemá miesto med, nepasterizované mlieko a syry, nedovarené vajcia či sushi. Príkrmy by mali zostať čo najprirodzenejšie, bez prisáľania a prisladzovania. Aj detské slané snacky či sladké „detské“ koláčiky je lepšie vynechať.
Odporúčané potraviny podľa veku dieťaťa
| Vek dieťaťa | Odporúčané potraviny | Poznámky |
|---|---|---|
| 0 - 4 mesiace | Iba materské mlieko alebo UM | Príkrmy sa ešte nezavádzajú |
| 4 - 6 mesiacov | - Zelenina (mrkva, zemiak, tekvica, cuketa) - Ovocie (jablko, hruška, banán - dusené alebo roztlačené) - Bezlepkové obilniny (ryžová alebo kukuričná kaša, bez cukru) | Začať 1-2 lyžičkami, postupne zvyšovať. Novú potravinu zavádzať po 3-5 dňoch. |
| 6 - 7 mesiacov | - Mäso (kuracie, morčacie, králičie, hovädzie - varené, mixované) - Bezlepkové obilniny (ryža, kukurica, pohánka, proso) - Postupne lepok (krupica, chlieb, cestoviny - malé množstvo) | Mäso podávať 3-4× týždenne, vhodné kombinovať so zeleninou. |
| 7 - 8 mesiacov | - Žĺtok (začať ¼, max. 3× týždenne) - Jogurt, tvaroh, kefír (nesladené, biele) - Strukoviny (šošovica červená, hrach - dobre uvarené a rozmixované) | Bielok až po 12. mesiaci. |
| 8 - 10 mesiacov | - Kúsky mäkka varenej zeleniny a ovocia (trénovanie hryzenia) - Rybka (losos, treska - 1× týždenne, dobre uvarená) - Maslo, kvalitné rastlinné oleje | Postupne prechod od mixovanej kaše ku kúskom. |
| 10 - 12 mesiacov | - Väčšina druhov zeleniny a ovocia - Strukoviny vo väčších množstvách - Väčšina obilnín (pšeničné, ražné, ovsené) - Mäso, ryby, vaječný žĺtok pravidelne | Dieťa môže postupne jesť jedlá podobné rodine (bez soli a cukru). |
| Po 12. mesiaci | - | Zavádzanie príkrmov je dôležitým obdobím vo vývine dieťaťa, ktoré ovplyvňuje jeho rast, výživu aj budúce stravovacie návyky. Odborné odporúčania sa zhodujú, že s príkrmami je vhodné začať okolo 6. mesiaca. |
Raňajky: Dôležitý štart do dňa
Je smutné, že niektorí dospelí si stále neuvedomujú, aké je dôležité mať kvalitné raňajky. Mali by obsahovať všetky dôležité živiny, pretože od nich závisí nielen to, ako sa budete cez deň cítiť, ale aj to, ako sa vám bude dariť a akú budete mať náladu. U detí sú raňajky ešte dôležitejšie.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Čo by mali obsahovať zdravé raňajky?
- Bielkoviny a zdravé sacharidy: V prvom rade potraviny, ktoré zasýtia a nabijú deti energiou. Ich predstaviteľmi sú bielkoviny a celozrnné sacharidy. Zabudnite na nezdravé biele sacharidy, ktoré len zaťažujú telo a kvôli vysokému glykemickému indexu onedlho vyvolajú hlad. Celozrnné energiu uvoľňujú pomaly a postupne.
- Vláknina: Na stole školáka by rozhodne nemala chýbať ani celozrnné pečivo s vysokým obsahom vlákniny. Tá je kľúčovou živinou pre zdravie čriev, imunitného systému, znižuje riziko cukrovky, ochorenia srdca i mozgovej príhody. Vhodné sú raňajky z celozrnných obilnín, pozor nie v obchode kupované cereálie, ktoré sú presladené a plné chémie!Skúste napríklad ovos, jačmeň, raž, pohánku, špaldu. Ovos stačí premiešať s mliekom, jogurtom a ovocím a chutné raňajky máte na stole. Môžete ho nechať napučať cez noc v chladničke a ráno jedlo len vytiahnete, ozdobte ovocím, škoricou, či kakaom alebo medom.
- Rôznorodosť: Nedávajte deťom to isté každý deň, stačia malé obmeny. Deti, ktoré odmietajú raňajky, majú často skúsenosť s tým, že každý deň mali jesť to isté. Vždy majte v chladničke dosť možností na sladké alebo slané raňajky.Vajíčka so zeleninou a maslovým celozrnný rožkom, jogurt s ovocím, obložený tanierik so syrom a šunkou, či ovocný šalát - vždy sa dá niečo vymyslieť. Pozor, ale nepreháňajte to, aby vaše dieťa neočakávalo vždy nejakú exkluzívnu pochúťku, a navyše - myslite aj na seba.
- Mlieko a mliečne výrobky: Napriek rôznym mýtom ich netreba zanedbávať. Deti ich potrebujú nielen ako zdroj vápnika, ale tiež ako zdroj vitamínu D, ktorý je mimoriadne dôležitý pre silné kosti a ich zdravý rast. Ak vaše deti neznášajú mlieko, doprajte im kakao alebo ešte zdravšie kyslomliečne produkty. Kefír, acidofilné mlieko sú top, najmä bez príchutí.
- Listová zelenina: Šalát sa dá jesť aj na raňajky a nemusí byť pritom „hladný“. Miešajte špenát, avokádo, ovos, bobuľové ovocie, banány, celozrnné obilniny s mliekom a vytvorte si husté raňajkové smoothie. Takto máte raňajky pripravené i pre vás i pre dieťa naraz. Milujú vaše deti praženicu? Aj do nej môžete primiešať špenátové listy alebo nakrájajte avokádo na toast potretý arašidovým maslom.
Raňajky by mali chutiť. Tak naučíme deti mať pozitívny vzťah k raňajkám, ktoré sú pre ich zdravie veľmi dôležité. Chutné nemusí vždy znamenať nezdravé, i to môžeme naučiť deti pomocou ranného chuťového zážitku.
Výživa detí od 1 roka: Čo by mal obsahovať jedálniček?
Jedálniček ročného dieťaťa by sa už vo veľkej miere mal podobať tomu nášmu dospelému. Deti od jedného roka už môžu jesť takmer všetko, teda do jedálnička už môžete zaviesť najrôznejšie potraviny. Platí to pre všetko, čo je súčasťou zdravej a racionálnej výživy a je pre dieťa bezpečné a primerané.
Dôležitosť pestrej stravy
Dôležitosť pestrej stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov je základom zdravia a správneho rastu v útlom veku, ale aj zdravia v dospelosti. Obdobie do 3 rokov je obdobím takzvaného metabolického programovania, kedy má výživa vplyv na vývoj imunity, mozgu aj metabolizmu. Dieťatko sa zároveň učí správnym alebo nesprávnym stravovacím návykom.
V tomto veku je dieťa často krát aj kojené, treba však vedieť, že kojenie pre batoľa už nie je plnohodnotnou a dostatočnou potravou pre rast a vývoj. Energiu a živiny potrebuje prijímať aj zo stravy. Najvhodnejšie pre dieťa je prijímať jedlá zo všetkých potravinových kategórií, teda aj mäso, mlieko a vajcia. Z mäsa získava železo a vitamín B12, ktoré sú práve z mäsa najlepšie využiteľné.
- Bielkoviny: Batoľa by malo denne získať zo stravy 1g bielkovín na 1 kg hmotnosti. Dobrým zdrojom bielkovín sú práve potraviny živočíšneho pôvodu.
- Sacharidy: Asi 50% všetkých kalórií by mali tvoriť práve kalórie zo sacharidov, je to denne cca 60 g sacharidov.
- Tuky: Tuky by mali dodávať asi 30-40% dennej energie, to je asi 30 - 40 g.
Je dôležité si uvedomiť, že teória detského stravovania je pekná, nie vždy sa nám ju podarí naplniť. Nevzdávajte sa a skúšajte ďalej. Ak však vaše dieťatko dlhšie nechce jesť mäso a jeho strava je jednostranná, oslovte vášho detského lekára, ten vám poradí ako ďalej.
Čo v jedálničku vynechať a obmedziť?
Vhodné je limitovať jednoduché cukry, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, cukre, ale aj v ovocí a džúsoch. Majú súvis s detskou obezitou a kazivosťou zubov.Dieťa má prirodzenú tendenciu preferovať sladkú chuť, a preto je jednoduchšie dávať mu sladkú stravu. Na to je však potrebné dať pozor a sladkou chuťou šetriť. Dostatok cukru dieťa získa z kaší, ovocia a obilnín. Džúsy je dobré riediť, dieťa by ho malo vypiť do 150 ml denne.
- Z mliečnych výrobkov nie sú pre batoľatá vhodné plesňové, slané a tavené syry.
- Z tavených syrov je kvôli taviacim soliam zle využiteľný vápnik.
- Z mäsa nie sú vhodné údeniny, konzervy a mäso pripravované na ohni.
- Z obilovín a ryže sú menej vhodné celozrnné výrobky, pre batoľatá sú ťažšie stráviteľné.
- Strukoviny je vhodné zaradiť od cca 2 rokov. Najlepšie stráviteľná je červená šošovica, ktorá je výborná do polievok alebo v kombinácii s ryžou či inými prílohami.
- Limitovať je potrebné soľ, ktorá zaťažuje detské obličky. Často je prítomná v slanom pečive, tyčinkách či varených jedlách.
- Pre deti nie je vhodné dráždivé korenie a glutamán sodný, ani iné dráždivé chute. Samozrejme nie sú vhodné konzervačné látky, stabilizátory a farbivá.
Pozor treba dať na bobule, orechy či rybacie kosti, tvrdé kúsky jedla, ovocia či zeleniny, ktoré môžu dieťaťu zabehnúť.
Ako by mal vyzerať správny vyvážený jedálniček ročného dieťatka?
- Energia: Deti vo veku 1 - 4 roky by mali denne prijať okolo 4400 - 4700 kJ (1000 - 1100 kcal).
- Pitný režim: Dôležitý je aj pitný režim, ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml.
- Pravidelnosť: Deti by mali jesť pravidelne, 3 hlavné jedlá, desiatu a olovrant.
Zloženie jedálnička
- Zelenina: Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky. Treba skúšať a sledovať reakcie detí po konzumácií daného druhu zeleniny. Ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy, ktoré obsahujú minimum či žiadne chemické látky zabezpečujúce čerstvosť. Množstvo: 100 - 150 g
- Ovocie: Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch môžu byť tiež alergizujúce. Opäť ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy ovocia, ideálne je ovocie čerstvé, nie sušené či inak konzervované. Množstvo: 100 g denne
- Obilniny a zemiaky: Všetky druhy obilnín (pokiaľ dieťa netrpí alergiou na lepok), kvalitné pekárenské výrobky, u detí nie je potrebné dbať na to, aby boli pekárenské výrobky celozrnné. Tie z bielej múky deti trávia jednoduchšie, sú preto pre deti vhodné. Ako prílohy možno podávať ryžu v tomto období ideálne bielu, pšeno, pohánku, kuskus, bulgur, quinoa, klasické zemiaky, topinambury, batáty. Množstvo: Chlieb či vločku: 80 - 100 g, prílohy: 80 - 100 g
- Strukoviny: Všetky druhy strukovín, treba však dbať na správnu prípravu strukovín z hľadiska flatulencie (nafukovania). Do 2.roku života dieťaťa to s nimi však preháňať.
- Mäso a mäsové výrobky: Mäso je výborný zdroj komplexných bielkovín a teda aj esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vytvoriť. Jesť mäso je pre deti z tohto dôvodu odporúčané pre správny vývin dieťaťa. Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Mastnejšie druhy ako kačacie, husacie, bravčové a hovädzie treba podávať s mierou. Množstvo: 20 - 40 g
- Mlieko a mliečne výrobky: Treba sa zamerať na kvalitné mliečne výrobky plnotučné, polotučné. Tavené syry, syry s plesňou sa do prvého roku života neodporúčajú. Množstvo: 300 - 500 g
- Vajcia: Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, je možné podávať ich napríklad v deň kedy nie je v jedálničku mäso. Množstvo: 2 x týždenne
- Ryby: Aj ryby patria do detského jedálnička pre obsah omega 3 mastných kyselín či vitamínu D. V jedálničku by mali byť aspoň raz týždenne napríklad vo forme polievky či nátierky. Množstvo: 1 x týždenne
- Slané pochutiny a cukrovinky: Spracované potraviny by mali byť súčasťou detského jedálnička len výnimočne pre vyšší obsah soli, jednoduchých cukrov, či aditív. Vhodnejšie sú prípadne doma pripravené slané či sladké koláčiky.
Oleje v strave dieťaťa
V jedálničku dieťaťa je olej v množstve 1 až 2 lyžice denne v poriadku. Do jedál môžete pridať kvalitný olivový či iný olej. Variť je vhodné tiež na kvalitnom olivovom, avokádovom či slnečnicovom oleji. Výborným zdrojom omega 3 mastných kyselín je ľanový olej, ktorý je však potrebné držať v chladničke a používať len na studenú kuchyňu, pretože je veľmi náchylný na oxidáciu. Tuk sa prirodzene nachádza ale aj inde, a to v mliečnych výrobkoch, mäse, rybách, orechoch, avokáde, vajciach…
Ako by mali vyzerať raňajky/obed/večera pre ročné dieťa?
- Raňajky: Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom
- Desiata: Ovocné pyré s jogurtom
- Obed:
- Polievka: zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou
- Hlavné jedlo: hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi/ alebo cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou/ alebo rizoto
- Olovrant: Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou/ alebo domáci koláč s ovocím
- Večera: Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko
Polievky v jedálničku dieťaťa
Polievky sú skvelou formou pokrmu pre dieťatko. Vhodné sú vývary, rôzne zeleninové polievočky z jedného alebo viacerých druhov zeleniny, rozmixované či s malými kúskami zeleniny. Polievky je potrebné soliť len s mierou a dochucovať bylinkami, zahusťovať skôr zemiakom, uvarenou zeleninou, či ovsenými vločkami.
Odšťavené šťavy pre deti
Áno môže. V rámci pitného režimu by ročné dieťa malo denne vypiť asi 120 - 135 ml tekutín na kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml. Ideálna je vždy pitná voda, nesladené dojčenské minerálne vody, čajíky určené pre dojčatá (neprisládzané), zeleninové a ovocné šťavy. Tie by mali byť riedené s vodou, ideálne v pomere aspoň 1:1 či 1:2. Obsah celkových sacharidov v jednotlivých pokrmoch by nemal presiahnuť 20 gramov na 100 gramov pokrmu. Až do veku 3 rokov by malo byť neoddeliteľnou súčasťou zdrojov tekutín dieťaťa mlieko, aj keď bežne považujeme mlieko za potravinu. Ideálne množstvo je asi 500 ml mlieka denne, teda 2 hrnčeky.
Recepty pre deti od 1 roka
- Krupicová kaša:
- 2,5 dcl mlieka
- 2 - 3 lyžice krupice
- Štipka soli
- Maslo
- Ovocné pyré
- Mlieko zohrejte, pridajte za stáleho miešania krupicu a štipku soli. Varte kým je konzistencia polotekutá. Ochuťte maslom a ovocným pyré.
- Zeleninová polievka:
- Zeleninka podľa chuti (mrkva, kaleráb, karfiol, zemiak)
- Cibuľa
- Soľ
- Cestovina do polievky (mrvenička)
- Cibuľku speňte na oleji a pridajte na drobno nakrájanú zeleninku. Varte, kým je zelenina dobre uvarená no nie rozvarená. Ochuťte jemne soľou a podávajte s mrveničkou.
- Mäsko s ryžou:
- Kuracie mäso
- Zelenina podľa chuti (mrkva, brokolica)
- Cibuľka
- Soľ
- Ryža
- Olej
- Maslo
- Mäsko nakrájame na drobné kúsky, speníme cibuľku a mäsko zatiahneme. Pridáme zeleninku. Varíme celkom do mäkka. Podávame rozmixované alebo nakrájané na drobné kúsky.
Stredomorská diéta: Životný štýl pre zdravie a dlhovekosť
Ako už vyplýva z názvu, ide o výživový štýl inšpirovaný tým, ako sa stravujú obyvatelia územia okolo Stredozemného mora. Milujú dobré jedlo a na prvé miesto kladú čerstvosť a kvalitu, nie kvantitu. Ako táto diéta vyzerá, pomôže vám zlepšiť zdravie aj zhodiť nadbytočné kilogramy? Ako jedna z mála nevylučuje alebo zásadným spôsobom neobmedzuje niektorú z troch hlavných živín. Diétu odporúčame aj na dlhodobejšie dodržiavanie.
Čo je to stredomorská diéta?
Ako samostatná diéta bola stredomorská strava prvýkrát popísaná v 60. rokoch 20. storočia. Významnejšiu pozornosť však dostala až v 90. rokoch rovnakého storočia spolu s rastúcim záujmom o európske krajiny, ktoré ležia pri Stredozemnom mori. Sú to hlavne Španielsko, Taliansko, Chorvátsko, Grécko, Turecko, ale tiež Slovinsko, Čierna Hora či Albánsko, v posledných rokoch sa pridávajú aj prvky kuchýň z afrických krajín v oblasti Stredozemného mora (Tunisko, Líbya, Izrael, Libanon).
Skladba stredomorského jedálnička prirodzene rešpektuje základné princípy zdravého a vyváženého stravovania. Nejde teda o jednu zo súčasných populárnych diét, ktoré uprednostňujú zvýšený príjem bielkovín a tukov na úkor sacharidov (tzv. nízkosacharidové diéty). Stredomorská diéta v skutočnosti žiadnou diétou nie je, je to životný štýl, ktorý okrem stravy zahŕňa aj zdravú dávku pohybu.
Základné princípy stredomorskej stravy
Neexistuje jediný správny spôsob, ako by mala stredomorská diéta vyzerať. Okolo Stredozemného mora leží hneď niekoľko zemí, ktorých jedálniček sa vždy nejakým spôsobom odlišuje. Nasledujúce tipy preto považujte skôr za akési zhrnutie a odporúčanie, ako sa stravovať v súlade s princípmi stredomorských kuchýň. Výhodou je, že toto stravovanie nie je striktné ako väčšina známych diét a môžete si ho veľmi ľahko prispôsobiť svojím osobným chuťovým preferenciám, potrebám a cieľom.
Odporúčaná skladba stredomorského jedálnička
Stredomorská strava čerpá predovšetkým z toho, čo tamojšia krajina ponúka. To znamená, že preferuje lokálne a sezónne potraviny v čerstvej podobe. Všeobecne v stredomorskom jedálničku prevažuje rastlinná strava, zo živočíšnych produktov sa konzumujú vajcia, mlieko, jogurty a predovšetkým syry. Mäso sa spravidla neje na dennej báze. Preferované sú ryby, morské plody a hydina.
Vplyv stredomorskej stravy na zdravie srdca
Jedálniček založený na každodennej konzumácii ovocia, zeleniny, komplexných sacharidov, kvalitných bielkovín a zdravých tukov prospieva srdcu a cievam, hladine cukru aj cholesterolu a s veľkou pravdepodobnosťou môže znižovať riziko ochorení a úmrtí na infarkt, mŕtvicu, demenciu a iné kardiovaskulárne choroby.
Stredomorská diéta vám schudnúť (ne)pomôže
Tento typ stravovania nie je určený na chudnutie. To však neznamená, že pri tejto strave nemôžete úspešne znížiť svoju váhu, akurát že nejde o čisto redukčnú diétu. Dôležité je nastaviť si vhodnú energetickú bilanciu a strážiť si mierne vyšší výdaj než príjem. Ak však budete automaticky očakávať zníženie telesnej váhy a pritom nekontrolovane jesť tučné syry, jogurty, orechy, olivový olej, cestoviny a ostatné nie práve kaloricky chudé potraviny, číslo na váhe bude naopak narastať. Ak chcete schudnúť a zlepšiť si celkové zdravie, dajte na ďalšie odporúčania od obyvateľov Stredomoria: tým je každodenný pohyb - najlepšie na čerstvom vzduchu.
Pre koho je stredomorská diéta vhodná?
Je to správna voľba pre všetkých, ktorí sa snažia zmeniť spôsob života k lepšiemu a hľadajú všeobecne zdraviu prospešný výživový smer, ktorý nie je nijako obmedzujúci vo výbere potravín či spôsobe prípravy jedál, je zdrojom všetkých živín, možno ho ľahko prispôsobiť konkrétnemu prostrediu či osobe, a je dlhodobo udržateľný.