Zavedenie tuhej stravy je dôležitým míľnikom vo vývoji dieťaťa. Okolo 6. mesiaca začínajú rodičia hľadať spôsoby, ako obohatiť stravu svojho dieťaťa o nové chute a textúry. V období tesne pred prvým polrokom sa záujem bábätka pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo vy sami jete, a tak vám malý špunt začne drzo nazerať do taniera.
Kedy začať s príkrmami?
Načasovanie začiatku prikrmovania je individuálne a závisí od viacerých faktorov. Vždy je najlepšie poradiť sa so svojím pediatrom, ktorý zohľadní špecifické potreby vášho dieťaťa. Všeobecne platí, že plne dojčené bábätká by mali začať s príkrmami okolo ukončeného 6. mesiaca, zatiaľ čo bábätká na umelej mliečnej výžive môžu začať o niečo skôr, už od ukončeného 4. mesiaca. Dôležité je, aby ste nezačínali s príkrmami skôr ako v 4. mesiaci.
Niektoré deti, najmä dojčené, môžu preferovať materské mlieko aj dlhšie. Ak sa však vaše dieťatko začne zaujímať o vaše jedlo, je to signál, že je čas na príkrmy. V období tesne pred prvým polrokom sa záujem bábätka pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo vy sami jete, a tak vám malý špunt začne drzo nazerať do taniera. Niekedy dokonca naťahuje ručičky a dáva pomerne nahlas vedieť, že by ste sa mali o svoju porciu podeliť.
Bábätká kŕmené umelou mliečnou výživou majú maličký náskok, začínajú na konci 5., niekedy 4. mesiaca. Pri zavádzaní inej než mliečnej stravy sa ale vždy najskôr poraďte s vaším pediatrom, ktorý odborne zhodnotí vývoj a pripravenosť dieťatka na dobrodružstvo s novými dobrotami a súčasne odporučí, ktoré potraviny sú na začiatok vhodné.
Imunologické okienko
Medzi 4. a 6. mesiacom života existuje tzv. imunologické okienko, kedy je telo dieťaťa pripravené na zoznámenie sa s novými alergénmi. Bolo zistené, že v tomto období života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko, teda ak sa dieťa v tejto fáze citlivo zoznámi aj s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. Citlivé zavedenie malého množstva alergénov, ako napríklad lepok, v tomto období môže znížiť riziko intolerancií v budúcnosti. Môžete napríklad pridať lyžičku krupice do ryžovej kaše alebo ovocného pyré.
Prečítajte si tiež: Krok za krokom: Háčkovanie topánočiek
V polroku veku už dieťa môže ochutnávať aj mäso. Stále by malo byť varené, rozmixované na kašu a podávané s ryžou a zeleninou. Stále však vo varenej forme s ryžou a zeleninou v kašovitom stave.
Ryžová krupica: Základ pre prvé príkrmy
Ryžová kaša patrí medzi najjemnejšie a najuniverzálnejšie raňajkové jedlá. Je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a výborne vhodná pre deti aj dospelých. Ryžová kaša je jemná obilná kaša pripravená z ryže alebo ryžových produktov, ktorá vyniká jednoduchou prípravou a výbornou stráviteľnosťou. Obľúbená je najmä preto, že nezaťažuje trávenie, má neutrálne jemnú chuť vhodnú aj pre malé deti a je prirodzene bezlepková. Hotová je už za pár minút a poskytuje stabilnú energiu z komplexných sacharidov, vďaka čomu je ideálnou voľbou na raňajky.
Druhy ryže vhodné na prípravu kaše
- Biela ryža: je najzákladnejšou voľbou.
- Guľatozrnná ryža: patrí medzi najlepšie varianty na kašu.
- Jazmínová a basmati ryža: majú výraznú arómu, no pri varení si držia tvar a menej sa rozvárajú.
- Instantná ryžová kaša: je najrýchlejším riešením.
- Ryžová krupica: je skvelou bezlepkovou alternatívou klasickej pšeničnej krupice.
- Ryžová múka: sa varí veľmi rýchlo a výsledkom je mimoriadne jemná, hladká kaša.
Ryžová kaša sama o sebe obsahuje najmä sacharidy. Pridaním bielkovín získate vyváženejšie raňajky, ktoré vás zasýtia na dlhší čas. Po dovarení môžete primiešať tvaroh, skyr alebo biely jogurt. Sladkú chuť dosiahnete aj bez rafinovaného cukru. Kašu prirodzene osladí rozpučený banán, nastrúhané jablko alebo nakrájané datle. Ak máte radi kašu naozaj krémovú, nahraďte časť vody alebo mlieka kokosovým či mandľovým mliekom. Pre lepšie trávenie a dlhší pocit sýtosti pridajte chia alebo ľanové semienka. Vhodné je aj čerstvé alebo dusené ovocie. Pre lepšie vstrebávanie vitamínov môžete po 8. mesiaci pridať kvapku kvalitného oleja.
Recept na ryžovú krupicu pre 4-mesačné bábätko
Tento recept je vhodný pre bábätká, ktoré už začali s príkrmami a dobre znášajú ryžu.
Suroviny:
- 2 PL ryžovej krupice (pre 4-mesačné bábätko)
- 200 ml dojčenskej vody alebo materského mlieka
Postup:
- Dojčenskú vodu priveďte k varu.
- Za stáleho miešania pomaly vsypávajte ryžovú krupicu do vriacej vody.
- Znížte plameň a varte za stáleho miešania približne 5-7 minút, kým kaša nezhustne.
- Hotovú kašu odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
- Ak používate materské mlieko, pridajte ho do kaše až po vychladnutí, aby sa nezničili cenné látky.
- Pred podávaním skontrolujte teplotu kaše. Mala by byť vlažná, nie horúca.
Tipy a obmeny:
- Pre staršie bábätká (od 6. mesiaca): Môžete pridať uvarené a rozmixované ovocie (napr. jablko, hrušku, banán) alebo zeleninu (napr. mrkvu, tekvicu) pre zvýšenie nutričnej hodnoty a pestrosti chuti.
- Pre bábätká s alergiou na kravské mlieko: Použite dojčenskú vodu alebo rastlinné mlieko (napr. ryžové, mandľové).
- Pre spestrenie chuti: Môžete pridať štipku škorice (pre staršie deti od 8. mesiaca).
Dôležité zásady pri príprave príkrmov
Pri príprave príkrmov pre bábätká je dôležité dodržiavať určité zásady, aby ste zabezpečili ich bezpečnosť a zdravie:
Prečítajte si tiež: Krok za krokom: Pletené šaty pre ročné dieťa
- Používajte čerstvé a kvalitné suroviny: Vyberajte si čerstvú zeleninu a dôkladne ju umyte. Dbajte na hygienu. Na pelia.sk nájdete starostlivo vybrané ryžové produkty, ktoré vám uľahčia varenie a zároveň podporia zdravé stravovanie celej rodiny.
- Nepridávajte soľ, cukor ani korenie: Bábätká nepotrebujú soľ, cukor ani korenie. Tieto prísady môžu byť pre nich dokonca škodlivé.
- Varte do mäkka: Zeleninu varte do mäkka, aby ju bábätko ľahko prehltlo a strávilo.
- Mixujte alebo roztlačte: Príkrm pred podávaním rozmixujte do hladkej konzistencie alebo ho roztlačte vidličkou. Konzistencia by mala byť prispôsobená schopnostiam bábätka. Najprv skúste riedku kašu, potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá.
- Overte teplotu: Pred podávaním príkrmu sa uistite, že nie je príliš horúci.
- Skladujte správne: Ak príkrm nespotrebujete hneď, uložte ho do chladničky v uzavretej nádobe a spotrebujte do 24 hodín. Príkrmy pre bábätká sa dajú dobre zmraziť. Pripravte väčšie množstvo príkrmu a rozdeľte ho do menších porcií, ktoré zmrazte v nádobách vhodných do mrazničky.
Čomu sa určite vyhnúť
Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebujú ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky. Vyhnite sa jedlu, ktoré bábätko nevie poriadne prehltnúť, ako lepkavé orechové maslá, aj pevným potravinám ako bobule hrozna a sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surovej zelenine (ešte majú čas), tvrdému mäsku, korenistým, vyprážaným jedlám a fastfoodom či polotovarom. NIE dajte aj nepasterizovaným výrobkom, údeninám, rybám s vysokým obsahom ťažkých kovov.
Do roka sa vyhnite džúsom pre vysoký obsah cukrov a akýmkoľvek sladeným a sýteným nápojom. Vyhnite sa tiež kakau, kravskému mliečku a sójovému.
Jednotlivé fázy prikrmovania
Fáza 1: Príkrmy od 4. do 6. mesiaca
Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok. Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.
Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou.
Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.
Prečítajte si tiež: Štýlový doplnok pre bábätko
Upozornenie: Príkrmy zavádzajte v čase obeda, ale s ohľadom na fakt, že učenie na nový typ stravy chvíľu trvá a dieťa ho obvykle neprijme okamžite, obedovú porciu doplňte mliekom. Postupne, ako sa dieťa začne viac a viac stravovať jedlom, znižujte dávku mlieka.
Pri prikrmovaní ide o učenie. Deti si začnú nové chute i štruktúry jedla užívať, keď dostanú možnosť ich vyskúšať.
Nové zručnosti: Prijímanie stravy z lyžičky, posun jedla z prednej časti úst dozadu na prehĺtanie, konzumácia hustejších kaší a roztlačenej stravy.
Fáza 2: Príkrmy od 6. do 9. mesiaca
Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.
Textúra: Rozdrvené jedlo s mäkkými kúskami a malé mäkké sústa, ktoré sa jedia rukami. Mäso bude možno potrebné stále mixovať na kašu, ale ak je veľmi mäkké, možno ho roztlačiť. Textúra stravy sa mení aj s novými rastúcimi zúbkami, ktoré sa dieťatko učí používať.
Nové zručnosti: Posun kúskov potravy v ústach, žuvanie menších kúskov, vlastná snaha o kŕmenie rukami a prstami, pitie z hrnčeka.
Príklady mäkkých jedál, ktoré sa jedia rukami: Mäkké kúsky ovocia, napríklad mango, melón, banán, mäkká hruška, broskyňa, papája alebo kivi. Varené zeleninové tyčinky, napríklad mrkva, zelené fazuľky, cuketa, zemiaky alebo bataty. Varené zeleninové kúsky, napríklad ružičky karfiolu alebo brokolice. Varené kúsky cestovín. Chlebové kôrky alebo toasty. Kocky syra. Opečené mäkké zeleninové tyčinky, napríklad zemiaky, sladké zemiaky, paštrnák, paprika, mrkva alebo cuketa.
Nápoje: Voda z hrnčeka s náustkom počas jedla alebo používanie fľaše so slamkou. Riedené ovocné šťavy z hrnčeka, ktoré pomáhajú vstrebávaniu železa zo zeleninovej stravy.
Fáza 3: Príkrmy od 9. do 12. mesiaca
Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.
Textúra príkrmov: Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty.
Nové zručnosti: Žuvanie sekanej a krájanej potravy. Vlastná snaha o kŕmenie pomocou lyžičky.
Po 12 mesiacoch veku
Od jedného roka veku môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu - cieľom je vyvážená strava. Môžete v rozumnej miere zaradiť aj potraviny, ktoré v dojčenskom veku odporúčané neboli. Med, nepasterizovaný mäkký syr. potraviny s pridaným cukrom - dávajte ich dieťati ale iba ako doplnok hlavných jedál, aby ste predišli zubnému kazu a obezite.
Nápoje: V jednom roku môžete do jedálneho lístka dojčaťa začleniť plnotučné kravské mlieko v pokrmoch, napr. zemiakovú kašu. Stále ale platí, že oveľa vhodnejšie a nutrične výživnejšie sú špeciálne batoľacie mlieka a na dodržiavanie pitného režimu voľte obyčajnú vodu, prípadne ochutenú kvapkou prírodnej ovocnej šťavy.