Premýšľali ste niekedy nad tým, čo sa skrýva pod lesklým červeným povrchom „krabích tyčiniek“? Tieto produkty sú populárne pre svoju dostupnosť a nižšiu cenu v porovnaní s pravými morskými plodmi, ako sú kraby, krevety alebo homáre. Väčšina týchto tyčiniek totiž neobsahuje pravé krabie mäso. Pozrime sa teda bližšie na zloženie a nutričné hodnoty krabieho mäsa a jeho náhrad.
Čo Sú Krabie Tyčinky?
Sú vyrobené z mixu škrobu a zvyškov mletej bielej ryby. Dokonca aj ich známe červené sfarbenie je len potravinárske farbivo. Táto transformácia z mletých rýb na imitáciu krabieho mäsa je skutočným zázrakom potravinárskeho inžinierstva. Tieto napodobeniny krabích tyčiniek sa často používajú v sushi alebo šalátoch. Aj keď video, ktoré sa stalo virálnym, odhaľuje proces výroby týchto tyčiniek a ukazuje, ako sa z mletých rýb a ďalších ingrediencií vytvára zmes podobná stavebnému materiálu, nemusí vyvolávať znechutenie, existuje niekoľko dôvodov, prečo sa môžete rozhodnúť vyhýbať sa týmto produktom.
Nutričné Hodnoty Krabích Tyčiniek
Napríklad podľa Národnej databázy živín v Spojených štátoch obsahujú krabie tyčinky hlavne vodu (76 % zloženia), s len malým množstvom bielkovín, sacharidov a tukov. Preto nie sú nutrične také hodnotné ako skutočné rybie produkty.
Pre lepšiu predstavu, pozrite si porovnanie zloženia:
| Zložka | Krabie Tyčinky (na 100g) | Pravé Krabie Mäso (na 100g) |
|---|---|---|
| Voda | 76g | 79g |
| Bielkoviny | 6g | 18g |
| Sacharidy | 15g | 0g |
| Tuky | 1g | 1g |
Z celkového rozpisu zloženia krabích tyčiniek a obsahu bielkovín v nich je zrejmé, že surimi tyčinky nie sú úplne vhodnou potravinou, zvlášť pre tehotné ženy. Množstvo prídavných látok obsiahnutý v tyčinkách taktiež telu a plodu neprospieva. Preto zbytočne nejedzte krabie tyčinky, pretože nemajú pre tehotnú ženu z pohľadu zdravej výživy dostatočnú nutričnú hodnotu a zaujímavé zloženie.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Surimi ako Náhrada Morských Plodov
Surimi sa stalo inovatívnym riešením pre nákladné morské plody. Hoci je využívané hlavne v ázijskej kuchyni, v Západnom svete sa používa ako lacnejšia náhrada za drahšie morské plody. Okrem toho je surimi tiež súčasťou kóšer kuchyne, kde je zakázané konzumovať mäkkýše. Ide o jemne mletú pastu z rôznych rýb (najčastejšie z tresiek), prímesí (škrob, cukor, arómy, farbivá, soľ, glutamát) a veľkého množstva vody.
Výber z Toho Najlepšieho Krabieho Mäsa
Krab kráľovský je jedným z najväčších druhov krabov a zároveň aj najvyhľadávanejším. Jeho mäso je jemné a relatívne sladké v dôsledku nízkych teplôt mora na severe, kde sa vyskytuje. Jeho lahodné a pevné mäso je ideálne na prípravu špagiet alebo čerstvých šalátov. Je zdrojom bielkovín, ktoré majú tiež na svedomí jeho sladkastú chuť, tiež aminokyselín a stopových prvkov.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM