Nástup do škôlky predstavuje pre dieťa významnú zmenu v živote. Niektoré deti sa tešia na kolektív a nových kamarátov, zatiaľ čo pre iné je to ťažké odlúčenie od rodinného prostredia. Stres spojený s touto zmenou sa môže prejavovať rôznymi spôsobmi, pričom jedným z najčastejších je nechutenstvo alebo odmietanie jedla. Je preto dôležité venovať pozornosť stravovacím návykom detí v škôlke a zabezpečiť im vyváženú a zdravú stravu.
Stravovanie v materskej škole: Základné informácie
V materských školách je deťom podávaná strava priamo zo školskej kuchyne, ktorá je súčasťou MŠ. Režim stravovania je rozpracovaný v dennom poriadku, ktorý zohľadňuje fyziologické a biologické potreby detí. Deti s poldennou dochádzkou, teda aj tie s 4-hodinovou dochádzkou, zvyčajne dostávajú raňajky a obed. Za kvalitu a predpísané množstvo stravy je zodpovedná vedúca školskej jedálne a riaditeľka školy.
Nakoľko mnohé škôlky nemajú spoločnú jedáleň, stravu deťom podávajú kuchárky priamo v triedach. Deti sú vedené k správnym stravovacím návykom a kultúre stolovania. Pitný režim je zabezpečený podávaním pitnej vody a čajov podľa potrieb detí. Pedagóg počas jedla nenásilne deti usmerňuje a podľa želania rodičov deti prikrmuje.
Ak má dieťa zo zdravotných dôvodov vylúčené zo stravy určité potraviny, je zákonný zástupca povinný podať u vedúcej školskej jedálne žiadosť o výnimku v stravovaní dieťaťa, v ktorej uvedie potraviny, ktoré sa nesmú dieťaťu podávať.
Hygiena a bezpečnosť v školskej jedálni
Dôležitou súčasťou stravovania v škôlke je aj dodržiavanie prísnych hygienických noriem. Všetky triedy majú samostatnú umyváreň a samostatné toalety. Každé dieťa má vlastný uterák, hrebeň, pohárik s kefkou na zuby, všetko označené svojou značkou. Deti sa v umyvárni zdržiavajú len v prítomnosti učiteľky, ktorá ich vedie k základným hygienickým návykom a samostatnosti. Deti sú vedené k dodržiavaniu zásad osobnej hygieny individuálne. Hygiena sa uskutočňuje pravidelne pred jedlom, po pobyte vonku a pred oddychom.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Denne sa upratujú priestory chodieb, schodišťa a šatní po príchode a odchode detí a podľa aktuálnej potreby. Podlahy herní, spální, šatní a chodieb sa denne vysávajú a umývateľné plochy sa umývajú. Denne sa umývajú pracovné plochy detí - stoly, stoličky, detské kútiky, okenné parapety, kryty na radiátoroch, dvere, umývadlá a odpadové koše. Denne sa umývajú a dezinfikujú WC, umývadlá a vodovodné batérie. Súčasťou denného upratovania je aj denné intenzívne vetranie miestností.
Príčiny nechutenstva u detí v škôlke
Nechutenstvo u detí v škôlke môže mať rôzne príčiny, ktoré je dôležité rozpoznať, aby sme mohli efektívne pomôcť:
- Stres: Náhle zmeny v prostredí a režime môžu u dieťaťa vyvolať stres, ktorý sa prejavuje nechutenstvom. Dieťa môže mať "stiahnutý žalúdok" a obavu jesť niečo iné, ako pozná z domu.
- Odlúčenie od mamy: Túžba po maminej strave a prostredí môže viesť k odmietaniu jedla v škôlke. Dieťa radšej počká, kým si ho vyzdvihne a naje sa doma.
- Hanba a strach: Niektoré deti sa hanbia alebo boja vykonávať potrebu v škôlke, a preto obmedzujú jedenie a pitie, čo môže mať negatívne zdravotné následky.
- Truc: Dieťa môže odmietať jedlo z trucu, najmä ak ide o určité jedlá, ktoré nemá rado. V takom prípade je dôležité rozlišovať, či ide o skutočné nechutenstvo alebo len o prejav vzdoru.
- Zdravotné problémy: Nechutenstvo môže byť aj prejavom choroby, ako sú bolesti bruška, hlavy, hnačka, zápcha, teploty alebo kašeľ. V takom prípade je potrebné vyhľadať lekára.
- Nezvyk: Deti môžu odmietať jedlá, ktoré nepoznajú alebo s ktorými sa stretávajú prvýkrát.
Stratégie na motiváciu dieťaťa k jedeniu v škôlke
Našťastie existuje mnoho spôsobov, ako môžete svoje dieťa motivovať k jedeniu v škôlke. Dôležité je trpezlivosť, pochopenie a spolupráca s personálom škôlky.
1. Komunikácia a spolupráca so škôlkou
- Otvorená komunikácia: Pravidelne sa rozprávajte s učiteľkami o stravovacích návykoch vášho dieťaťa v škôlke. Zistite, čo mu chutí a čo odmieta, a spoločne hľadajte riešenia.
- Ústretovosť: Požiadajte učiteľky o pomoc a podporu. Môžu dieťa povzbudzovať, chváliť a motivovať k jedeniu.
- Domáca strava: Ak je to možné, noste dieťaťu zo začiatku domácu stravu, aby si zvyklo na nové prostredie postupne.
- Jedálny lístok: Sledujte jedálny lístok a motivujte dieťa na jedlá, ktoré má rado.
- Informácie o jedle: Informujte sa, čo dieťa jedlo na obed a ako mu chutilo.
- Odmena: Dohodnite sa s učiteľkou, že dezert dostanú len deti, ktoré zjedia obed.
2. Podpora a istota pre dieťa
- Ubezpečenie: Neustále dieťa ubezpečujte, že si poň vždy prídete a že je v bezpečí. Tým mu pomôžete odbúrať strach a úzkosť.
- Vysvetlenie: Vysvetlite dieťaťu, že každý má isté povinnosti a tou vašou je chodenie do práce a zarábanie peniažkov na hračky a maškrty, že do práce a do škôlky sa jednoducho chodiť musí, a robia to všetci.
- Zapojenie rodiny: Zapojte do motivácie aj rodinu.
- Pozitívny prístup: Hovorte o škôlke a učiteľkách len dobre, aby sa dieťa do škôlky tešilo.
- Spoločné nakupovanie: Choďte s deťmi nakupovať zeleninu a ovocie, nech si ich vyberajú a vážia. Ukazujte im, že s nimi majú kontakt každý deň.
- Dostupnosť: Majte nakrájanú zeleninu denne na mieste, kde sa deti najviac vyskytujú.
3. Zmena stravovacích návykov doma
- Obmedzenie varenia doma: Ak dieťa odmieta jesť v škôlke, obmedzte varenie doma. Ak bude mať istotu, že vždy keď príde domov, niečo mu uvaríte, nenaučí sa v škôlke jesť. Samozrejme, nenechajte ho vyhladovať!
- Alternatívy: Dajte mu len niečo menšie, alebo prípadne, niečo čo nemá rado.
- Trest a následky: Kúpte domov niečo dobré, keksík, koláčik, lízatko, ale nedajte mu ho. Odložte ho s tým, že to je len pre deti, ktoré poriadne papajú!
- Prispôsobenie stravy: Sledujte jedálny lístok v škôlke a prispôsobte stravu doma. Ak majú v škôlke chlieb na raňajky aj na olovrant, doma sa snažte, aby už chlieb alebo pečivo, či iné múčne jedlá nejedávali.
- Polievky: Pripravujte husté zeleninové polievky, do ktorých môžete primiešať kadečo zdravé.
- Ryby a strukoviny: Aspoň raz do týždňa pripravte rybu a často varte polievky ako šošovicovú, fazuľovú, či hŕstkovú.
- Obmedzenie sladkostí a sladených nápojov: Obmedzte sladené nápoje, sladkosti a čipsy.
4. Podpora samostatnosti a správnych návykov
- Samostatnosť: Podporujte dieťa v samostatnosti pri jedení. Nechajte ho jesť samé, aj keď robí neporiadok. Len ho dokŕmte. Sme trpezliví.
- Pochvala: Keď dobre je, pochválime ho, pohladíme. Keď nechce jesť, nehneváme sa.
- Intervaly medzi jedlami: Dodržiavajte pravidelné intervaly medzi jedlami a medzi jednotlivými jedlami dieťaťu nepodávajte sušienky či iné drobnosti na zahryznutie.
- Pokojné prostredie: Dieťa by sa malo stravovať v pokojnom prostredí, nemalo by byť rozptyľované hračkami a podobne. Venujeme sa v čase kŕmenia len jemu.
- Vzor: Buďte deťom vzorom v zdravom stravovaní.
- Trpezlivosť: Neustále skúšajte a nevzdávajte sa pri budovaní zdravých návykov u detí.
5. Hravý prístup k jedlu
- Zábavné tvary: Z ovocia alebo zeleniny sa dajú krásne vytvarovať rôzne zvieratká či dopravné prostriedky. Cestoviny poslúžia ako rozličné doplnky.
- Kamufláž: Skrývajte zeleninu v jedlách, ako sú zeleninové fašírky či krokety. Niekedy je lepšie nevedieť, čo sa v jedle nachádza.
- Ochutnávanie: Motivujte dieťa hravou formou, aby ochutnalo nové jedlá. Často deti reagujú odmietavo na to, čo nepoznajú a vidia prvý krát.
Čo robiť, ak dieťa stále odmieta jesť?
Ak vaše dieťa dlhodobo odmieta jesť v škôlke a žiadna z uvedených stratégií nezaberá, je vhodné poradiť sa s detským lekárom alebo psychológom.
Legislatíva a normy pre školské stravovanie
Stravovanie v materských školách na Slovensku sa riadi platnou legislatívou a normami. Konkrétne ide o:
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
- Vyhláška Ministerstva školstva Slovenskej republiky č. 330/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania: Táto vyhláška ustanovuje spôsob organizácie a prevádzky zariadenia školského stravovania, určovania počtov zamestnancov, kontroly kvality podávaných jedál, materiálno-technické zabezpečenie školských jedální a podrobnosti o predaji doplnkových jedál v školských bufetoch.
- Materiálno-spotrebné normy a receptúry pre školské stravovanie: Tento dokument upravuje odporúčané výživové dávky pre jednotlivé vekové skupiny detí a rešpektuje výživové kritériá kladené na vyvíjajúci sa detský organizmus.
Na základe zvyšovania cien za potraviny upravuje MŠVVaŠ SR v súlade s ustanoveniami § 140 zákona č.245/2008 Z.z. o výchove a vzdelávaní a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov v súlade s § 4 zákona č. 544/2010 Z.z. S účinnosťou od 1.1. 2019 nadobúda účinnosť novela zákona č. 544/2010 Z.z. Dotáciu na podporu výchovy k stravovacím návykom dieťaťa možno poskytnúť na zabezpečenie obeda a iného jedla dieťaťu v materskej škole. Podľa § 4 ods. 6 zákona č. 544/2010 Z.z. sa dotácia na stravu poskytne v sume 1,35 eura za každý deň, v ktorom sa dieťa zúčastnilo výchovno-vzdelávacej činnosti alebo vyučovania a odobralo stravu. Rodič je povinný dieťa zo stravy odhlásiť ak sa výchovno-vzdelávacej činnosti dieťa nezúčastní. Ak rodič neodhlási dieťa zo stravy v deň, kedy sa nezúčastnilo výchovno-vzdelávacej činnosti alebo vyučovania, túto stravu je rodič povinný uhradiť. Prvý deň neodhlásenia si môže rodič prísť pre obed do výdajne kuchyne. Neodhlásenú stravu rodič uhradí naraz za jeden mesiac šekom alebo bankovým prevodom, najneskôr do 10. dňa nasledujúceho mesiaca.
Zásady pre zostavovanie jedálnych lístkov
Vyhláška č. 330/2009 Z. z. definuje zásady pre zostavovanie jedálnych lístkov v zariadení školského stravovania. Medzi hlavné zásady patrí:
- Časová štruktúra: Jedálny lístok by mal obsahovať vyvážený pomer mäsových, múčnych a zeleninových jedál.
- Obsahová štruktúra: Hlavné jedlá by mali byť pripravované z kvalitných surovín s ohľadom na vekovú kategóriu stravníkov.
- Všeobecné zásady: Do jedálneho lístka sa zaraďujú prívarky, strukoviny, zemiaky, zelenina, ryby, obilniny, múčniky z ovocia a tvarohu, nápoje a chlieb z celozrnnej múky.
- Obmedzenia: Z hľadiska výživového a epidemiologického rizika sa v zariadeniach školského stravovania nepoužívajú určité potraviny, ako napríklad mleté a sekané mäsá z distribučnej siete, nedostatočne tepelne spracované mäsá, surové mäsá, tepelne nespracované vajcia, huby okrem húb získaných z distribučnej siete, pečeňový syr, vnútornosti okrem bravčovej, teľacej, hydinovej pečene a sŕdc, nadmerne slané ryby a rybie výrobky, tepelne neošetrené mlieko a výrobky z tepelne neošetreného mlieka.
Aktuálne trendy a diskusie o stravovaní v škôlkach
V súčasnosti sa vedú diskusie o zlepšení kvality stravovania v škôlkach. Rodičia sa často sťažujú na nedostatok zeleniny a ovocia, príliš veľa sladkostí a sladených nápojov a obmedzené možnosti pre deti s alergiami a intoleranciami. Niektoré škôlky sa snažia vyjsť v ústrety požiadavkám rodičov a zavádzajú zdravšie alternatívy, ako napríklad pitie čistej vody namiesto sladených nápojov, bylinkové čaje bez sladidiel a pestrejšie jedlá s väčším množstvom zeleniny a ovocia.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM