Piknik je skvelý spôsob, ako si užiť pekné počasie v prírode s rodinou a priateľmi. Či už plánujete romantický piknik vo dvojici, alebo zábavný deň s deťmi, správna príprava je kľúčová. Dôležité je nielen vybrať vhodné miesto a aktivity, ale aj naplánovať chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete ľahko zbaliť a vychutnať pod holým nebom. Tento článok vám poskytne inšpiráciu a praktické tipy, ako si pripraviť dokonalý piknik, a to aj v prípade, že dbáte na zdravú stravu a redukčnú diétu.
Príprava dokonalého pikniku
Premýšľate, aké jedlo si zobrať so sebou na piknik? Čo navariť a pripraviť na cestu a na samotný pobyt v prírode? Jedlo na piknik by vám nemalo robiť vrásky na čele. Pri príprave jedla myslite na to, že ho budete prenášať a konzumovať v prírode.
Nebudete mať po ruke ohrievač na jedlo, množstvo príborov a ani chladničku, keď tak len prenosnú. Vyberajte potraviny, ktoré sa dajú konzumovať za každého počasia, to znamená že sa neroztečú cestou alebo sa dajú jesť aj za studena. Rôzne omáčky a dipy vložte do dobre uzatvárateľných nádob, aby vás neprekvapil ich obsah v piknikovom koši.
Tipy pre výber jedla
- Pre rôzne chute: Pripravte viacero druhov dipov a rôzne druhy pečiva, od celozrnných po bezlepkové.
- Podľa počtu osôb: Podľa počtu a preferencií osôb prispôsobte aj menu.
- Špeciálne požiadavky: Zistite, či vám bude stačiť vegetariánska strava alebo bude potrebné pribaliť aj niečo mäsitejšie. Bude potrebná aj čistá vegánska strava?
- Príprava vopred: Jedlo na piknik si môžete pripraviť tesne pred odchodom, alebo deň vopred.
Ak viete, že budete vonku celý deň, pripravte si jedlo s vysokým obsahom bielkovín, aby bolo aj dostatočne sýte. Ak však strávite vonku len pár hodín a navyše s deťmi, pokojne zabaľte ako jedlo na piknik niečo menšie, čo deťom vyčarí aj úsmev na tvári.
Sladké potešenie pre každého
Sladkosti na pikniku vždy potešia. Tu je niekoľko tipov na sladké pochúťky:
Prečítajte si tiež: Tipy na Zdravý Piknik
- Piknikový koláčik: Túto jednoduchú rýchlovku zvládne naozaj každý. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme vodu, olej a preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom. Na cesto poukladáme ovocie a potom si v miske zmiešame tvaroh s práškovým cukrom a žĺtkom. Do tvarohu pridávame ešte citrónovú kôru. Upečený koláčik necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a nakrájame na kocky.
- Marhuľový koláč (tart): Tento koláč je ľahko prenosný, jednoducho sa krája a servíruje. Pripravte cesto z múky, práškového cukru, studeného masla, vajca a štipky soli. Cesto rozvaľkajte a preložte do formy na tart. Očistite marhule, nakrájajte na osminky a kocky a pripravte rozvar. Na predpečený tart naukladajte na osminy nakrájané marhule, zalejte marhuľovým rozvarom a posypte posýpkou.
- Banánový chlebík: Je ľahký koláč, upečený takto bude okrem toho pripravený aj na prenášanie v piknikovom košíku.
- Brownies: Superčokoládové brownies sú vždy dobrou voľbou.
- Ovsené cookies: Ak použijete bezlepkový ovos, povýšite recept na ďalšiu úroveň. Zmiešajte ovsené vločky s mandľovou múkou a mandľovým maslom, pridajte jablkovú šťavu, hrozienka a orechy. Namiesto cukru použite javorový sirup alebo kokosový cukor.
- Jahody fritované v cestíčku: Jahody umyte a nechajte dobre vysušiť. V hrnci rozohrejte olej. Medzitým zmiešajte vajce so smotanou, cukrom, múkou, práškom do pečiva a štipkou muškátového orieška. Jahody chyťte opatrne za zelenú stopku a namočte ich do cesta. Postupne fritujte na oleji cca 1 - 2 minúty. Vyberte von cedidlom a nechajte krátko odkvapkať na kuchynskom papieri.
- Malinovo-čučoriedkový dezert: Maliny očistite, roztlačte vidličkou a zmiešajte s 1 PL cukru. Očistite čučoriedky a celé ich premiešajte s malinami. Štyri uzatvárateľné poháre (1 pohár = cca 250 ml) naplňte 2 PL malinovo-čučoriedkovej zmesi, na ktorú rovnomerne rozdelíte tvaroh. Vrch tvarohovej masy ozdobte zvyšným ovocím.
- Chia puding s ovocím: Do flaštičiek môžete nakombinovať vrstvu rozdrvených sušienok alebo granolu, chia pudding (1 lyžicu chia semiačok zmiešate s 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka a necháte na hodinu alebo aj cez noc odstáť v ladničke) a nakoniec čerstvé ovocie, sekané oriešky, javorový sirup alebo čo vám príde do cesty.
Makové zákusky: Tradičná pochúťka s moderným nádychom
Či už hľadáte jednoduchý makový koláč ku káve, slávnostný zákusok na oslavu alebo inšpiráciu na nové chute, recepty s makom vás nesklamú. Môžete si vybrať a dopriať si kúsok sladkej makovej pohody.
- Klasické višňovo-makové rezy: Tento recept je overená klasika, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia maku a višní je jednoducho neodolateľná.
- Makový koláč s karamelovým krémom: Pre milovníkov sladkého je tento koláč ideálna voľba.
- Citrónovo-makové rezy: Kombinácia citrónu a maku je osviežujúca a dodáva koláču jemnú kyselkavú chuť. Tento koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí milujú kombináciu týchto dvoch úžasných ingrediencií. Svieža citrónová chuť v spojení s makom a jemným tvarohovým krémom poteší každého milovníka sladkého. Tento citrónovo-makový koláč je vhodný napríklad ako pohostenie na rodinné letné oslavy, piknik s priateľmi alebo ako špeciálnu sladkú bodku za romantickou večerou. Koláč skvelo osvieži a zároveň prekvapí svojou jemnou kyselkavou chuťou. Vďaka tvarohovej poleve je koláč príjemne krémový. Pre ešte lepšiu a výraznejšiu citrónovú chuť odporúčame koláč dozdobiť citrónovým krémom známym tiež ako lemon curd.
- Makovo-čučoriedkový zákusok: Keď ide o ovocné koláče, čučoriedky sú vždy jedna z mojich prvých volieb, hlavne v teplých mesiacoch, keď hľadám osviežujúce chute. Prirodzene si chuťovo aj farebne sadnú s citrónom ako neoddeliteľné duo.
- Makovo-jablkový rez s penou: Ľahký a svieži rez, ktorý je ideálny na letné dni. Kombinácia maku, jabĺk a peny je jednoducho neodolateľná.
- Lahodné makovo-tvarohové rezy bez múky: Pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť lepku, sú tieto rezy ideálna voľba. Sú ľahké, no rovnako chutné. Mletý mak v korpuse môže nahradiť múku.
Recept: Makový koláč s jablkami a tvarohom
Tento recept kombinuje mak s jablkami a tvarohom, čím vytvára lahodnú a zdravú pochúťku.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Mletý mak
- Strúhané jablká
- Tvaroh
- Med
- Vanilkový cukor
- Prášok do pečiva
- Bielky (na sneh)
- Šľahačková smotana
- Mascarpone
- Nastrúhaná čokoláda (na posypanie)
Postup:
- Žĺtky premiešame s mletým makom.
- Pridáme strúhané jablká, tvaroh, med, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Dobre premiešame.
- Nakoniec zľahka vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov.
- Dáme do vymastenej tortovej formy a pečieme na 180 °C asi 30 minút.
- Necháme vo forme úplne vychladnúť.
- Šľahačkovú smotanu a mascarpone dáme do misky a vyšľaháme dotuha.
- Rozotrieme na úplne vychladnutý korpus a dáme do chladničky na niekoľko hodín dobre vychladiť.
- Potom vyberieme koláč z formy a posypeme nastrúhanou čokoládou.
Ako si pripraviť mandľové sušienky (paleo)
Úžasné na nich je to, že neobsahujú žiadnu múku a dokonca ani cukor.
Ingrediencie:
- 2 šálky mandlí (príp.
- kokosový olej
- kakao
- vanilka
- kokos
- štipka soli
- 3 vajíčka
- jablká
Postup:
- Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.
- Jablká si nastrúhame a dáme do väčšej misky.
- Do mixéra si dáme mandle, kokosový olej, kakao a vanilku a dobre rozmixujeme.
- Mandle dáme do misky s jablkami a pridáme kokos, štipku soli a 3 vajíčka.
- Všetko spolu dobre rozmiešame.
- Na plech vystlatý papierom na pečenie ukladáme guličky, ktoré následne rukou stlačíme a vytvarujeme sušienky.
Ako si pripraviť cookies úplne bez cukru a múky
Keksíky sú sladké, vďaka banánom, ktoré im dodajú výnimočnú chuť a neodolateľnú vôňu, ktorej budeš mať pri pečení plný dom.
Ingrediencie:
- banány
- vajíčko
- vločky
- kokos a ďalšie suroviny, ktoré máme radi
Postup:
- Rozmixujeme si banány a pridáme k nim celé vajíčko. Dobre premiešame.
- Vmiešame vločky, kokos a ďalšie suroviny, ktoré máme radi.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Hmotu naberieme na lyžičku, uložíme na plech kôpku a urobíme z nej placku.
- Pečieme pri 170 stupňoch asi 15-20 minút.
Domáce sušienky plné zdravých vecí
Ingrediencie:
- Vločky
- mak
- maslo
- vajcia
- med
- orechové maslo
- nasekané orechy
- sušené ovocie, napr. hrozienka alebo brusnice
- nasekanú čokoládu
Postup:
- Vločky zomelieme a spolu s makom nasypeme do misy.
- Pridáme rozpustené maslo, vajcia, med, orechové maslo a nasekané orechy.
- Všetko dobre zmiešame a na záver primiešame sušené ovocie, napr. hrozienka alebo brusnice, nasekanú čokoládu.
- Vytvarujeme guľôčky, ktoré jemne stlačíme a vzniknú nám sušienky.
- Poukladáme ich na plech - uvedená dávka vystačí na jeden veľký plech.
Slané pochúťky na piknik
Okrem sladkého potešenia by na pikniku nemali chýbať ani slané pochúťky. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na synonymá slova "dieťa"
- Quiche: Francúzsky slaný koláč rýchlo zbalíte do košíka a poteší nielen vás, ale aj všetkých vašich priateľov.
- Sendviče: Tuniakový, vajíčkový, syrový, šunkový, slaninkový či zeleninový? V celozrnnej žemli, bielom toaste alebo v bezlepkovom pečive? Princíp sendviču je rovnaký - chutná náplň v čerstvom pečive, nakrájanom akurát do ruky. Obsah a veľkosť zvoľte podľa osadenstva na pikniku. Grilovaná paprika, baklažán, rajčina a mozzarela s bazalkou má vždy úspech. Hlavne ak to všetko zabalíte do čerstvej ciabatty, ktorú si môžete upiecť aj doma, ale rozmraziť tesne pred odchodom na piknik.
- Burgre s hermelínom: Sendviče na piknik sú ideálna voľba. Skúste napríklad tento s hermelínom a bylinkami.
- Veggie burger: Všetci vegáni sa na pikniku potešia práve tomuto burgru. Je zdravý, s kopu zeleniny a vegánskou náhradou mozzarelly.
- Falafel sendvič: Namiesto povinnej zastávky v stánku si skúste falafel pripraviť sami.
- Slaninové twisty: Sú rýchle a rovnako rýchlo vám aj pomiznú z košíka. Stačí lístkové cesto, slanina, syr a pár byliniek.
- Empanadas: Argentínska špecialita s talianskou caprese príchuťou. Podávajte ich s bazalkovo - cesnakovou omáčkou.
- Roztrhané mäsko: Šupnúť do žemle, pridať trochu šalátiku, kečup alebo majonézu a bašta je na svete.
- Croissant s mozzarellou a paradajkami: Croissant natrieme pestom, hummusom alebo len olivovým olejom. Do vnútra vložíme plátky mozzarelly, paradajky a čerstvej bazalky. Môžeme pokvapkať troškou balsamica.
- Tortilla slimáky: Z 1 tortilly vám vyjde asi 8 poriadnych slimákov. Vyberte si plnku podľa chuti, ale myslite na to, aby boli suroviny, ktorými tortillu naplníte tenké a mohli ste ju dobre zatočiť.
- Datle obalené slaninou: Vnútro datlí naplňte kozím syrom. Datle obaľte slaninkou a upevnite špáradlom. Pripravené datle poukladajte na vymastený plech a prípadne pokvapkajte medom.
- Muffiny s paradajkami a šunkou: Z rozmarínových a tymiánových vetvičiek odtrhnite lístky a najemno ich nasekajte. Zmiešajte spolu olivový olej, tvaroh, mlieko a vajcia. Vymastite formu na muffiny a naplňte ju do polovice cestom. Na cesto (na každý muffin) rozdeľte polovicu paradajok a 2 zložené pásiky šunky. Zalejte zvyšným cestom, na ktoré položte zostávajúce paradajky.
Syrový šunkový dezert
Ingrediencie:
- Syr
- Šunka
Postup:
- Syr si nakrájajte na štvorce (cca 1,5 cm široké). Dĺžku ponechajte podľa vákuového balenia.
- Cez dĺžku syra prepichnite drevenú špajlu.
- Syr zabaľte do štvorca šunky. Ak sa šunka otvára, prichyťte ju špáradlom. Po obalení vyberte špáradlá. Šunka by mala pekne držať na syre.
- Rozohrejte olej a špízy po oboch stranách vysmažte.
- Podávajte s varenými zemiakmi s pažítkou a dipom z kyslej smotany, majonézy, cesnaku, chilly papričky, korenia a soli.
Tip: Môžete pridať aj omeletky z mrazenej mrkvičky a hrášku pod špízy.
Šaláty a polievky pre osvieženie
Na pikniku by nemali chýbať ani osviežujúce šaláty a studené polievky:
- Mrkvový šalát s fetou: Okorenený orientálnymi koreninami s sladkou chuťou datlí.
- Grécky šalát: Klasický grécky šalát zasýti vďaka extra pridanej quinoe a bielej fazuli.
- Kuskus s tuniakom: Táto netradičná kuskusová kombinácia je snom každého študenta. Pre svoju cenu, ale aj superrýchleme varenie.
- Gazpacho: Španielska studená polievka, ktorú na piknik v horúcich letných dňoch stačí zbaliť do termosky.
- Šalát orzo: S príchuťou gréckeho šalátu osvieži toto jedlo každý piknik.
- Cestovinový šalát: Cestovinový šalát na pikniku nesmie chýbať. Táto caesar verzia isto každého zasýti.
- Mrkvový šalát: Je rýchly a je s tatárskou omáčkou. Aj najväčší odporcovia šalátov sa po ňom budú oblizovať až za ušami.
- Quinoa šalát: Tento šalátik pripravujem, keď ideme na piknik do parku alebo na pláž…
- Hrášková polievka s avokádom: Cibuľu nakrájajte najemno a opražte dozlatista v hrnci na 2 PL oleja. Pridajte mrazený hrášok a krátko poduste. Podlejte zeleninovým vývarom, osoľte, prisypte chilli, priveďte do varu a na miernom ohni povarte ešte 10 minút. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom a prelejte cez sitko. Rozpoľte avokádo, zbavte ho kôstky a vydlabte vnútro. Pokvapkajte ho limetkovou šťavou a pridajte do polievky. Znovu všetko rozmixujte.
Dip a nátierky pre chutnejšie jedlo
Nátierka alebo dip sa zmestí do každého piknikového koša. Vyberte si z nasledujúcich možností:
- Jalapeno hummus: Tento humus je pikantnou obmenou jeho klasickej verzie.
- Rôzne nátierky: Je úplne jedno, či to bude klasická avokádová pomazánka s cesnakom, cottage cheese s chrenom a sušenými rajčinami alebo tvarohovo-bryndzová nátierka s medvedím cesnakom.
Nezabudnite na klasiku
Medzi klasické jedlá, ktoré by na pikniku nemali chýbať, patria:
- Pagáče: Slovenskú klasiku na pikniku nesmiete vynechať.
- Vajíčka: Ľahko sa pripravujú aj prenášajú, stačí ich dobre uvariť a pripraviť. Vajíčka môžete použiť celé, na nátierku alebo na prípravu omelety či plnky. Úžasná je napríklad aj quesadilla s vajíčkami, ktorá spája chute vajíčka, špenátu a syra v chrumkavej tortille.
- Jablkový šalát s vajíčkom: Vajcia olúpte a nakrájajte na malé kocky. Ošúpte jablká, rozdeľte ich na štvrtiny, zbavte jadrovníka a tiež nakrájajte na malé kocky. Petržlenovú vňať opláchnite, osušte a lístky nasekajte najemno. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, horčicou, vývarom, medom, jablčným octom, soľou, korením a spojte s pripravenými ingredienciami.
- Zelenina s dipom: Výberu zeleniny sa nekladú medze, ale skvelé je ak sa dá chrúmať. Čo sa dipu týka, najradšej mám hummus ale rovnako by šiel aj klasický jogurtový dressing. Zmiešate jogurt, trošku olivového oleja, trošku balsamica, soľ, korenie, granulovaný cesnak, provensálske korenie, čerstvé bylinky.
Nápoje na osvieženie
Nezabudnite si so sebou zobrať aj nápoje na osvieženie.
Prečítajte si tiež: Najkrajšie detské piesne pre najmenších
- Limetková limonáda: Zo 4 limetiek vytlačte šťavu. Zmiešajte 100 ml limetkovej šťavy so 100 g hnedého cukru. Pridajte štipku soli a varte v hrnci, kým sa nerozpustí cukor.
Diéta a piknik: Ako si užiť bez výčitiek
Ak ste v procese chudnutia, piknik nemusí znamenať koniec vašich snáh. Stačí si vybrať správne potraviny a dodržiavať niekoľko zásad:
- Vyberajte si zdravé alternatívy: Namiesto bieleho pečiva zvoľte celozrnné, namiesto majonézových šalátov uprednostnite zeleninové s ľahkým dresingom.
- Kontrolujte porcie: Aj zdravé jedlo sa môže prejaviť na váhe, ak ho zjete príliš veľa. Snažte sa jesť s mierou a počúvajte svoje telo.
- Nezabúdajte na bielkoviny: Bielkoviny vás zasýtia a pomôžu udržať svalovú hmotu. Zabaľte si vajíčka, grilované kuracie mäso alebo tofu.
- Sladkosti s rozumom: Ak si chcete dopriať niečo sladké, zvoľte ovocie, domáce ovsené cookies alebo koláč s nízkym obsahom cukru.
- Pite dostatok vody: Voda vás zasýti a pomôže tráveniu. Namiesto sladených nápojov si pripravte vodu s citrónom a mätou.
Datle ako zdravá alternatíva sladkostí
Datle sú vynikajúcou alternatívou rafinovaného cukru. Majú prirodzene sladkú chuť, sú bohaté na vlákninu a obsahujú množstvo vitamínov a minerálov.
Redukčná diéta a zdravé návyky
Ak máte chuť na nový reštart, skúste sa zamerať na postupné zavádzanie zdravých návykov. Skvelé je, že pre zlepšenie zdravia nie sú potrebné extrémne diéty ani dokonalý plán. Vedecké poznatky jasne ukazujú, že konzistentné malé návyky majú obrovský vplyv na našu energiu, spánok, imunitu, psychickú pohodu aj na našu celkovú formu.