Mária Terézia, jedna z najvýznamnejších panovníčok habsburskej monarchie, bola známa svojimi politickými a kultúrnymi reformami, ale aj svojimi osobnými zvykmi a záľubami. Jednou z nich bola aj jej strava, ktorá sa v mnohom líšila od dnešných stravovacích návykov. Tento článok sa zameriava na stravovacie tajomstvá Márie Terézie a jej dcéry Márie Antoinetty, manželky francúzskeho kráľa Ľudovíta XVI., ktorá bola známa svojou láskou k sladkostiam a štíhlou postavou.
Stravovacie zvyklosti Márie Antoinetty
Dcéra Márie Terézie a manželka francúzskeho kráľa Ľudovíta XVI. milovala sladkosti, a aj napriek tomu mala v páse neuveriteľných 58 centimetrov, a to nešportovala. Mária Antoinetta mala niekoľko trikov, ktoré jej pomáhali udržiavať si štíhlu líniu.
Sladké raňajky
Prvým trikom, ktorý v rámci stravovania Mária Antoinetta mala, boli sladké raňajky. Aj dnes sa hovorí, že prvé jedlo dňa je základ, a panovníčka to brala doslova. Boli bohaté a kalorické. Dôvod, prečo na úvod jedla sladkosti, bol ten, že už po zvyšok dňa nemala takú chuť na dobroty. Dnes navyše vieme, že raňajky telo dokáže počas dňa spáliť, pretože máte pred sebou niekoľko aktívnych hodín. Raňajky panovníčky však nevyzerali len ako cukráreň. Veľmi často jedla na obed ryby, napríklad lososa, alebo chudé kačacie prsia, ktoré môžete nahradiť aj kuracími. Zaujímavé je, že sa nevyhýbala ani cestovinám so syrom, ktoré považujeme za poriadnu kalorickú bombu. No tým, že jedla malé porcie, stále jej metabolizmus stíhal spaľovať tuky. Navyše, dcéra Márie Terézie vynechávala desiatu a olovrant, držala sa zvyčajne troch jedál denne.
Tekutá večera
Dalo by sa povedať, že kalorický príjem Márie Antoinetty mal klesajúcu tendenciu. Ráno prijala najviac kalórií, na obed o niečo menej, ale stále dosť, nuž a večerala veľmi striedmo. Jej zásada boli polievky, najčastejšie kvalitné vývary. Tekutú večeru v dnešnej dobe môžete v rámci diéty podľa Márie Antoinetty nahradiť aj zeleninovými smoothies.
Zvyky a záľuby Márie Terézie
Okrem stravovania mala Mária Terézia aj ďalšie zvyky a záľuby, ktoré ovplyvňovali jej život a zdravie.
Prečítajte si tiež: Dôležité aspekty tehotenstva a pôrodu
Závislosť na káve
Mária Terézia mala veľmi rada kávu, ktorú pila denne v množstve až 30 šálok. Káva bola vtedy vzácny a drahý nápoj, ktorý sa dovážal z Turecka a Orientu. Mária Terézia si ju dávala pripravovať s mliekom, cukrom a šľahačkou. Káva jej dodávala energiu a povzbudzovala ju v ťažkých chvíľach. Niektorí jej lekári ju však varovali pred jej negatívnymi účinkami na zdravie, ako napríklad nespavosť, nervozita a bolesti hlavy. Mária Terézia však na ich rady nedbala a pokračovala vo svojej závislosti.
Láska k tancom a maskám
Mária Terézia bola veľmi živá a veselá panovníčka, ktorá milovala tanec a zábavu. Už ako mladá princezná sa vynikajúco naučila tancovať francúzske menuety, anglické country tance a ďalšie spoločenské tance. Tanec bol pre ňu nielen formou relaxu, ale aj spôsobom, ako sa priblížiť k ľuďom a získať si ich sympatie. Mária Terézia tiež rada navštevovala maškarné plesy, kde sa mohla skryť za maskou a užiť si slobodu a anonymitu. Na týchto plesoch sa často stretávala so svojím manželom Františkom Štefanom, ktorý bol tiež veľkým milovníkom tanca a masky.
Čokoláda a jej vplyv na zdravie
Mária Terézia sa zoznámila s čokoládou už ako dieťa na dvore svojho otca, cisára Karola VI. Zamilovala si ju natoľko, že ju pila každý deň, niekedy aj niekoľkokrát. Čokoládu si objednávala z Viedne, Paríža, Benátok a Florencie. Mala vlastného čokoládnika, ktorý jej pripravoval tento lahodný nápoj podľa jej chuti. Čokoládu si nechávala nosiť aj na cesty, na poľovačky a dokonca aj do postele. Raz dokonca povedala svojmu manželovi Františkovi Štefanovi, že by radšej zomrela, ako by sa vzdala čokolády. Čokoláda však mala aj svoje nevýhody. Bola veľmi kalorická a spôsobovala priberanie na váhe. Mária Terézia bola celý život bojujúca s nadváhou, ktorá sa zhoršovala s vekom a početnými tehotenstvami. Mala problémy s dýchaním, srdcom a krvným tlakom. Niektorí historici dokonca tvrdia, že jej nadmerná konzumácia čokolády mohla prispieť k jej predčasnej smrti v roku 1780, keď mala len 63 rokov.
Jazda na koni a poľovačky
Mária Terézia bola aj vášnivou jazdkyňou na koni, ktorá sa nezľakla ani náročných terénov a rýchlosti. Jazdenie na koni bolo pre ňu spôsobom, ako sa udržiavať v kondícii a zároveň si vychutnať prírodu a vzduch. Mária Terézia sa tiež rada zúčastňovala na poľovačkách, ktoré boli vtedy obľúbenou zábavou šľachty a dvora. Poľovala najmä na srnky, zajace a bažanty, ktoré potom darovala svojim priateľom a poddaným. Poľovačky boli pre ňu aj príležitosťou, ako sa zblížiť so svojím otcom Karolom VI. a neskôr aj so svojím synom Jozefom II.
Hygiena a zdravie
Mária Terézia bola jednou z prvých panovníčok, ktorá sa venovala otázkam hygieny a zdravia svojej rodiny a poddaných. Už ako dieťa bola očkovaná proti kiahňam, ktoré vtedy zabíjali mnoho ľudí. Neskôr presadila povinné očkovanie pre všetky deti v Habsburskej monarchii, čím zachránila tisíce životov. Mária Terézia tiež dbala na čistotu svojho tela a oblečenia, čo nebolo v tej dobe samozrejmé. Pravidelne sa kúpala, menila si bielizeň a používala parfumy a púdry. Mária Terézia sa tiež zaujímala o medicínu a liečbu rôznych chorôb. Podporovala vznik nemocníc, lekární a škôl pre lekárov a chirurgov. Sama sa liečila rôznymi bylinkami, masťami a nápojmi, ktoré jej predpisovali jej dvorní lekári.
Prečítajte si tiež: Prínos očkovania Máriou Teréziou
Mária Terézia ako matka
Keď niekto privedie na svet šestnásť detí, tak je asi dobrý rodič. O slávnej habsburskej panovníčke Márii Terézii si to myslelo veľa ľudí. Bola však naozaj taká milujúca matka a láskavá žena, ako sa o nej tvrdí? Aj keď v časoch absolutizmu ešte nikto nepoznal pojmy ako reklama či PR, Mária Terézia, od ktorej narodenia uplynulo 300 rokov, sa medzi ľuďmi tešila skvelej povesti. Vystihovať to mali príbehy ako ten, ktorý sa ešte v 19. storočí často objavoval na obrazoch i v rozprávaní: Pri prechádzke po parku v Schönbrunne stretne cisárovná utrápenú žobráčku s plačúcim dieťaťom v náručí. Dojatá zastane, vezme dieťa na ruky, pritlačí si ho na prsia a utíši. Bola by to pekná historka, keby nebola vymyslená. Nielenže Mária Terézia nikdy netíšila cudzie dieťa, ale ani tie svoje. To bola predsa úloha pestúnok. No a do styku s obyčajnými ľuďmi, či dokonca žobráčkami, vôbec neprichádzala. Na svoje deti bola tvrdá. Miešala sa im do života, a keď bolo treba, riešila dokonca aj ten ich intímny.
Tráviť vtedy detstvo na cisárskom dvore nebolo ľahké. Je paradoxné, že mnohé mýty o Márii Terézii šíril a upevňoval práve jej syn a nástupca na tróne Jozef II. „Nielen on, ale všetky deti trpeli,“ vysvetlila pre nemecký časopis Die Zeit historička Barbara Stollberg-Rilinger, profesorka na Univerzite v Münsteri, ktorá nedávno vydala biografiu Márie Terézie. „Mária Terézia so svojimi deťmi zaobchádzala obzvlášť nešetrne. Leopolda, jej tretieho syna a neskôr tiež cisára, ako dieťa nesmierne ponižovali - ona sama aj vychovávatelia. Pri konfrontácii s realitou sa rýchlo rozpadne i jej obraz „láskavej“ cisárovnej. Už za jej života ju mnohí ľudia zbožňovali. „Mala povesť, že si vypočuje každého, aj toho najmenšieho poddaného. Na ľudí nebrala veľký ohľad ani pri svojich, nie práve najšikovnejšie vedených vojnových dobrodružstvách. „Napriek tomu bola pre veľa poddaných akousi rozprávkovou kráľovnou a milujúcou matkou.
O vzťahu cisárovnej k potomkom veľa napovedajú listy, ktoré adresovala druhej najmladšej dcére Márii Antonii, známej skôr ako Mária Antoinetta. Asi si dodatočne uvedomila, že jej výchovu na viedenskom dvore dosť zanedbala. Jej vzdelanie za veľa nestálo, rovnako ako jej vedomosti o politike a urodzenom správaní sa na dvore, o francúzštine ani nehovoriac. Jej matka bola preto veľmi znepokojená. Z korešpondencie, ktorá sa zachovala, vieme, že jej po tajnom kuriérovi každý mesiac do Francúzska posielala listy plné obáv a kárania. Mária Antoinetta sa totiž rada zabávala v nevhodnej spoločnosti a kolovali o nej nie príliš lichotivé klebety. Obsah niektorých listov je pritom dosť chúlostivý. Márii Antoinette sa totiž dlhší čas nedarilo otehotnieť a problém sa ešte vystupňoval, keď sa v roku 1774 stal z jej manžela francúzsky kráľ Ľudovít XVI. „Povolaná ste predovšetkým k tomu, aby ste mali deti,“ pripomenula dcére jej kráľovskú povinnosť. Jej obavy však boli opodstatnené. Márii Antoinette to povedala narovinu: „Ani Vaša krása, ktorá v skutočnosti nie je taká veľká, ani Váš talent či Vaše vedomosti (asi viete, že nič z toho neexistuje), Vám neprinesú šťastie.“ To podľa cisárovnej môže len zmena jej stavu - teda otehotnenie. Nech sa však mladý pár hocijako snažil, nič nepomáhalo. Dedič neprichádzal. Zúfalstvo je cítiť aj z listov, ktoré cisárovnej zasielala dcéra. „Pán následník má dobrú vôľu, ale podľahol ľahostajnosti a lenivosti, ktorá ho opúšťa len pri poľovačke. Aby matku aspoň trochu upokojila, ubezpečila ju, že jej manželstvo sa vyvíja dobre, aj keď nie v tom zmysle, že by otehotnela. Manželka budúceho kráľa ignorovala rady svojej matky, celé noci sa venovala zábave a radovánkam, a tým, že sa rada ukazovala s drahými šperkami a novými účesmi, stratila i priazeň poddaných. Máriu Teréziu, ktorá svojho nebohého manžela Františka Štefana úprimne milovala, také správanie poburovalo.
Situácia sa zmenila, keď dvorní lekári Ľudovítovi XVI. zistili diagnózu, ktorá mohla byť príčinou, prečo mal kráľovský pár také problémy v sexuálnej oblasti. Vina za to, že sú bezdetní, zrazu padala i naňho. Vtedy opäť zasiahla Mária Terézia. V roku 1777 vyslala do Paríža syna, budúceho cisára Jozefa II., aby s tým skúsil niečo spraviť. Ten sa s Ľudovítom XVI. „Od Vašej cesty to bolo čoraz lepšie,“ pochválil sa mu v liste francúzsky kráľ. A naozaj. V apríli 1778, po ôsmich rokoch márneho čakania, došla do Viedne radostná zvesť - Mária Antoinetta konečne otehotnela. Na pochyby však už nebol dôvod. V decembri 1778 sa Márii Antoinette narodila dcéra a do roku 1786 ďalšie tri deti, medzi nimi aj vytúžený následník trónu. O ten však Ľudovít XVI. so ženou napokon nečakane prišli. Toho sa však už jej matka nedožila. Do histórie sa však zapísala šteklivá anekdota o tom, ako Jozef II.
Označovanie Márie Terézie ako cisárovnej
Je správne, ak rakúsko-uhorskú panovníčku Máriu Teréziu nazývame cisárovnou? Spory o tom sa vedú už roky - u nás i v zahraničí. Niektorí slovenskí historici na také označenie reagujú až prekvapivo podráždene. Naozaj platí, že jej oficiálne tituly boli len „kráľovná“ a „arcivojvodkyňa“ a za cisárovnú ju nikdy nekorunovali. Dlhoročný vedúci Inštitútu náuky o Rakúsku (Institut für Österreichkunde) Hermann Möcker napríklad tvrdí, že Máriu Teréziu možno pokojne nazvať „cisárovnou“. Oficiálne sa cisárovnou nestala, pretože z právneho hľadiska nebolo možné, aby tú korunu získala žena. Tým sa aspoň navonok stala cisárovnou. Nehovoriac o tom, že František Štefan síce získal titul, ale nie moc. Nikdy nevládol, tú ťarchu niesla jeho manželka. A či už sa to dnešným historikom páči alebo nie, už za jej panovania sa pre ňu vžilo pomenovanie „cisárovná“, ako pripomína denník Die Presse. Weyss pre to našiel dôkaz v jednom dokumente s jej pečaťou v Mödlingu. Panovníčka tam podpísala text, kde sa o nej hovorí ako o „vládnucej cisárovnej, kráľovnej a kniežati dedičnej krajiny“. Rakúski historici navyše pripomínajú, že bolo bežné, aby sa manželky rakúskych cisárov všeobecne volali „cisárovná“.
Prečítajte si tiež: Posolstvo Sv. Márie Kráľovnej
Obľúbené jedlá a nápoje Márie Terézie
Mária Terézia bola veľkou milovníčkou čokolády. Máriu Teréziu poznáme ako cisárovnú Svätej ríše rímskej nemeckého národa, kráľovnú Uhorska, Česka, Chorvátska a Slavónska. Cisárovná milovala nielen sladké jedlá, ale aj sladučké vína. Svedčia o tom záznamy, z ktorých sa zistilo, čo sa podávalo panovníčke počas návštevy mesta Vác v roku 1764. Mária Terézia si pochutnávala na polievke z kapúna, grilovaných rybách so zeleninou a nesmelo chýbať ani škoricové pečené jablko s medom a muškátové víno. Prišla na chuť aj čokoláde, sušenému a kandizovanému ovociu a taktiež tokajskému vínu. Milovala hlavne čokoládu! Ktovie, s akými zdravotnými problémami zápasila cisárovná. Lekár Paracelsus jej totiž predpísal konzumáciu drahého hroznového moku. Panovníčka trávila veľa času na zámku Schloss Hof spolu so svojim manželom, cisárom František Štefan. Rada si tam pochutnávala na delikatese - čokoládovej polievke.
Postup prípravy čokoládovej polievky: Opražte múku v hrnci do hneda a potom vo väčšom hrnci s troškou studeného mlieka. Zalejte potom horúcim mliekom v množstve, koľko má byť polievky a priveďte do varu. Pridajte škoricu a čokoládu a premiešajte. Podľa chuti môžete pridať cukor a čerstvé maslo.
Starostlivosť o zdravie obyvateľstva
Mária Terézia si síce neodopierala kvalitnú čokoládu, no to ešte neznamená, že by jej bolo zdravie ľahostajné. Aspoň čo sa týka obyvateľstva - starala sa o ich zdravie tým, že zriadila tzv. zdravotné komisie. Tie chránili obyvateľstvo pred nákazlivými chorobami. Bojovali proti šíreniu moru a kontrolovali zdravotnícke zariadenia. Po roku 1767 dokonca panovníčka dokonca nariadila očkovanie proti chorobám. Urobila tak po tom, čo Viedeň zasiahla ťažká epidémia čiernych kiahní. Táto choroba psotihla dokonca aj jej šestnásťročnú dcéru, ktorá na ňu zomrela. Hlavným organizátorom tejto reformy bol osobný lekár Gerhard van Swieten, ktorý sa považuje za priekopníka očkovania. Vďaka Márie Terézie sa zriaďovali lekárske fakulty, ktoré vyučovali lekárov a iných zdravotníkov.
Moderné stravovacie trendy
V dnešnej dobe existuje mnoho stravovacích trendov a programov, ktoré sa zameriavajú na zdravé stravovanie a chudnutie. Niektoré z nich ponúkajú individuálne jedálničky, recepty a tréningové plány, ktoré sú prispôsobené potrebám jednotlivých ľudí. Tieto programy často využívajú moderné technológie a mobilné aplikácie, ktoré umožňujú sledovať pokrok a komunikovať s odborníkmi.
Príklady moderných stravovacích programov
- Individuálne jedálničky: Tím skúsených odborníkov na výživu pripraví jedálniček presne podľa tvojich potrieb. Upravia sa ti gramáže a porcie tak, aby si dosahoval/a čo najlepšie výsledky. Získaš viac ako 100 nových receptov mesačne, možnosť zamieňať suroviny, interaktívny nákupný zoznam a možnosť vytlačiť si jedálniček v PDF.
- Rýchle a chutné recepty: Naše recepty sú rýchle, chutné a nutrične vyvážené. Pripravíš si ich za pár minút a stále si pochutíš na obľúbených jedlách - len v zdravšej verzii. Zabudni na hladovanie a monotónne diéty!
- Tréningové plány: Nezáleží, či si úplný začiatočník alebo pokročilý - máme tréningy pre každého! Nájdeš tu plány na doma aj do fitka a špeciálne programy na brucho, zadok, diastázu, mindfulness či tehotenské cvičenia. S nami si zatrénuješ aerobik, zumbu, silové tréningy, HIIT, workoutbox, tabatu a iné.
- Mobilné aplikácie: Vytvorili sme pre teba najkomplexnejšiu mobilnú aplikáciu na chudnutie, vďaka ktorej máš svoj program, jedálniček aj tréningy neustále po ruke. Každý týždeň máš možnosť priamo sa pýtať rôznych odborníkov, trénerov, nutričných terapeutov, lekárov, psychológov a koučov čokoľvek, čo ťa zaujíma.
- Podpora komunity: V našej uzavretej komunite nájdeš motiváciu, neustálu podporu a rady od ľudí, ktorí sú na rovnakej ceste ako ty. Máš nonstop prístup k chatu s trénermi a odborníkmi, ktorí ti pomôžu, keď to budeš najviac potrebovať.
Chudnutie v každom veku
Ponúkame riešenia, ktoré prinášajú skutočné výsledky, bez skrytých podmienok. Aj pri hektickom živote sa dá schudnúť - bez stresu, cvičenia a zdĺhavého varenia. Mnohým ľuďom sa to podarilo! Mnoho ľudí si po päťdesiatke myslí, že už nič nezaberie. Pravda je však iná - práve v tomto veku prichádzajú často tie najväčšie premeny. Viac než 50 000 ľudí u nás dosiahlo výsledky bez drastických diét, bezpečne a s rešpektom k vlastnému telu. Aj pri zdravotných alebo fyzických obmedzeniach je možné schudnúť bezpečne. Pomáhame ľuďom s rôznymi ťažkosťami, ako sú zavodnenie, problémy so štítnou žľazou, obdobie po pôrode či dojčenie. Už to možno vyzeralo beznádejne - veľa pokusov, žiadne výsledky. No práve preto sme tu. Viac než 50 000 premien dokazuje, že náš prístup funguje. Sme jednotka v online chudnutí a pomôžeme aj tebe. Keď ti chýba energia a motivácia, ľahko spadneš späť do starých návykov. Dobrá správa je, že aj bez dokonalosti sa dá začať. Pomôžeme ti nastaviť režim, ktorý ti postupne vráti silu, zníži chuť na sladké a pomôže zvládnuť večerné prejedanie. Nemusíš byť perfektná/ný - stačí spraviť prvý krok. My budeme stále pri tebe.
Zimné recepty
V knižke nájdeš zimné recepty ako napríklad: Karamelizované jabĺčka s kašou, Fazuľová polievka s údeným karé, Štrúdľa s jablkom a tvarohom a mnoho ďalších. Všetky dobroty pochádzajú z nášho jedálnička na chudnutie.