Oblasť výživy detí je rozsiahla a plná všeobecných odporúčaní. Pre každú vekovú kategóriu, od dojčiat po školákov, by bolo ideálne mať špecifické usmernenia. V tomto článku sa zameriame na výživu detí mladšieho školského veku a preskúmame kľúčové aspekty pre ich zdravý rast a vývoj.
Úvod
Strava detí mladšieho školského veku je kritická pre ich rast, vývoj a celkové zdravie. Správne stravovacie návyky v tomto období môžu položiť základ pre zdravý životný štýl v dospelosti. Naopak, nesprávne stravovanie môže viesť k rôznym zdravotným problémom, ako je obezita, metabolický syndróm a poruchy učenia. Je preto dôležité venovať pozornosť tomu, čo a ako deti jedia.
Problémy a výzvy v stravovaní detí
Analýza stravovacích zvyklostí slovenských detí mladšieho školského veku odhalila niekoľko znepokojujúcich faktov. Viac ako tretina detí pravidelne neraňajkuje a nemá dostatočný denný príjem ovocia a zeleniny. Alarmujúce je, že odporúčané denné limity soli v jedle sú prekročené tri a pol krát. Podľa projektu Monitoringu stravovacích zvyklostí a výživových preferencií vybranej populácie 3968 detí SR majú deti vo veku od 7 do 10 rokov nie úplne správne stravovacie a pohybové návyky. Iba o niečo viac ako polovica z vyšetrených detí denne konzumuje mlieko, naopak pretrváva nízky príjem zeleniny a ovocia, deti nemajú dostatok pohybu a nedosahujú potrebný energetický výdaj.
Neraňajkovanie a jeho dôsledky
Znepokojujúcim faktom je zistenie, že 37,5% detí neraňajkuje pravidelne, pričom najčastejšie udávaný dôvod neraňajkovania bolo nechutenstvo, nepociťovanie hladu a nedostatok času. „Je zistené, že deti, ktoré pravidelne jedávajú raňajky, majú vyváženejší príjem živín v porovnaní s deťmi, ktoré raňajky vynechávajú. U detí, ktoré pravidelne raňajkujú je aj nižšia pravdepodobnosť vzniku obezity“, komentuje výsledky MUDr.
Nevhodné desiaty a obedy
Z monitoringu ďalej vyplýva, že zloženie raňajok a desiaty je zamerané na nie najsprávnejšie kombinácie pečiva, šunky, salámy, sladkostí a sladkého pečiva. Za pozitívne zistenie monitoringu možno považovať vysoké percento detí (97 %), ktoré konzumujú pravidelne denne obed, mnohé však vynechávajú polievku. „Školské stravovacie zariadenia sa musia riadiť prísnymi hygienickými normami a obedy sú zostavované tak, že potrebnú dávku živín dodá kompletný obed, t.j. polievka spolu s druhým chodom. Ak dieťa nezje polievku, oberá sa o plnohodnotný pokrm, z obeda odchádza nedostatočne nasýtené a hlad často zaháňa sladkosťami alebo výživovo menej hodnotnými potravinami“, vysvetľuje MUDr.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Nedostatok pohybu a nadmerný čas strávený pred obrazovkami
Nepriaznivým zistením je, že deti sa menej hýbu a významne podľa monitoringu narastá čas trávený pred televíziou alebo počítačovou obrazovkou. Pravidelne trénuje alebo navštevuje športový krúžok iba polovica zo sledovaných detí. „Podľa odporúčaní by sa dieťa školského veku malo každý deň aspoň hodinu venovať stredne intenzívnej až intenzívnej pohybovej aktivite“, konštatuje MUDr.
Vplyv spracovaných potravín a sladených nápojov
Pri konzumácii spracovaných potravín nevieme odhadnúť, koľko tukov a najmä v akej kvalite sa dostane do organizmu nášho dieťaťa. Najväčším problémom sú samozrejme trans-mastné kyseliny a omega-6 (pri ich prevahe nad omega-3). Rizikové sú všetky pokrmy obsahujúce stužené rastlinné tuky, pokrmové tuky a tuky nejasného pôvodu. Závislosť na sladké sa rozvíja prechodom dieťaťa na bezmliečnu stravu. Pitím sladkých nápojov sa u dieťaťa vytráca potreba uhasiť smäd čistou vodou. Nebezpečenstvo sladených nápojov okrem iného tkvie v tom, že prispievajú k zníženiu pocitu sýtosti a následne k prejedaniu. Častá prítomnosť fruktózy ovplyvňuje aj zdravie pečene.
Nadmerný príjem soli
Prítomnosť spracovaných a technologicky upravených potravín v strave dieťaťa automaticky navyšuje aj množstvo prijatej soli. Ak je zároveň potreba tekutín hradená sladkými nápojmi, vedie to nepriamo k zvýšenému energetickému príjmu - regulácia denného príjmu tekutín je závislá od príjmu soli. Nadbytok soli z dlhodobého hľadiska ovplyvňuje činnosť obličiek a taktiež výkonnosť mozgu.
Strata chuťových vnemov a preferencie
Prevaha potravín z veľkovýroby spôsobuje postupnú stratu charakteristických chuťových vnemov jedla. Mnohé polotovary a chemizované potraviny majú nulovú výživovú hodnotu, ale vysokú hodnotu energetickú - údeniny, cukrárenské výrobky, rôzne snacky a pod. Okrem toho chutia tak špecificky, že dieťa môže prirodzené jedlo odmietať. Spolu so spracovanými potravinami dieťa prijíma veľké množstvo potravinárskych aditív. Deti majú nedostatok vitamínov, minerálov a vlákniny. Dôvodom je už napísané - zmena zloženia základných potravín, veľkovýroba potravín, nevhodná gastro-úprava a častokrát nevhodný celkový výživový štýl.
Ako zlepšiť stravovacie návyky detí
Pravidelnosť a vyváženosť stravy
Pravidelnosť v stravovaní je dôležitá v každom veku, predovšetkým však u detí. Nejde len o problematiku obezity, dopoludňajší prísun energie súvisí aj s tým, aké výsledky bude dosahovať školák počas najbližšieho školského roka. Základom vyučovacieho dňa sú raňajky a desiata. Ich úlohou je dodať detskému organizmu prvú dávku energie a živín potrebných na jeho riadne fungovanie. Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál dňa, mali by tvoriť až štvrtinu denného príjmu energie. Školák, ktorý neraňajkuje, zvykne sa výdatne nadesiatovať. Kaloricky nadmerná a biologicky nevyvážená desiata neprimerane zaťaží tráviace ústrojenstvo žiaka a zníži jeho koncentráciu na vyučovaní. Sú dokonca školáci, ktorí dopoludnia úplne vynechávajú stravu a prvým jedlom dňa sa tak stáva obed. Organizmus je celé dopoludnie bez prísunu potrebnej energie. Energetické nároky mozgu sú pritom vzhľadom na jeho hmotnosť veľmi vysoké. Nepravidelné stravovanie v podobe vynechávania dopoludňajších jedál spôsobuje pokles hladiny cukru v krvi, následnú malátnosť a nesústredenosť. Odborníci zo Združenia pre zdravie a výživu zaznamenali zhoršené výsledky v škole už pri jednorazovom vynechaní raňajok.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Raňajky ako základ dňa
Vhodne zvolenými raňajkami výrazne zredukujete potrebu dieťaťa doplniť si nárazovo energiu nevhodnou desiatou. Vynechaním raňajok je najvýkonnejšia časť dňa pokrytá energetickým dlhom zo zásob, čo má za následok dopĺňanie energie najmä večer v čase zníženej fyzickej aktivity.
Vhodné desiaty a obedy
Vhodnou desiatou pre dieťa školského veku je napríklad chlieb či pečivo, natreté kvalitným rastlinným margarínom, ktorý obsahuje esenciálne mastné kyseliny omega 3 a omega 6, ktoré deti potrebujú pre normálny rast a vývoj. Vhodným doplnkom je plátok šunky alebo syra a chýbať by rozhodne nemala zelenina. Domáce (ale aj niektoré kvalitné hotové) nátierky znamenajú v jedálnom lístku detí veľmi veľa, pretože je možné pripravovať ich z rôznych druhov potravín a „ukryť“ do nich mliečny produkt (tvaroh, bryndza, syry, tofu), ďalej málo konzumované ryby (sardinková nátierka), strukoviny (šošovicová nátierka) a podobne. Stačí objaviť recepty, ktoré deťom chutia.
Zvýšenie príjmu ovocia a zeleniny
Riešenie: Ku každému z piatich jedál dňa pridajte zeleninu alebo ovocie v akejkoľvek forme.
Obmedzenie spracovaných potravín a sladených nápojov
Spíšte si zoznam všetkých nevhodných potravín, ktoré dieťa konzumuje. Popremýšľajte, ktoré z týchto potravín by ste vedeli nahradiť zdravšou alternatívou.
Pitný režim
Nápoj by mal byť nesladený alebo prisladený melasou, trstinovým cukrom či javorovým sirupom, medom.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Večera
„Pre dieťa je na večeru vhodné teplé jedlo, ale i studený pokrm, ktoré môžeme v rámci pestrej výživy striedať. V období rýchleho rastu možno dieťaťu dopriať i ľahkú druhú večeru“, odporúča MUDr. Večera č. 2 - 3 hodiny pred spaním, pokiaľ ide o aktívne dieťa s väčším výdajom energie cez deň, môžete zaradiť aj druhú ľahkú večeru. Napr.
Pohyb a šport
Dostaňte deti do pravidelného pohybu. Stačí ich zdvihnúť od obrazoviek a telefónov. A to aj v nepriaznivom počasí. Čo takto vrátiť sa do detských čias, obuť si čižmy a ísť sa spoločne prejsť v daždi? Pubertiak bude najskôr prevracať oči, ale skákanie v kalužiach ho chytí. Neviete, aký šport by vaše dieťa bavil? Pozorujte ho. Kope si sem-tam loptu, prechádza sa v prírode a hľadá chrobáky alebo radšej pláva? Jeho záujem spoločne prehlbujte a keď je dieťa pripravené, prihláste ho do príslušného krúžka, kam bude chodiť každý týždeň napríklad aj viackrát.
Rodinný príklad a podpora
Ak ste prišli na to, že vaše dieťa váži viac, než by vo svojom veku malo, nevysvetľujte mu, že musí svoje stravovacie návyky zmeniť a začať sa viac hýbať. Ukážte mu to. Naplánujte si pestrý jedálny lístok na celý týždeň. Zoznámte so svojím zámerom blízke okolie, hlavne staré mamy. Určite pochopia, keď ide o zdravie, a nebudú deťom kupovať maškrty. Máte aj vy sami nadváhu? Zatočte s ňou jednoducho vďaka keto diéte. Doma stolujte, pokiaľ možno, všetci spoločne.
Vnímanie potrieb dieťaťa
Vnímajte potreby svojho dieťaťa. Obézne deti, bohužiaľ, bývajú terčom šikanovania. Preto môžu psychicky trpieť a niektoré svoje smútky navyše ešte zajedajú. Ocitajú sa v „začarovanom“ kruhu, z ktorého by ste im mali pomôcť dostať sa von. Rozprávajte sa, pýtajte sa. Buďte k deťom úprimní, hovorte o svojich obavách o ich zdravie a ony sa vám otvoria tiež. Nenechajte deťom v izbe žiadne vrecká s čipsami alebo cukríkmi.
Obezita u detí: Riziká a riešenia
Kedy už vaša ratolesť z roztomilej bacuľatosti nevyrastie? Ak má vaše dieťa nadváhu alebo je dokonca obézne, treba to začať riešiť. Deti vedia byť bezprostredne úprimné, a preto je ich váha citlivá téma. Možno je vaše školopovinné dieťa stále ľahko pribraté a neprišlo vám, že by ste s tým mali niečo robiť. Potom si však spolužiaci prestali brať servítky pred ústa a problém bol na svete.
BMI a percentilové hodnoty
Aj u detí je možné spočítať BMI = Body Mass Index, teda výpočet ideálnej váhy podľa výšky. U detí však počiatočným výsledkom nekončíme. Ďalej sa pracuje s percentilovými, resp. normalizovanými hodnotami a ich rozpätím (pozri tabuľku hodnôt BMI a graf ideálnej hmotnosti nižšie). Nadmernú hmotnosť hraničiacu s obezitou predstavujú hodnoty tesne pod 90. a nad 90. percentilom. Hodnoty pod 3. percentilom sú alarmujúce. Je nutné zistiť príčinu takejto nízkej hmotnosti. Okrem výšky berte do úvahy váhu dieťaťa aj podľa veku. U dospievajúcich chlapcov je napríklad nutné prihliadať na rozvoj svalovej hmoty. Vyššie hodnoty BMI nemusia v týchto prípadoch vždy jednoznačne znamenať zvyšujúci sa podiel tukovej zložky. Otvorte očkovací preukaz svojho dieťaťa.
Genetické faktory a metabolizmus
Genetické faktory - ak sa vo vašej rodine vyskytuje nadváha a obezita, genetická predispozícia na vznik obezity sa často prejaví aj pri ďalšej generácii. „U rastúceho dieťaťa je v kostrovom systéme výrazne zrýchlený metabolizmus. Je preto pochopiteľné, že u dieťaťa s obezitou je kostra výrazne zaťažená a dochádza k častým poruchám.
Vzdelávanie a prostredie
„Obézne deti majú štatisticky horší prospech v škole. Dieťa by malo v prvom rade cítiť podporu. Vzdelávacia inštitúcia by mala umožniť stravovať sa zdravo a deti viesť týmto smerom. Preto by mali z chodieb škôl zmiznúť nápojové automaty, prípadne by sa mohol ich obsah upraviť. Telocvik by nemal byť otravnou, ale vítanou pohybovou prípravou na ďalšie športy, ktorým sa potom dieťa venuje vo voľnom čase.
Prevencia obezity
Obéznych detí stále pribúda, a to v celej Európe. Najhoršie sú na tom Taliani, ktorí majú najtučnejšie deti na starom kontinente - až 36% talianskych detí vo veku 6 až 11 rokov trpí nadváhou a obezitou. Bolo by veľmi zlé, keby sme sa prepracovali až k takýmto číslam. Preto treba obezitu stopnúť hneď v začiatkoch. Pri jednom talianskom výskume sa zistilo, že keď je 6 - ročné dieťa obézne, je 25-percentné riziko, že bude obézne aj v dospelosti. No keď je obézne 12 - ročné dieťa, tak riziko obezity v dospelosti stúpa až na 75%. Z toho vidno, že výchovou k zdravému životnému štýlu treba začať čo najskôr. Rodičovská tolerancia je vysoká. Radi sa utešujeme, že ide len o detský tuk, z ktorého dieťa čoskoro vyrastie. Pritom nadváhou u nás trpí asi trinásť percent detí a obezitou päť percent. Dvanásťroční už berú tabletky na zníženie krvného tlaku, tretina detí má zvýšenú hladinu cholesterolu, trpia poruchami pohybového aparátu, látkovej premeny, neobchádzajú ich ani kardiovaskulárne ochorenia. Problém je už v tom, že rodičia s deťmi k nám neprídu sami od seba, ale vo väčšine prípadov až na odporúčanie detského lekára. Akoby tento problém nechceli vidieť.
Ranná rozcvička a zdravý životný štýl
Ale čo vieme, je sa na ten deň naštartovať a pripraviť. Začať treba čo najskôr a tak O2 Športová akadémia Mateja Tótha spolu s obľúbeným mliečnym produktom Brejky pripravili sériu videí s jednoduchou rannou rozcvičkou. Určené sú predovšetkým deťom mladšieho školského veku. Cieľom je inšpirovať a motivovať ich k vytvoreniu si návykov pre zdravý životný štýl. Kvalitné rozcvičenie je neoddeliteľnou súčasťou športového výkonu. Je impulzom pre telo, aby sa pripravilo na záťaž. Pripravený organizmus podáva lepší výkon. Platí to aj pre rannú rozcvičku. Krátkym zaťažením chvíľu po zobudení vytvoríme podmienky pre organizmus, aby bol počas dňa výkonnejší. „Väčšina cvičení v našich videách má komplexnejší charakter. Ich cieľom je naštartovať organizmus na denný výkon dieťaťa,“ približuje zámer Michal Tóth, športový riaditeľ Akadémie. „V tomto prípade nechceme rozvíjať pohybové schopnosti a zvyšovať výkonnosť detí. Rozcvička len aktivuje rôzne svalové skupiny, srdcovo - cievny systém, dýchací systém a metabolizmus.“
Ako by mala ranná rozcvička vyzerať?
„Je dobré nechať dieťa po zobudení trochu prebrať a potom, pred raňajkami, si zacvičiť,“ pokračuje Michal Tóth. "Stačí teda krátky časový úsek , 3 až 4 minúty, a deti sa určite budú cítiť lepšie.“ V prvej sérii zverejnila Akadémia a rajo Brejky päť videí, po letných prázdninách chystajú aj druhú päticu. „Deti sa pri ranných rozcvičkách nemusia koncertovať na konkrétny typ videa. Môžu si ich púšťať v akomkoľvek poradí a cvičiť podľa nich ľubovoľne,“ pokračuje Michal Tóth. „Viaceré cvičenia sú koncipované tak, aby ich dieťa mohlo robiť samo. Vyplýva to aj z jednoduchosti a koordinačnej nenáročnosti cvikov. Niektoré cvičenia sa zase vykonávajú vo dvojici, k dieťaťu sa môže pridať rodič či súrodenec. Vhodné je aj spoločné cvičenie v triednom kolektíve pred začiatkom vyučovania.“
Motivácia detí k pohybu
Poznáme to, deti dnes dokážu byť lenivé, obzvlášť ráno. Ako by ich Michal Tóth motivoval? „Športový tréning detí by mal byť vo všeobecnosti hravý, s trochou emócie a s cieľom vytvoriť si pozitívny vzťah k pohybu. Je dobré, aby deti mali vytvorený primeraný časový priestor pre ranné cvičenie a už som spomínal, pomôcť môže, ak si zacvičí spolu s rodičom alebo súrodencom. Keď si dieťa postupne vytvorí návyk, bude pre neho motivujúci lepší pocit a výkon počas dňa.“ Do projektu rannej rozcvičky sa O2 Športová akadémia Mateja Tótha pustila spolu s chutnou mliečnou desiatou Brejky. Pre zdravý rozvoj detského organizmu je totiž okrem pohybu dôležitá aj správna výživa. „Brejky je obľúbený produkt, ktorý deťom chutí, no zabezpečí im aj potrebné živiny pre ich zdravý vývoj. Podobne to platí aj v pohybovej aktivite. Je dôležité, aby deti vnímali pohyb motivujúco, aby cvičili s radosťou, nadšením a takto si vytvorili pozitívny vzťah k pravidelnému športovaniu. Kombináciou správnej výživy a pravidelného pohybu zabezpečíme zdravý vývoj dieťaťa, eliminujeme problém detskej obezity a pripravíme detský organizmus na výkon nie len v športe, ale aj v bežnom živote,“ vysvetľuje Michal Tóth.
Mlieko a mliečne výrobky
Mlieko je prirodzeným zdrojom vápnika, dôležitého pre mineralizáciu kostí. Obsahuje aj mliečne bielkoviny, potrebné na stavbu ľudského organizmu. Ich nedostatočným príjmom v detstve môže spomaliť rast a tiež vývin svalovej hmoty. Dobrou voľbou pre všetky aktívne deti sú mlieka Brejky. Ak deťom čisté mlieko nechutí, alternatívou sú ochutené Brejky mliečka iba so 4% pridaného cukru v štyroch príchutiach - čokoládovej, vanilkovej, jahodovej a karamelovej. „Naším cieľom a zároveň poslaním je pomáhať vytvárať zdravé stravovacie návyky u detí od útleho veku. K tým neodmysliteľne patrí aj konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov. Akadémia Mateja Tótha učí deti systematicky a správne športovať a mať radosť z pohybu, čo by bez správneho stravovania nebolo možné. Aj preto je spolupráca značky rajo Brejky s O2 Športovou akadémiou Mateja Tótha našou prirodzenou voľbou,“ hovorí Andrea Horváthová, produktová manažérka MEGGLE Slovakia s. r. o. Videá sú na svete, nájdete ich na youtubovom kanáli Ranná rozcvička s Brejky. Čo od projektu Akadémia a rajo očakávajú?