Bujónová diéta: Recepty pre zdravie a krásu

Výživa, vzhľad a zdravie sú neoddeliteľne spojené. Jednoduché a udržateľné recepty s pridanou hodnotou sú v popredí záujmu mnohých, ktorí hľadajú spôsob, ako sa cítiť a vyzerať lepšie. Tento článok sa zameriava na bujónovú diétu a recepty, ktoré môžu byť chutným a zdravým doplnkom vášho jedálnička. Ponúka pohľad na rôzne recepty, od tradičných polievok až po moderné variácie, a zdôrazňuje dôležitosť kvalitných surovín a vyváženej stravy.

Význam výživy pre krásu a zdravie

Foodblogerka Lynn Hoeferová zdôrazňuje, čo si cení na beauty food, aké výhody má rastlinná strava a ako sa dá variť udržateľne. Podľa nej existuje veľa potravín, ktoré nám môžu krásu vziať, ako napríklad cukor a umelé arómy, ktoré vedú k bledej pokožke, akné či vypadávaniu vlasov. Naopak, ak jeme v súlade s prírodou, dodá nám to vnútorné vyžarovanie, pretože nás to udržiava v rovnováhe. Zelené potraviny sú zväčša veľmi bohaté na výživné látky, obsahujú železo a vitamín C.

Lynn Hoeferová tiež tvrdí, že neexistuje žiadny patentovaný recept, ktorý by bol vhodný pre všetkých. Ona sama varí prevažne z rastlinných potravín, vďaka čomu sa jej zlepšil vysoký krvný tlak a cíti sa vo svojom tele lepšie. Je pre ňu dôležité, aby jedlo nielen dobre chutilo, ale aj pekne vyzeralo, pretože to podporuje apetít, tvorbu žalúdočných štiav a trávenie. Okrem toho zastáva názor, že výživa a zdravie - aj psychické - spolu úzko súvisia. Je dôležité nájsť si čas na seba a dať telu to, čo potrebuje - či už je to pokoj, pohyb alebo výživné jedlo. A ak je to niekedy mäso, tiež je to v poriadku. Nátlakom a odriekaním pri stole nič nedosiahnete.

Bujónová diéta a jej benefity

Bujónová diéta, založená na konzumácii vývarov a polievok, môže byť efektívnym spôsobom, ako detoxikovať organizmus, posilniť imunitný systém a zlepšiť celkové zdravie. Vývary sú ľahko stráviteľné a bohaté na živiny, čo z nich robí ideálnu voľbu pre ľudí s tráviacimi problémami alebo pre tých, ktorí sa zotavujú po chorobe.

Vnútorná krása a účinné látky

Bowl je nielen „soul food“, ale je aj preplnená vzácnymi účinnými látkami. Quinoa obsahuje veľa aminokyselín, ktoré bunky potrebujú na stavbu a obnovu, ako aj zinok, ktorý posilňuje pleť i vlasy. Datle sú dobrým zdrojom horčíka a sodíka, čo pozitívne pôsobí na srdce a sú zdrojom prírodnej sladkosti.

Prečítajte si tiež: Vianočné vystúpenia Petra Dvorského

Recepty na bujónovú diétu

Zeleninová bujónová pasta

Na prípravu bujónovej pasty umyjeme a pokrájame na kúsky koreňovú zeleninu. Všetko dáme do kuchynského robota a pomixujeme 30 sekúnd na najvyššom stupni. Ošúpeme a na jemno nakrájame cibuľu a cesnak. Mrkvu umyjeme a nakrájame na kocky. Nastrúhame pomarančovú kôru a pomaranč odšťavíme. V hrnci rozpálime kokosový olej. Podusíme na ňom cibuľu. Pridáme cesnak, rascu a kurkumu a všetko spolu orestujeme, aby sa mohla rozvinúť aróma korenín. Primiešame kocky mrkvy a dobre prikryjeme koreninami. Pridáme quinou a datle a zalejeme 300 ml vody a zeleninovou bujónovou pastou. Medzitým nasekáme pistácie a otrháme mätové lístky.

Zeleninová polievka so zemiakmi a hubami

Suroviny: 40 g masla, 40 g cibule, 250 g miešanej koreňovej zeleniny, 150 g zemiakov, 10 g sušených húb alebo 50 g čerstvých húb, 20 g ryže, mleté čierne korenie, trocha rasce, soľ, 1 a 1/4 l vody.

Fazuľová polievka s údeným mäsom

Suroviny: 250 g akejkoľvek fazule, údené rebrá, údená klobása, väčšia cibuľa, 250 g zemiakov, soľ, čierne mleté korenie, vegeta, 2 PL masti, 2 PL hladkej múky, 2 čl mletej červenej papriky.

Cesnaková polievka so šľahačkou

Suroviny: 6-8 strúčikov cesnaku, 2 kocky hydinového bujónu, 1 kelímok šľahačkovej smotany, maslo, hladká múka, rasca, mleté čierne korenie, soľ.

Cesnaková polievka so zemiakmi a zeleninou

Suroviny: 200 g zemiakov, 1 PL bravčovej masti, 12 strúčikov cesnaku, 1 mrkva, 1 petržlen, kúsok zeleru, 2 cibule, soľ, korenie, zväzok petrželovej vňate. Príloha: toustový chlieb, maslo.

Prečítajte si tiež: Bujavá Diéta: Kompletný sprievodca

Hovädzí guláš s fazuľou a zeleninou

Suroviny: 400 g hovädzej kližky (môčing) alebo slabinky, 2 PL masti, 2 cibule, 1 čL rasce, 2 PL rajčinového pretlaku, 1 PL mletej sladkej papriky, soľ, biele mleté korenie, cesnak, 150 g suchej fazule- (namočenej deň vopred vo vode), 130 g sterilizovanej alebo mrazenej zeleniny, hovädzí vývar- (môže byť z kocky), hladká múka a masť na zápražku.

Fazuľová polievka s údeným kolienkom a klobásou

Suroviny: cca 250g fazule najlepšie bugare, 1/2 buľvy kvaky (kŕmna repa), celé čierne korenie, 3-4 guličky nového korenia, 3 bobkové listy, 1 stredne veľká cibuľa, 4 ks voňavých klinčekov, zemiaky, soľ, vegeta, údená domáca klobáska, údené kolienko, mletá červená paprika, masť, hladká múka, široké domáce rezance.

Slepačia polievka so zeleninou

Suroviny: 1 sliepka, mrkva, petržlen, zeler aj s trochou vňate, kaleráb, pór, cibuľa, kúsok kelu alebo ružičkový kel, čierne korenie celé, vegeta, soľ.

Žihľavová polievka: Poklad z prírody

Žihľavová polievka je chutná, zdravá a na jar vykukne spod zeme ako šibalka. Lúky sa už začínajú žihľavou zapĺňať, preto je najvyšší čas navliecť si rukavice, vziať si košík a natrhať si čerstvé rastlinky, z ktorých si ľahko a rýchlo pripravíte skvelú jarnú polievku, čo vaše telo detoxikuje a pochutnáte si na nej s celou rodinou.

Žihľava je rastlina, ktorá je často vnímaná ako burina, no v skutočnosti je to poklad plný zdraviu prospešných látok. Mladé lístky žihľavy sú bohaté na vitamíny (A, C, K), minerály (železo, horčík, vápnik) a antioxidanty. Pravidelná konzumácia žihľavy posilňuje imunitný systém, podporuje krvotvorbu, detoxikuje organizmus a má protizápalové účinky. Žihľavová polievka je tak ideálnym jedlom na jarné obdobie, kedy potrebujeme doplniť energiu a posilniť obranyschopnosť organizmu po zime.

Prečítajte si tiež: Vianočné koledy pre deti

Žihľava je doslova nabitá živinami, vitamínmi a minerálmi, napriek tomu ju na pultoch supermarketov nenájdete. Stačí si však vybehnúť do prírody a na žihľavu určite natrafíte. Priaznivé účinky žihľavy na organizmus sú známe už po stáročia. Čaj z nej má močopudné účinky, blahodarne pôsobí na obličky, ale aj na žlčník a pečeň.

Vysoký obsah železa ju robí ideálnou pre ľudí trpiacich anémiou. Vitamín C posilňuje imunitný systém a podporuje vstrebávanie železa. Vitamín K je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí. Horčík a draslík prispievajú k správnej funkcii svalov a nervov. Okrem toho, žihľava obsahuje aj antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

Pravidelná konzumácia žihľavovej polievky môže mať pozitívny vplyv na zdravie pokožky, vlasov a nechtov. Vďaka svojim detoxikačným vlastnostiam pomáha odstraňovať z tela škodlivé látky, čo sa odrazí na lepšom vzhľade a celkovej vitalite.

Žihľava sa v tradičnej medicíne používa už stáročia na liečbu rôznych ochorení. Má močopudné, protizápalové a detoxikačné účinky. Používa sa na liečbu reumatizmu, artritídy, ekzémov, alergií a ďalších ochorení.

Žihľavová polievka je výborný spôsob, ako využiť liečivé vlastnosti žihľavy v každodennej strave. Pravidelná konzumácia žihľavovej polievky môže pomôcť posilniť imunitný systém, prečistiť krv a zlepšiť celkové zdravie.

Kedy a ako zbierať žihľavu?

Na prípravu žihľavovej polievky je najlepšie použiť mladé listy žihľavy. Vždy odtrhnite alebo odstrihnite 2 až 4 zhluky listov z hornej časti žihľavy v závislosti od veku rastlinky, a potom oddeľte lístky od stonky.

Najlepšie je zbierať mladé lístky žihľavy na jar, ideálne v apríli a máji. Vtedy sú najjemnejšie a obsahujú najviac živín. Pri zbere je dôležité používať rukavice, aby ste sa vyhli nepríjemnému popŕhleniu. Žihľavu zbierajte na čistých miestach, ďaleko od ciest a priemyselných oblastí.

Po príchode domov žihľavu umyte. Do polievky odstopkujte a použijem len listy. Na čaj môžete vysušiť aj so stopkami, ak je žihľava mladá.

Pred použitím žihľavu dôkladne umyte a krátko ju obarte v horúcej vode. Týmto krokom sa zbavíte popŕhlivých látok a žihľava bude bezpečná na konzumáciu.

Ak pracujete so surovou žihľavou, môžete ju schovať do utierky a poriadne po nej niekoľkokrát prejsť valčekom.

Recepty na žihľavovú polievku

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutnú a zdravú žihľavovú polievku. Tu sú dva recepty: tradičný a moderný, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Tradičný recept na žihľavovú polievku## Ingrediencie:* 2 hrste mladých žihľavových listov

• 1 cibuľa
• 2 zemiaky
• 1 mrkva
• 1 liter zeleninového vývaru (alebo voda)
• 2 lyžice oleja alebo masla
• Soľ, korenie podľa chuti
• Vajce (voliteľné)

Postup:1. Žihľavu dôkladne umyte a obarte v horúcej vode.

2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji alebo masle.
3. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu a krátko opečte.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým zelenina nezmäkne.
5. Pridajte obarenú žihľavu a varte ešte 5-10 minút.
6. Polievku rozmixujte ponorným mixérom (voliteľné) a dochuťte soľou a korením.
7. Podávajte s vareným vajcom nakrájaným na kocky alebo s kvapkou smotany.

Moderný recept na žihľavovú polievku s kokosovým mliekom a zázvorom## Ingrediencie:* 2 hrste mladých žihľavových listov

• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• Kúsok zázvoru (cca 2 cm)
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 lyžica kokosového oleja
• Šťava z limetky
• Soľ, korenie podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:1. Žihľavu dôkladne umyte a obarte v horúcej vode.

2. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, zázvor nastrúhajte.
3. Na kokosovom oleji orestujte cibuľu, cesnak a zázvor.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu.
5. Pridajte obarenú žihľavu a varte ešte 5 minút.
6. Pridajte kokosové mlieko a krátko prehrejte.
7. Polievku rozmixujte ponorným mixérom a dochuťte soľou, korením a limetkovou šťavou.
8. Podávajte ozdobenú čerstvým koriandrom.

Krémová žihľavová polievka## Ingrediencie:* Listy mladej žihľavy

• Cibuľa nakrájaná na drobno
• Rozpučené strúčiky cesnaku
• Biela časť póru nakrájaná na kolieska
• Voda
• 2 až 4 lyžičky miso pasty (podľa chuti)
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:1. Listy mladej žihľavy zalejte vriacou vodou a nakrájajte nadrobno.

2. Do nádoby vložte nakrájanú cibuľu, rozpučené strúčiky cesnaku a pór nakrájaný na kolieska.
3. Zalejte vodou a zvoľte program krémová polievka.
4. Po uvarení rozmiešajte v polievke miso pastu, soľ a korenie podľa chuti.

Klasická žihľavová polievka## Ingrediencie:* Listy mladej alebo staršej žihľavy (2 až 4 zhluky listov z hornej časti rastlinky)

• 1 šalotka alebo cibuľa
• 1 zemiak (alebo 1 PL zemiakového škrobu)
• Kvapka bieleho vína
• Zeleninový vývar
• 2 dcl vody na sparenie žihľavy
• Smotana na varenie
• Maslo
• Soľ, mleté čierne korenie
• Cukor (voliteľné)

Postup:1. Listy žihľavy vložte do vriacej vody (cca 2 dcl), varte cca minútu a hneď ich vytiahnite a nechajte bokom.

2. Ak používate zemiakový škrob, rozhabarkujte ho v troške vody.
3. Privedieme k varu a zakryté varíme, kým zemiak nezmäkne (asi 15 minút).
4. Ak používate zemiakový škrob, pridajte ho do polievky až po zmäknutí zemiakov.
5. Potom do polievky pridajte nasekané lístky žihľavy, hneď prilejte aj zahriatu smotanu, privedieme k varu a minútku prevaríme, kým polievku odstavíme.
6. Horúcu, odstavenú polievku dochutíme soľou, korením a môžeme pridať aj trochu cukru.

Tipy a triky pre dokonalú žihľavovú polievku

• Používajte len mladé lístky: Staršie lístky žihľavy môžu byť horké a menej chutné.
• Nebojte sa experimentovať s prísadami: Do žihľavovej polievky sa hodí aj špenát, medvedí cesnak, petržlenová vňať alebo iné zelené bylinky.
• Použite kvalitný vývar: Zeleninový alebo kurací vývar dodá polievke hlbšiu chuť. Ak nemáte vývar, použite kvalitnú bujónovú kocku alebo pastu.
• Dochuťte polievku kreatívne: Okrem soli a korenia môžete použiť aj muškátový oriešok, mletú rascu, majoránku alebo iné obľúbené koreniny.
• Servírujte s obľúbenými prílohami: Žihľavová polievka chutí výborne s krutónmi, opraženou slaninkou, vareným vajcom, smotanou alebo jogurtom.
• Pre vegánsku verziu: Nahraďte maslo alebo smotanu rastlinnou alternatívou, napríklad kokosovým mliekom alebo kešu smotanou.
• Pre bezlepkovú verziu: Uistite sa, že vývar a bujónová kocka neobsahujú lepok.
• Pre zachovanie farby žihľavy: Je dôležité, aby bola smotana zahriata a polievka so žihľavou začala vrieť čo najrýchlejšie, aby listy nestratili svoju farbu.
• Žihľavu varte len krátko, aby nestratila svoju farbu a vitamíny.

Varianty a obmeny žihľavovej polievky

Žihľavová polievka je vďačná na experimentovanie a prispôsobovanie chuti. Tu sú niektoré populárne varianty:

• Žihľavová krémová polievka: Po uvarení polievku rozmixujte dohladka a pridajte smotanu alebo kokosové mlieko pre krémovú textúru.
• Žihľavová polievka s hubami: Pridajte do polievky orestované huby, napríklad šampiňóny alebo hríby, pre bohatšiu chuť.
• Žihľavová polievka s cícerom alebo fazuľou: Pridajte uvarený cícer alebo fazuľu pre zvýšenie obsahu bielkovín a vlákniny.
• Žihľavová polievka s pohánkou alebo inými obilninami: Pridajte varenú pohánku, jačmeň alebo quinou pre sýtejšiu polievku.
• Žihľavová polievka s údeným mäsom: Pridajte kúsky údeného mäsa, napríklad slaniny alebo klobásy, pre výraznejšiu chuť (nie je vhodná pre vegetariánov).

Žihľavová polievka pre rôzne vekové kategórie a špeciálne diéty

Žihľavová polievka je vhodná pre deti aj dospelých a dá sa ľahko prispôsobiť rôznym diétnym potrebám.

Pre deti

Žihľavová polievka je výborný spôsob, ako do detskej stravy pridať vitamíny a minerály. Pre deti je vhodné použiť jemnejšiu verziu polievky, s krémovou textúrou a bez výrazných korenín. Môžete pridať aj viac zeleniny, napríklad mrkvu, hrášok alebo kukuricu, pre zvýšenie nutričnej hodnoty a lepšiu chuť.

Pre seniorov

Žihľavová polievka je ľahko stráviteľná a bohatá na živiny, čo ju robí ideálnou pre seniorov. Vďaka vysokému obsahu železa pomáha predchádzať anémii a únave. Pre seniorov je vhodné použiť mäkšiu zeleninu a polievku dôkladne rozmixovať, aby sa ľahšie jedla.

Pre vegetariánov a vegánov

Žihľavová polievka je prirodzene vegetariánska a dá sa ľahko pripraviť aj vo vegánskej verzii. Stačí použiť rastlinný vývar a nahradiť živočíšne produkty rastlinnými alternatívami. Napríklad, smotanu môžete nahradiť kokosovým mliekom alebo kešu smotanou.

Pre ľudí s intoleranciami a alergiami

Žihľavová polievka sa dá prispôsobiť aj pre ľudí s rôznymi intoleranciami a alergiami. Ak máte intoleranciu na lepok, uistite sa, že vývar a bujónová kocka neobsahujú lepok. Ak máte alergiu na mlieko, použite rastlinné mlieko. Ak máte alergiu na orechy, vyhnite sa pridávaniu orechov alebo orechových masiel do polievky.

Žihľavová polievka v bulharskej kuchyni

V bulharskej kuchyni je žihľavová polievka top-jarná. Vôňou pripomína vôňu jari. Okrem toho, má aj liečivé účinky a je plná vitamínov a minerálov.

Hoci neexistuje jeden jediný "bulharský recept" na žihľavovú polievku, môžeme vychádzať z tradičných bulharských postupov a pridať k nim lokálne suroviny a chute. Nasledujúci recept kombinuje tradičné postupy s dostupnými ingredienciami na Slovensku.

Recept na bulharskú žihľavovú polievku## Ingrediencie:* 200 g mladých listov žihľavy

• 1 cibuľa
• 2 zemiaky
• 1 mrkva
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL rastlinného oleja
• 1 l zeleninového vývaru (alebo vody)
• 100 ml smotany na varenie (voliteľné)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý kôpor alebo petržlen na ozdobu
• Jogurt alebo kyslá smotana na podávanie (voliteľné)

Postup:1. Príprava žihľavy: Žihľavu dôkladne umyte v studenej vode. Používajte rukavice, aby ste sa vyhli popŕhleniu. Krátko ju povarte vo vriacej vode (asi 2-3 minúty), aby sa zbavila pŕhlivosti. Potom ju sceďte a nahrubo nasekajte.

2. Príprava základu: V hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte.
3. Varenie polievky: Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Zalejte zeleninovým vývarom (alebo vodou) a priveďte do varu. Varte, kým zemiaky nezmäknú (asi 15 minút).
4. Pridanie žihľavy: Pridajte nasekanú žihľavu a varte ešte 5 minút.
5. Mixovanie (voliteľné): Ak chcete krémovú polievku, odstavte hrniec z ohňa a polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
6. Dochutenie: Polievku dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti. Ak chcete, pridajte smotanu na varenie a krátko prehrejte.
7. Servírovanie: Polievku podávajte teplú, ozdobenú čerstvým kôprom alebo petržlenom. Môžete pridať lyžicu jogurtu alebo kyslej smotany pre krémovejšiu chuť.

Ďalšie tipy a variácie

• Pre sýtejšiu polievku: Pridajte do polievky uvarenú ryžu, krúpy alebo krupicové knedličky.
• Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte do polievky štipku chilli alebo trochu prelisovaného cesnaku.
• Pre vegánsku verziu: Vynechajte smotanu a jogurt a použite rastlinné mlieko (napr.

Ďalšie recepty so žihľavou

Žihľava sa dá použiť nielen do polievky, ale aj do iných jedál. Tu sú niektoré recepty:

Žihľavová nátierka

Ingrediencie:* 1 menšia cibuľa

• 250 g bielej fazule z konzervy
• 150 g mladej žihľavy
• 1 citrón
• čerstvý tymian
• 1 lyžička lahôdkového droždia
• soľ, korenie
• maslo

Postup:1. Najprv opečte na masle nakrájanú cibuľu.

2. Odstavte, prilejte fazuľu z konzervy a roztlačte vidličkou alebo pučidlom na zemiaky.
3. Žihľavu dobre umyte v teplej vode. Drobné výhonky nechajte celé, z väčších rastlín použite len lístky. Nakrájajte ich, sparte horúcou vodou a ihneď prelejte studenou. Dôkladne osušte.
4. Bylinu primiešajte k fazuli, pridajte šťavu aj nastrúhanú kôru z citróna, lístky tymianu a droždie.
5. Nátierku podľa chuti dosoľte, dokoreňte a podávajte s dobrým pečivom alebo chlebom.

Žihľavovo-pšenové placky s dipom

Ingrediencie:* 200 g pšena

• bylinková soľ
• 2 mrkvy
• 1 menší zeler
• 1 menšia cibuľa
• 150 g mladej žihľavy
• 2 lyžice strúhanky
• 2 vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• olej na opekanie

Na dip:* 1 strúčik cesnaku

• 150 g bieleho jogurtu
• 1 lyžica olivového oleja
• citrónová šťava
• bylinky (petržlenová vňať, bazalka, pažítka)
• soľ

Postup:1. Pšeno sparte horúcou vodou. Zlejte, znova zalejte vodou, osoľte bylinkovou soľou a varte 20 minút. Odstavte a nechajte dôjsť. Potom zo pšena zlejte prebytočnú vodu, nechajte vychladnúť.

2. Zatiaľ pripravte dip: Cesnak prelisujte, osoľte a vmiešajte do jogurtu. Pridajte olej, citrónovú šťavu a nasekané bylinky.
3. Koreňovú zeleninu očistite a nastrúhajte najemno. Cibuľu nakrájajte a orestujte na oleji. Pridajte k nej nastrúhanú zeleninu a restujte 5 minút. Nechajte vychladnúť.
4. Žihľavu dôkladne operte, sparte horúcou vodou a ihneď prelejte studenou. Podľa potreby ju nakrájajte na menšie kusy.
5. Primiešajte k nej pšeno, restovanú zeleninu, strúhanku, vajcia, prelisovaný cesnak. Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
6. Z hmoty tvarujte placky a hneď ich opekajte na oleji z oboch strán.

Bujóny a polievky: Pomocníci v kuchyni

Bujón do polievky je šikovný malý pomocník s dlhou históriou, pripravený zlepšiť akýkoľvek pokrm. Či už sa rozhodnete pripraviť slovenské jedlá, prípadne stavíte na zeleninové rizoto, omáčky, polievky alebo netradičný kuskus, bujón vyzdvihne ich chuť na vyšší level. Určite nejedna domáca gazdinka súhlasí s tým, že bujón je prvou pomocou aj v časovej tiesni.

Bujón je francúzske slovo a znamená vývar. Najčastejšie sa vyrába z dehydrovaného mäsového alebo zeleninového vývaru. Prvú bujónovú kocku vytvoril v roku 1908 švajčiarsky výrobca potravín Julius Maggi a nazval ju „bouillonwürfel”. Myšlienkou bujónu bolo poskytnúť jedlám výnimočnú chuť umami bez toho, aby sa musel pripravovať lahodný vývar úplne od začiatku.

Bujóny v kocke sú pravdepodobne najznámejšou a najobľúbenejšou formou. Sú kompaktné, cenovo výhodné a vydržia veľmi dlho. Bujóny v prášku sa rozpúšťajú rýchlejšie ako kocky, no fungujú úplne rovnako. Bujóny vo forme pasty sú vo svete zdravého stravovania horúcou novinkou. Najčastejšie sa predávajú v sklenených pohároch a prinášajú jedlám vynikajúcu čerstvosť a výraznú chuť čerstvých surovín. Po otvorení ich treba uskladňovať v chladničke a spotrebovať do určitého obdobia, čo však pri výbornej chuti nebude žiaden problém.

#

tags: #fragile #buvaj #dieta #krasne