Jeseň je obdobie, kedy príroda ponúka množstvo chutných plodov, vrátane gaštanov. Pečené gaštany s ich typickou vôňou lákajú malých aj veľkých. Sú gaštany vhodné aj pre deti a ak áno, kedy a ako ich zaradiť do ich stravy?
Nutričné hodnoty gaštanov
Gaštany majú priaznivé účinky na pokožku, nechty aj vlasy. Konzumácia gaštanov priaznivo pôsobí na pokožku, nechty aj vlasy. Gaštany jedlé sa odlišujú od konských gaštanov, ktoré nie sú určené na konzumáciu. Gaštany jedlé obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3), vitamín E, A a K. Obsahujú antioxidanty a taníny, ktoré pôsobia protirakovinovo. Vďaka obsahu železa chránia pred málokrvnosťou a telu dodávajú draslík, horčík, vápnik, zinok a fosfor. Podporujú trávenie a chuť do jedla, pevnosť vlasov a pružnosť pokožky. Sú vhodné pre ľudí so sklonom k srdcovo-cievnym problémom či vysokému krvnému tlaku. Neobsahujú lepok, takže sú vhodné pre celiatikov. Majú detoxikačné účinky, čo ocenia pacienti trpiaci reumatizmom.
Kedy zaviesť gaštany do stravy dieťaťa?
Zavádzanie nových potravín do stravy dieťaťa by malo byť postupné a opatrné. Všeobecne platí, že do 6. mesiaca by malo byť dieťa výhradne dojčené alebo kŕmené umelým mliekom. Príkrmy sa obvykle začínajú zavádzať medzi 4. a 6. mesiacom u detí kŕmených umelým mliekom a okolo 6. mesiaca u dojčených detí.
Vzhľadom na to, že gaštany patria medzi potenciálne alergény, odporúča sa ich zaraďovanie do stravy dieťaťa až po prvom roku života, ideálne po konzultácii s pediatrom. Niektoré zdroje dokonca odporúčajú počkať až do 2-3 rokov. Je dôležité zavádzať ich postupne a sledovať prípadné alergické reakcie.
Potraviny, ktorým sa vyhnúť v určitom veku
- 0-6 mesiacov: Všetky potraviny okrem materského alebo umelého mlieka.
- 4-12 mesiacov: Med (riziko botulizmu), kravské a sójové mlieko (ťažko stráviteľné proteíny a nadmerné množstvo minerálov), veľké kusy jedla (riziko udusenia), tvrdé potraviny (cukríky, orechy, pukance - riziko udusenia), mäkké, lepkavé potraviny (želatínové cukríky, želé, marshmallows - riziko udusenia).
- 12-36 mesiacov: Alergény (vajcia, mlieko, arašidy, pšenica, sója, orechy, ryby, morské plody) - zavádzať opatrne a postupne.
Ako pripraviť gaštany pre deti?
Gaštany je potrebné pred konzumáciou tepelne upraviť. Najčastejšie sa pečú alebo varia. Dôležité je ich pred pečením narezať, aby počas tepelnej úpravy nepraskli.
Prečítajte si tiež: Arašidy a deti: Čo potrebujete vedieť?
Pre malé deti je najvhodnejšie gaštany uvariť a rozmixovať na pyré. Môžete ich pridať do zeleninových alebo ovocných príkrmov, prípadne použiť ako základ na dezerty.
Príprava pečených gaštanov:
- Gaštany namočte večer pred prípravou do vody.
- Ráno ich vyberte a krížom narežte.
- Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte pri 210 stupňoch Celzia približne 45 minút.
Gaštanové pyré - recept pre deti
- Uvarené gaštany ošúpte a roztlačte.
- Pridajte trochu materského alebo umelého mlieka (prípadne rastlinného mlieka pre staršie deti).
- Dobre premiešajte a podávajte.
Pre staršie deti môžete pridať aj štipku škorice alebo iného korenia.
Orechy v detskej strave
Orechy sú cenným zdrojom živín, ale patria medzi silné alergény. Preto sa odporúča ich zaraďovanie do stravy dieťaťa až po 1. roku života, pričom by sa mali zavádzať postupne a opatrne.
Vlašské orechy sa môžu zaradiť do stravy detí po 1. roku života. Je však dôležité podávať ich v primeranom množstve a v rozomletej forme, aby sa predišlo riziku udusenia.
Čo by nemalo byť v jedálničku dieťaťa do 3 rokov?
- Ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru (termixy, ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy).
- Údeniny (šunka, salámy, klobásy, párky).
- Sladené nápoje.
- Polotovary.
- Vyprážané jedlá, čipsy.
- Priemyselné sladkosti.
- Celozrnné pečivo, naturálna ryža (do 1 roka, neskôr len občas).
- Divina, vnútornosti.
- Hríby, klíčené potraviny.
- Tavené syry.
Dôležitosť správnych stravovacích návykov
Obdobie do 3 rokov je kľúčové pre budovanie stravovacích návykov dieťaťa. Deti by sa mali učiť konzumovať kvalitnú stravu a mali by byť oboznamované s pôvodom potravín. Sezónna strava by mala byť samozrejmosťou.
Prečítajte si tiež: Kedy začať s zubnou pastou pre deti?
Sladiť, koreniť, soliť?
Pre deti do 3 rokov by sa malo jedlo dochucovať minimálne. Soliť a koreniť iba s mierou, ideálne vôbec. Dieťa by si malo zvyknúť na prirodzené chute potravín. So sladením treba čakať čo najdlhšie. Kupované sladkosti by nemali byť súčasťou stravy detí do 3 rokov. Ako sladidlo je vhodné používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom.
Prečítajte si tiež: Kuskus v detskej výžive