Ovocie a zelenina sú nevyhnutnou súčasťou zdravej stravy, najmä pre deti. Poskytujú vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre rast, vývoj a celkové zdravie. Avšak, mnohé deti odmietajú jesť ovocie a zeleninu, čo môže byť pre rodičov frustrujúce. Tento článok ponúka recepty na chutné čerstvé šťavy a tipy, ako deti motivovať k ich konzumácii.
Prečo sú čerstvé šťavy pre deti prospešné?
Čerstvé šťavy sú skvelý spôsob, ako deťom zabezpečiť dennú dávku ovocia a zeleniny. Sú ľahko stráviteľné a umožňujú telu rýchlo absorbovať živiny. Navyše, príprava čerstvých štiav môže byť zábavná aktivita, do ktorej sa môžu zapojiť aj deti.
Na rozdiel od mnohých komerčne dostupných nápojov, čerstvé šťavy neobsahujú pridané cukry, umelé farbivá a príchute. To z nich robí zdravšiu alternatívu pre deti.
Porovnanie s inými nápojmi
Je dôležité porovnať čerstvé šťavy s inými nápojmi, ktoré deťom bežne ponúkame. Mnohé soft drinky obsahujú od 9 do 14 % cukru, pričom neponúkajú žiadne iné prospešné látky. Na druhej strane, čerstvé ovocné šťavy obsahujú podobné množstvo cukru, ale zároveň poskytujú vitamíny, minerály a antioxidanty.
Dokonca aj 100% džúsy dostupné v supermarketoch sú často vyrobené z koncentrátu, ktorý bol zbavený vitálnych látok tepelnou úpravou. Niektorí výrobcovia síce dopĺňajú umelo vyrobené vitamíny a minerály, ale to sa nevyrovná prirodzeným živinám v čerstvej šťave.
Prečítajte si tiež: Očkovanie – faktory a mýty
Mikroživiny v jablkovej šťave ako príklad
Ako príklad si môžeme uviesť jablkovú šťavu, ktorá obsahuje množstvo dôležitých mikroživín:
- Vitamín C: Prispieva k ochrane buniek, podporuje imunitný systém, prospieva pokožke, cievam a kostiam.
- Tiamín (B1): Prispieva k srdcovej činnosti, tvorbe energie a udržiavaniu duševného a emocionálneho stavu.
- Vitamín B6: Prispieva k imunitnému systému, duševnému zdraviu, zdraviu krvi a znižuje únavu.
- Biotín (B7): Hrá kľúčovú úlohu pri metabolizme tukov, bielkovín a cukrov, prispieva k tvorbe energie a duševnému zdraviu.
- Draslík: Prispieva k udržaniu normálneho krvného tlaku, správnemu fungovaniu nervového systému a svalov.
- Riboflavín (B2): Prispieva k tvorbe energie, zdraviu krvi, normálnemu zraku a ochrane buniek.
- Kvercetín: Môže poskytnúť ochranu pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, zápalmi dýchacích ciest a zlepšiť duševné zdravie.
- Flavonoidy: Môžu prispieť k zdraviu srdca, zdravému krvnému tlaku a poskytnúť ochranu pred rakovinou, osteoporózou, šedým zákalom a mŕtvicou.
Glykemický index
Je tiež dôležité zvážiť glykemický index (GI) rôznych nápojov. Jablko (GI=36) a jablková šťava (GI=40) majú približne polovičný GI v porovnaní s cukrom (GI=70) v sladených nápojoch. Dôvodom je vyšší podiel fruktózy (GI=22) ako sacharózy (GI=70). Glykemický index definuje rýchlosť vstrebania cukru do krvi, pričom nižší GI je pre telo priaznivejší.
6 jednoduchých tipov, ako deti skamarátiť s ovocím a zeleninou
- Majte ovocie a zeleninu vždy po ruke: Keď majú deti hlad, často siahajú po prvom jedle, ktoré vidia. Ak budete mať vždy po ruke čerstvé ovocie alebo zeleninu, je pravdepodobnejšie, že si ich vyberú.
- Pripravte si domáce džúsy: Deti milujú džúsy. Ukážte im, ako ich obľúbený nápoj vzniká, a pripravte si zdravú domácu verziu spoločným odšťavovaním. Začnite s kombináciami, ktoré má vaše dieťa rado, a postupne pridávajte aj menej obľúbenú zeleninu.
- Vytvorte ovocné a zeleninové smoothie: Smoothie sú modernou alternatívou ovocných výživ a kašičiek. Nechajte dieťa vložiť ovocie do mixéra a zapnúť ho. Nalejte smoothie do nanukových formičiek a máte zdravú pochúťku.
- Zapojte dieťa do nakupovania a prípravy jedál: Online nakupovanie potravín vám ušetrí čas a nákup príde až domov. Nechajte dieťa vyberať ovocie a zeleninu do virtuálnej debničky. Môžete sa spolu tešiť na príchod kuriéra a rozbaľovanie "darčeka".
- Ukryte ovocie a zeleninu do jedál: Ak máte doma vytrvalých odmietačov, skúste ovocie a zeleninu ukryť do jedál, kde by ich nečakali. Aj taký čokoládový koláč sa dá pripraviť s cuketou alebo cviklou a dieťa to nespozná.
- Vzdelávajte deti o ovocí a zelenine: Čítajte si s deťmi o ovocí a zelenine, vyskúšajte omaľovánky s touto tematikou, naučte deti, aké druhy zeleninky/ovocia existujú, kedy a kde rastú.
Ďalšie tipy
- Nenúťte deti jesť, čo nechcú: Ak deti budete nútiť jesť určité pokrmy, ktoré im nechutia, netlačte na pílu. Dajte im vybrať z viacerých zdravých jedál.
- Vysvetľujte deťom zdravotný efekt potravín: Pri jedle vysvetľujte deťom, aký zdravotný efekt má tá ktorá potravina a prečo nie je dobre žiť iba na sladkostiach.
- Buďte príkladom: Doprajte si aj vy ovocie a zeleninu častejšie. Zlepšíte svoje zdravie a pre dieťa budete skvelým príkladom.
- Vyložte ovocie a zeleninu na stôl: Ak má dieťa na niečo chuť, tak vidí, čo je k dispozícii.
- Pozvite deti, aby si vyrobili vlastnú šťavu: Nech si vyberú ingrediencie a sledujú proces odšťavovania.
Recepty na čerstvé šťavy pre deti
Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé čerstvé šťavy, ktoré si vaše deti zamilujú:
Ovocné šťavy
- Jablkovo-jahodová šťava: 1 veľké červené jablko, 250 g jahôd. Spracujte v odšťavovači a prelejte cez kocky ľadu.
- Pomarančovo-jahodová šťava: 5 pomarančov, 250 g jahôd, šťava z polovice citróna, 1 čajová lyžička extraktu z vanilky. Spracujte v odšťavovači.
- Ananásovo-melónová šťava: Ananás, cukrový melón, pawpaw. Spracujte v odšťavovači.
- Kivi-jablkovo-mätová šťava: Kivi, jablká, vetvičky mäty. Spracujte v odšťavovači a nechajte vychladnúť.
- Melónová šťava: Melón cantaloupe. Spracujte v odšťavovači.
Zeleninové šťavy
- Mrkvovo-paprikovo-jablková šťava: Mrkva, paprika, jablko. Spracujte v odšťavovači.
- Mrkvovo-repovo-petržlenovo-zázvorová šťava: Mrkva, repa, petržlen, zázvor. Spracujte v odšťavovači.
- Zelerovo-jablkovo-zázvorová šťava: Zeler, jablká, zázvor. Spracujte v odšťavovači.
- Paradajkovo-zelerová šťava: Paradajky, zeler, omáčky na dochutenie. Spracujte v odšťavovači a prelejte do pohárov plných ľadu.
Kombinované šťavy
- Hruškovo-jablkovo-špenátovo-mätová šťava: Hruška, jablká, špenát, mäta. Spracujte v odšťavovači a pridajte kocky ľadu.
- Jablkovo-brokolicovo-citrónová šťava: Jablko, brokolica, citrón. Spracujte v odšťavovači.
- Špenátovo-jablkovo-mrkvovo-zelerovo-citrónová šťava: Špenát, jablká, mrkva, zeler, citrón. Spracujte v odšťavovači.
- Uhorkovo-ananásovo-jablkovo-hroznovo-špenátová šťava: Uhorka, ananás, jablko, hrozno, špenát. Spracujte v odšťavovači.
Špeciálne šťavy
- Šťava proti únave: Zázvor, citrón, pomaranč. Spracujte v odšťavovači.
- "Medicína" pre choré deti: Zelená paprika, špenát, uhorka, zeler, citrón, cibuľa, cesnak, zázvor, med (na osladenie). Spracujte v odšťavovači a podávajte v malom štamprlíku.
Ako správne odšťavovať
- Príprava: Všetky prísady dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kusy, aby sa ľahšie spracovali v odšťavovači.
- Odšťavovanie: Vložte prísady do odšťavovača podľa pokynov výrobcu.
- Servírovanie: Šťavu prelejte do pohárov a podávajte ihneď po príprave. Môžete pridať kocky ľadu alebo ozdobiť ovocím.
Dôležité upozornenia
- Používajte čerstvé, sezónne a organické suroviny: To zabezpečí najvyššiu koncentráciu živín a minimalizuje riziko prítomnosti pesticídov.
- Šťavu vypite čo najskôr: Čerstvé šťavy by sa mali vypiť do 48 hodín, aby sa zachovali všetky živiny.
- Dávajte si pozor na zuby: Popíjajte šťavu slamkou a po jej vypití si umyte zuby alebo aspoň vypláchnite ústa vodou.
- Kombinujte, ale zároveň počúvajte svoje telo: Experimentujte s rôznymi kombináciami, ale sledujte, ako vaše telo reaguje.
Výchova k zdravému životnému štýlu
Je dôležité deťom vštepovať zdravé návyky už od útleho veku. To, čo sa naučia vo veku od 2 do 6 rokov, bude pre nich štandardom na celý život. Vysvetľujte im pri jedle, aký zdravotný efekt má tá ktorá potravina a prečo nie je dobre žiť iba na sladkostiach.
Netreba čakať, až sa prejavia zdravotné ťažkosti. Zdravá strava je prevencia pred chorobami.
Prečítajte si tiež: Liečba život ohrozujúcich stavov novorodencov
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť ovocné šťavy a kaše pre bábätká