Už vás nebavia stále tie isté prílohy ako zemiaky, ryža a cestoviny? Alebo sa neviete zbaviť chuti na vyprážané hranolky, ktoré by sa skvele hodili k chutnému mäsu? Teraz si ich môžete dopriať bez výčitiek! Vyskúšajte jednoduchý a fit recept na vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete.
Prečo si vybrať zelerové hranolky?
Hranolky sa často považujú za nezdravé jedlo, ale ak ich nesmažíte vo fritéze plnej oleja, môžete ich bez obáv zaradiť do svojho jedálnička. Zelerové hranolky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k zemiakovým hranolčekom. Sú nízkokalorické a bohaté na vlákninu, čo prispieva k pocitu sýtosti. Okrem toho, zeler obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Prečo zeler?
Zeler má výraznú arómu a chuť a je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, K a E, ako aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje. Pre niektorých ľudí však môže byť nevhodný kvôli alergénom.
Recept na dokonalé zelerové hranolky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže si ho môžete pripraviť kedykoľvek máte chuť na niečo chutné a zdravé.
Ingrediencie:
- 1 veľký zeler
- 3 PL olivového oleja
- Soľ, korenie, sušený cesnak, čili (podľa chuti)
- (Voliteľné) Najemno nastrúhaný parmezán
Postup:
- Najskôr odrežte spodnú časť zeleru (korienky).
- Následne ostrým nožom orežte zdrevnatenú šupku. Ak máte dostatočnú silu v rukách, môžete na ošúpanie použiť aj škrabku.
- Keď je zeler celý ošúpaný, prekrojte ho na polovicu a potom každú polku narežte na asi centimeter hrubé plátky. Z nich vykrajujte klasické hranolčeky.
- Nakrájaný zeler v miske zmiešajte s olejom, soľou a koreninami podľa chuti (s čili opatrne).
- Hranolčeky poukladajte na papierom vystlaný plech a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 35 minút. V polovici pečenia ich poobraciame kuchynskou špachtľou.
- Podávajte ešte horúce len tak samotné alebo s vašim obľúbeným dresingom, omáčkou či dipom.
Alternatívny postup
- Zeler očistíme a dôkladne umyjeme.
- Následne ho nakrájame na pozdĺžne kúsky, rovnako, ako to robíme pri zemiakových hranolkách.
- Potom si pripravíme plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Nakrájaný zeler rovnomerne umiestnime na plech.
- Následne plech s hranolkami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút, prípadne kým nie sú hranolky sfarbené dozlata.
- Po upečení môžeme pridať soľ podľa chuti.
Ďalšie tipy a triky
Predvarenie zeleru
Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť. Do hrnca dáme variť vodu, toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
Prečítajte si tiež: Zdravá výživa pre ročné deti
Ochutenie olejom
Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
Pečenie do chrumkava
Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
Vylepšenie chuti
Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom.
Recept na zelerové hranolky s tekvicou
Ak namiesto zemiakov použijete zeler a tekvicu a miesto fritovania zvolíte pečenie, výsledkom budú chrumkavé hranolky, ktoré vás prekvapia lahodnou chuťou.
Ingrediencie:
- 1 veľký zeler
- 1 malú maslovú tekvicu alebo hokkaido
- 3 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
- Štipku čili papričky
- Mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
- Morskú/himalájsku soľ
Postup:
- Zeler s tekvicou si ošúpeme. Ak máme hokkaido, nie je potrebné, pečie sa i so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
- V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
- Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
- Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech.
- Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek.
- Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.
Alternatívne druhy hranoliek
Ak vám zelerové hranolky zachutili, môžete experimentovať aj s inými druhmi zeleniny:
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
- Tekvicové hranolčeky
- Mrkvové hranolčeky
- Batátové hranolčeky
- Hranolčeky z baklažánu
- Kalerábové hranolčeky
- Cukinové hranolčeky
Fantázii sa medze nekladú a hranolky sa dajú skutočne vyčarovať z čohokoľvek.
Zelerové hranolky pre keto diétu
Ak ste na keto diéte, môžete si pripraviť zelerové hranolky podľa nasledujúceho receptu:
Ingrediencie:
- Zeler
- Olej
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Zeler ošúpte a nakrájajte na hranolky.
- Tie potom vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte 1 - 2 minúty.
- Potom hranolky sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
- V miske pokvapkajte zeler malým množstvom oleja a posypte korením, ktoré máte radi. Premiešajte, aby sa obalil.
- Nasypte na plech s papierom na pečenie, rovnomerne a nie príliš husto rozprestrite.
- Pečte na cca 220 - 240 stupňov dozlatista.
Variácie a inšpirácie
- Experimentujte s korením: Okrem soli, korenia a cesnaku môžete použiť aj iné obľúbené koreniny, ako napríklad paprika, oregano, tymián, alebo rozmarín.
- Dip: Podávajte s rôznymi dipmi, ako napríklad cesnakový dip, jogurtový dip, alebo avokádový dip.
- Zeleninové hranolky: Skúste pripraviť hranolky aj z inej zeleniny, ako napríklad mrkvy, petržlenu, alebo batátov.
- Príloha: Zelerové hranolky sú skvelou prílohou k mäsovým, rybacím, alebo vegetariánskym jedlám.
Zdravé prílohy a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na zdravé prílohy, kuchyňa portálu Ženy v meste ponúka fantastické recepty na zeleninové prílohy z cukety, tekvice hokkaido, zeleného hrášku a cvikly.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa