Zavádzanie príkrmov je významný míľnik vo vývoji dieťaťa. Rodičia často stoja pred otázkou, kedy a aké ovocie zaradiť do jedálnička svojho bábätka. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na zavádzanie ovocia, vrátane exotického, do stravy dojčaťa.
Kedy začať s ovocím?
S prvým ovocím sa dieťa stretáva zvyčajne po šiestich mesiacoch veku. U nedojčených detí sa môže začať s príkrmami už po ukončenom 4. mesiaci, u dojčených po ukončenom 6. mesiaci. Dôležité je sledovať signály dieťaťa, ako napríklad to, že mu už nestačí bežná dávka mliečnej stravy a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne.
Ako začať s ovocím?
Prvé ovocné príkrmy by mali byť z ovocia, ktoré pochádza z našej zemepisnej šírky. Vtedy hrozí najmenej alergií. Ovocie zaraďte dieťatku neskôr ako zeleninu, pretože je sladšej chuti. Zo začiatku vyberte prirodzené druhy ovocia pre naše zemepisné šírky a banán. S ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutí jedného roka.
Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu ovocia. Rozmixujte alebo roztlačte vidličkou na pyré, dajte dieťaťu trošku na lyžičke a nechajte ho, aby si jeho chuť vychutnalo. Sledujte, či dieťa po zjedení ovocia nemá vyrážku alebo hnačku, prípadne iné zdravotné problémy. Ak toleruje jeden druh dva - tri dni, začnite podávať ďalší. Ďalšie ovocie však zavádzajte samostatne a ak nespôsobuje žiadne zdravotné problémy, až potom ho kombinujte s predchádzajúcim.
Aké ovocie je vhodné pre začiatok?
Začnite s ovocím, ktoré je ľahko stráviteľné. Medzi najvhodnejšie druhy patria:
Prečítajte si tiež: Problémy detí a psychológ
- Jablká: Sú zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha absorbovať železo a podporuje imunitný systém. Vláknina upraví trávenie a vyprázdňovanie. Varené alebo dusené, zbavené šupky. Ošúpať a nakrájať na väčšie prúžky, ktoré potom trochu podusíš alebo sparíš, aby boli mäkšie a ľahko sa hrýzli. Plné vlákniny a vitamínu C.
- Hrušky: Podporujú imunitu a prospievajú tráveniu. Varené alebo dusené, zbavené šupky. Hrušky patria medzi ovocie, ktoré zriedka vyvoláva alergické reakcie. Podávať radšej ovocie menej aromatické, zelené alebo žlté hrušky. Ovocie nesmie obsahovať kôstky, zrniečka, šupky, aby nedošlo k ich vdýchnutiu. Podporujú imunitu a prospievajú tráveniu.
- Broskyne: Varené alebo dusené, zbavené šupky. Podávať radšej ovocie menej aromatické broskyne. Ovocie nesmie obsahovať kôstky, zrniečka, šupky, aby nedošlo k ich vdýchnutiu. Menej alergické reakcie.
- Marhule: Varené alebo dusené, zbavené šupky. Marhule patria medzi ovocie, ktoré zriedka vyvoláva alergické reakcie. Podávať radšej ovocie menej aromatické marhule. Ovocie nesmie obsahovať kôstky, zrniečka, šupky, aby nedošlo k ich vdýchnutiu. Menej alergické reakcie.
- Banány: Sú vhodné tiež, hoci pochádzajú z cudziny. Poskytujú zdravú dávku draslíka, podporujúcu činnosť svalov a srdca. Pre ich konzistenciu sú asi ako jediné vhodné v surovom stave bez tepelnej úpravy. Ošúpeš a narežeš na polovicu. Z jednej polovice len odstrániš časť šupky, aby sa malým rúčkam lepšie držal. Bohaté na draslík a vitamín B6, ktoré podporujú vývoj mozgu a nervového systému. Je to jediné ovocie, ktoré sa môže jesť hneď od začiatku surové.
S týmito piatimi druhmi a so zeleninou si dieťa vystačí do jedného roka. Potom postupne pridávajte aj červené ovocie - jahody, višne, čerešne, maliny, rajčiny.
Exotické ovocie v strave dojčaťa
Názory na zavádzanie exotického ovocia sa rôznia. Niektorí odborníci odporúčajú počkať až po prvom roku života, iní povoľujú niektoré druhy, ako napríklad banán, aj skôr. Všeobecne platí, že exotické ovocie by sa malo zavádzať postupne a s opatrnosťou, pretože môže byť pre deti alergénne.
Ak sa rozhodnete zaviesť exotické ovocie, začnite s malým množstvom a sledujte reakciu dieťaťa. Medzi exotické ovocie, ktoré sa často zavádza, patrí:
- Avokádo: Výnimkou je avokádo, ktoré môžete podávať už od 7. mesiaca. Aj keď banán a avokádo nie sú pre nás typické plodiny, považujú sa za nealergénne a veľmi dobre akceptované bábätkami. Avokádo patrí medzi ovocie, ktoré zriedka vyvoláva alergické reakcie.
- Mango:
- Melón: Ak vaše dieťatko dovŕšilo 8. mesiac, potom si môže pochutnať aj na melóne. Melón patrí medzi ovocie, ktoré zriedka vyvoláva alergické reakcie.
Citrusové a exotické ovocie nepatrí do stravy dojčaťa. Je vedecky dokázané, že ľudský organizmus má akúsi „genetickú pamäť“ a v tej je zaznamenané, na aký druh stravy si náš organizmus tisícky rokov privykal, to znamená, že náš organizmus presne „vie“, ktoré ovocie sa pestuje v našom podnebnom pásme. Preto nielen malé deti, ale aj veľa dospelých ľudí trpí alergiou na niektoré druhy exotického a citrusového ovocia.
Odporúčame vám tieto druhy ovocia nezaraďovať (ani v malom množstve) do výživy dieťaťa mladšieho ako jeden rok (v rodinách alergikov až do troch rokov a deťom trpiacim atopickou dermatitídou sa neodporúčajú podávať tieto silné alergény ani v neskorškom veku). Vôbec sa nemusíte obávať, že ak vaše dieťa neochutná pomaranč, kivi alebo mango, bude jeho organizmu niečo chýbať.
Prečítajte si tiež: Praktický sprievodca obliekaním do škôlky
Na čo si dať pozor pri zavádzaní ovocia?
- Alergie: Sledujte reakcie dieťaťa na nové druhy ovocia. Ak sa objaví vyrážka, hnačka alebo iné príznaky alergie, prestaňte dané ovocie podávať a poraďte sa s lekárom.
- Kvalita: Keď kupujete ovocie pre najmenšie deti, vyberajte zaručene zdravé, nepoškodené plody, ideálne bio kvality. Veľmi dôležité je nakúpiť kvalitné ovocie, o ktorom vieme, že nie je chemicky ošetrené alebo dlhý čas skladované v nevhodných podmienkach a neobsahuje zárodky plesní a hniloby.
- Konzistencia: Deti ešte nevedia ovocie požuť a aj keď už majú zúbky, nevedia ho dobre pohrýzť. Dávajte im preto ovocie takej konzistencie, ktorá ich neodradí od jeho konzumácie. Nedávajte deťom:
- Bobule a drobné ovocie - hrozno, ríbezle, čučoriedky, jahody, maliny…
- Veľké kusy tvrdého ovocia ako jablko, hrušky
- Neumyté ovocie
- Citrusy so šupou
- Ovocie s kôstkami, jadierkami a šupkou
- Sladkosť: Deti majú tendenciu uprednostňovať sladkú chuť, pretože materské mlieko je prirodzene sladké. Preto začínajte radšej so sladkým ovocím. Kyslé jabĺčko osloví len máloktorého drobca, zato sladké odrody mu môžu zachutiť hneď. Nemusíte sa však báť, že dieťa potom prestane odmietať materské mlieko. Jeho chuť je pre bábätko najsladšia.
Rovnako ako citrusy a exotické ovocie aj niektoré druhy ovocia červenej farby (jahody, ríbezle, višne, červené jablká a zo zeleniny rajčiny), ktoré dozrievajú v našom podnebí, môžu spôsobiť u niektorých dojčiat alergickú reakciu. Preto dodržujeme pravidlo zavádzania vždy iba jedného druhu novej potraviny (aj to v minimálnom množstve, aby si na nové ovocie mohol organizmus postupne privyknúť), aby sme čo najskôr dokázali odhaliť „páchateľa“. Červené ovocie (hlavne jahody, višne) a zelenina (rajčiny) sa odporúča zavádzať až po dovŕšení jedného roka.
Ako pripraviť ovocie pre dojča?
- Umývanie: Vždy dôkladne umyte ovocie pred prípravou.
- Šúpanie: Olúpte ovocie, aby ste odstránili šupku, ktorá môže byť ťažko stráviteľná. Jablká či hrušky naviac ešte olúpte.
- Varenie/Dusenie: Ovocie uvarte alebo uduste v malom množstve vody, aby bolo mäkšie a ľahšie stráviteľné. Pokiaľ sa ovocie, či iná potravina tepelne spracuje, obsahuje nižší počet alergénov ako v surovom stave.
- Mixovanie/Roztláčanie: Rozmixujte ovocie na jemné pyré alebo ho roztlačte vidličkou.
- Bez pridaného cukru: Ovocné kašičky a pyré neprisládzame cukrom, ani medom. Necháme tak vyniknúť prirodzenú chuť jednotlivých potravín.
Tipy a triky
- Domáca príprava: Uprednostňujte domácu prípravu ovocných príkrmov, aby ste mali kontrolu nad kvalitou a zložením.
- Kupované výživy: Ak nemáte možnosť pripraviť domáce príkrmy, vyberajte kvalitné kupované výživy bez pridaného cukru, soli a konzervantov.
- Kombinovanie: Koncom 8. mesiaca už môžeme skombinovať ovocie aj s dobrým bielym jogurtom. Pre rozšírenie spektra potravín môžeme časom skúsiť povariť v kaši aj sušené ovocie v bio kvalite.
- Mrazené ovocie: Vďaka tomu, že pri zmrazovaní sa v ovocí zachováva časť vitamínov (cca 75 %) a minerálnych látok, je zmrazovanie ovocia vhodnejším spôsobom spracovania ovocia než konzervovanie. Pri rozmrazovaní ovocia používame studenú vodu, ktorá proces rozmrazovania urýchli, pretože, ak by sme ho nechali voľne stáť, až kým sa nerozmrazí, aktivuje sa v ovocí proces množenia baktérií.
Vzorový jedálniček pre 7. - 8. mesačné dieťatko:
- Raňajky: Dojčenie alebo umelé dojčenské mliečko
- Desiata: Ovocné pyré
- Obed: Zemiakovo-karfiolová kaša s mrkvičkou, zeleninová polievka s vaječným žĺtkom, neskôr ryža s duseným kuracím mäskom a zeleninou
- Olovrant: Dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko, neskôr ovocno-zeleninové pyré
- Večera: Dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko
Čo robiť, ak dieťa odmieta ovocie?
- Trpezlivosť: Buďte trpezliví a ponúkajte ovocie opakovane. Dieťa môže potrebovať viacero pokusov, kým si na novú chuť zvykne.
- Kombinovanie: Skúste kombinovať ovocie so zeleninou alebo s inými potravinami, ktoré dieťa obľubuje.
- Zábava: Urobte z jedenia zábavu.
Ak zo začiatku dieťa pokrm odmieta, nenúťte ho, radšej skúste iný. Podávajte deťom radšej menšie množstvá a častejšie.
Kvalita ovocia
V našom svete hypermarketov je veľkým problémom kvalita ovocia. Pri pestovaní vo veľkom je ovocie ošetrované chemickými postrekmi proti škodcom, ktoré, paradoxne, robí zo zdravého jabĺčka potravinu plnú jedovatých látok, teda nevhodnú na konzumáciu (pozor na krásne lesklé jablká, sú tiež pre vzhľad chemicky ošetrené). Pozor aj na kúpu ovocia u predajcov na trhoviskách - práve ovocie a zelenina predávané na trhoviskách nepodliehajú prísnejšej a dôslednejšej kontrole.
Práve naopak, kvalita importovaného ovocia je často katastrofálna a po dlhej ceste z krajiny pôvodu je ovocie často napadnuté hnilobou (nemusíte to vidieť voľným okom) a o chemickom postreku, ktorý cez šupku môže preniknúť až do dužiny ovocia, ani nehovoriac. Jedinou výnimkou sú banány, tie veľká väčšina detí znáša dobre, ale aj v tomto prípade postupujeme opatrne a na začiatku dáme dieťaťu zjesť iba dve-tri lyžičky.
Kde kvalitné ovocie kupovať?
U nás ešte neexistuje dostatočne veľká sieť pestovateľov a predajcov biopotravín, kvalitné nestriekané ovocie sa dá kúpiť z overeného zdroja (možno aj u malého predajcu na trhoviskách) alebo ak máte možnosť, spoľahnite sa na produkciu z vlastnej záhrady. Na Slovensku možno nakúpiť aj na pár ekofarmách, prípadne u niektorých predajcov a spracovateľov.
Prečítajte si tiež: Priebeh interrupcie na Slovensku
Zásady prípravy ovocia pre dojčatá
Ovocie pripravujte šetrne, aby sa nezničili vitamíny: šúpte a strúhajte ich na nehrdzavejúcom strúhadle (najlepšie z plastu). Používajte vždy čerstvé ovocie. Ak na potravine zistíte hnilobu, nevykrajujte ju a už ovocie nepoužívajte. (Ak je len malá časť potraviny napadnutá plesňou viditeľnou voľným okom, znehodnotená je už celá potravina, aj keď to zatiaľ nevidíte.) Nedojedené zvyšky ovocia neskladujte. Ak dieťa odmieta príkrm, skúste do hotového jedla pridať malé množstvo materského mlieka, dieťatku jedlo možno zachutí. Na prípravu jedál pre dojčatá používajte vyhradený riad. Pri umývaní vylúčte silné čistiace prostriedky, radšej používajte len horúcu čistú vodu.
Ovocie a zelenina v detskej strave
Každý rodič dobre vie, akú dôležitú úlohu hrá ovocie a zelenina v potrave dieťaťa. Dodáva do detského organizmu nielen vitamíny a minerály, ale aj vlákninu. Tá je totiž dôležitá pre pocit nasýtenia, absorbuje niektoré toxické látky z čreva, aktívne znižuje hladinu cukrov a tukov v krvi, priaznivo vplýva na rozvoj črevnej mikroflóry. Napriek faktu, že ovocie je veľmi dôležité pre organizmus malého človiečika, s jeho zavádzaním do detskej stravy musíme byť veľmi opatrní, aby sme u dieťaťa nevyvolali alergickú reakciu, ktorú niektoré druhy ovocia spôsobujú.
Ako správne prikrmovať bábätko?
Obdobie zavádzania prvých príkrmov je pre rodičov často spojené s množstvom otázok a nejasností. Ako prvý nemliečny príkrm sa pre šesťmesačné (v prípade nedojčeného dieťaťa pre štvormesačné) dieťa odporúča jemné zeleninové alebo ovocné pyré riedkej kašovitej konzistencie z jedného druhu ovocia alebo zeleniny v naozaj malom množstve. Príkrm zásadne nedochucujeme - nesolíme, neprisládzame, podávame ho lyžičkou.
Nové príkrmy by sa mali zaraďovať s odstupom minimálne štyroch dní, aby sme mohli rozpoznať prípadnú alergiu. Všeobecne sa odporúča začať so zeleninou, aby si dieťa nezvyklo na sladkú chuť ovocia a neodmietalo zeleninu.
Šúpať alebo nešúpať ovocie a zeleninu?
Šupka z ovocia, zeleniny a iných potravín je často nielen chutná, ale aj bohatá na zdravé látky. Nechať šupku na pôvodnom mieste nám preto nielen ušetrí čas, ale zároveň zlepší zásobenie nášho organizmu vitamínmi, minerálmi a sekundárnymi rastlinnými látkami.
Výskumy jednoznačne dokázali, že obsah vitamínov, najmä vitamínu C, ako aj minerálnych látok v šupke jabĺk a hrušiek je oveľa vyšší ako v dužine. Olúpané jablko obsahuje už o 40 percent antioxidantov menej ako neolúpané. Preto je jednoznačné, že pred nádorovými a srdcovo-cievnymi chorobami najúčinnejšie chránia jablká so šupkou.
Naša rada: Jablká dôkladne umývajte a jedzte aj so šupkou. Pri voskovaných jabĺčkach je vhodné okrem umytia ešte šupu vydrhnúť papierom.