Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitou súčasťou stravy každého človeka, vrátane detí, pretože obsahujú kľúčové minerály, vitamíny a tuky, v ktorých sú niektoré vitamíny rozpustné, a sú výborným zdrojom energie. Mnohí rodičia sa však pýtajú, kedy môžu do stravy svojich detí zaradiť bryndzu, tradičný slovenský mliečny výrobok. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na zavádzanie mliečnych výrobkov do stravy detí, s dôrazom na bryndzu, a zohľadňuje odporúčania odborníkov a potenciálne riziká.
Prvých 6 Mesiacov Života: Materské Alebo Umelé Mliečko
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a ďalšie inštitúcie odporúčajú výlučné dojčenie počas prvých 6 mesiacov života dieťaťa. Materské mlieko je pre bábätká najvhodnejším pokrmom pre ich črevnú mikroflóru, imunitu a výživu. Obsahuje sacharidy, tuky a bielkoviny, vitamíny, minerály a hormóny, ktoré sú nevyhnutné pre správny vývoj a rast dieťaťa. Ak dojčenie nie je možné, umelé mlieko je najvhodnejšou alternatívou.
Zdravé bábätko nepotrebuje umelé probiotiká, pretože tie sú zastúpené v materskom mlieku a ovplyvnené stravou dojčiacej matky. Probiotiká sú závislé na kmeňoch baktérií a treba vedieť zvoliť tie správne.
6. Mesiac Veku: Začíname S Príkrmami
Od 6. mesiaca veku sa odporúča zavádzať do jedálnička detí tuhú stravu. Niektoré deti však v tomto veku odmietajú iné ako materské alebo umelé mlieko, čo je úplne v poriadku. Je dôležité riadiť sa potrebami dieťaťa a v prípade nejasností sa poradiť s pediatrom.
Do prvého roka života je materské alebo umelé mlieko najhlavnejším zdrojom potravy.
Prečítajte si tiež: Sprievodca dehydratáciou u dojčiat
7.-8. Mesiac Veku: Mliečne Výrobky Do Kaše
Od 7.-8. mesiaca veku sa odporúča začať so zavádzaním plnotučných mliečnych výrobkov, ako sú biele jogurty bez pridaných cukrov a pasterizované syry (nesolené). Tuky sú potrebné ako zdroj energie a pre vitamíny v nich rozpustné. Mlieko sa môže pridať do večernej kaše.
Pediatrička Denisa Jaššová hovorí: „Čo sa týka mliečnych výrobkov , tie sú vhodné aj u dojčaťa od 7.-8. mesiaca, ale len tie z obchodu a nie zo salaša, pre možné riziko nákazy pri nedostatočnej pasterizácii. Pozor, nie sú však do roka vhodné na pitie, ale iba vo forme jogurtov alebo iných spracovaných mliečnych produktov.“
9.-12. Mesiac Veku: Predstavte Dieťatku Pohárik, Pokračujte V Mliečnych Výrobkoch
Do 9. mesiacov veku sa odporúča najskôr ponúknuť materské alebo umelé mliečko a až potom tuhú stravu. Od 10. mesiaca to spravte opačne - najskôr ponúknite tuhú stravu, až potom mliečko. Pokračujte v ochutnávaní mliečnych výrobkov.
Pri zavádzaní nových potravín je dôležité pravidlo 3 ku 1, teda zavádzať 3 dni po sebe 1 potravinu v menšom množstve pre odsledovanie prípadnej nežiaducej reakcie. Ak reakcia nie je, je možné potraviny podávať v plnej dávke.
Od 12. Mesiacov Veku: Kravské Mlieko, Ale Aj Ovčie A Kozie
Po ukončenom prvom roku života sa odporúča zavádzať do jedálnička detí živočíšne mlieka, ako kravské, ovčie alebo kozie. Tie sú zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a tuku. Odporúča sa opäť siahať po plnotučných, čistých, teda neochutených aj nesladených.
Prečítajte si tiež: Kreatívne knižky a vek detí
Detičkám do tohto veku ani neskôr nepatria na tanier kondenzované mlieka, sušené, práškové, ochutené, sladené.
Bryndza V Strave Detí
Po 2. roku života môžeme pridať tvaroh a bryndzu, keďže sa jedná o koncentrovanú živočíšnu bielkovinu, ktorá zaťažuje vyvíjajúce sa obličky, odhliadnuc od množstva soli. Vhodná je aj feta po prvom roku, ale tiež pozor na soľ. Vyhýbame sa sladeným mliečnym dezertom, ktoré narúšajú črevnú mikroflóru bábätka.
Výživová poradkyňa Ing. Silvia Tylš odporúča: „Po roku pridávame vybrané mliečne výrobky, kam patria fermentované produkty ako kefír či kyslá smotana. Zo syrov sú vhodné žervé, lučina, mozarella a postupne vyzreté syry ako pecorino a parmezán.“
Riziká Spojené S Bryndzou
Bryndza, najmä tá z nepasterizovaného mlieka, môže obsahovať baktérie Listeria monocytogenes, ktoré môžu spôsobiť listeriózu, závažné ochorenie najmä pre malé deti, tehotné ženy a osoby s oslabenou imunitou. Preto sa deťom do troch rokov neodporúča podávať bryndzu z nepasterizovaného mlieka.
Ďalším rizikom je vysoký obsah soli v bryndzi, ktorý môže zaťažovať obličky dieťaťa. Deti do jedného roka by mali konzumovať naozaj len minimum soli.
Prečítajte si tiež: Dieťa v turistickom nosiči
Ako Bezpečne Zaviesť Bryndzu Do Stravy Dieťaťa?
Ak sa rozhodnete zaradiť bryndzu do stravy svojho dieťaťa, postupujte nasledovne:
- Vyberajte bryndzu z pasterizovaného mlieka: Uistite sa, že bryndza je vyrobená z pasterizovaného mlieka, čo znižuje riziko listeriózy.
- Sledujte obsah soli: Vyberajte bryndzu s nízkym obsahom soli.
- Podávajte v malom množstve: Začnite s malým množstvom bryndze a sledujte reakciu dieťaťa.
- Kombinujte s inými potravinami: Bryndzu môžete zmiešať s inými potravinami, ako sú halušky alebo zelenina, aby ste znížili jej intenzívnu chuť a slanosť.
- Konzultujte s pediatrom: Pred zavedením bryndze do stravy dieťaťa sa poraďte s pediatrom alebo výživovým poradcom.
Alternatívy Bryndze
Ak máte obavy z podávania bryndze svojmu dieťaťu, existujú aj iné mliečne výrobky, ktoré môžete zaradiť do jeho stravy:
- Jogurty: Plnotučné biele jogurty bez pridaného cukru sú výborným zdrojom probiotík a vápnika.
- Tvaroh: Tvaroh je bohatý na bielkoviny a vápnik.
- Syry: Čerstvé syry, ako mozzarella alebo žervé, sú ľahko stráviteľné a obsahujú vápnik.
Rastlinné Mlieka
Rastlinné mlieka, ako ryžové, sójové, ovsené, kokosové, mandľové alebo kešu mlieko, nie sú mlieka v pravom zmysle slova. Sú to priemyselne vyrábané nápoje, ktoré obsahujú rôzne stabilizátory, soľ, cukor a dochucovadlá. Rastlinné mlieka nie sú vhodnou alternatívou pre dojčatá do roka.
Mlieko Nie Je Tekutina, Ale Potravina
Detská lekárka Jaššová nehovorí o mlieku ani po prvom roku života ako o „tekutine“. Denná dávka mliečnych výrobkov sa rôzni podľa veku. U dojčiat do roka sa podáva mliečko stále „na požiadanie“ pri zavádzaní komplementárnej stravy. Medzi 1. a 2. rokom života to je aspoň 330 ml/denne, po 2. roku aspoň 125ml/denne. (150 ml mlieka = 100 ml jogurtu = 25 − 30 g syra). Mlieko na pitie treba brať ako potravinu, nie ako tekutinu. Do 3. roka života sú vhodné mliečne formuly pre batoľatá alebo plnotučné pasterizované mlieko.
Veľké množstvo vypitého mlieka denne môže mať za následok neprospievanie či chudokrvnosť a môže spôsobiť odmietanie inej pestrej tuhej stravy.