Miro Veselý, slovenský autor motivačnej literatúry, sa stal známym vďaka svojmu komplexnému prístupu k zdravému stravovaniu a chudnutiu. Jeho metódy sa zameriavajú na dlhodobé zmeny životného štýlu, nie na krátkodobé diéty. Tento článok sa venuje princípom stravovania, ktoré Miro Veselý odporúča, receptom na jeho chlieb, skúsenostiam ľudí s jeho radami a praktickým tipom pre ich implementáciu do každodenného života.
Úvod do stravovania podľa Mira Veselého
Miro Veselý sa venuje témam úspechu po finančnej alebo zdravotnej stránke. Svoje osobné skúsenosti podáva čitateľom knižne, ale aj na svojej internetovej stránke. Od roku 1997 sa venuje internetu, internetovému marketingu, predaju cez internet. Chudnutie sa začína v hlave. V rokoch 2003 - 2004 schudol 35 kíl úpravou stravy. O svoj príbeh sa podelil s čitateľmi na svojom webe chudnutie-ako.sk. Niektorí návštevníci začali úspešne chudnúť a vtedy vzniklo prvé vydanie jeho knihy. Postupy a princípy chudnutia v tejto knihe vychádzajú zo súčasných obezitologických trendov. Sú však pretlmočené cez osobnú skúsenosť. Mnoho z ľudí, ktorí chudnú sa o svoje skúsenosti delí vo fóre o chudnutí na autorovom webe. A tak všetky odporúčania boli za tie roky preverené. V knihe preto nájdete nielen ľahko čitateľné a prehľadné zoznamy krokov, ktoré pri chudnutí fungujú.
Princípy stravovania podľa Mira Veselého
Zo skúseností a príspevkov ľudí, ktorí sa riadili radami Mira Veselého, vyplývajú určité kľúčové princípy stravovania:
- Pravidelnosť: Snažte sa jesť pravidelne, aj keď za behu.
- Vyváženosť: Jedzte chlieb s pomazánkou (ideálne domáca), jogurt a ovocie, plnohodnotné jedlo na obed (prílohy nevynechávajte), polievku na olovrant a ľahkú zeleninovú večeru (napr. grécky šalát).
- Dostatok tekutín: Vypite minimálne 3 litre vody denne.
- Zelenina: Nezabúdajte na zeleninu ku každému jedlu.
- Celozrnné varianty: Ak sa dá, uprednostňujte celozrnné varianty chleba a cestovín.
- Domáca príprava: Ak máte možnosť, pečte si chlieb doma.
Splnením týchto podmienok sa postupne začnete posúvať smerom ku lepšej hmotnosti. Často je najväčšou prekážkou v chudnutí len neznalosť. Človek nevie, kde začať. Prečítať si 10 hrubých kníh? To trvá dlho. Vy to môžete spraviť rýchlejšie. Len si to predstavte. Sedíte v aute a využívate čas počúvaním prednášky. V tejto nahrávke je koncentrát znalostí o chudnutí. Za hodinu a štvrť sa dozviete to podstatné, čo sa Miro Veselý učil niekoľko rokov. Získate prehľad. O tom, ako môžete aj vy začať. Čo máte spraviť. Čomu sa vyhnúť. Stručne. Jasne.
V knihe Jedálniček na chudnutie od autora Miro Veselý dostávate do rúk úplný návod, ako si vylepšíte svoj životný štýl. Žiadne teoretické omáčky. Konkrétne a presné kroky čo sa vám oplatí zrušiť a s čím začať. Autor vám navrhne režim, ktorý vedie k výsledkom. Nemusíte sa teda veľa učiť o výžive, stačí splniť inštrukcie v knihe. Autor knihy v minulosti schudol 35 kíl a svoj výsledok si udržiava už vyše 10 rokov. (Tento postup podrobne popisuje v knihe Ako som schudol 35 kíl) Za tie roky si vytvoril vlastný jedálniček, ktorý vychádza z odporúčaní obezitológov. Je však prispôsobený tomu, čo sa dá kúpiť v bežnom hypermarkete. „10 rokov dostávam od rôznych ľudí rovnakú otázku. Čo teda mám jesť? Mnohým nie je jasné, ako zostaviť jedlá tak, aby sedeli živiny. Navyše ono to nie je ani pohodlné. Nikomu sa nechce rátať to z energetických tabuliek. Odborníci spravidla žiadne jedálničky nepublikujú. Každý človek má totiž iné potreby. Aj ja som sa dlho vyhýbal uverejniť nejaký návod, čo by čitatelia mali jesť. Nakoniec som si ale povedal, že to spravím. Sám sa už dávno stravujem trocha inak, než pred schudnutím. V tejto knihe teda nájdete jedlá, ktoré sú vypočítané tak, aby väčšina ľudí pomaly chudla. Útla, či staršia žena si môže málinko ubrať, silný a výkonný muž si trocha pridá. Dôležité je, že v jedálničku sa snažím ukázať vám, ako kombinujem ingrediencie. Už od 22. dňa vás v knihe začnem lákať k tomu, aby ste si sami vybrali, na čo máte chuť. Tým sa za mesiac môžete reálne naučiť o svojich jedlách uvažovať. Už 31. Život s nadváhou je doslova ťažký. Človek nevládze. Potí sa. Priam cíti tie pohľady ostatných. Aj pár schodov a zadýcha sa. Objavujú sa zdravotné komplikácie.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Recepty na chlieb Mira Veselého
Hľadala som recept od Mira Veselého. Najskôr vo veľkej mise rozmiešame droždie v troche teplej vody. Potom pridáme ostatné prísady. Prilievame vodu po troškách a miesime s nástavcom na kysnuté cesto. Keď je cesto kompaktné a rovnomerne premiesené, prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste. Po hodine už ho bude plná misa.
Na plytký plech položíme papier na pečenie, pomúčime, premiestnime naň cesto a vytvarujeme bochník. Kraje pekne uhladíme, aby bola kôrka hladká. Myslíme na to, že v rúre ešte chleba zväčší objem. Najskôr na 200-220°, po dvadsiatich minútach stíšime na 150° a opäť potrieme slanou vodou. Dáme naspäť a pečieme, aby bol celkový čas asi hodina.
Samozrejme, teplotu aj čas pripsôsobíme typu rúry a veľkosti chleba. Po vybratí naposledy potrieme slanou vodou a zabalíme do čistej utierky. V nej ho necháme vychladnúť. Najlepšie je piecť na noc, aby vás to nelákalo jesť ešte teplé. A ráno máte čerstvý chlebík na stole. Jasné, že je jednoduchšie a aj lacnejšie ísť do pekárne, ale s pečením chleba som určite neskončila.
Recept na tento chlieb som svojho času našla na niektorej stránke Mira Veselého, našťastie som si ho vtedy vytlačila, lebo odvtedy ho neviem nájsť, akoby sa pod zem prepadol… Upozorňujem ešte, že tento chlieb je určený výhradne milovníkom ťažkých a hutných celozrnných chlebov, takže tí čo máte radi nadýchané, mäkké chleby si na svoje určite neprídete.
Recept na celozrnný chlieb Mira Veselého (upravený)
Celozrnný chlieb domáci. Japonská metóda. Vegánsky recept.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Ingrediencie:
- 500 g celozrnnej múky (ražná a pšeničná)
- Ražné vločky
- Soľ
- Rasca
- Semienka (tekvicové, slnečnicové, ľanové)
- Droždie (čerstvé alebo sušené)
- Olivový olej
- Ocot
Postup (bez pekárničky):
- V teplej vode z vodovodu rozmiešame celé droždie.
- Drožďovú vodu nalejeme do misy, pridáme olivový olej a ocot.
- Prisypeme celozrnnú ražnú a pšeničnú múku, ražné vločky, soľ, rascu a všetky druhy semienok ( v originálnom recepte boli iba tekvicové semienka).
- Vymiesime cesto.
- Na doske pomúčenej ľubovoľnou celozrnnou múkou z neho urobíme valček, ktorý vložíme do hranatej chlebíkovej formy vystlanej papierom na pečenie ( pozor, cesto je veľmi lepkavé).
- Necháme asi 1 hodinu kysnúť ( vzhľadom na čisto celozrnné múky podkysne len trochu).
- Upečieme v rúre- teplovzdušná rúra, teplota 160°C, piecť presne 60 minút.
- Po upečení nechať vychladnúť na doske- lepšie sa krája vychladnutý.
Postup (s pekárničkou):
- Všetky ingrediencie vložte do pekárničky v poradí podľa návodu výrobcu.
- Zapnite pekárničku na program kysnuté cesto.
- Po dokončení miesenia ( u mňa 25 minút) cesto vyberieme z pekárničky a na doske pomúčenej ľubovoľnou celozrnnou múkou z neho urobíme valček, ktorý vložíme do hranatej chlebíkovej formy vystlanej papierom na pečenie ( pozor, cesto je veľmi lepkavé).
- Necháme asi 1 hodinu kysnúť ( vzhľadom na čisto celozrnné múky podkysne len trochu).
- Upečieme v rúre- teplovzdušná rúra, teplota 160°C, piecť presne 60 minút.
- Po upečení nechať vychladnúť na doske- lepšie sa krája vychladnutý.
Tipy pre úspešné pečenie celozrnného chleba
- Hutnosť a drobivosť: Celozrnný chlieb je prirodzene hutnejší a drobivejší ako chlieb z bielej múky.
- Kombinácia múk: Pre zlepšenie konzistencie môžete kombinovať celozrnnú múku s hladkou špaldovou alebo bielou múkou.
- Kysnutie: Celozrnné cesto kysne pomalšie, preto mu doprajte dostatok času.
- Teplota pečenia: Teplotu a čas pečenia prispôsobte svojej rúre a veľkosti chleba.
- Vlhkosť: Pre udržanie vlhkosti môžete do rúry vložiť hrniec s vodou.
- Krájanie: Chlieb krájajte až po vychladnutí.
Raňajky podľa Mira: Chlieb s "pokrývkou"
Miro Veselý kladie dôraz na vyvážené raňajky, ktoré by mali obsahovať sacharidy, bielkoviny a zdravé tuky. Ak ráno nestíhate, inšpirujte sa rýchlym receptom na chlieb s "pokrývkou":
Niekedy ráno proste nestíham, tak ako dnes. Bod číslo jeden bol, že sa ráno zobudíte mlsné ako keby ste týždeň nejedli. V hlave mi lietali párky, vajíčka na slanine, klobáska od starého otca… no samé dobroty, ktoré na mňa čakali v chladničke.
"Do bieleho jogurtu som nasekala petržlenovú vňať, listy hlávkového šalátu, kvapku olivového oleja, postrúhala kúsok zeleru, pokorenila a "pokrývka" môjho obľúbeného Tirolského chlebíka bol na svete."
"Pokrývka" s chlebíkom v tejto podobe je bohatá na sacharidy a spolu s 40g chleba má cca 700kJ (6g bielkoviny, 30g sacharidy, 2g tuky). Ak by sme ju doplnili šunkou (40g), tak by mala približne 900kJ a bielkovín by bolo cca 14g. Môžme nahradiť aj vajíčkom, tam sa nám zvýšia bielkoviny na cca 18g a tuky na 10g.
Keď zvolím variantu bez posledných dvoch spomínaných ingrediencií, musím mať na vedomí, že olovrant a obed by mali byť založené na bielkovinách. A aby som nezabudla, na raňajky k chlebíkom povinne aspoň 1/4 uhorky, veľkú rajčinu, redkvičky, šalát, paprika, atď (foto je len ilustračné).
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Recept na "pokrývku"
Ingrediencie:
- Biely jogurt
- Petržlenová vňať
- Listy hlávkového šalátu
- Kvapka olivového oleja
- Kúsok zeleru
- Korenie
- 40g Tirolského chlebíka (alebo iného kvalitného chleba)
- Zelenina (uhorka, rajčina, redkvičky, šalát, paprika)
Postup:
- Do bieleho jogurtu nasekajte petržlenovú vňať a listy hlávkového šalátu.
- Pridajte kvapku olivového oleja, postrúhajte kúsok zeleru a okoreňte.
- Natrite "pokrývku" na chlieb.
- Podávajte s čerstvou zeleninou.
Energetická hodnota:
- S chlebom: cca 700kJ (6g bielkoviny, 30g sacharidy, 2g tuky)
- So šunkou (40g): cca 900kJ (14g bielkoviny)
- S vajíčkom: Zvýšia sa bielkoviny na cca 18g a tuky na 10g.
Dôležité: Ak nezvolíte variantu so šunkou alebo vajíčkom, olovrant a obed by mali byť bohaté na bielkoviny.
Skúsenosti s chudnutím podľa Mira Veselého
Mnohí ľudia sa podelili o svoje skúsenosti s chudnutím podľa rád Mira Veselého:
- Úspech a udržanie váhy: Niektorí dosiahli úspech a schudli aj 14 kg, pričom si váhu dlhodobo udržali.
- Problémy s dodržiavaním: Iní majú problém s dodržiavaním zásad, najmä pri deťoch a nedostatku času.
- Dôležitosť sebakontroly: Z vlastnej skúsenosti viem, že nie presne váženie a dokonalé zloženie jedla je najdôležitejšie. Každá sebakontrola prinesie ovocie. Mirove rady sú preto fajn, lebo sa dajú dodržiavať celoživotne.
- Váženie potravín a počítanie kalórií: Dosť ma odrádza to váženie potravín a počitanie.
- Pravidelnosť a príprava jedla: Pri dietati nestiham pripravovat jedlo a jest a pit pravidelne. O cviceni ani nehovorim. Ale schudnut chcem, takze si to budem musiet vydriet.
- Podpora partnera: Mne velmi pomaha manzel, sam pripravuje casto jedlo, ked ja nemozem.
Alternatívy k chlebu pri chudnutí
Ak sa snažíte schudnúť, chlieb nemusí byť vaším nepriateľom. Dôležité je vyberať si kvalitné celozrnné varianty a jesť ho s mierou. Tu sú niektoré alternatívy k chlebu:
- Šalátové závitky: Namiesto chleba použite listy šalátu na zabalenie náplne (napr. grilované mäso, zelenina, hummus).
- Ryžové chlebíčky: Sú ľahké a nízkokalorické.
- Maces: Nekysnutý chlieb.
- Zelenina s nátierkou: Namiesto natierania nátierky na chlieb, namáčajte do nej kúsky zeleniny (cuketa, stonkový zeler, uhorka).
Pohyb a cvičenie
Okrem stravy je dôležitý aj pohyb:
- 5 Tibeťanov: Cvičenie 5 Tibeťanov každý deň.
- Kondičný tréning: 40 minút kondičný tréning každý druhý deň.
- Rotana: Cvičenie na rotane každý deň.
- Bicyklovanie: 40 minút bicyklovanie (na rotopede).
- Posilňovanie: 1x do týždňa posilňovanie.
- Aeróbne cvičenie: 30 minút aeróbne cvičenie.
Psychologický aspekt stravovania
Je dôležité uvedomiť si svoje slabosti a pracovať s nimi. Chudnutie sa začína v hlave.
Diskusia o alternatívnych diétach
V diskusii sa objavujú aj zmienky o iných diétach, ako napríklad Dukanova diéta alebo 90-dňová diéta. Používatelia sa delia o svoje skúsenosti, pričom zdôrazňujú dôležitosť vyváženej stravy, pohybu a vyhýbania sa jednostranným diétam, ktoré môžu mať negatívne dopady na zdravie.
Niektoré názory na Dukanovu diétu:
- Pozitívne skúsenosti: Niektorí používatelia schudli a váha sa im nevrátila, pričom si pochvaľujú recepty a možnosť jesť bez tuku.
- Negatívne skúsenosti: Iní mali problémy s trávením, nepríjemný zápach z úst (keto-acidóza) a vypadávanie vlasov. Varujú pred jednostrannosťou diéty a možným jojo efektom.
- Odborné odporúčania: Lekári niekedy odporúčajú túto diétu, pričom je dôležité sledovať zdravotný stav a robiť krvné testy.
V diskusii sa objavujú aj tipy na zlepšenie trávenia pri Dukanovej diéte:
- Ovsené otruby: 1 a pol PL ovsených otrúb denne v kombinácii s 1 PL pšeničných otrúb.
- Sušené ovocie Goji: 2 PL denne.
- Aloe Vera: Počas čisto bielkovinových dní.
- Dostatok tekutín: 2 až 3 litre denne.
Používatelia tiež odporúčajú keto diétu, pri ktorej sa zdôrazňuje dôležitosť chutných jedál a dostatočného príjmu zeleniny.