Strava dieťaťa v prvých rokoch života je základom pre jeho zdravý vývoj a budúce stravovacie návyky. Rodičia sa často pýtajú, kedy môžu do jedálnička svojich detí zaradiť rôzne potraviny, vrátane taveného syra. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na túto otázku a ponúka užitočné rady pre rodičov.
Dôležitosť správnej výživy v detstve
Strava dieťaťa do troch rokov tvorí základ jeho osobnosti, imunity a vzťahu k jedlu a stolovaniu. To, čo dieťa v tomto veku prijíma, ostáva ako silný základ. Je oveľa ťažšie predstaviť mrkvu trojročnému dieťaťu ako polročnému. Unáhlené kroky v strave detí zaťažujú ich organizmus.
Čo by sa nemalo vyskytovať v strave detí do 3 rokov?
Alexandra Popovičová, propagátorka zdravej výživy pre deti, zostavila zoznam potravín, ktoré by sa nemali nachádzať v strave detí do 3 rokov:
- Ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru (termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.)
- Údeniny ako šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti
- Sladené nápoje
- Polotovary
- Vyprážané jedlá, čipsy
- Priemyselné sladkosti
- Celozrnné pečivo, či naturálna ryža do 1 roka, neskôr tiež len občasne u detí
- Divina, vnútornosti
- Hríby či klíčené potraviny
- Tavené syry
Tavené syry: Áno alebo nie?
Odporúčania ohľadom tavených syrov sa rôznia. Niektorí odborníci ich neodporúčajú vôbec, iní ich povoľujú občas. Dôvodom je skutočnosť, že tavené syry obsahujú taviace soli, na ktoré sa viaže vápnik, a ten je tak pre telo ťažšie využiteľný. Tieto syry navyše obsahujú veľké množstvo fosforu a sodíka, čo ich robí veľmi slanými. Niektoré tavené syry sú navyše výrobky z rastlinných tukov, ktoré by dieťa jesť nemalo.
Na druhej strane, na trhu sú aj kvalitné tavené syry, ktoré môžete dieťaťu občas dopriať. Vždy je dôležité čítať zloženie a vyberať produkty s čo najmenším obsahom pridaných látok.
Prečítajte si tiež: Problémy detí a psychológ
Vhodné syry pre deti od jedného roka
Ako spestrenie jedálneho lístka sa môžu syry zaraďovať už od 10. mesiaca. Najvhodnejšie je začať s čerstvými, prírodnými syrmi, z ktorých telo vápnik získava najlepšie. Neskôr môžete pridať tvrdé syry - tie sú síce slanšie, ale zasa obsahujú veľké množstvo vápnika. V primeranom množstve ich tak môžu jesť aj malé deti. Medzi vhodné syry patria:
- Mozzarella: Odporúčaná lekármi, ľahko stráviteľná.
- Lučina: Jemná a krémová, vhodná na natieranie.
- Gouda: Mnoho detí ju obľubuje.
- Syry Liptov: Rôzne druhy, ktoré deťom chutia.
- Leerdammer: Plátkový syr, ktorý je vhodný pre deti.
Vyvarovať by ste sa mali údeným syrom, pikantným syrom, korbáčikom, zrejúcim a plesnivým syrom.
Čo natierať na chlebík namiesto taveného syra?
Ak hľadáte alternatívy k tavenému syru, existuje mnoho zdravých a chutných možností:
- Lučina: Jemná a krémová, ideálna pre deti.
- Žervé: Ďalší typ čerstvého syra, ktorý je ľahko stráviteľný.
- Cottage cheese: Obsahuje veľa bielkovín a je vhodný pre deti, ktoré potrebujú nabrať váhu.
- Nátierky z masla a zeleniny: Môžete urobiť nátierku z masla a zeleniny, ktorú dieťa ľúbi.
- Lekvárik: Ako sladká alternatíva k syrom.
- Avokádová nátierka: Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme citrónovú šťavu a soľ.
- Šunkovo-redkvičková nátierka: Šunku rozmixujeme s maslom a syrom, pridáme nasekané redkvičky (nestrúhať - inak bude nátierka vodnatá).
- Bryndzová nátierka: Všetko zmiešame (bryndzu roztlačíme vidličkou) a podávame na chlebík ozdobené jarnou cibuľkou.
- Hrášková nátierka: Hrášok s cibuľkou rozmixujeme, pridáme olej a ochutíme. Znovu krátko pomixujeme.
- Mrkvová nátierka: Mrkvu nastrúhame a všetky prísady len zmiešame vidličkou.
- Cícerová a šošovicová nátierka: Cícer namočíme deň vopred, uvaríme domäkka a necháme vychladnúť. Rozmixujeme ponorným mixérom na hustý krém, pridáme maslo, najemno nasekanú cibuľku a bylinky na dochutenie. Podľa potreby dosolíme. Veľmi dobre chutí aj na hriankach. Rovnako pripravíme aj šošovicovú nátierku.
- Cviklová nátierka: Cviklu nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.
Mlieko a mliečne výrobky v strave detí
Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitou súčasťou stravy detí od jedného roka, pretože sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a vápnik. Pre deti mladšie ako jeden rok však nie je kravské mlieko vhodné na pitie. Od 10. mesiaca ho však môžete v menšom množstve využiť pri príprave príkrmov. Po roku veku môže dieťa pasterizované plnotučné mlieko piť. Optimálnu výživu však predstavuje adaptovaná mliečna formula, ktorá po celý vek batoľaťa (do 3 rokov) svojím zložením lepšie zodpovedá potrebám dieťaťa. Súčasťou jedálneho lístka sú po roku veku aj tvarohové mliečne výrobky, syry a jogurty.
Deti, ktorým bola zistená alergia na bielkovinu kravského mlieka, mlieko ani mliečne výrobky konzumovať nemôžu. Pre ne sú vhodné špeciálne mlieka so štiepenou bielkovinou alebo zmesi aminokyselín.
Prečítajte si tiež: Praktický sprievodca obliekaním do škôlky
Jogurty, tvaroh a puding
Už od 8.-9. mesiaca môžu byť súčasťou jedálneho lístka fermentované mliečne výrobky - jogurty. Pri výrobe jogurtov rovnako ako u iných kyslomliečnych výrobkov sa totiž v priebehu mliečneho kvasenia čiastočne rozkladá i mliečna bielkovina a tým sa pre dieťa stáva stráviteľnejšou.
Dobré je začať s jogurtmi s ovocím (napríklad marhuľové, broskyňové, banánové), prípadne do bieleho jogurtu vmiešať čerstvé ovocie, džem alebo kompót - ochutený jogurt bude dieťatku chutiť viac ako kyslý biely jogurt. Vyhnite sa však nízkotučným (light) jogurtom, ktoré pre deti nie sú vhodné (niektoré obsahujú umelé sladidlá) a naopak dieťatku doprajte poctivý plnotučný jogurt, ktorý mu dodá zdravú energiu.
Zaradiť jogurt do jedálneho lístka dieťatka je vhodné v období, keď už papá ovocné a zeleninové príkrmy. Ak však svoje bábätko stále dojčíte, s podávaním jogurtov sa ponáhľať nemusíte.
Ďalšími mliečnymi výrobkami, ktoré sú vhodné v prvom roku života dieťaťa, sú tvaroh a puding. Niektoré tvarohové výrobky, ako napríklad pribináčiky alebo termixy, sa však odporúčajú až po prvom roku veku dieťaťa. Dôvodom je veľký obsah bielkovín a cukru. Ak chcete svojmu dieťatku pripraviť puding počas prvého roka, požívajte iba materské alebo umelé mlieko. Puding uvarte vo vode a následne pridajte materské mlieko. Po roku už môžete použiť kravské.
Všeobecné zásady stravovania detí od 24 mesiacov
Po dovŕšení dvoch rokov sa stravovacie návyky detí výrazne vyvíjajú.
Prečítajte si tiež: Priebeh interrupcie na Slovensku
- Pestrosť: Strava by mala obsahovať rôzne druhy potravín zo všetkých skupín (zelenina, ovocie, obilniny, mäso, mliečne výrobky, strukoviny).
- Vyváženosť: Pomer živín (bielkoviny, tuky, sacharidy) by mal byť optimálny pre rast a vývoj dieťaťa.
- Kvalita: Uprednostňujte čerstvé, sezónne a lokálne potraviny. Vyhýbajte sa vysoko spracovaným potravinám, polotovarom a jedlám typu fast food.
- Pravidelnosť: Strava by mala byť rozdelená na 5-6 menších porcií denne (raňajky, desiata, obed, olovrant, večera, prípadne druhá večera).
- Individuálny prístup: Pri výbere jedál zohľadňujte chute a preferencie dieťaťa, ale zároveň ho postupne zoznamujte s novými chuťami a textúrami.
- Dostatok tekutín: Dieťa by malo počas dňa piť dostatok vody, nesladeného čaju alebo riedených ovocných štiav.
Strava ročného dieťaťa
Strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých. Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. Výživa detí od jedného roka pre vás môže byť o niečo jednoduchšia. Strava ročného dieťaťa sa podobá zdravému jedálničku dospelých. Stále ale dávajte pozor na množstvo soli. Ak už nedojčíte, môžete ho nahradiť umelou mliečnou výživou. Nasledovať by mali plnohodnotné raňajky, samotné mlieko by dieťa už nezasýtilo. Obed by mal byť bohatý na energiu i živiny. Jedálniček by mal byť pestrý.
Dieťa by malo denne vypiť asi 500 ml mlieka. Do dvoch rokov veku nepodávame mlieko so zníženým obsahom tuku. Do jedálneho lístka zaraďujeme aj ďalšie mliečne výrobky - mäkký tvaroh, jogurt a syry, ktoré sú bohatým zdrojom dôležitého vápnika, ďalej chudé mäso, obilniny, strukoviny, chlieb (spočiatku bez kôrky) a pečivo. Zelenina a ovocie by sa mali podávať každý deň.
Rozdelenie dennej stravy
- Raňajky - 25 %
- Desiata - 10 - 15 %
- Obed - 30 - 35 %
- Olovrant - 10 %
- Večera - 15 - 20 %
Raňajky tvoria 25 % celkového denného príjmu potravy. Pred alebo po tuhej strave dieťatko dostane materské alebo umelé mlieko - formulu (najlepšie do 3 rokov života). Na raňajky má mať chlieb alebo pečivo, maslo, domáce nátierky či džem, syr, ovocie alebo kúsok čerstvej zeleniny. Ku koncu druhého roku môže i kvalitnú šunku.
Praktické rady pri príprave jedálneho lístka pre batoľatá
- Jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad.
- Násilné nútenie určitého jedla pravdepodobne vyvolá u dieťaťa opačnú reakciu a trvalé odmietanie, ktoré môže pretrvať až do dospelosti.
- Nový pokrm ponúkajte iba v malom množstve na začiatku zvyčajného jedla, keď je dieťa ešte hladné.
- Zavádzanie nových druhov potravín môže byť spojené aj s rizikom alergickej reakcie, preto je dobré zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny a iné potraviny postupne s odstupom 2-3 dní, aby sme rozpoznali prípadnú neznášanlivosť niektorej z nich.
- Netrestajte dieťa, keď určité jedlo nechce, ale ani mu nesľubujte odmenu, keď zje jedlo bez protestov.
- S pribúdajúcim vekom môže dieťa väčšinu jedál jesť spolu s dospelými. Pri príprave jedla spravidla postupujeme tak, že časť hotového, ešte neokoreneného pokrmu oddelíme pre dieťa a zvyšný pokrm korením a soľou upravíme pre ostatných členov rodiny.
- Odporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje.
- Nenúťte dieťa, aby zjedlo viac, ako samo chce. Ak normálne rastie, je zrejmé, že je dosť.
- Keď sa dieťa s jedlom neponáhľa, nesúrte ho. Je normálne, že deti jedia pomalšie ako dospelí.
Čo by v jedálnom lístku nemalo byť
Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť.
U batoliat je veľké riziko dusenia pri jedle. Medzi potraviny, ktoré dieťa môže vdýchnuť, patria hlavne tie, ktoré sú tvrdé a ťažko rozpustné. Preto je dôležité, aby dieťa jedlo pokojne a pri jedle nebehalo. Pozor na kúsky surovej zeleniny a ovocia, kandizované ovocie a pukance. Oriešky, mandle a iné podobné potraviny by batoľa nemalo jesť vôbec.