Kuskusové Recepty pre Deti: Zdravé, Rýchle a Chutné Jedlá

Kuskus je cestovina, ktorá je v kuchyni veľmi všestranná. Vyrába sa z jednej z odrôd pšenice, ktorá sa nazýva semolina. Kuskus je známy najmä v severnej Afrike, odkiaľ pochádza množstvo zaujímavých receptov na jeho prípravu a použitie. Recepty s kuskusom sú zvyčajne veľmi jednoduché a rýchle. Tento článok vám ponúka množstvo receptov a tipov, ako pripraviť kuskus chutne a zdravo pre vaše deti. Zistíte, že kuskus nie je len obyčajná príloha, ale môže byť základom pre rôznorodé a výživné jedlá.

Čo je Kuskus a Prečo ho Zaradiť do Stravy Detí?

Kuskus je cestovina vyrobená z pšeničnej krupice, jačmeňa alebo prosa. Má podobu malých guľôčok a pochádza zo severnej Afriky a Blízkeho východu. Kuskus je slovo prevzaté z berberského suksu a kseksou. Je symbolom a jednou zo základných potravín severoafrickej kuchyne a Blízkeho východu. Ide o zaparenú a do guľôčok tvarovanú krupicu z pšenice, jačmeňa alebo prosa. Kuskus patrí spolu so pšenicou, ražou, jačmeňom, bulgurom a špaldou k obilninám bohatým na lepok. Kuskus sa pri príprave jedla nevarí, ale zalieva sa vriacou vodou alebo vriacim pokrmom.

Prečo je Kuskus Vhodný pre Deti?

• Rýchla príprava: Kuskus sa nemusí variť, stačí ho zaliať horúcou vodou alebo vývarom, čo ocení každý rodič s nedostatkom času.
• Ľahká stráviteľnosť: Kuskus je ľahko stráviteľný, čo je dôležité pre citlivé detské brušká.
• Nutričná hodnota: Kuskus obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B, minerálne látky (horčík, draslík, vápnik, selén, zinok, mangán, fosfor) a omega kyseliny.
• Všestrannosť: Kuskus sa dá pripraviť na slano aj na sladko, takže ho môžete prispôsobiť preferenciám vášho dieťaťa.

Druhy Kuskusu

V obchodoch nájdete rôzne druhy kuskusu:

• Pšeničný biely kuskus: Najbežnejší typ kuskusu.
• Celozrnný kuskus: Obsahuje viac vlákniny, má tmavšiu farbu a orieškovú chuť. Má oproti klasickému väčšie množstvo vlákniny, tmavšiu farbu a tiež orieškovejšiu chuť.
• Špaldový kuskus: V špeciálnych obchodoch so zdravou výživou zoženiete aj kuskus špaldový alebo jeho bezlepkovú verziu, kuskus kukuričný a ryžový.

Mnohí uprednostňujú pšeničnú klasiku v celozrnnom variante kvôli jeho orieškovosti a výživovej hodnote.

Ako Pripraviť Kuskus

Kuskus je jednoduchý na prípravu. Recepty s kuskusom sú zväčša veľmi jednoduché a rýchle. Pri porovnaní s cestovinami sa kuskus líši prípravou. Nie je nutné ho variť vo veľkom množstve vody, ale stačí ho zaliať horúcou tekutinou, ktorá sa doň všetka vsiakne.

Prečítajte si tiež: Kuskus v detskej výžive

Záleží na tom, ako veľmi chcete kuskus ochutiť a koľko máte času. Keď sa ponáhľate a máte chuť na niečo obyčajnejšie, jednoducho dáte kuskus do misky, osolíte, zalejete horúcou vodou, potom misku zakryjete pokrievkou alebo tanierom a necháte odpočinúť zhruba 5 minút. Za ten čas vsiakne všetka tekutina a vznikne para, vďaka ktorej sa kuskus pekne nakyprí.

Keď chcete kuskus použiť samostatne ako prílohu a zároveň máte čas, môžete sa s ním pohrať oveľa viac. Namiesto vody použite horúci zeleninový vývar, pridajte sušené bylinky alebo nejaké korenie. Nech už kuskus pripravíte akokoľvek, snažte sa nezabudnúť na olivový olej, ktorý mu dodá vláčnosť a bohatšiu chuť. V prípade, že chcete kuskus pripraviť nasladko, nepoužijete vodu, ale ohriate mlieko.

Kuskus nasypte do misky. Posoľte a zalejte vriacou vodou. Misku prikryte a nechajte stáť zhruba 5 minút.

Recepty pre Deti s Kuskusom

1. Kuskus s Tuniakom a Zeleninou

Rýchly a jednoduchý recept, ktorý je ideálny na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• 1 šálka kuskusu
• 1,5 šálky vriacej vody
• 1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave
• 1/2 šálky mrazenej zeleniny (hrášok, kukurica, mrkva)
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuskus pripravte podľa základného receptu.
2. Mrazenú zeleninu uvarte v pare alebo krátko povarte vo vode.
3. Tuniaka sceďte a zmiešajte s uvarenou zeleninou a hotovým kuskusom.
4. Pridajte olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.

2. Kuskus s Restovanou Zeleninou

Ako ľahký obed alebo večeru môžete recept na prípravu kuskusu doplniť o restovanú zeleninu a dochutiť. Zdravá a chutná varianta pre deti, ktoré majú rady zeleninu.

Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty kuskusu

Ingrediencie:

• 1 šálka kuskusu
• 1,5 šálky vriacej vody
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 cibule, nakrájanej nadrobno
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
• 1 mrkva, nakrájaná na kocky
• 1/2 cukety, nakrájaná na kocky
• 1/2 papriky, nakrájaná na kocky
• Soľ, korenie, bylinky podľa chuti (napr. provensálske korenie)

Postup:

1. Kuskus pripravte podľa základného receptu.
2. Na olivovom oleji orestujte cibuľu a cesnak.
3. Pridajte mrkvu a restujte, kým nezmäkne.
4. Pridajte cuketu a papriku a restujte, kým zelenina nezmäkne.
5. Zmiešajte restovanú zeleninu s hotovým kuskusom.
6. Ochutnajte soľou, korením a bylinkami.

3. Sladký Kuskus s Ovocím a Orechmi

Výborná alternatíva na raňajky alebo dezert. Kuskus na sladko si môžete dať so sušeným ovocím a orechmi.

Ingrediencie:

• 1 šálka kuskusu
• 1,5 šálky horúceho mlieka
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica medu alebo javorového sirupu
• Ovocie podľa chuti (banány, jahody, maliny, čučoriedky)
• Orechy podľa chuti (vlašské orechy, mandle, lieskové orechy)

Postup:

1. Kuskus zalejte horúcim mliekom, pridajte maslo a premiešajte.
2. Prikryte a nechajte 5-7 minút odstáť.
3. Pridajte med alebo javorový sirup a premiešajte.
4. Pridajte nakrájané ovocie a orechy.

4. Marocký Kuskus so Zeleninou (bez mäsa)

Recept inšpirovaný marockou kuchyňou, plný farieb a chutí.

Ingrediencie:

• 1 šálka kuskusu
• 1,5 šálky vriaceho zeleninového vývaru
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, prelisované
• 1 mrkva, nakrájaná na kolieska
• 1/2 cukety, nakrájaná na kocky
• 1/2 baklažánu, nakrájaného na kocky
• 1/2 tekvice, nakrájanej na kocky
• 1/2 papriky, nakrájanej na kocky
• 1 konzerva cíceru, scedeného
• 1 lyžička kurkumy
• 1/2 lyžičky rasce
• 1/4 lyžičky škorice
• Soľ, korenie, čerstvý koriander alebo petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Kuskus zalejte vriacim zeleninovým vývarom, prikryte a nechajte odstáť.
2. Na olivovom oleji orestujte cibuľu a cesnak.
3. Pridajte mrkvu a restujte, kým nezmäkne.
4. Pridajte cuketu, baklažán, tekvicu a papriku a restujte, kým zelenina nezmäkne.
5. Pridajte cícer, kurkumu, rascu a škoricu a premiešajte.
6. Ochutnajte soľou a korením.
7. Zmiešajte zeleninovú zmes s hotovým kuskusom.
8. Ozdobte nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

5. Pečený Kuskus s Paradajkami a Syrom Feta

Ingrediencie:

• 1 šálka kuskusu
• 1,5 šálky vriaceho zeleninového vývaru
• 2 paradajky
• 100 g syra feta
• Olivový olej
• Soľ, korenie, bylinky podľa chuti (napr. bazalka, oregano)

Postup:

1. Kuskus zalejte vriacim zeleninovým vývarom, prikryte a nechajte odstáť.
2. Paradajky nakrájajte na malé kúsky.
3. Zmiešajte kuskus s paradajkami, bylinkami, čiernym korením a nadrobeným syrom feta.
4. Pekáč vymastite olivovým olejom a vložte doň kuskusovú zmes.
5. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút, kým povrch nezozlátne.

Ďalšie Recepty a Tipy

Cviklovo-špenátový Šalát s Kuskusom

Kuskus môžete pridať aj do receptov, ktoré by vás samé o sebe až tak nezasýtili. Skvelým doplnkom je napríklad v tomto šaláte z cvikly a špenátu.

Rizoto s Kuskusom a Zeleninou

Rizotá a ich variácie deti väčšinou milujú a toto je naozaj veľmi rýchla verzia, hotová za pár minút. Vhodné cca od roka, roka a pol. Na olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú mladú cibuľku alebo kúsok póru. Po chvíli pridáme špenát, štipku soli a premiešame. Keď je špenát sparený, do kastróla pridáme aj mrazený alebo čerstvý hrášok. Premiešame, vysypeme kuskus, napríklad ryžový, špaldový alebo klasický. Orestujeme a zalejeme vodou podľa návodu.

Kuskus so Zeleninou pre Deti

Chutné ľahké rýchle a jednoduché celoročné jedlo vhodné aj pre deti. Kuskus zalejeme horúcou vodou podľa návodu na obale a necháme postáť, kým sa tekutina nevsiakne. Osolíme prípadne dochutíme vegetou/polievkovým korením, bylinkami (petržlenová vňať, tymián, bazalka….trochu mäty dá jedlu tiež výbornú osviežujúcu chuť). Medzitým si na suchej panvici opražíme semiačka. Primiešame ich do kuskusu. Na olivovom oleji si opražíme pór. Nad parou uvaríme zeleninu - cuketu, brokolicu, podľa toho, čo má kto doma. Primiešame spolu s poduseným pórom ku kuskusu. Ak máme, tak pridáme nakrájané paradajky, môže byť červená paprika, kukurica pre farbu.

Prečítajte si tiež: Komplexný sprievodca prípravou na pôrod

Kuskus s Tvarohom a Jablkami na Sladko

Sladký kuskus na spôsob jablkovo-tvarohovej štrúdle - to znie dobre, však? No a naozaj, aj úžasne chutí. Ak máte radi sladké jedlá ktoré zasýtia, tento recept na kuskus nasladko si určite uložte a pripravte čo najskôr. Zdá sa to možno neuveriteľné, no k štrúdli má tento sladký kuskus naozaj veľmi blízko. Nájdete v ňom úžasnú kombináciu jabĺk, tvarohu, no tiež hrozienka, med, orechy a hrejivú škoricu. Čo je na kuskuse úplne najradšej je jeho jednoduchosť prípravy - stačí zaliať vriacou vodou, prikryť, počkať 10 minút a je hotový. Následne ho už len treba zmiešať so zvyšnými surovinami a takáto rýchla, nepečená štrúdľa je na svete. Ak vyskúšate tento variant, môžete skúsiť aj kombináciu tvarohu s makom alebo višňami. Je to dobrota, na akýkoľvek spôsob si ju pripravíte. Táto jablkovo-tvarohová kombinácia je overená klasika. Odporúčame použiť celozrnný kuskus, pretože obsahuje viac mikronutrientov a tiež vlákniny. Sladký kuskus na spôsob štrúdle s tvarohom a jablkami si obľúbi snáď každý. Či už ako sladké raňajky, obed, dezert alebo sýtu desiatu.

Recept na 1 Porciu Kuskusu so Zeleninou

Doba prípravy: 10 minút

Čo budeme potrebovať na 1 porciu?

• ½ červenej papriky
• ½ žltej papriky
• 1 ks mladej cibuľky
• 4 ks reďkoviek
• 3 lyžice uvareného kus-kusu (môžete použiť aj ryžu, bulgur, quinou)
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• petržlenovú vňať
• 1-2 lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany

Ako budeme postupovať?

1. Zeleninu nakrájame na drobno.
2. Vložíme do misky a pridáme uvarený kus-kus.
3. Ochutíme soľou, čiernym korením a petržlenovou vňaťou.
4. Pridáme biely jogurt alebo kyslú smotanu a všetko spolu dobre premiešame.

Tipy a Triky pre Prípravu Kuskusu pre Deti

• Ochutenie: Kuskus môžete ochutiť rôznymi bylinkami, korením, zeleninovým bujónom, citrónovou šťavou alebo olivovým olejom. Experimentujte s rôznymi príchuťami a nájdite tie, ktoré vaše dieťa obľubuje.
• Konzistencia: Ak pripravujete kuskus pre malé deti, môžete ho rozmixovať, aby mal jemnejšiu konzistenciu.
• Pridávanie zeleniny: Do kuskusu môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú má vaše dieťa rado. Môžete ju uvariť v pare, restovať alebo pridať surovú.

tags: #kuskus #priprava #pre #babatka