Výživa v prvých rokoch života dieťaťa má zásadný vplyv na jeho zdravý vývoj a celoživotné stravovacie návyky. Rodičia často hľadajú odpovede na otázku, ako správne zostaviť jedálniček pre svoje ročné dieťa. V tomto článku sa pozrieme na to, čo by mal obsahovať jedálniček ročného dieťaťa a či majú v ňom miesto aj hranolky.
Základy stravy dieťaťa po prvom roku života
Po 12. mesiaci života sa do jedálnička dieťaťa zaraďuje oveľa viac potravín. Telo potrebuje širšie spektrum živín, čo je spôsobené vyspelosťou tráviaceho systému a posilnenou imunitou. Dôležité je pokračovať v postupnom zoznamovaní s novými potravinami, najmä s alergénmi, a dbať na to, aby zelenina tvorila základ stravy.
Zelenina - základ zdravého jedálnička
Deti by mali konzumovať veľa zeleniny, ktorú je vhodné ponúkať vo všetkých formách. Recepty na zeleninové koláče, nátierky, tyčinky a placky sú skvelým spôsobom, ako ju deťom spestriť. Nezabúdajte ani na zeleninu v surovej forme, ktorú dieťa môže jesť do ruky, alebo ako šalátik. Zelenina by mala byť vždy súčasťou taniera, aj keď nie vždy hneď zožne úspech.
Rizikové potraviny: Lepok, ryby, orechy?
Mnohé mamičky sa obávajú zavádzať do stravy dieťaťa rizikovejšie potraviny z pohľadu alergénov. Pri zavádzaní rýb alebo rajčín je dôležité riadiť sa intuíciou a informáciami o vlastnom genofonde. Ak sa v rodine vyskytujú alergie, je lepšie počkať do jedného roka.
Po 12. mesiaci života môžete dieťaťu ponúkať aj kvalitný lepok, a to vo forme špaldy, jačmeňa, neskôr raže a pohánky. S konzumáciou orechov je takisto vhodné začať po roku života. Ak začínate s orechmi, skúste napríklad mandle. Oriešky je vždy dobré na noc namočiť, ráno prepláchnuť a podrviť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre pletené čiapky
Mlieko a mliečne výrobky
Ak dojčíte, ponechajte túto cennú potravinu v strave dieťaťa, kým to bude možné. Po prvom roku života je vhodné zavádzať kvalitné mliečne potraviny. Pitie mlieka ako takého alebo umelého mlieka sa nepovažuje za nevyhnutné. Jediné mlieko, ktoré sa odporúča ponechať vo výžive po 12. mesiacoch, je materské mlieko. Z mliečnych potravín sú na začiatok vhodné kvalitné jogurty so živou kultúrou, kozie alebo ovčie jogurty bez príchutí. Taktiež sú vhodné čerstvé neslané syry ako ovčí, cottage, alebo zo slaných syrov parmezán v malom množstve do jedla. Vyhýbajte sa taveným syrom a detským produktom propagovaným reklamou.
Pitný režim
Dôležitú úlohu v stravovaní dieťaťa aj dospelého zohráva pitný režim, najmä v lete by sa nemal podceňovať. Ak sa obávate, že vaše dieťa pije málo, kontrolujte obsah nočníka. Vodu môžete doplniť o bylinky zo záhrady, jahody alebo maliny, čím nápoj pre dieťa zatraktívnite.
Hranolky v jedálničku ročného dieťaťa
Hranolky, najmä tie kupované, sú často bohaté na tuky a soľ a majú nízku nutričnú hodnotu. Ich konzumácia môže viesť k nezdravým stravovacím návykom a v neskoršom veku k obezite. Aj keď občasné ochutnanie malej, nesolenej, doma pripravenej hranolky z rúry pravdepodobne dieťaťu neublíži, nemali by byť pravidelnou súčasťou jedálnička.
Zdravšie alternatívy k hranolkám
Ak chcete svojmu dieťaťu dopriať niečo podobné hranolkám, existujú zdravšie alternatívy. Môžete pripraviť hranolky z koreňovej zeleniny, ako je mrkva, zeler, petržlen alebo batát. Nakrájajte ich na hranolky, pokvapkajte kvalitným olivovým olejom, pridajte rascu, kurkumu a rukou premiešajte. Pečte v rúre, kým zelenina nezmäkne, ale nesmie hnednúť.
Vzorový jedálniček pre dieťa po 1. roku života
Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá.
Prečítajte si tiež: Cestoviny so sviečkovou pre deti
- Raňajky: Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom.
- Desiata: Ovocné pyré s jogurtom.
- Obed:
- Polievka: Zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou.
- Hlavné jedlo: Hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi, cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou, alebo rizoto.
- Olovrant: Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou, alebo domáci koláč s ovocím.
- Večera: Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko.
Čo by malo dieťa piť?
Dieťa medzi 1. a 2. rokom by malo vypiť 120 - 135 ml tekutín na kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml denne. Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov.
Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať
Existujú potraviny, ktoré by v jedálničku detí do troch rokov nemali byť:
- Ochutené mliečne výrobky (termixy, ovocné jogurty, pudingy)
- Údeniny (šunka, saláma, klobásy, párky)
- Sladké nápoje a minerálky
- Polotovary
- Vyprážané jedlá a čipsy
- Klasické sladkosti
- Celozrnné pečivo alebo naturálna ryža (len občas)
- Divina a vnútornosti
- Hríby a klíčené potraviny
- Tavené syry
Recepty pre deti po 1. roku života
Tu je niekoľko inšpirácií na zdravé a chutné jedlá pre vaše dieťa:
- Šošovicové rizotko: Červenú šošovicu namočte a prepláchnite vopred, ako aj bielu ryžu basmati. Šošovicu dajte variť, po 7-10 minútach pridajte ryžu, ak je treba podlejte ešte vodou alebo vývarom, varíme domäkka, alebo al dente. Do uvarenej ryže so šošovicou nastrúhajte na poslednú minútku varenia vopred uvarenú cviklu. Do hotového jedla nastrihajte bylinky alebo pažítku. Na vrch pokvapkajte olivovým, či tekvicovým olejom.
- 15-minútová večera: Rýchle, nenáročné a zdravé jedlo. Potrebujete cestoviny, do ktorých po dovarení nastrúhate mrkvu, pridáte olivový olej, ovčí jogurt a bylinky. Ako prílohu podávajte šalát z uhorky, jablka, kôpru a jogurtu či oleja (napr. konopný).
- Hranolky a dip: Na hranolky použite koreňovú zeleninu ako zeler, mrkvu, petržlen a batát (cvikla, kaleráb). Nakrájajte na hranolky, polejte v miske kvalitným olivovým olejom, pridajte rascu, kurkumu a rukou premiešajte. Vysypte na plech. Pečte, kým zelenina nezmäkne, ale nesmie hnednúť, či černieť. Na dip: Oparený špenát zmixujte s lyžičkou ovčieho alebo iného jogurtu.
Čo robiť, ak dieťa odmieta jesť zdravé jedlá?
Je bežné, že až 50 % batoliat odmieta nové jedlá. Dôležité je nevzdávať sa a trpezlivo sa pokúšať o ideál pestrej stravy. Jedálniček ročného dieťaťa by sa už vo veľkej miere mal podobať tomu dospelému, samozrejme s ohľadom na veku primerané zloženie a úpravu jedál.
Dôležitosť pestrej stravy
Dôležitosť pestrej stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov je základom zdravia a správneho rastu v útlom veku, ale aj zdravia v dospelosti. Obdobie do 3 rokov je obdobím metabolického programovania, kedy má výživa vplyv na vývoj imunity, mozgu aj metabolizmu. Dieťa sa zároveň učí správnym alebo nesprávnym stravovacím návykom.
Prečítajte si tiež: Bezpečné náušnice pre malé deti
Kojenie a príkrmy
V tomto veku je dieťa často krát aj kojené, treba však vedieť, že kojenie pre batoľa už nie je plnohodnotnou a dostatočnou potravou pre rast a vývoj. Energiu a živiny potrebuje prijímať aj zo stravy. Najvhodnejšie pre dieťa je prijímať jedlá zo všetkých potravinových kategórií, teda aj mäso, mlieko a vajcia. Z mäsa získava železo a vitamín B12, ktoré sú práve z mäsa najlepšie využiteľné.
Dôležité zložky stravy
- Bielkoviny: Batoľa by malo denne získať zo stravy 1g bielkovín na 1 kg hmotnosti. Dobrým zdrojom bielkovín sú práve potraviny živočíšneho pôvodu.
- Sacharidy: Asi 50% všetkých kalórií by mali tvoriť práve kalórie zo sacharidov, je to denne cca 60 g sacharidov.
- Tuky: Tuky by mali dodávať asi 30-40% dennej energie, to je asi 30 - 40 g.