Tento článok sa zameriava na metódy pestovania húb, od jednoduchých domácich postupov až po rozsiahlejšie záhradné techniky. Cieľom je poskytnúť komplexný prehľad pre začiatočníkov aj pokročilých pestovateľov, aby si mohli vychutnať bohatú úrodu.
Úvod do pestovania húb
Pestovanie húb sa stáva čoraz obľúbenejším koníčkom. Nie je to nič zložité a pri dodržaní správnych podmienok môžete čakať bohatú úrodu. V podstate existujú dva hlavné prístupy: intenzívne a extenzívne pestovanie. Každý z nich má svoje výhody a je vhodný pre rôzne druhy húb a podmienky.
Intenzívne pestovanie hlivy ustricovej
Intenzívne pestovanie je ideálne pre tých, ktorí chcú rýchle výsledky a nemajú k dispozícii veľký priestor. Najjednoduchším riešením na vypestovanie chutnej hlivy je kúpiť zlisovaný, naočkovaný substrát v už hotovom balíčku. Je ľahko dostupný, nájdete ho v záhradkárskych predajniach alebo na internete. Substrát si viete zaobstarať od 3 do 17 kilogramov. Musíte si však dať pozor na to, aby kupovaný substrát nebol starší ako jeden rok.
Prvá fáza: Príprava
S balíčkom netreba nijako manipulovať. Stačí ho len umiestniť do voľného kúta s izbovou teplotou od 20 do 25 °C a počkať si.
Druhá fáza: Presun na chladnejšie miesto
Akonáhle sa z otvorov balíčka začnú objavovať malé zhluky plodníc alebo tenké biele vlákna mycélia, pripomínajúce pavučinu, je to signál na začatie druhej fázy. Balíček už treba preniesť na miesto s nižšou teplotou a vyššou vlhkosťou. Ideálna je pivnica, kde by sa teplota mala pohybovať pod 18 °C.
Prečítajte si tiež: Skúsenosti rodičov s očkovaním proti ovčím kiahňam
Zber úrody
Chutné hlivy môžeme začať zbierať, akonáhle sú plodnice dostačujúco veľké. Zistíme to aj vtedy, keď je už klobúčik narovnaný a má svetlejšiu farbu. So zberom netreba čakať, pretože plodnice časom strácajú kvalitu. Netreba ich nechávať prezrieť, aby zbytočne nezačali produkovať spóry.
Ďalšie úrody
Ak ste už prvú úrodu úspešne zožali, substrát nechajte 2-3 týždne oddýchnuť na rovnakom mieste, a potom ho na dva dni opäť premiestnite na miesto s teplotou od 20 do 25 °C. Teplotný šok naštartuje rast ďalších plodníc a spustí kolobeh, ktorý môžete opakovať aj 3 až 4-krát, v závislosti od veľkosti substrátu.
Extenzívne pestovanie hlivy ustricovej
Extenzívne pestovanie hlivy je veľmi jednoduchý spôsob pestovania. Výhodou je dlhodobé plodenie, dekoratívnosť húb na záhrade a takmer bezprácna likvidácia kmeňov alebo pňov listnatých stromov. Nevýhodou je, že kultúra najviac plodí v dobe, keď rastú huby v prírode. Vonkajšie podmienky taktiež spôsobujú zníženú kvalitu plodníc.
Potreby k pestovaniu
- Čerstvo zrezané, zdravé kmene živých listnatých stromov (najlepšie orech, topoľ, vŕba alebo buk) prípadne pne týchto stromov
- Sadba hlivy ustricovitej
- Polyethylénové vrece a parafín alebo štepársky vosk
- Štepárska páska
- Horúca voda od 80°C až po 100°C
Miesto pestovania
Vlhkejšie tienisté miesto v záhradke (nie je vhodné priame slnečné svetlo).
Očkovanie sadbou
Najvýhodnejšie je očkovať v letnom období. Sadbou sa očkuje na rezných plochách pňov, prípadne do zárezov (kmeň narežeme pílou do 1/3 a striedavo z jednej aj druhej strany kmeňa) alebo otvorov o priemere 12 - 15 mm vyvŕtaných po obvode kmeňa. Do vyschnutého, starého alebo chorého dreva neočkujeme!
Prečítajte si tiež: Schéma očkovania proti tetanu
Neočkujeme tiež do celkom čerstvo zrezaných stromov, s ktorých tečie miazga, pretože tá zabraňuje rastu mycélia. Pokiaľ očkujeme na rezných plochách na dno vreca nasypeme sadbu a na sadbu reznou plochou postavíme kmeň narezaný na kotúče a medzi každú reznú plochu dáme tenkú vrstvu sadby. Na hornú reznú plochu nasypeme sadbu a vrece uzavrieme. Kmene spojíme klinčekmi.
Prerastanie kmeňov podhubím
Naočkované pne prekryjeme fóliou na udržanie vlhkosti a na fóliu nahádžeme zeminu, staré seno, alebo nejaký ľahko dostupný materiál ktorým zabránime prehriatiu pňa pri priamom slnečnom svetle. Podhubie prerastá najlepšie pri teplote okolo 20 až 25°C.
Doba prerastania je 2 - 4 mesiace podľa vzdialenosti očkovacích miest a tvrdosti dreva.
Uloženie kmeňov k plodeniu
Prerastené kmene vyberieme z vriec a zakopeme horizontálne (ležmo) do zeme tak, aby 2/3 boli v pôde a 1/3 nad povrchom. Vyberáme tienisté miesto s vlhkou pôdou. V mieste však nesmie byť vysoká hladina spodnej vody, pretože podhubie pod vodou v krátkom čase odumiera. Z prerastených pňov odstránime fóliu. V dobe sucha okolo kmeňov zalievame a pôdu udržujeme stále vlhkú.
Tvorba plodníc
Takto pripravené kmene plodia na jar a na jeseň, niekedy i po výraznejšom ochladení v lete a pri miernom priebehu zimy. Prvý rok býva väčšinou úroda slabšia, najsilnejší je druhý a tretí rok, potom úrodnosť opäť klesá. Mäkké drevo plodí 3 - 6 rokov, tvrdé drevo 5 - 10 rokov. Potom môžeme rozložene kmene skompostovať.
Prečítajte si tiež: Povinnosť očkovania pri predaji nehnuteľnosti
Trsy plodníc zberáme vždy celé bez ohľadu na to, či sú v trse ešte malé plodničky. Zberáme vždy vylomením trsu z pňa.
Pestovanie hlivy ustricovej na kávovej usadenine
Zaujímalo vás niekedy pestovanie húb v kávovej usadenine? My sme sa rozhodli, že vám pomôžeme a poskytneme návod ako si ich môžete vypestovať doma. Ide o pomerne jednoduchý spôsob sadenia hlivy ustricovej.
Čo budete potrebovať
- Čistý Growkit
- Kávová usadenina
- Sadba hlivy ustricovej
Postup
Zamiešajte 100g kávovej usadeniny s celým balením sadby hlivy v priloženom vrecúšku. Poriadne zaklopte vedierko s vrchnákom. Nezabudnite otvory nechať prelepené mikroporéznou páskou počas celej doby pestovania. Takto pripravený Growkit umiestnite na miesto mimo priameho slnečného žiarenia pri izbovej teplote. Ak sa vo vedierku neobjavuje biela “prikrývka”, doprajte usadenine viac vlahy. Ideálne ju navlhčite vodou z rozprašovaču. Ak je opäť usadnina pokrytá bielou vrstvou hubového mycélia, znamená to, že je hotovo. Predsa tak, ako doteraz. Jednoducho pridávajte 100 gramové vrstvy kávovej usadeniny, ako sme písali vyššie. Tento postup opakujte dovtedy, kým Growkit naplníte až po okraj. Potrvá to zhruba 4 - 5 týždňov.
Keď Growkit naplníte až po okraj, môže niekedy trvať aj 2 - 3 týždne, kým huby prerastú cez pásku. Pokiaľ chcete tento proces rastu o trochu urýchliť, dajte celý GrowKit do chladu (buď do chladničky alebo vonku - ak samozrejme nie je leto). Vďaka tomu vám hliva vyklíči skôr.
Skladovanie a využitie plodníc
Plodnice hlivy môžeme skladovať v chladničke pri teplote do + 4°C maximálne 5 dni. Plodnice ukladáme lupeňmi smerom hore.
Plodnice hlivy ustricovitej je možné použiť vo všetkých úpravách v akých sa huby všeobecne používajú. Klobúky môžeme smažiť ako prírodné alebo obaľované rezne, na drobno nakrájané pod mäso, na dusenie, do polievok, omáčok i fašírok.
Hliva ustricovitá je veľmi vhodná ku sterilizácii na kyslo so zeleninou a následne použiť do šalátov.
Upozornenie
Výtrusy hlivy (spóry) môžu vo väčšom množstve v uzavretých menších priestoroch u niektorých ľudí vyvolať pri vdychovaní niektoré alergické prejavy, preto nenecháme nikdy plodnice prerásť a miestnosť vetráme.
Tabuľka nutričných hodnôt hlivy ustricovej (na 100g plodníc)
| Nutričná hodnota | Obsah |
|---|---|
| Bielkoviny | 3,5 - 5 % |
| Cukry | 0,9 - 2 % |
| Kalorická hodnota | 45 kalórií |
| Minerálne látky | cca 10 % zo sušiny |
Z konzumného hľadiska je zaujímavá nutričná hodnota hlivy ustricovej. V priemere sa svojím 3,5 až 5% obsahom bielkovín skôr podobá hodnotnej zelenine ako mäsu, hoci niekedy sa huby nadsadene nazývajú aj „lesné mäso“.
Pozoruhodný je aj ich relatívne vysoký obsah minerálnych látok. Je to asi 10 % zo sušiny. Obsah cukrov je len 0,9-2 % na čerstvú hmotu, čo predstavuje veľmi nízku kalorickú hodnotu, a to len 45 kalórií na 100 g plodníc.
Veľmi zaujímavý je obsah biologicky aktívnych látok, najmä vitamínu B2 a B12, menej vitamínu C, ďalej obsahuje kyselinu škoricovú, vanilínovú a kumarovú.
Pestovanie drevokazných húb na klátikoch
Drevokazné huby, ako je hliva ustricovitá a húževnatec jedlý, možno pestovať aj na drevených klátikoch. Výhodou je dlhodobé rodenie, dekoratívnosť húb a takmer bezprácna likvidácia kmeňov či pňov listnatých stromov v záhrade.
Hliva ustricovitá
Na jej pestovanie sú vhodné len čerstvo zrezané zdravé pne a ich kmene, ktoré napílime na dĺžku 20 - 30 cm. Kratšie kúsky skôr prerastú podhubím. Používame ich aj s kôrou. Okrem dreva si pripravíme sadivo, polyetylénové vrece alebo fóliu a parafín alebo štepársky vosk, štepársku pásku a vriacu vodu. Neočkujeme do vyschnutého starého alebo chorého dreva, ako aj do čerstvo zrezaných stromov, z ktorých tečie miazga, lebo tá zabraňuje rastu plesní. Pred očkovaním rezné plochy polejeme horúcou vodou, čím ich dezinfikujeme.
Naočkované pne preložíme fóliou a zakryjeme vrstvou zeminy, prípadne iným materiálom, čím zabránime prístupu škodcom a priamemu slnečnému žiareniu. Ak pripravujeme pne na jar, necháme ich prerastať päť mesiacov, v zimnom období je to šesť až osem mesiacov. Z prerastených pňov odstránime fóliu. V suchom období pne zalievame a pôdu v ich okolí udržujeme stále vlhkú.
Huby sa objavujú na jar a na jeseň, niekedy aj po výraznejšom ochladení v lete a pri miernom priebehu zimy. Prvý rok býva úroda väčšinou slabšia, najsilnejší je druhý a tretí rok, potom úrodnosť opäť klesá. Mäkké drevo rodí tri roky, tvrdé päť až šesť rokov.
Tri spôsoby očkovania
- Na reznú plochu pňa: Z pňa odrežeme asi 10 cm kotúč. Na zrezanú plochu pňa nanesieme tenkú vrstvu sadiva, prikryjeme odrezaným kotúčom a prichytíme klincami. Takýmto spôsobom môžeme naočkovať aj kmene, ktoré narežeme na dĺžku 20 až 30 cm.
- Do zárezov: Očkujeme tak, že do nich natlačíme sadivo a potom zárezy prekryjeme štepárskou páskou, aby nevysychalo.
- Do vyvŕtaných otvorov: Do otvorov vyvŕtaných po obvode kmeňa natlačíme sadivo a otvor zatrieme štepárskym voskom alebo zalejeme parafínom. Použiť môžeme aj gumovú zátku.
Liečivé účinky hlivy
Hliva má povesť zázračnej huby, jej denné používanie pomáha dosiahnuť rovnováhu v tele. Aj lekárske výskumy potvrdzujú, že je mimoriadne liečivá. Betaglukány, ktoré obsahuje, zvyšujú odolnosť proti bakteriálnym a vírusovým ochoreniam, zneškodňujú cudzorodé prvky v organizme, akými sú nádorové bunky, cytostatiká, rakovinotvorné látky, voľné radikály a iné škodliviny uvoľňujúce sa pri strese.
Čo obsahuje?
Ako drevokazná huba si hliva berie živiny zo stromov a človek prostredníctvom nej získava množstvo látok prospešných zdraviu. Nachádza sa v nej vitamín B12, D2, C a K, z minerálnych látok je to najmä fostor a draslík, v menšom množstve zinok, selén, meď, chróm, bór a jód, obsahuje aj vlákninu. Je to nízkoenergetická potravina, vhodná aj pri redukčných diétach. Považuje sa za vhodný doplnok stravy.
Pri čom pomáha?
- Zlepšuje metabolizmus,
- reguluje peristaltiku čriev,
- lieči kožné choroby a ochorenia kĺbov,
- regeneruje bunky, čím spomaľuje proces starnutia,
- ničí v organizme vírusy, baktérie, plesne, parazity a rakovinotvorné bunky,
- chráni bunky pred žiarením zo slnka, z mobilných telefónov a ďalších zariadení,
- pôsobí pri liečbe cukrovky,
- ovplyvňuje stav alergikov a astmatikov,
- upravuje krvný tlak a hladinu cholesterolu.
Húževnatec jedlý (šii-take)
Túto ázijskú hubu, známejšiu ako šii-take, môžeme pestovať na klátikoch alebo hrubších konároch brezy, buka, duba alebo jelše s priemerom desať až dvadsať centimetrov, dlhých štyridsať až sto centimetrov. Drevo by malo byť spílené asi štyri mesiace pred očkovaním, aby bolo čiastočne vyschnuté. Pred samotným očkovaním klátiky na dva až tri dni namočíme do vody. Vhodná je napríklad stará vanička alebo sud.
Očkovanie pomocou kolíčkov
Je to najčastejší spôsob očkovania. Používa sadivo na kolíčkoch, ktoré vsunieme do vyvŕtaných otvorov a opatrne zatlčieme kladivkom. Otvory s priemerom asi 8 mm robíme vŕtačkou na vzdialenosť 15 - 20 cm a do hĺbky 3 cm. Na klátik dlhý jeden meter budeme potrebovať pätnásť až dvadsať kolíčkov.
Očkovanie do zárezov
Dosahujú sa pri ňom najlepšie výsledky. Na vzdialenosť 15 - 20 cm po obvode klátikov vyrežeme klinovité zárezy široké 1,5 až 2 cm a hlboké 4 - 5 cm. Tie vyplníme sadivom, utesníme vyrezaným klinom a prelepíme plastovou lepiacou páskou, ktorá zabráni vypadnutiu a vyschnutiu sadiva.
Naočkované klátiky zakryjeme fóliou a umiestnime na tienisté a vlhké miesto v záhrade. Ak očkujeme koncom roka, klátiky radšej uložíme do pivnice, aby podhubie nezamrzlo. Keďže húževnatec nevyžaduje kontakt s pôdou, môžeme ho pestovať aj na balkóne. Asi po pol roku, pri tvrdom dreve aj neskôr, podhubie prerastie celým klátikom, čo poznáme podľa bieleho povlaku na jeho prednej strane. Vtedy klátiky odokryjeme a uložíme do vysokej trávy, na vlhkú pôdu alebo kôru, prípadne do nádoby na balkóne. Za suchého počasia sa odporúča rosenie klátikov.
Zberové obdobie trvá asi šesť týždňov. Potom musí kultúra húb zregenerovať a získať potrebné živiny na vytvorenie ďalšej zberovej vlny. Po šiestich týždňoch klátiky namočíme na jeden deň do vody a už po týždni sa začínajú tvoriť plodnice.