Makový olej, získavaný zo semien makového kvetu (Papaver somniferum), je cenený pre svoju príjemnú chuť, vôňu a bohatý obsah živín. Hoci je mak známy najmä vďaka svojim semienkam, z ktorých sa pripravujú obľúbené koláče a dezerty, málokto vie, že sa z neho dá získať aj cenný olej. Poďme sa spoločne pozrieť na jeho zloženie, účinky a využitie, s dôrazom na to, či je vhodný pre tehotné ženy.
Čo Je Makový Olej a Ako Sa Získava?
Makový olej sa extrahuje zo semien makového kvetu, rastliny, ktorá rastie po celom svete. Existuje až 100 rôznych druhov makových semien, pričom medzi najznámejšie patria modrý a biely mak. Modrý mak, zvyčajne európska odroda, sa najčastejšie používa do pečiva a cukroviniek. Biely mak je tradičná slovenská odroda s chuťou pripomínajúcou vlašské orechy a bielou farbou.
Dôležité je zdôrazniť, že na rozdiel od makovíc, zrelé semená maku neobsahujú žiadne návykové látky. Makový olej sa lisuje za studena zo sivomodrých semienok, čím sa zabezpečí zachovanie všetkých výživných látok v ich najcennejšej podobe.
Zloženie a Účinné Látky Makového Oleja
Makový olej je bohatý na:
- Nenasýtené mastné kyseliny: Najmä kyselina linolová (omega-6) a olejová (omega-9).
- Vitamíny: Najmä vitamín E.
- Minerály: Vápnik (v 100 g maku sa nachádza až 144 % dennej doporučenej dávky), železo (v 100 g maku je okolo 10 mg, čo je až 122 % dennej doporučenej dávky), horčík a zinok.
- Bielkoviny: Semená maku obsahujú približne 20 % bielkovín.
- Tuky: Semená maku obsahujú približne 40 % tukov, najmä glyceridy, kyselinu stearovú, palmitovú a linolovú.
- Vláknina: Mak má prekvapivo vysokú hladinu vlákniny.
- Antioxidanty: Pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi.
- Opiátové alkaloidy: Hoci v malom množstve, môžu mať analgetické vlastnosti.
Účinky Makového Oleja na Zdravie
Makový olej má široké spektrum priaznivých účinkov na zdravie, ktoré súvisia s jeho bohatým zložením:
Prečítajte si tiež: Všetko o zápise do základnej školy
- Podpora zdravia kostí a kĺbov: Vysoký obsah vápnika a fosforu prispieva k prevencii osteoporózy.
- Podpora nervového systému: Horčík pomáha zvládať stres, upokojuje a podporuje kvalitný spánok. Vápnik hrá dôležitú úlohu v podpore nervového systému a pomáha predchádzať nervovým poruchám.
- Prevencia kardiovaskulárnych ochorení: Nenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu „zlého" LDL cholesterolu a zvyšujú „dobrý" HDL cholesterol. Kyselina linolová pomáha predchádzať infarktu a srdcovým chorobám.
- Posilnenie imunity: Makový olej prispieva k celkovému posilneniu imunitného systému.
- Zlepšenie trávenia: Vysoká hladina vlákniny podporuje peristaltiku čriev a reguluje ich pohyby.
- Podpora zdravia očí: Antioxidačné zlúčeniny a zinok udržujú oči silné a zdravé.
- Analgetické vlastnosti: Morfín, jedna z hlavných zložiek maku, je silný prostriedok proti bolesti. Makový olej môže zmierniť bolesti hlavy.
- Hojenie rán: Bohatá kombinácia živín v maku pomáha pri hojení rán.
- Zlepšenie spánku: Makový čaj alebo makové mlieko pred spaním pomáhajú lepšie zaspať, nakoľko obsahujú množstvo alkaloidov, ktoré znižujú stres.
- Podpora krvotvorby: Železo, ktoré sa v maku nachádza, je dôležité pre produkciu červených krviniek a pôsobí proti anémii.
Makový Olej pre Krásu: Pleť, Vlasy a Nechty
Makový olej je cenný aj pre starostlivosť o krásu:
- Pokožka: Hydratuje pokožku, dodáva jej prirodzený mladistvý vzhľad, pomáha pri liečbe svrbenia, ekzému, popálenín či zápalu kože. Kyselina linolová pomáha obnovovať prirodzenú kožnú bariéru a zmierňovať podráždenie. Regeneračné účinky napomáhajú hojeniu drobných rán, popálenín alebo jaziev.
- Vlasy: Prispieva k lesklým a zdravým vlasom vďaka obsahu nenasýtených mastných kyselín a minerálov ako je vápnik, zinok a horčík. Používa sa na rozštiepené končeky vlasov.
- Nechty: Nanášanie makového oleja priamo na nechty niekoľkokrát do týždňa ich posilní a zlepší ich zdravie.
Makový Olej v Tehotenstve a Počas Dojčenia
Užívanie makového oleja v tehotenstve sa výslovne odporúča. Makový olej má vďaka železu význam aj pri tehotných ženách, pretože chráni plod pred vývojovými chybami a matku pred anémiou v tehotenstve. Je vhodný aj pre dojčiace ženy.
Dávkovanie a Použitie Makového Oleja
- Vnútorné použitie: Ideálne dávkovanie je 5 ml makového oleja 2-krát denne, najlepšie ráno a večer medzi jedlami. Túto dávku by ste ale nemali presahovať. Po niekoľkých mesiacoch užívania je vhodné dať si pauzu a nahradiť ho iným olejom, napríklad ľanovým.
- Vonkajšie použitie: Makový olej je vhodný na priamu konzumáciu, napríklad do šalátov či dezertov. Môžete ho použiť aj na potieranie pokožky, na masáže kĺbov a svalov alebo na lámavé nechty.
Kde Kúpiť Makový Olej a Ako Ho Skladovať?
Kvalitný makový olej sa dá kúpiť na internete, v bio obchodoch alebo v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou. Cena makového oleja sa pohybuje cca 8 eur za 250 ml.
Pri makovom oleji je dôležité dbať na to, aby bol panenský a 100% za studena lisovaný. Makový olej si vyžaduje skladovanie v sklenenej fľaši na chladnejšom a tmavšom mieste. Trvanlivosť má do jedného roka, ale po otvorení by sa mal spotrebovať do troch mesiacov, pretože môže začať oxidovať a zhorknúť.
Nežiadúce Účinky a Upozornenia
Hoci je makový olej považovaný za bezpečný, je potrebné pamätať na niekoľko zásad. Predovšetkým by sa mal používať v primeranom množstve - predsa len ide o koncentrovaný tuk. U citlivých jedincov sa môže objaviť alergická reakcia, aj keď je to pomerne zriedkavé.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre nosenie detí na chrbte
Prečítajte si tiež: Celiakia a plodnosť