Autoimunitné ochorenia predstavujú pre mnohých ľudí výzvu, ako prevziať kontrolu nad svojimi symptómami a vrátiť sa do plnohodnotného života. Riešenia sa líšia, od liekov potlačujúcich imunitu po chirurgické zákroky a dlhodobé zmeny životného štýlu. Jednou z možností, ktorá si získava popularitu, je autoimunitný protokol (AIP) diéta.
Čo sú Autoimunitné Ochorenia?
Autoimunitné ochorenia vznikajú, keď imunitný systém tela začne napádať zdravé bunky. Medzi bežné príklady patria reumatoidná artritída, lupus a celiakia. Tieto ochorenia často spôsobujú zápal a môžu viesť k poškodeniu rôznych orgánov a tkanív.
Ako Funguje AIP Diéta?
AIP diéta je eliminačná diéta, ktorá sa zameriava na zníženie zápalu v tele a obnovenie zdravia čriev. Cieľom je odstrániť potraviny, ktoré môžu prispievať k zápalu a črevnej priepustnosti, známej aj ako "leaky gut". Priepustné črevo umožňuje, aby sa potrava a odpadové látky dostali do krvného obehu, čo vyvoláva zápalovú reakciu.
Sandra Dorst, ktorej diagnostikovali antisyntetázový syndróm, zistila, že AIP diéta mala obrovský vplyv na jej život. Po rokoch boja s vysiľujúcimi príznakmi, ako sú bolesti kĺbov, únava a mozgová hmla, jej prísna diéta umožnila znížiť tieto príznaky a získať kontrolu nad svojím životom. Dokonca založila spoločnosť ShopAIP, aby pomohla ostatným dosiahnuť podobné výsledky.
Potraviny, Ktoré je Potrebné Eliminovať pri AIP Diéte
AIP diéta je striktnejšia ako paleo diéta, hoci zdieľajú niektoré podobnosti. Medzi potraviny, ktoré je potrebné eliminovať, patria:
Prečítajte si tiež: Ako pomôcť dieťaťu prijať súrodenca
- Obilniny: Pšenica, jačmeň, raž, ovos, ryža, kukurica a ďalšie. Lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži, môže zvyšovať črevnú priepustnosť.
- Strukoviny: Fazuľa, šošovica, hrach, sója a arašidy.
- Mliečne výrobky: Mlieko, syr, jogurt a ďalšie mliečne produkty.
- Ľuľkovitá zelenina: Paradajky, paprika, baklažán, zemiaky a goji bobule.
- Vajíčka: Najmä vaječný bielok.
- Orechy a semienka: Mandle, vlašské orechy, slnečnicové semienka, tekvicové semienka a ďalšie.
- Spracované potraviny: Potraviny s pridaným cukrom, umelými prísadami a konzervačnými látkami.
- Alkohol:
- Káva:
- Rafinované oleje: Rastlinný olej, sójový olej, kukuričný olej a ďalšie.
Potraviny, Ktoré sú Povolené pri AIP Diéte
Hoci zoznam obmedzených potravín je rozsiahly, existuje aj mnoho potravín, ktoré sú povolené a podporujú zdravie:
- Zelenina: Všetky druhy zeleniny okrem ľuľkovitej zeleniny. Zelenina je bohatá na živiny a antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať zápal.
- Ovocie: Jeden až dva kúsky čerstvého ovocia denne. Niektoré zdroje odporúčajú ovocie zo stravy úplne vynechať.
- Mäso: Kvalitné mäso z pasených zvierat, ako je jahňacie a hovädzie.
- Ryby: Divoko ulovené ryby, ktoré sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
- Zdravé tuky: Olivový olej, kokosový olej, avokádový olej a maslo (ak je tolerované).
- Fermentované potraviny: Kimchi, kyslá kapusta a kombucha (bez pridaného cukru).
- Bylinky a korenie: Okrem tých, ktoré sú odvodené z obmedzených potravín.
- Čaje: Bylinkové a bezkofeínové čaje.
Fázy AIP Diéty
AIP diéta sa zvyčajne skladá z dvoch fáz:
- Eliminačná fáza: Počas tejto fázy sa prísne dodržiavajú všetky obmedzenia potravín. Trvá to zvyčajne niekoľko týždňov až mesiacov, kým sa symptómy nezlepšia.
- Reintrodukčná fáza: Počas tejto fázy sa potraviny postupne zavádzajú späť do jedálnička, jedna po druhej, aby sa zistilo, ktoré potraviny vyvolávajú symptómy. Každá potravina sa testuje niekoľko dní a sledujú sa prípadné reakcie.
Benefity AIP Diéty
- Zmiernenie zápalu: AIP diéta uprednostňuje protizápalové potraviny a eliminuje tie, ktoré zápal podporujú. Štúdia z roku 2017 ukázala, že AIP diéta zlepšila symptómy zápalového ochorenia čriev (IBD) u účastníkov.
- Obnova črevnej integrity: Eliminácia potravín, ktoré poškodzujú črevá, umožňuje ich regeneráciu a zníženie priepustnosti.
- Identifikácia spúšťacích potravín: AIP diéta pomáha identifikovať potraviny, ktoré vyvolávajú symptómy, čo umožňuje prispôsobiť stravovanie individuálnym potrebám.
- Zlepšenie celkového zdravia: AIP diéta podporuje konzumáciu výživných, nespracovaných potravín, čo prispieva k lepšiemu zdraviu.
Výzvy AIP Diéty
- Reštriktívnosť: AIP diéta je veľmi obmedzujúca a môže byť náročné ju dodržiavať.
- Časovo náročná: Hľadanie vhodných potravín a čítanie etikiet môže byť zdĺhavé.
- Sociálne obmedzenia: Dodržiavanie AIP diéty môže byť náročné v spoločenských situáciách a pri stravovaní mimo domu.
- Nutričné nedostatky: Pri dlhodobom obmedzení niektorých potravín je dôležité zabezpečiť dostatočný príjem živín z iných zdrojov.
AIP Diéta vs. Paleo Diéta
AIP diéta je často označovaná ako autoimunitné paleo stravovanie, pretože zdieľa mnoho podobností s paleo diétou. Paleo diéta sa zameriava na konzumáciu potravín, ktoré jedli naši predkovia v dobe paleolitu, a vylučuje obilniny, strukoviny, mliečne výrobky a spracované potraviny. AIP diéta ide však ešte o krok ďalej a eliminuje aj orechy, semienka, vajíčka a ľuľkovitú zeleninu.
Ako Začať s AIP Diétou?
- Informujte sa: Prečítajte si knihy, články a blogy o AIP diéte, aby ste sa oboznámili s princípmi a pravidlami.
- Naplánujte si: Vytvorte si nákupný zoznam povolených potravín a pripravte si jedálniček na niekoľko dní dopredu.
- Zbavte sa zakázaných potravín: Vyprázdnite svoju špajzu a chladničku od potravín, ktoré sú na AIP diéte zakázané.
- Varte si doma: Príprava jedál doma vám umožní mať kontrolu nad ingredienciami a vyhnúť sa spracovaným potravinám.
- Buďte trpezliví: Zlepšenie symptómov môže trvať niekoľko týždňov až mesiacov.
- Sledujte svoje telo: Pozorne sledujte, ako vaše telo reaguje na rôzne potraviny, a zaznamenávajte si prípadné symptómy.
- Vyhľadajte podporu: Pripojte sa k online skupinám alebo vyhľadajte výživového poradcu, ktorý má skúsenosti s AIP diétou.
Dôležité Upozornenia
AIP diéta nemusí byť nevyhnutná pre každého s autoimunitným ochorením. Niektorí ľudia môžu dosiahnuť zlepšenie symptómov aj bez zásadných zmien v stravovaní, napríklad znížením stresu a zlepšením spánku. Pred začatím AIP diéty sa poraďte so svojím lekárom alebo výživovým poradcom, aby ste sa uistili, že je pre vás vhodná a bezpečná.
Prečítajte si tiež: Tipy pre život s bezlepkovou a bezmliečnou diétou
Prečítajte si tiež: Princípy nízkotukovej diéty
tags: #kniha #diéta #pri #autoimunitných #ochoreniach #recepty