Keď sa vaše bábätko blíži k veku, kedy je čas na príkrmy, ryžové a ovsené vločky sú skvelou voľbou. Sú ľahko stráviteľné, prirodzene bezlepkové a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok sa zameriava na to, ako pripraviť chutné a výživné vločky pre 8-mesačné bábätko, s prihliadnutím na rôzne recepty a dôležité aspekty výživy.
Kedy začať s príkrmami?
Deti sú od narodenia dojčené materským mliekom alebo sú na umelej náhrade mliečka. Približne vo veku ukončených šiestich mesiacov začíname s príkrmami. Dieťa je naďalej dojčené, ale poludňajšie kojenie už postupne nahrádzame nemliečnym príkrmom (deti na umelej výžive, teda nedojčené deti, môžeme prikrmovať už od ukončeného štvrtého mesiaca).
Prečo práve ryžové a ovsené vločky?
Ryžové a ovsené vločky sú ideálne pre prvé príkrmy z niekoľkých dôvodov:
- Ľahká stráviteľnosť: Ryža a ovos sú prirodzene ľahko stráviteľné, čo je dôležité pre bábätká, ktorých tráviaci systém ešte nie je plne vyvinutý.
- Bezlepková: Ryžové vločky sú prirodzene bezlepkové, čo je výhodné pre deti s intoleranciou na lepok alebo celiakiou. Hoci ovos prirodzene lepok neobsahuje, môže byť kontaminovaný pri spracovaní, preto je vhodné vyberať ovsené vločky s označením "bez lepku".
- Neutrálna chuť: Majú jemnú, neutrálnu chuť, ktorá sa dá ľahko kombinovať s rôznymi druhmi ovocia, zeleniny a mäsa.
- Výživné: Obsahujú komplexné sacharidy, vitamíny skupiny B a minerály ako železo a horčík. Ovsené vločky sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie.
Príprava ryžovej kaše pre 8-mesačné bábätko
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť ryžové vločky pre bábätká. Tu je jeden základný recept:
Základná ryžová kaša z vločiek
Ingrediencie:
- 2-3 lyžice ryžových vločiek
- 1 šálka prevarenej vody alebo materského/umelého mlieka
Postup:
- Ryžové vločky zalejte prevarenou vodou alebo mliekom.
- Nechajte krátko napučať (asi 5-10 minút).
- Ak chcete hladkú konzistenciu, rozmixujte ponorným mixérom.
- Pre 8-mesačné dieťa môžete pridať kúsok masla a premiešať.
Príprava ovsenej kaše pre 8-mesačné bábätko
Po šiestich mesiacoch exkluzívneho dojčenia a/alebo kŕmenia drobca z fľaše je myšlienka na zavedenie pevnej stravy vzrušujúca. Domáca ovsená kaša funguje veľmi dobre ako prvé jedlo. Ovsené vločky sa odporúčajú pre dojčatá vo veku okolo 6 mesiacov. Keďže nepatria do rodiny pšenice, sú bezpečnou alternatívou aj pre deti, ktoré majú alergiu alebo intoleranciu na lepok. Sú bohaté na vlákninu a podporujú trávenie.
Prečítajte si tiež: Tipy pre mamičky na materskej
Na príprave ovsenej kaše je skvelé to, že zoznam ingrediencií nie je dlhý. Prakticky potrebujete len ovsené vločky, kuchynský robot alebo mixér a navyše tekutinu na varenie. Ako tekutinu môžete použiť horúcu vodu, materské mlieko alebo zmes. Hlavný rozdiel medzi ovsenými vločkami, ktoré jeme ako dospelí a druhmi, ktoré dávame deťom, je v textúre kaše. Detská ovsená kaša musí byť jemnejšia, aby sa mohla variť rovnomerne a mať konzistentnú textúru, ktorú deti ľahko prehĺtajú.
Pripravíme si všetko, čo potrebujeme: ovsené vločky, tekutinu na varenie a kuchynský robot alebo mixér. Najskôr rozdrvíme suché ovsené vločky v mixéri, kým sa nevytvorí jemný prášok bez veľkých hrudiek. Predtým, ako ovsenú kašu naservírujeme svojmu dieťatku, nechajme ju dostatočne vychladnúť. V prípade, že túto kašu používame ako prvé jedlo pre dojča, nemusíme pridávať nič iné. To, ako často a koľko ovsených vločiek by malo dieťa zjesť, závisí od jeho veku a množstva iných jedál, ktoré spapá. Deti vo veku 6 až 8 mesiacov môžu zjesť tri až deväť polievkových lyžíc ovsených vločiek alebo cereálií denne, rozdelených do dvoch jedál.
Recepty na ovsenú kašu pre deti
Tu je niekoľko receptov na ovsenú kašu, ktoré si môžete doma ľahko pripraviť:
Klasická varená ovsená kaša
- Ingrediencie: ½ šálky ovsených vločiek (jemné alebo klasické), 1 šálka mlieka (kravské, rastlinné) alebo vody, štipka soli, sladidlo (med, javorový sirup, trstinový cukor - voliteľné), ovocie, orechy, semienka, škorica (na dochutenie - voliteľné)
- Postup: V hrnci zmiešajte ovsené vločky, mlieko (alebo vodu) a štipku soli. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte za občasného miešania približne 5-10 minút, alebo kým kaša nezhustne. Odstavte z plameňa a nechajte chvíľu postáť. Pridajte sladidlo a obľúbené prísady (ovocie, orechy, semienka, škoricu). Podávajte teplé.
Rýchla ovsená kaša v mikrovlnke
Prečítajte si tiež: IVF na Slovensku
- Ingrediencie: Rovnaké ako pri klasickej varenej kaši.
- Postup: V miske vhodnej do mikrovlnky zmiešajte ovsené vločky, mlieko (alebo vodu) a štipku soli. Varte v mikrovlnke na plný výkon približne 2-3 minúty, alebo kým kaša nezhustne. Čas sa môže líšiť v závislosti od výkonu mikrovlnky. Opatrne vyberte z mikrovlnky (miska môže byť horúca!). Pridajte sladidlo a obľúbené prísady (ovocie, orechy, semienka, škoricu). Podávajte teplé.
Ovsená kaša cez noc (Overnight Oats)
- Ingrediencie: Rovnaké ako pri klasickej varenej kaši, prípadne chia semienka.
- Postup: V uzatvárateľnej nádobe alebo pohári zmiešajte ovsené vločky, mlieko (alebo vodu), chia semienka (voliteľné) a sladidlo (voliteľné). Dobre premiešajte a uzavrite. Uložte do chladničky na minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc. Ráno kašu premiešajte, prípadne pridajte viac mlieka, ak je príliš hustá. Pridajte obľúbené prísady (ovocie, orechy, semienka, škoricu). Podávajte studené alebo mierne ohriate.
Ovsená kaša s banánom a škoricou
- Ingrediencie: ½ šálky jemných ovsených vločiek, 1 šálka mlieka (kravské, rastlinné), ½ banánu (roztlačeného), štipka škorice, med alebo javorový sirup (voliteľné)
- Postup: V hrnci zmiešajte ovsené vločky, mlieko a štipku škorice. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte za občasného miešania približne 5-10 minút, alebo kým kaša nezhustne. Odstavte z plameňa a vmiešajte roztlačený banán. Pridajte med alebo javorový sirup (voliteľné). Podávajte teplé.
Ovsená kaša s jablkom a hrozienkami
- Ingrediencie: ½ šálky jemných ovsených vločiek, 1 šálka mlieka (kravské, rastlinné), ½ jablka (nastrúhaného), 2 lyžice hrozienok, štipka muškátového orieška, med alebo javorový sirup (voliteľné)
- Postup: V hrnci zmiešajte ovsené vločky, mlieko, nastrúhané jablko, hrozienka a štipku muškátového orieška. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte za občasného miešania približne 5-10 minút, alebo kým kaša nezhustne. Odstavte z plameňa a pridajte med alebo javorový sirup (voliteľné). Podávajte teplé.
Ovsená kaša s lesným ovocím
- Ingrediencie: ½ šálky jemných ovsených vločiek, 1 šálka mlieka (kravské, rastlinné), ½ šálky lesného ovocia (čerstvého alebo mrazeného), med alebo javorový sirup (voliteľné)
- Postup: V hrnci zmiešajte ovsené vločky a mlieko. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte za občasného miešania približne 5-10 minút, alebo kým kaša nezhustne. Odstavte z plameňa a vmiešajte lesné ovocie. Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho pred pridaním mierne povoliť. Pridajte med alebo javorový sirup (voliteľné). Podávajte teplé.
Ďalšie recepty a inšpirácie pre 8-mesačné bábätko
Pre 8-mesačné dieťa je možné pripraviť aj iné varianty kaší a príkrmov:
Prečítajte si tiež: Sprievodca vyrážkami u detí počas spánku
- Ryžová kaša s ovocím: Do základnej ryžovej kaše pridajte ošúpané a na malé kúsky nakrájané ovocie (jablko, banán, hruška, broskyňa, marhuľa, slivka). Pre menšie deti môžete ovocie rozmixovať s kašou ponorným mixérom.
- Ryžová kaša so zeleninou: Do základnej ryžovej kaše pridajte uvarenú a na malé kúsky nakrájanú zeleninu (mrkva, brokolica, karfiol, tekvica, cuketa). Pre menšie deti môžete zeleninu rozmixovať s kašou ponorným mixérom.
- Ryžová kaša s mäsom: Do základnej ryžovej kaše pridajte uvarené a rozmixované mäso (kuracie, morčacie, hovädzie).
- Ryžová kaša s jogurtom: Do vychladnutej ryžovej kaše pridajte biely jogurt so živou mikroflórou (nesladený).
- Mrkvová kaša: Mrkvu očistite a najemno postrúhajte. Preložte ju do hrnca, podlejte troškou vody a rozvaríte na kašu. Namiesto mrkvy môžeme použiť aj inú zeleninu.
- Cestoviny so zeleninou: Pre 8 mesačné dieťa sú vhodné bezvaječné cestoviny, najlepšie jemné rezance. Cestoviny uvarte vo vode spolu s vybranou zeleninou nakrájanou nadrobno. Sceďte, pokvapkajte troškou oleja a podávajte. Nemali by sme používať soľ.
Recept na mäsovo-zeleninový príkrm (pre 8-mesačné dieťa):
- Mäso dajte variť do neosolenej vody. Pridajte mrkvu a pór.
- Varte v hrnci po dobu približne 45 minút, následne vývar sceďte a mäso rozkúskujte.
- Zemiak a karfiol si nakrájajte nadrobno. Vývar prelejte do kastrólika a krátko v ňom povaríte zemiak a karfiol (asi 4 - 5 minút).
- Pridajte kúsok mäsa, mrkvu a rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
Tipy a triky pre prípravu vločiek pre deti
- Používajte jemné ovsené vločky: Pre malé deti sú vhodnejšie jemné ovsené vločky, ktoré sa rýchlejšie uvaria a sú ľahšie stráviteľné.
- Prispôsobte konzistenciu: Konzistencia kaše by mala byť pre dieťa príjemná. Ak je kaša príliš hustá, pridajte viac mlieka alebo vody. Ak je príliš riedka, varte ju dlhšie.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a nájsť kombinácie, ktoré vaše dieťa obľubuje.
- Dbajte na kvalitu surovín: Používajte kvalitné ovsené vločky, čerstvé ovocie a orechy.
- Opatrne so sladidlami: Pridávajte sladidlá s mierou, alebo ich nahraďte ovocím, ktoré kašu prirodzene osladí. Pre deti do jedného roka sa sladidlá neodporúčajú.
- Pozor na alergie: Ak má vaše dieťa alergiu na nejakú potravinu (napríklad orechy, mlieko), vyhnite sa jej pridávaniu do kaše.
Vláknina v detskej strave: Na čo si dať pozor
Vláknina je pre ľudské telo nenahraditeľná a spája sa s veľkým množstvom zdravotných benefitov, netreba však zabúdať, že detské črevo má odlišné požiadavky, než to „dospelácke“. Špeciálne v prípade detí do dvoch rokov života a bábätiek, ktoré so stravovaním práve začínajú, je dôležité dbať na primerané množstvo vlákniny.
Rozdelenie a zdroje vlákniny
Vlákninu rozdeľujeme na dva typy - rozpustnú a nerozpustnú. Nerozpustná vláknina, označovaná ako celulóza, po skonzumovaní zväčšuje objem natrávenej potravy, reguluje trávenie a pomáha predchádzať zápche. Rozpustná vláknina sa vo vode naopak rozpúšťa a v hrubom čreve vytvára gél, ktorý zmäkčuje stolicu. Tento typ vlákniny má prebiotické vlastnosti, ktoré pozitívne vplývajú na naše zdravie.
Hlavnými zdrojmi nerozpustnej vlákniny sú predovšetkým celozrnné obilné zrná, pšeničné a kukuričné otruby, fazuľa, hrach, orechy, karfiol, cuketa, zelené fazuľové struky, zemiaky, ovocie a plodová zelenina vrátane šupiek. Rozpustnú vlákninu nájdete v obilninách typu jačmeň, raž, ovos, v strukovinách a ovocí (jablká, hrušky, bobuľovité ovocie a slivky), v semienkach, orechoch alebo aj v zelenine, ako je napríklad batát, mrkva a cibuľa.
Nadmerná konzumácia vlákniny u detí
Pri nadmernej konzumácii vlákniny u detí môžu vzniknúť rôzne zdravotné komplikácie, ako hnačka, plynatosť, kŕče v tráviacom trakte, zníženie chuti do jedla. Pri kombinácii nadmerného množstva vlákniny a nedostatočného pitného režimu môže nastať zápcha. Detský organizmus si nevie poradiť s dávkou odporúčanou dospelým, čo je denne 20 až 30 gramov vlákniny. U detí navyše hrozí riziko zníženej absorpcie minerálov a stopových prvkov ako železo, vápnik, horčík a zinok.
Odporúčaný príjem vlákniny u detí
Odporúčaný príjem u detí do 2 rokov je maximálne 5g na deň. Pre deti od 2 rokov existuje vzorec pre výpočet správneho množstva prijatej vlákniny - k veku dieťaťa jednoducho pripočítajte 5g vlákniny.
Tipy na doplnenie vlákniny u detí
Pre batoľatá a deti sú vhodné ovsené vločky, ktoré môžete povariť v zeleninovej polievke alebo ich rozmočíte v jogurte či v mlieku. Vhodná je tiež polievka alebo nátierka z červenej šošovice. Pre staršie deti je prínosný kváskový chlieb. Celozrnné pečivo do jedálnička zaraďte od troch rokov, aj to len v malých množstvách. Ovocie a zeleninu nemusíte obmedzovať, vhodné sú v surovej, varenej aj dusenej forme.
Alternatívy ovsených vločiek
Ak vaše dieťa neobľubuje ovsené vločky, existujú aj iné možnosti, ako mu dopriať zdravé raňajky:
- Pšenová kaša: Pšeno je prirodzene bezlepková obilnina, ktorá je ľahko stráviteľná a bohatá na minerály.
- Ryžová kaša: Ryžová kaša je ďalšou ľahko stráviteľnou alternatívou, ktorá je vhodná aj pre deti s citlivým trávením.
- Kukuričná kaša (Polenta): Kukuričná kaša je bohatá na vlákninu a vitamíny skupiny B.
- Quinoová kaša: Quinoa je kompletný proteín, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.
Všetky tieto kaše je možné pripraviť podobným spôsobom ako ovsenú kašu a dochutiť ich rôznymi prísadami.
Ďalšie inšpirácie a kombinácie
- Kus-kus s ovocím: Kus-kus zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút odpočívať, aby napučal a zmäkol. Potom doň zamiešame najemno nastrúhané ovocie.
- Ovsené vločky v jablkovej šťave: Ovsené vločky uvaríme v jablkovej šťave do mäkka, pred koncom varenia pridáme najemno nastrúhané jablko a už len krátko povaríme. Starším deťom môžeme dochutiť štipkou škorice.
- Amarant s ovocím: Ovocie narežeme na malé kúsky, pomaranč odšťavíme. Amarant uvaríme podľa návodu a zmixujeme s ovocím a šťavou. Starším deťom môžeme dochutiť štipkou škorice.
- Pšeno s medom a škoricou: Pšeno uvaríme vo vode alebo v mlieku domäkka. Keď trochu vychladne, pridáme med, vanilku a škoricu.
- Vločky s banánom a jogurtom: Vločky sparíme vriacou vodou. Zmixujeme s banánom a s bielym jogurtom (množstvo pridáme podľa chuti).
Tipy na dochutenie ovsenej kaše
Záleží len na tebe, ako si svoju ovsenú kašu dochutíš.
- Orechy a semienka: Obsahujú rôzne vitamíny a minerály, sú zdrojom zdravých tukov. Odporúčaná denná dávka je približne za hrsť. Ozdob si s nimi rannú kašu, získaš ďalší výborný zdroj energie.
- Lesné ovocie: Maliny, černice, čučoriedky - lesné ovocie je ako stvorené na raňajky a v kaši chutí naozaj výborne.
- Med: Predstavuje jedinečný zdroj vitamínov, minerálov a organických kyselín. Ak chceš osladiť kašu, pár kvapiek medu je výborná voľba.
- Škorica: Harmonizuje a zahrieva organizmus. Znižuje cholesterol, podporuje trávenie, posilňuje imunitu.
- Kakao: Pravé kakao z kakaových bôbov zaraďujeme medzi komplexné superpotraviny.