Tofu, sójový syr, si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojej všestrannosti a nutričným benefitom. Mnohí rodičia sa však pýtajú, kedy je vhodné zaradiť tofu do stravy svojich detí. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na túto tému, pričom zohľadňuje odporúčania odborníkov a praktické rady.
Čo je Tofu a Prečo ho Zaradiť do Detského Jedálnička?
Tofu je vyrobené zo sójových bôbov a je bohaté na bielkoviny, vápnik, železo a ďalšie dôležité živiny. Rast a vývoj dieťaťa je najintenzívnejší v prvom roku života a bielkoviny, ako stavebné látky, sú najdôležitejšou súčasťou potravy, zabezpečujúcou jeho zdravý rast. Plnohodnotné bielkoviny obsahuje najmä mlieko a mliečne výrobky, mäso, ryby a sója.
MUDr. Alexandra Frolkovičová, odborníčka na výživu, uvádza, že sója je potravina vhodná na každodennú konzumáciu a je vhodné zaradiť do stravovania aj „nevegetariánske“ dni. Z preventívneho hľadiska je vhodné, aby aj „nevegetarián“ zaradil do svojho stravovania niekoľko čisto „rastlinných“ dní do týždňa.
Benefity tofu v skratke:
- Plnohodnotná netučná potravina, ktorá zasýti.
- Obsahuje množstvo proteínov a vápnika, potrebného pre ľudský organizmus.
- Konzumácia zlepšuje našu náladu a duševnú pohodu.
- Vhodné pre všetky vekové kategórie, vrátane detí, seniorov a tehotných žien.
- Pôsobí proti civilizačným neduhom a pomáha pri chudnutí.
Od Kedy Môže Dieťa Tofu?
Čím v útlejšom veku s konzumáciou tofu začnete, tým pozitívnejší vplyv bude mať táto potravina na vaše zdravie - napríklad pri udržiavaní optimálnej hladiny cholesterolu v krvi, prevencii proti cukrovke, ale aj v rámci zabudovávania vápnika do kostí a zubov.
Po ukončení prvého roku života môžete so sójou pracovať ako s ostatnými strukovinami. To znamená, že ju môžete zaradiť do nákupného košíka ako jedného zo zástupcov strukovín.
Prečítajte si tiež: Arašidy a deti: Čo potrebujete vedieť?
Druhy Sójových Produktov a Dôležité Rozlíšenia
Je dôležité rozlišovať medzi rôznymi druhmi sójových produktov. Mnohé z nich sú vysoko priemyselne spracované, čo môže byť problematické najmä pre deti. Kombinácia týchto faktorov je nešťastná obzvlášť pre deti, keď vzniká otázka, či je dôležitejšie riešiť kvalitu produktov alebo početnosť konzumácie.
Výhodou fermentovaných produktov je výrazne nižší podiel antinutričných látok, na druhej strane väčšina z nich obsahuje vyššie množstvo soli. Medzi fermentované sójové produkty patria napríklad tempeh alebo miso.
Pokiaľ budete voliť nesolené produkty (múka, tofu, nápoje, jogurty…), pracujte so sójou ako s ostatnými strukovinami.
Ako Zaradiť Tofu do Stravy Dieťaťa?
- Začnite postupne: Pridávajte malé množstvá tofu do známych jedál, aby si dieťa zvyklo na chuť a textúru.
- Vyberajte kvalitné tofu: Uprednostňujte tofu s vysokým obsahom vápnika a bez pridaných konzervantov.
- Rôzne spôsoby prípravy: Tofu sa dá pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, grilované, varené, dusené alebo rozmixované do omáčok a polievok. Príprava tofu je nenáročná a rýchla, čo isto ocení každý kuchár - zvládnu to dokonca aj tí najmenší.
- Kombinujte s inými potravinami: Podávajte tofu s čerstvou zeleninou, obilninami a zdravými tukmi pre vyvážené jedlo.
Tofu ako Zdroj Vápnika pre Deti
Tofu je vynikajúcim zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre zdravý rast kostí a zubov. Vedeli ste, že maximum kostnej hmoty sa buduje do 20. až 30.roka života? Práve preto môže tofu s vysokým podielom vápnika a proteínov zabezpečiť deťom i mladistvým správny rast kostí a svalov.
Technologický postup výroby tofu, pri ktorom sa používajú vápenaté soli, je zvlášť dôležitý pre naše kosti. Rastlinný vápnik z tofu má totiž omnoho vyššiu šancu dostať sa priamo do kostí v porovnaní s vápnikom z mlieka. Je to vďaka vitamínu K a fytoestrogénom (izoflavónom), ktoré sa v sóji nachádzajú. Tie zabezpečia, že si vápnik z tofu nájde cestu priamo do kostí a zubov, namiesto do ciev a orgánov, kde ho nechceme a nepotrebujeme.
Prečítajte si tiež: Kedy začať s zubnou pastou pre deti?
Sójové Výrobky v Detskej Výžive
V druhom a treťom roku života je stále základnou potravinou mlieko, rozšírené o tvaroh, nesladený jogurt a syry. Potrebné bielkoviny zabezpečí dieťaťu 50 g mäsa či 1 vajce denne. Rastlinné bielkoviny dostane prostredníctvom strukovín - šošovice, hrášku a sóje.
Kravské mlieko tiež možno nahradiť sójovým pri tzv. intolerancii laktózy, ktorú kravské mlieko obsahuje. Mliečna bielkovina je totiž najčastejšou príčinou potravinových alergií už v detskom veku. Ak matka nemôže dieťa naplno dojčiť, môže ho začať dokrmovať najskôr prispôsobeným detským mliekom, alebo nápojmi zo sójových bôbov, rôznych semien, obilnín a banánov. U detí v 2. roku života sa môžu podávať už hotové mliečne výrobky zo sóje, ako sójové mlieko či výrobky a pokrmy z neho. Zo sójového mlieka a ryže či ovsených vločiek sa napr. pripravuje chutná kaša.
Tipy na Rýchle a Zdravé Jedlá s Tofu pre Deti
Ak hľadáte tip, ako cez víkend zvládnuť rodinný obed skutočne rýchlo a netráviť vzácny spoločný čas zbytočne v kuchyni, vyskúšajte niektorú z noviniek od Luntera. TOFU NA GRIL TYMIAN či pikantné TOFU NA GRIL SWEET CHILLI zvládne pripraviť doslova každý - stačí nakrájať na želanú veľkosť a tvar, opiecť na grile či grilovacej panvici podľa chute z oboch strán a o dve minúty môžete jesť. Bez zbytočného marinovania, dochucovania či hľadania tých správnych kombinácií - táto novinka bola špeciálne vyvinutá tak, aby vám uľahčila prípravu a vy ste si mohli užívať voľný čas s vašimi najbližšími.
Aby bolo vaše grilovanie skutočne zdravé, používajte veľa čerstvej zeleniny a rastlinných produktov. V prípade, že hľadáte zdroj kvalitných bielkovín, vyberajte si tie rastlinné. Prospejete svojej imunite i svojmu žalúdku. S novinkami od Luntera si doprajte grilovanie hoci i každý deň. Tofu na gril sa vám počas horúcich letných dní v chladničke rozhodne nepokazí - v chlade vydrží 6 až 8 týždňov, takže ho môžete mať vždy v zásobe, keď vás opäť prepadne hlad.
Tip: Vyskúšajte Lunter Tofu na gril, ktoré je rýchle a jednoduché na prípravu. Stačí ho nakrájať a opiecť na grile alebo panvici.
Prečítajte si tiež: Kuskus v detskej výžive
Recept: Tymiánové tofu s grilovanou zeleninou
Suroviny:
- 180g Lunter tofu na gril tymian
- Paradajka
- Paprika
- Cuketa
- Bazalka
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté korenie
Postup:
- Tofu krájame priečne na pásiky a vložíme na rozpálený gril spoločne s očistenou a nakrájanou zeleninou.
- Bazalku rozmixujeme s olivovým olejom, soľou a mletým korením.
- Touto zmesou potrieme zeleninu a grilujeme domäkka.