Kvalita potravín a stravovacie návyky sú v posledných rokoch na Slovensku často diskutovanou témou. Potravinové škandály, klesajúca sebestačnosť a rastúci dovoz lacných, no menej kvalitných potravín vyvolávajú u spotrebiteľov obavy. Ako sa teda stravovať zdravo, chutne a zároveň ekonomicky?
Aktuálna situácia v stravovaní na Slovensku
Slovenská republika zaznamenala za posledných 20 rokov výrazný posun v oblasti stravovania. Pred rokom 1989 bolo Československo sebestačné a dokonca aj exportovalo potraviny. Dnes Slovensko zabezpečuje len približne 46 % vlastnej spotreby potravín a ročne vynakladá približne 4 miliardy eur na dovoz. Tento fakt má vplyv na kvalitu potravín, ktoré sú dostupné na trhu.
Podľa ankety medzi divákmi prevláda názor, že kvalita potravín na Slovensku nie je uspokojivá. Ľudia sa sťažujú na nedostatok slovenských výrobkov, dovoz nekvalitných potravín a pocit, že Slovensko je "smetiskom Európy".
Minister pôdohospodárstva Ľubomír Jahnátek poukazuje na to, že obchodné reťazce, ktoré realizujú 80 % predaja potravín na Slovensku, majú veľký vplyv na kvalitu a cenu výrobkov. Snahou o dosiahnutie nízkej ceny často trpia kvalitatívne parametre.
Ako sa rozhodovať pri nákupe potravín?
Riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Jozef Bíreš zdôrazňuje, že zákazník sa musí pri výbere potravín rozhodovať. Aj na Slovensku je možné kúpiť kvalitné výrobky s vysokým obsahom svalovej bielkoviny, no je potrebné si ich aktívne vyhľadať a byť ochotný zaplatiť vyššiu cenu.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Odborníčka na zdravú výživu Alžbeta Béderová potvrdzuje, že staršia generácia sa pri nákupe riadi najmä cenou, zatiaľ čo stredná vrstva uprednostňuje kvalitu. Rastúci trend nákupu podľa ceny je podľa nej badateľný posledných 5 rokov, odkedy na Slovensko nastúpili obchodné reťazce s akciovými ponukami.
Zásady zdravého stravovania
Alžbeta Béderová odporúča dodržiavať nasledovné zásady zdravého stravovania:
- Pravidelnosť: Snažte sa jesť pravidelne, ideálne 5-krát denne v menších porciách.
- Obed ako hlavné jedlo: Dodržujte tradíciu obeda ako hlavného jedla dňa, ktoré zabezpečuje 30 % energetickej a nutričnej hodnoty.
- Dostatok vlákniny: Vláknina čistí tráviaci trakt, znižuje glykemický index potravín a dodáva pocit sýtosti. Odporúčaný denný príjem je 25-35 g.
- Bielkoviny: Prijímajte živočíšne (mäso, vajíčka, mliečne výrobky) aj rastlinné (strukoviny a výrobky zo strukovín) bielkoviny. Ženy by mali prijať 0,8-1,5 g/kg váhy, muži 1,2-2 g/kg váhy.
- Zdravé tuky a komplexné sacharidy: Uprednostňujte zdravé tuky (avokádo, orechy, semienka) a komplexné sacharidy (celozrnné pečivo a prílohy). Vyhýbajte sa jednoduchým cukrom, pochutinám, alkoholu a kalorickým nápojom.
- Výber mäsa: Obmedzte konzumáciu bravčového mäsa a uprednostňujte kuracie, morčacie, králičie a ryby (3-4 krát týždenne).
- Vhodné prílohy: Zvoľte hnedú ryžu, kuskus, bulgur, pohánku, cícer, strukoviny a zeleninu.
Tipy na ekonomické a zdravé stravovanie
- Plánovanie: Plánujte si jedálniček na celý týždeň a nakupujte len to, čo potrebujete.
- Sezónne potraviny: Uprednostňujte sezónne ovocie a zeleninu, ktoré sú cenovo dostupnejšie.
- Varenie doma: Varte si doma z kvalitných surovín. Je to lacnejšie a zdravšie ako jedenie v reštauráciách alebo fast foodoch.
- Strukoviny: Zaraďte do jedálnička strukoviny, ktoré sú lacným a výživným zdrojom bielkovín a vlákniny.
- Využitie zvyškov: Zvyšky jedla nevyhadzujte, ale využite ich na prípravu ďalších jedál.
- Sledovanie akcií: Sledujte akciové ponuky v obchodoch, ale nakupujte s rozumom a len to, čo naozaj potrebujete.
- Čítanie etikiet: Pozorne čítajte etikety na potravinách a všímajte si zloženie, pôvod a výrobcu.
Moderné stravovacie systémy pre firmy
Moderné firmy si uvedomujú, že firemné stravovanie nie je len o jedle, ale aj o zodpovednosti, efektivite a udržateľnosti. Inteligentné stravovacie systémy, prepojené s objednávacími a výdajovými terminálmi, mobilnou aplikáciou a dochádzkovým riešením, pomáhajú znižovať plytvanie potravinami a optimalizovať spotrebu.
Alternatívy pre cestovanie so psom
Ak cestujete so psom, ktorý je zvyknutý na BARF stravu, nemusíte sa obávať. Existujú alternatívy, ako zabezpečiť kvalitnú stravu aj na cestách:
- Celé kusy mäsa: Prepravujte celé kusy mäsa, ktoré sa rozmrazujú pomalšie.
- Mraziaci box: Použite mraziaci box a naplňte ho čo najviac.
- Kvalitné konzervy: Kombinujte BARF stravu s kvalitnými konzervami.
- Dostupnosť predajní: Overte si dostupnosť BARF predajní a mäsiarstiev v cieľovej destinácii.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM