Ryža, jedna z najrozšírenejších potravín na svete, si získala popularitu aj v našich končinách. Diéta postavená na systematickej konzumácii ryže, známa ako ryžová diéta, je relatívne nenáročná na prípravu a suroviny. Pôvodne bola vyvinutá ako účinná liečba vysokého krvného tlaku, no dnes sa využíva ako vyvážený nutričný program pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Čo je Ryžová Diéta?
Ryžová diéta je stravovací režim, ktorý sa zameriava na konzumáciu ryže, najmä hnedej, celozrnnej ryže. Hoci primárne nie je určená na chudnutie, obmedzený kalorický príjem počas diéty môže viesť k úbytku hmotnosti. Ryžová diéta sa tiež často spája s detoxikáciou organizmu.
Princípy Ryžovej Diéty
Pod pojmom ryžová kúra sa objavili viaceré schémy, ako sa stravovať. Autori tejto diéty to berú ako "očistu" organizmu pri problémoch. No večné dietárky hneď vyňuchali, že to treba skúsiť aj ako (cekom nevhodný) nástroj na chudnutie. Ryžová diéta predstavuje stravovací režim s vysokým zastúpením komplexných sacharidov, nízkym obsahom tuku a jednoduchých cukrov. Ľudia, ktorí diétu dodržiavajú, zvyčajne rýchlo chudnú. Počiatočný výrazný pokles hmotnosti však nastáva najmä pre úbytok tekutín z organizmu. Vďaka extrémnemu zníženiu energetického príjmu postupne ubúda i tuk, avšak pre nízky obsah bielkovín v strave sa začne odbúravať aj svalová hmota.
Pravidlá Ryžovej Diéty
Všeobecné zásady ryžovej diéty:
- Dodržiavanie pitného režimu: Treba vypiť aspoň 2 litre tekutín denne.
- Vyhýbanie sa: Vysmážaným a grilovaným jedlám, mastnému mäsu, údeninám a konzervovaným potravinám.
- Obmedzenie: Konzumácie alkoholu a kávy (povolená je zelená káva).
- Bez soli: Ryžu by ste nemali soliť.
Druhy Ryže
Ak chcete ryžu, ktorá má viac živín, vlákniny a antioxidantov, mali by ste siahnuť po nelúpanej. Existuje mnoho druhov ryže, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou a obsahom živín:
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu ryžovej kaše
- Guľatozrnná ryža
- Dlhozrnná ryža
- Basmati ryža
- Jazmínová ryža
- Červená ryža
- Divoká ryža
- Hnedá ryža
- Parboiled ryža
- Naturálna ryža
Naturálna ryža obsahuje viac vitamínov, preto sa odporúča. Ryža natural však obsahuje oveľa viac vitamínov a minerálov, rôznych zdraviu prospešných látok a predovšetkým vláknihu.
Typy Ryžových Diét
Existuje niekoľko typov ryžových diét, ktoré sa líšia dĺžkou trvania a povolenými potravinami:
Ryžová Diéta na 3 Dni (Ryžový Pôst)
Vhodná na detoxikáciu organizmu. Spočíva v konzumácii hnedej ryže, rozdelenej do 4 až 5 porcií denne. Povolená je trocha kokosového oleja, masla alebo dusenej zeleniny na spestrenie.
7-Dňová Ryžová Diéta
Počas prvých dvoch dní sa konzumuje len hnedá varená ryža (cca 300 gramov denne). Na tretí deň sa pridáva dusená zelenina alebo polievka. Na piaty deň sa môžu pridať strukoviny.
Príklad Jedálnička:
- Prvý deň:
- Raňajky: 60 g bielej ryže
- Desiata: 40 g ryže podľa vlastnej chuti
- Obed: 100 g hnedej ryže
- Olovrant: 40 g ryže podľa vlastnej chuti
- Večera: 60 g Basmati ryže
- Druhý deň:
- Raňajky: 60 g hnedej ryže (môžete pridať bylinky)
- Desiata: 40 g Basmati ryže
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže
- Olovrant: 40 g Basmati ryže
- Večera: 60 g hnedej ryže (môžete pridať bylinky)
- Tretí deň:
- Raňajky: 60 g hnedej ryže (môžete pridať bylinky)
- Desiata: 40 g bielej ryže uvarenej v mlieku s trochou medu a škorice
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže s dusenou zeleninou podľa chuti
- Olovrant: 40 g bielej ryže s ovocím
- Večera: 60 g hnedej ryže so zeleninou
- Štvrtý deň:
- Raňajky: 60 g kaše z bielej ryže, uvarená v mlieku, s trochou masla a medu
- Desiata: 40 g jasmínovej ryže s bylinkami
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže s varenou mrkvou a hráškom
- Olovrant: 40 g bielej ryže s ovocím
- Večera: 60 g Basmati ryže so zeleninou podľa chuti
- Piaty deň:
- Raňajky: 60 g mliečnej ryže s ovocím
- Desiata: 40 g hnedej ryže s bylinkami
- Obed: 100 g Basmati ryže s pečenou cuketou
- Olovrant: 40 g hnedej ryže s ovocím
- Večera: 60 g červenej alebo čiernej ryže s klíčkami mungo fazuľky
- Šiesty deň:
- Raňajky: 60 g mliečnej ryže s medom a škoricou, trochu hrozienok
- Desiata: 40 g hnedej ryže s bylinkami
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže s červenou šošovicou a mrkvou
- Olovrant: 40 g bielej ryže s hrozienkami
- Večera: 60 g jasmínovej ryže so zelenými fazuľkami opečenými na masle
- Siedmy deň:
- Raňajky: 60 g kaše z bielej ryže, uvarená v mlieku, s trochou masla a medu
- Desiata: 40 g hnedej ryže s bylinkami
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže s cícerom
- Olovrant: 40 g bielej ryže s ovocím
- Večera: 60 g Basmati ryže s varenou šošovicou
36-Dňová Ryžová Diéta
Táto diéta je rozdelená do štyroch fáz, z ktorých každá trvá deväť dní. Odporúča sa dôkladne prežúvať každé sústo (viac ako 40-krát) a počas jedla sa nevenovať iným aktivitám.
Prečítajte si tiež: Recepty pre ryžovú diétu
Rozpis diéty:
- fáza: Konzumuje sa len celozrnná ryža, namočená večer a uvarená na druhý deň v rovnakej vode. Denne by sa malo zjesť okolo 200 až 300 g ryže.
- fáza: K celozrnnej ryži sa pridáva varená alebo dusená zelenina (mrkva, cvikla, petržlen, kaleráb, tekvica, reďkovka, brokolica, karfiol, cibuľa a pór), ktorá by mala tvoriť zhruba štvrtinu každej porcie.
- fáza: Pridávajú sa strukoviny (fazuľa, hrach, sója, cícer a šošovica), ktoré môžu tvoriť až pätinu porcie.
- fáza: Pridáva sa aj surová zelenina, pričom polovicu každej porcie tvorí ryža, potom varená zelenina, strukoviny a surová zelenina.
Plusy a Mínusy Ryžovej Diéty
Plusy:
- Zníženie cholesterolu
- Úbytok hmotnosti
- Vyčistenie tráviaceho traktu
Mínusy:
- Po ukončení diéty je veľmi častý jojo efekt
- Nedostatok živín a sodíka môže spôsobiť nevoľnosť, podráždenosť a závrate
- Pri konzumácii prevažne ryže, bude mať organizmus nedostatok bielkovín, čo môže viesť k poklesu svalovej hmoty
- Ryžová diéta nerieši príčinu nadváhy
- Pri dodržiavaní diéty sa v skutočnosti zbavíte skôr vody, než tuku
Recepty pre Ryžovú Diétu
Jedálniček je počas ryžovej diéty pomerne striedmy, avšak s trochou fantázie si ho viete vylepšiť.
Zeleninové Rizoto
Suroviny:
- 4 červené papriky
- 1 zelená paprika
- 2 paradajky
- 100 g cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 150 g ryže natural
- 80 g tofu
- 1 kocka zeleninového bujónu
- Soľ a korenie
Postup:
- Papriky a cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
- Orestujte na troške masla, pridajte ryžu a krátko opečte.
- Z bujónu pripravte pollitra vývaru a pridajte ho k ryži.
- Paradajky nakrájajte na kocky, pridajte k ryži, osoľte a jemne okoreňte.
- Prikryté varte 25 minút na miernom ohni.
- Na konci varenia pridajte cesnak a ochuťte strúhaným tofu.
Exotická Karí Ryža
Suroviny:
- 200 g ryže natural
- 2 PL rastlinného masla (alebo olivového oleja)
- Karí korenie
- Soľ
- Čili pasta
Postup:
- V hrnci roztopte maslo, pridajte ryžu a minútku restujte.
- Prilejte asi 1,5 litra vody, 2 ČL karí korenia, soľ, trocha čili pasty a premiešajte.
- Varte na miernom plameni 25 minút, odstavte a podávajte.
- Môžete podávať samostatne alebo ako prílohu ku kuraciemu mäsu.
Ryža s Provensálskym Korením
Suroviny:
- 1 cuketa
- 1 šálka ryže natural
- 1 paprika
- 2 rajčiny
- Provensálske korenie
- Francúzska horčica
- Pažítka
- Strúhaný syr
Postup:
- Ryžu uvarte podľa návodu domäkka.
- Na troške olivového oleja poduste nakrájanú cuketu, papriku a rajčiny.
- Ochuťte lyžičkou provensálskeho korenia, pridajte lyžičku francúzskej horčice, trochu pažítky a soli.
- Spojte s uvarenou ryžou a podávajte so strúhaným syrom.
Šampiňónová Ryža na Víne
Suroviny:
- 1 šálka ryže natural
- Zväzok mladých cibuliek
- 1 dl bieleho vína
- Konzerva šampiňónov (alebo adekvátne množstvo čerstvých)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Ryžu uvarte podľa návodu.
- V panvici na troche olivového oleja orestujte cibuľku a nakrájané šampiňóny.
- Podlejte vínom a poduste.
- Spojte s uvarenou ryžou, osoľte a okoreňte podľa chuti.
Recept na ryžovú polievku s mäsom
Suroviny:
- 140 g kuracích pŕs
- 60 g ryže
- 1700 ml kuracieho vývaru
- 2 jarné cibulky
- 5 šampiňónov
- 1 mrkva
- 1 čili paprička
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Lyžica olivového oleja
Pracovný postup:
- Ryžu preberte, opláchnite, zalejte litrom vývaru a 8 minút varte. Občas premiešajte.
- Medzitým nakrájajte na kocky kuracie prsia, cibulku a mrkvu na kolieska, šampiňóny na plátky.
- K ryži pridajte mäso, osoľte, okoreňte, dolejte zvyšok vývaru a varte asi 10 minút.
- Nakoniec pridajte zeleninu, nakrájanú čili papričku, varte ešte asi 10 minút a občas premiešajte.
Skúsenosti a Názory
Používatelia majú rôzne skúsenosti s ryžovou diétou. Niektorí si ju chvália pre jej očistné účinky a zlepšenie trávenia, zatiaľ čo iní poukazujú na ťažkosti s jej dodržiavaním a potenciálny jojo efekt.
Mária H.: "no ja som tuto dietu vyskusala a po 20 dnoch som zistila, ze vlastne uplne cely 30 rocny zivot trpim. zistila som co je to nebolenie brucha, lebo stale ma presviedcali, ze mam nizky prach bolesti a podobne hovadiny. nakoniec moju doktorku napadlo, ze mi da urobit testy na celiakiu a HOP. Bola diagnoza. schudla som 12 kg postupne za 3 roky bezlepkovej diety, mam sa ovela lepsie a nebyt ryzovej diety mozno na to ani nepridem. tolko skusenost….."
Viera F.: "Áno, celá očistná kúra je na eutrofii.sk - ja som ju tento rok držala celých 36 dní, dá sa povedať, že skoro celú úplne poctivo. Neschudla som príliš /skôr málo/, ale ja ani netrpím nadváhou, zato som sa cítila veľmi dobre, ľahšie, ťažko opísať ten stav. Podľa vlastných skúseností môžem povedať, že pre mňa bolo najhorších prvých 9 dní, kedy sa jedla ryža nesolená a ničím nedochutená. Ja inak ryžu Natural jem už dávno, biela nám doma ani nechutí. Keď začnete so zeleninkou a lúšteninami, tak je to vlastne úplne super."
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa