Montignacova metóda, známa ako diéta "správnych cukrov a tukov", predstavuje stravovací prístup, ktorý sa odlišuje od bežných diét. Zameriava sa na výber potravín s nízkym glykemickým indexom (GI) a správnu kombináciu živín. Táto metóda si získala popularitu po celom svete vďaka svojej účinnosti pri trvalom úbytku hmotnosti, znižovaní hladiny cholesterolu a zmenšovaní rizika vzniku kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky druhého typu.
Základné princípy Montignacovej metódy
Montignacova metóda nie je diéta v tradičnom zmysle slova, ale skôr stravovací štýl, ktorý sa zameriava na pochopenie toho, ako rôzne potraviny ovplyvňujú hladinu cukru v krvi a následne aj ukladanie tukov v tele. Kľúčové princípy tejto metódy zahŕňajú:
- Výber potravín s nízkym glykemickým indexom (GI): GI je hodnota, ktorá udáva, ako rýchlo sa sacharidy z danej potraviny vstrebávajú do krvi a zvyšujú hladinu glukózy. Montignacova metóda odporúča konzumovať potraviny s GI nižším ako 55.
- Správna kombinácia potravín: Dôležitou súčasťou Montignacovej metódy je kombinovanie potravín tak, aby sa minimalizoval prudký nárast hladiny cukru v krvi. Napríklad, neodporúča sa kombinovať sacharidy s vysokým GI s tukmi.
- Uprednostňovanie kvalitných tukov: Montignacova metóda kladie dôraz na konzumáciu zdravých tukov, ako sú olivový olej, avokádo a orechy, a obmedzovanie nasýtených a trans-tukov.
- Dostatočný príjem vlákniny: Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukrov do krvi a pomáha udržiavať stabilnú hladinu glukózy. Montignacova metóda odporúča konzumovať potraviny bohaté na vlákninu, ako sú zelenina, ovocie a celozrnné výrobky.
- Pravidelné stravovanie: Dôležité je jesť pravidelne a nevynechávať jedlá, aby sa predišlo prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi.
Potraviny odporúčané a neodporúčané v Montignacovej metóde
Odporúčané potraviny:
- Zelenina: Väčšina zeleniny má nízky GI a je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály.
- Ovocie: Ovocie s nízkym GI, ako sú bobuľovité ovocie, jablká, hrušky a citrusové plody, je vhodné konzumovať s mierou.
- Celozrnné výrobky: Celozrnný chlieb, ovsené vločky, hnedá ryža a iné celozrnné výrobky majú nižší GI ako biele pečivo a rafinované obilniny.
- Strukoviny: Fazuľa, šošovica a cícer sú bohaté na vlákninu a bielkoviny a majú nízky GI.
- Chudé mäso, hydina a ryby: Tieto potraviny neobsahujú sacharidy a majú nízky GI.
- Zdravé tuky: Olivový olej, avokádo, orechy a semená sú dobrým zdrojom zdravých tukov.
Neodporúčané potraviny:
- Biele pečivo a rafinované obilniny: Tieto potraviny majú vysoký GI a spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi.
- Sladkosti a sladené nápoje: Cukor a sladené nápoje majú veľmi vysoký GI a prispievajú k ukladaniu tukov.
- Zemiaky: Zemiaky majú pomerne vysoký GI, najmä ak sú varené alebo pečené.
- Biela ryža: Biela ryža má vyšší GI ako hnedá ryža.
- Nasýtené a trans-tuky: Tieto tuky sa nachádzajú v tučnom mäse, spracovaných potravinách a vyprážaných jedlách a prispievajú k zvýšeniu hladiny cholesterolu.
Výhody Montignacovej metódy
- Trvalý úbytok hmotnosti: Montignacova metóda sa zameriava na zmenu stravovacích návykov a výber zdravých potravín, čo vedie k trvalému úbytku hmotnosti bez potreby drastických diét.
- Zlepšenie zdravia: Montignacova metóda pomáha znižovať hladinu cholesterolu, stabilizovať hladinu cukru v krvi a zmenšovať riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky druhého typu.
- Žiadne obmedzovanie kalórií: Montignacova metóda sa nezameriava na počítanie kalórií, ale na výber kvalitných potravín, ktoré zasýtia a pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi.
- Flexibilita: Montignacova metóda je flexibilná a umožňuje prispôsobiť stravovanie individuálnym potrebám a preferenciám.
- Zlepšenie trávenia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny v odporúčaných potravinách Montignacova metóda podporuje zdravé trávenie.
Príklad jedálnička podľa Montignacovej metódy
Raňajky:
- Ovsené vločky s bobuľovitým ovocím a orechmi
- Celozrnný chlieb s avokádom a vajcom
- Tvaroh s kyslou smotanou a otrubovým chlebom
Obed:
- Šalát s grilovaným kuracím mäsom a zeleninou
- Polievka z fazule s celozrnným chlebom
- Ryba s dusenou zeleninou
Večera:
- Hovädzie mäso s brokolicou a hnedou ryžou
- Kuracie mäso s baklažánom a paradajkami
- Šošovicový prívarok so zeleninovým šalátom
Desiata:
- Ovocie (jablko, hruška, bobuľovité ovocie)
- Orechy
- Biely jogurt
Montignac a alkohol
Michel Montignac uvádza, že ak chcete schudnúť, dve deci kvalitného červeného vína k hlavnému jedlu vám iba prospeje. Pivo boduje v glukózovom indexe veľmi vysoko, víno a destiláty nulovo.
Dôležitosť zdravého životného štýlu
Okrem stravovania podľa Montignacovej metódy je dôležité dbať aj na iné aspekty zdravého životného štýlu, ako sú pravidelný pohyb, dostatok spánku a zvládanie stresu. Kombinácia zdravého stravovania a aktívneho životného štýlu je kľúčom k dosiahnutiu a udržaniu optimálneho zdravia a hmotnosti.
Prečítajte si tiež: Diéta na balkóne a deti
Prečítajte si tiež: Biografia Vlada Černého
Prečítajte si tiež: Hudba a móda Harryho Stylesa