Úrazy a nesprávne stravovacie návyky predstavujú pre deti vážne riziká. Rodičia by mali byť obozretní a venovať pozornosť prevencii úrazov a správnemu skladovaniu potravín, ako sú zemiaky.
Detské úrazy: Skryté nebezpečenstvá v domácnosti a okolí
Deti si najčastejšie spôsobujú zranenia pádom. Najohrozenejšia skupina sú deti vo veku od trinásť do pätnásť rokov. Štatistiky potvrdzujú, že takmer polovica vážnych detských úrazov sa stáva v dome, byte alebo v ich okolí. Počas prázdnin sa riziko úrazov zvyšuje, pretože deti majú viac voľného času na rôzne aktivity a často sú rozptýlené a nesústredené. Rodičia by nemali podceňovať riziká a mali by dbať na predvídanie možných nebezpečenstiev a nenechávať deti bez dozoru.
Docentka Jana Hamade z Úradu verejného zdravotníctva SR upozorňuje, že deti sa môžu zraniť v byte, na schodisku, v pivnici, v garáži, na dvore, v záhrade, ale aj pri prácach na stavbe rodinného domu alebo chaty. Deti majú ťažisko tela výrazne nižšie ako dospelí, preto ľahšie strácajú rovnováhu a častejšie padajú. Okrem pádov však môžu úrazy spôsobiť aj oheň, rôzne predmety, napríklad nože alebo nástroje v domácnosti i na chate, horúce kvapaliny, nezaistené elektrické zásuvky a ďalšie.
Ako predchádzať úrazom?
- Zabezpečte okná zábranou proti pádu a kontrolujte, či sú dobre zatvorené.
- Nenechávajte dieťa bez dozoru na balkóne.
- Sklenené výplne dverí zabezpečte bezpečnostnou fóliou.
- Na elektrické zásuvky dajte bezpečnostné chrániče.
- Neprelievajte zdraviu škodlivé prípravky do fliaš od minerálok alebo iných nápojov.
- Nedovoľte dieťaťu manipulovať s vreckom alebo s taškou z umelej hmoty, mohlo by si ju natiahnuť na hlavu.
- Zásuvky s nožmi a príbormi dobre zabezpečte, aby ich dieťa nemohlo otvoriť.
- Zabráňte tomu, aby sa dieťa dostalo k zápalkám, zapaľovačom, nožom, chemikáliám, horľavinám, liekom, zbraniam a iným predmetom, ktoré by ich mohli poraniť.
- Zabráňte tomu, aby malo dieťa prístup k rebríku a k otvorom na strechách.
- Nepreceňujte schopnosti dieťaťa a vyberajte preňho aktivity primerané veku.
- Pri bicyklovaní dajte dieťaťu bezpečnostnú vestu a prilbu, pri korčuľovaní aj chrániče na zápästia, lakte a kolená.
- Pri plávaní, hrách vo vode a s vodnými atrakciami dieťa nenechávajte ani na chvíľu bez dozoru dospelého, rovnako aj na trampolínach a nafukovacích atrakciách - hradoch, preliezačkách, kĺzačkách.
- Dohliadnite na to, aby sa najmä s loptou nehralo blízko vodnej plochy a cesty, dieťa nevie dobre odhadnúť rýchlosť a blízkosť auta a zhodnotiť dopravnú situáciu.
Riziká spojené s konzumáciou zemiakov: Solanín a správne skladovanie
Zemiaky sú základnou potravinou v slovenskej kuchyni, ale pri nesprávnom skladovaní sa môžu stať nebezpečnými pre ľudské zdravie. Dôvodom je látka solanín, ktorá sa v zemiakoch vytvára pri vystavení svetlu a teplu.
Čo je solanín a prečo je nebezpečný?
Solanín je glykoalkaloid, ktorého alkaloidová časť je veľmi toxická. Táto prírodná chemická zlúčenina chráni rastlinu pred škodcami, ale pre človeka môže byť vo zvýšenom množstve toxická. Nachádza sa v rastlinách z čeľade ľuľkovitých (Solanaceae), kam okrem zemiakov patria aj paradajky a baklažány. Aj nezrelé paradajky obsahujú vyššiu koncentráciu solanínu než zemiaky.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
K silnej otrave solanínom dochádza pri dávke 400 mg, ale ťažkosti nastávajú už pri omnoho menších dávkach. Solanín dráždi tráviaci trakt a môže spôsobiť:
- Nevoľnosť
- Zvracanie
- Žalúdočné kŕče
- Hnačku
- Podráždenie slizníc tráviacej sústavy
- V extrémnych prípadoch riziko krvácania
Pri väčšej otrave sa zrýchľuje frekvencia tepu, dýchania, nastáva strata vedomia až kóma. Deti sú obzvlášť zraniteľné, pretože ich organizmus ešte nie je natoľko odolný voči toxickým látkam.
Ako vzniká solanín?
Menšia koncentrácia solanínu sa nachádza v celej rastline vrátane hľuzy. Množstvo, ktoré sa tam nachádza, nie je nebezpečné (menej ako 10 mg na 100 g zemiakov), pretože sú šľachtené, aby obsah solanínu bol znížený.
Pri nevhodnom skladovaní (svetlo a teplo) sa menia zdravé, hnedé hľuzy na toxické, naklíčené zelené plody, v ktorých sa zvyšuje koncentrácia solanínu, podobne ako aj pri dlhodobom skladovaní. Keď sa zemiaky vystavia pôsobeniu svetla, hladina solanínu sa môže až strojnásobiť. Najviac sa ho nachádza okolo klíčkov a v samotnej šupke. Zemiakové hľuzy môžu začať zelenať, keď sú príliš dlho vystavené svetlu. Je pritom jedno, či ide o zemiaky ešte na poli, alebo už pozbierané a uskladnené v pivnici či komore.
Ako sa vyhnúť toxicite solanínu?
Dôležité je uvedomiť si, že solanín sa tepelnou úpravou nestráca. Ani varenie, ani pečenie nedokáže túto látku odstrániť.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Aby ste predišli problémom, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Uskladnenie v tme: Aby ste predišli predčasnému zelenaniu zemiakov, skladujte ich na tmavom, suchom mieste. Ideálne je chladná komora alebo pivnica s vhodnou teplotou (nie príliš vysokou). Vhodným miestom na skladovanie zemiakov sú priedušné papierové vrecká alebo debničky na mierne chladnom a tmavom priestranstve.
- Dôkladná kontrola pri čistení: Pred samotným varením prezrite každý zemiak. Ak spozorujete zelené škvrny, vyrežte ich. V prípade, že je zelená plocha rozšírená po väčšej časti hľuzy, radšej taký zemiak vyhoďte.
- Odstráňte klíčky: Klíčky vždy dôkladne odstraňujte. Čím dlhšie zemiak klíči, tým vyššia môže byť koncentrácia solanínu v jeho okolí. Najväčšie množstvo solanínu pri takýchto zemiakoch sa nachádza pri klíčkoch a tzv. očkách, ktoré je potrebné dôkladne odstrániť a súčasne ich do hĺbky obieliť.
- Preferujte čerstvé zemiaky: Pokiaľ ide o recepty, pri ktorých sa využíva aj šupka zemiakov (pečené zemiaky, zemiaky v alobale, varené v šupke), siahnite po mladých a čerstvých zemiakoch z aktuálnej sezóny. Starým, klíčiacim hľuzám s nápadne zelenými miestami sa radšej vyhnite. Ak sú klíčky len niekoľko centimetrov dlhé a hľuzy stále pevné, môžete ich po správnej úprave bez obáv konzumovať.
- Šúpanie: Zemiaky pred ich spracovaním dôkladne ošúpte, aby ste znížili riziko otravy. Staršie zemiaky by sme mali ošúpať nahrubo - šupa by mala mať minimálne tri milimetre.
- Sledujte deti: Pri deťoch si dávajte obzvlášť pozor. Menšie porcie dokážu u detí vyvolať negatívne príznaky skôr než u dospelých. Pre deti sa odporúča podávať iba ošúpané zemiaky, pretože sú na prípadné toxíny citlivejšie než dospelí.
- Namočenie do vody: Očistené zemiaky je treba na nejaký čas namočiť do studenej vody, kým ich uvaríme v čerstvej vode.
- Varenie bez šupky: Naklíčené zemiaky nevaríme v šupke a nekonzumujeme ani zemiaky napadnuté plesňou či hnilobou. Vykrojenie takejto časti zo zemiaka nestačí.
- Tepelná úprava: V praxi tiež platí, že by sme mali jesť iba tepelne spracované, nie surové zemiaky, ktoré obsahujú množstvo surového škrobu.
Čo robiť s naklíčenými zemiakmi?
Ak sú klíčky len niekoľko centimetrov dlhé a hľuzy stále pevné, môžete ich po správnej úprave bez obáv konzumovať. Ak sa však hľuzy výrazne scvrkli alebo sú zelené, je lepšie ich vyhodiť (ideálne do kompostu).
- Klíčky len niekoľko centimetrov dlhé a hľuzy pevné: Dôkladne odstráňte klíčky, očká a zelené časti. Zemiaky ošúpte nahrubo a namočte do studenej vody pred varením.
- Klíčky dlhšie ako prst a hľuzy zoschnuté: Tieto zemiaky už nie sú vhodné na konzumáciu.
- Zemiaky napadnuté plesňou alebo hnilobou: Vykrojenie takejto časti zo zemiaka nestačí, je potrebné ich vyhodiť.
- Zemiaky sú poškodené alebo deformované: Najlepším riešením je vyhodiť všetky takéto zemiaky.
- Zemiaky sú zelené: Ak je zelená celá hľuza, odporúča sa ju vôbec nekonzumovať.
Ako správne skladovať zemiaky?
Kto rád konzumuje zemiaky, mal by ich najmä dobre skladovať - na tmavom a chladnejšom mieste. Keď sa totiž dostanú do kontaktu so svetlom, začnú produkovať chlorofyl a glykoalkaloidy, ktoré slúžia na ich ochranu pred prirodzenými nepriateľmi a škodcami, ako je hmyz, huby alebo baktérie. V zemiakoch sa vtedy vytvára toxický solanín.
Ak máte v zásobe väčšie množstvo zemiakov, hoci aj z vlastnej záhrady, vždy pravidelne trieďte hľuzy a vyhadzujte všetky poškodené, zvlhnuté.
Aby zemiaky nezačali predčasne klíčiť, je dôležité ich správne skladovať. Na trhu existujú aj špeciálne trojvrstvové vrecká určené na dlhodobé skladovanie zemiakov v bytoch a domoch bez pivníc. Tieto vrecká obsahujú rascu, ktorá potláča predčasné klíčenie.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Využitie naklíčených zemiakov
Ak sa už zemiaky nedajú konzumovať, môžete ich využiť na sadenie a pestovanie novej úrody. Ak naklíčené zemiaky nie sú príliš mäkké, stačí ich zasadiť do zeme a počkať, kým dozrejú. Prípadne ich skúste nakrájať na menšie kúsky a každý vložiť do zeme. Uistite sa však, že na každom odkrojenom kúsku je dobre vyformovaný klíčok, aby zemiak mohol rásť.
Klíčky zo zemiakov sa dajú využiť aj na výrobu tinktúry, ktorá sa používa na vonkajšie použitie pri bolestiach kĺbov a iných zdravotných problémoch.
Konzumácia zemiakov a zdravie
Striedma konzumácia zemiakov je súčasťou zdravej výživy, avšak ich hodnotu netreba preceňovať. Vo všeobecnosti v súčasnosti ich spotreba skôr klesá - z historického hľadiska začali byť preferované skôr v súvislosti s väčším výpadkom obilovín.
Zemiaky sú určite zdrojom hodnotných živín, avšak do veľkej miery to závisí aj od spôsobu ich kuchynskej prípravy či vhodnej kombinácie s inými potravinami. Napríklad, samotné zemiaky môžu pôsobiť benefične pri hypertenzii (vysokom krvnom tlaku), ak ich však hojne posolíme, výhoda vyššieho obsahu draslíka v zemiakoch sa vynuluje.
Zemiaky môžu ovplyvniť hladiny cukru v krvi, preto pri cukrovke je vhodné množstvo prijatých zemiakov sledovať. Zemiaky môžu byť rizikové aj z hľadiska ich konzumácie v kombinácii s liekmi na zrážanlivosť krvi. Pre vyšší obsah škrobu a vyšší glykemický index pri istých úpravách (zemiaková kaša) môžu byť nevhodné aj u ľudí s nadváhou a obezitou.
Emočné zanedbávanie detí: Tichý zabijak detskej psychiky
Okrem fyzických rizík, ako sú úrazy a nesprávna výživa, je dôležité venovať pozornosť aj emočnému zdraviu detí. Emočné zanedbávanie, aj keď nie je tak viditeľné ako fyzické týranie, môže mať vážne a dlhodobé následky na psychický vývoj dieťaťa.
Psychológ Radek Ptáček upozorňuje, že zanedbávanie je mimoriadne zanedbaná téma. Nie je vidieť, nevenujeme mu pozornosť, hoci je to najčastejšia forma nevhodného zaobchádzania s deťmi. Zanedbané dieťa si nemusí nikto vôbec všimnúť.
Formy emočného zanedbávania
- Emocionálna deprivácia: Nedostatok lásky, pozornosti a pozitívnych emócií.
- Bagatelizovanie úzkostí dieťaťa: Zľahčovanie pocitov a problémov dieťaťa.
- Nedostatok emočnej odozvy: Nereagovanie na potreby a pocity dieťaťa.
- Prehnané ochraňovanie: Obmedzovanie dieťaťa v samostatnosti a skúšaní nových vecí.
- Nadbytok aktivít: Preťažovanie dieťaťa krúžkami a povinnosťami, nedostatok voľného času na hru a oddych.
- Nedostatok pozornosti v rozvádzajúcich sa rodinách: Dieťa sa stáva nástrojom v boji medzi rodičmi.
- Emocionálny chlad: Chýbajúca blízkosť v rodine.
Následky emočného zanedbávania
- Úzkosti a depresie v dospelosti
- Problémy vo vzťahoch
- Nízke sebavedomie
- Poruchy správania
- Agresivita
- Závislosti
Ako predchádzať emočnému zanedbávaniu?
- Venujte dieťaťu dostatok času a pozornosti.
- Prejavujte mu lásku a náklonnosť.
- Počúvajte jeho pocity a problémy.
- Podporujte jeho záujmy a aktivity.
- Umožnite mu samostatnosť a skúšanie nových vecí.
- Vytvorte mu bezpečné a stabilné prostredie.
- Vyhýbajte sa prehnanému ochraňovaniu a preťažovaniu.
- Dbajte na zdravú komunikáciu v rodine.
Zatvorené školy: Riziká pre vzdelávanie a socializáciu detí
V súčasnej situácii, keď sú školy v mnohých krajinách zatvorené, je dôležité uvedomiť si riziká, ktoré to prináša pre vzdelávanie a socializáciu detí.
Riziká zatvorených škôl
- Zanedbanie vzdelávania a jeho meškanie: Dištančné vzdelávanie nenahradí osobný kontakt a účasť na vyučovaní.
- Strata návykov a režimu: Chýba rituál ranného vstávania a prípravy do školy.
- Strata sociálnych kontaktov: Deti sa učia zodpovednosti, komunikácii a spoločenským zručnostiam v škole.
- Zvýšenie rizika zanedbania starostlivosti o deti: Rodičia nemusia mať možnosť zostať s deťmi doma.
- Riziko vzniku závislosti: Deti trávia viac času pri počítači a vytvárajú si závislosť od hier a sociálnych sietí.
- Ohrozenie nežiaducim sexuálnym správaním: Násilie alebo nechcené tehotenstvá.
- Poškodenie ekonomiky a služieb: Rodičia nemôžu byť v práci.
Ako minimalizovať riziká zatvorených škôl?
- Dodržiavať režim dňa: Vytvoriť deťom pravidelný režim s časom na učenie, hru a oddych.
- Podporovať sociálne kontakty: Umožniť deťom kontakt s kamarátmi cez internet alebo vonku pri dodržiavaní bezpečnostných opatrení.
- Venovať deťom pozornosť: Rozprávať sa s nimi o ich pocitoch a problémoch.
- Hľadať alternatívne formy vzdelávania: Využívať online kurzy, vzdelávacie hry a knihy.
- Podporovať fyzickú aktivitu: Umožniť deťom športovať a tráviť čas vonku.