Je bežné, že rodičia štvorročných detí sa občas stretávajú s výzvou, čo pripraviť svojim malým stravníkom na tanier. Tento článok ponúka inšpiráciu a overené recepty, ktoré by mohli zaujať aj vyberavejšie deti. Cieľom je priniesť nápady na sladké aj slané jedlá, ktoré deťom nielen chutia, ale sú aj nutrične hodnotné.
Klasika v zdravšej podobe
Aj z jedál, ktoré sa na prvý pohľad zdajú nezdravé, sa dá pripraviť zdravšia alternatíva. Dôležité je pamätať na to, že jedálniček by mal byť pestrý a bohatý na ovocie a zeleninu, no občas je fajn dopriať deťom aj obľúbenú klasiku.
Sladké potešenie pre malých maškrtníkov
- Buchty: Jedlo, ktoré evokuje spomienky na detstvo a prázdninové dni u babičky. Buchty sú nestarnúce a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo posypané kakaom.
- Šúľance s makom: Makový úsmev na tvári dieťaťa je na nezaplatenie. Stačí uvariť slíže, pridať mletý mak s cukrom a preliať opraženým maslom.
- Palacinky a lievance: Rýchle a obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na sladko aj na slano. Palacinky sa dajú naplniť marmeládou, nutelou alebo tvarohom, lievance sa dajú upiecť z hustejšieho palacinkového cesta s droždím alebo tvarohom.
- Ovocné knedličky: Prekvapenie v každej guličke. Do cesta z múky, mlieka a vajíčka zabaľte čerstvé alebo mrazené ovocie (jahody, slivky, čerešne, čučoriedky) a uvarte.
- Tvarohové guľky: Sýte a sladké guľky, ktoré sa nemusia ničím plniť. Stačí uvariť guľky z tvarohového cesta a na tanieri preliať opraženým maslom a opečenou strúhankou.
- Puding: Dezert, ktorý zasýti. V ponuke je množstvo druhov a príchutí. Klasické mlieko môžete vymeniť za rastlinné a kombinovať s ovocím, marmeládou, topingom, cukrom, kakaom alebo šľahačkou.
Slané recepty, ktoré deti milujú
- Pizza: Nemusí byť nezdravá. Pripravte si ju doma s ingredienciami podľa vlastnej fantázie. Namiesto slaniny použite detskú šunku, kukuricu, syr a hromadu zeleniny. Rýchly variant je s plackou tortilla.
- Hranolčeky: Ošúpte zemiaky, nakrájajte na hranolčeky, pridajte olej, soľ, bylinky a upečte v rúre. Zdravšia verzia klasických hranoliek. Vyskúšajte aj hranolčeky z batatov, tekvice, zeleru alebo mrkvy.
- Halušky: Nastúhajte zemiak, pridajte múku a uvarte klasické halušky. Ak máte málo času, môžete zemiak vynechať a zmiešať iba múku a vodu, prípadne vajíčko. Dochuťte podľa fantázie - bryndzové, tvarohové, kapustové, so smotanou, slaninkou, cibuľkou alebo ako príloha k mäsu.
- Rezeň: Obaľte v trojobale morčacie alebo kuracie prsia a vypražte na masti. Čerstvý rezeň poteší každého maškrtníka.
- Hamburger: Pripravte deťom doma zdravú náhradu rýchleho občerstvenia. Upečte plátok kuracieho mäsa alebo placku z ochuteného mletého mäsa a uložte ho do žemle so šalátom, vajíčkom, syrom a hromadou zeleniny.
- Plnené pirohy: Deťom pripravte sladké plnky, ideálna je tvarohová alebo lekvárová.
- Syrové guľky: Ak deti nejedia syr na chlebíku, pripravte im ho v obľúbenej forme. Nastrúhajte syr, pridajte vajíčko a troška múky, urobte guľky a obaľte v strúhanke. Vypražte na masti a prebytočný tuk odsajte do papierového obrúska.
- Špízy: Napichnite na špajľu rôznofarebné kúsky sezónnych druhov ovocia alebo striedajte opečené mäsko a obľúbenú zeleninku. Zakombinujte mozzarelové guličky alebo zemiakové kroketky a pridajte čerstvé bylinky.
- Francúzske zemiaky: Prečo by nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
- Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie soté: Klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
- Pizza "slovenská ryža": Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže.
Tipy a triky pre úspešné stravovanie
- Servírovanie: Akékoľvek jedlo môže deti zaujať, ak vyzerá na tanieri pekne. Precvičte si fantáziu a naservírujte deťom mäsko, ryžu či zeleninku veselou a zábavnou formou.
- Spolupráca: Zapojte deti do prípravy jedál. Môžu pomáhať s jednoduchými úkonmi, ako je umývanie zeleniny alebo miešanie cesta.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme.
- Pestrosť: Kľúčom k úspechu je pestrý jedálniček. Ponúkajte deťom rôzne druhy potravín, aby si zvykli na širokú škálu chutí a získali všetky potrebné živiny.
- Zdravé tuky: Tuky sú dôležité na tvorbu energie a obsahujú hodnotné vitamíny, ako napríklad vitamín A. Medzi jedlami pre deti by sa teda nemali objavovať nízkotučné varianty inak výživných potravín ako sú syry či jogurty.
- Koreniny: Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Teplotná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
- Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
- Fermentované potraviny:Fermentované potraviny predstavujú pre telo úžasný zdroj zdraviu prospešných látok. „Práve fermentovaná zelenina je plná enzýmov, probiotík, vitamínov, vrátane koncentrovaného vitamínu C a je ideálnou prílohou pri chorobe.
- Bylinky: Príroda na nás myslí a ponúka nám úžasných pomocníkov v podobe byliniek. Čo sa teda oplatí pridať do detského jedálnička na jar či v lete? Pažítka: bohatá na mikroživiny, teda vitamíny, minerály a antioxidanty Jarná cibuľka: je výborným zdrojom rozpustnej vlákniny s bohatým zastúpením inulínu, ktorý milujú naše črevá, obsahuje tiež množstvo špecifických látok s antimikrobiálnym a protirakovinovým vplyvom Reďkovka: fenomenálny zdroj celého radu fytoživín (flavonoidy, polyfenoly, terpény, glukozinoláty) so širokým spektrom zdraviu prospešných účinkov - okrem koreňa možno spracovať aj listy na rôzne spôsoby Žerucha: práve klíčené semienka sú považované za kľúčový zdroj živín potláčajúcich oxidačný stres, rozvoj zápalu či mutáciu vedúcich k nádorovému bujneniu.
Vzorový trojdenný jedálny lístok
Pre inšpiráciu uvádzame príklad trojdenného jedálnička:
Prvý deň
- Raňajky: Kukuričné lupienky a kiwi
- Obed: Kuracie kari s ryžou a karfiolom vareným na pare
- Olovrant: Jogurt miešaný s čerstvým pyré z manga
- Večera: Cestoviny s omáčkou zo sladkých paprík
- Druhá večera: Vaječný krém s malinami
- Jednohubky: Plátky kiwi, ružičky karfiolu, chlebové tyčinky, varené kúsky cestovín
Druhý deň
- Raňajky: Detské müsli s čučoriedkami
- Obed: Cestoviny s boloňskou omáčkou
- Olovrant: Mesiačiky mandarínok
- Večera: Karbonátky z ryby a zemiakov s restovanou zeleninou
- Druhá večera: Smoothie z broskýň a malín
- Jednohubky: Čučoriedky, varené kúsky cestovín, restované zeleninové tyčinky
Tretí deň
- Raňajky: Miešané vajíčko s toastovými tyčinkami
- Obed: Jahňacie s kuskusom a zeleninou varenou na pare
- Olovrant: Ryžový puding
- Večera: Špargľa so syrom feta
- Druhá večera: Jahody
- Jednohubky: Kúsky zrelej hrušky, zeleninové tyčinky varené na pare, cherry paradajky
Čo zaradiť do jedálnička pri chorobe?
Obdobie choroby je pre dieťa aj rodičov náročné. Okrem liečby stanovenej lekárom, vedia účinne pomôcť aj potraviny.
Čo určite vylúčiť z jedálnička chorého dieťaťa?
- Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky): Sú ťažšie stráviteľné a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu. Výnimkou sú niekoľko hodín varené vývary z kostí a sladkovodná ryba z overeného zdroja s ľahkou zeleninovou prílohou.
- Vyprážané potraviny: Zaťažujú tráviaci systém a zhoršujú príznaky choroby.
- Pikantné a silne korenené jedlá: Výrazne zaťažujú tráviaci a imunitný systém.
- Sladené nápoje, kola aj kofola: Sú presýtené cukrami a sladidlami, dráždia hrdlo a dehydrujú.
- Sladkosti: Cukor podporuje množenie vírusov i baktérií a paralyzuje biele krvinky.
Čo zaradiť do jedálnička chorého dieťaťa?
- Zelenina a ovocie: Majú tvoriť gro detského jedálnička, najmä zelenina. Vhodné sú zeleninové polievky, najmä z hlúbovej zeleniny (brokolica, kapusta, kel a ružičkový kel, mangold, žerucha).
- Zinok: Trávenie a vážnosť choroby znižuje zinok. Ten sa prirodzene vyskytuje napr. v sezame, dyňových semienkach, fazuli azuki, slnečnicových semienkach, či ryži.
Vzorový jedálniček pre choré deti
- Pri horúčkach:
- Raňajky: Čistý zeleninový vývar alebo bezlepková nesladená obilná kaša doplnená semiačkami (konopné, ľanové, tekvicové).
- Desiata: Sezónne ovocie (žiadne citrusy, maliny, černice).
- Obed a večera: Zeleninová polievka so strukovinou, vývar z kostí so zeleninou (bez mäsa), krémová zeleninová polievka, pečená či parená zelenina, zeleninové placky, zeleninové rizoto, pšenoto, krúpoto, kukuričné cestoviny so zeleninovou omáčkou, cuketové tyčinky, tekvicové muffiny.
- Pri chrípke alebo kašli: Dochucujte dieťaťu čajík šťavou, sirupom alebo extraktom z čiernej bazy.
- Pri žalúdočných problémoch:
- Podávajte po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj.
- Pri hnačke podávame podusené jabĺčko alebo banán.
- Vhodná je ryžová a ovsená kaša.
Prečítajte si tiež: Všetko o jedálnom lístku v MŠ Sereď Komenského
Prečítajte si tiež: Zdravý rast: Jedálny lístok pre batoľatá
Prečítajte si tiež: Informácie o stravovaní v MŠ Považská Bystrica
tags: #jedalny #listok #pre #stvorrocne #dieta