Trávenie je základný proces, ktorý si väčšina z nás uvedomuje až vtedy, keď začne zlyhávať. Bolesti brucha, nadúvanie, nechutenstvo alebo nevoľnosť môžu byť signálom, že je čas spomaliť a dopriať tráviacemu traktu úľavu. Práve v takýchto situáciách prichádza na rad šetriaca diéta, ktorá je zameraná na upokojenie a regeneráciu tráviaceho traktu, nie na redukciu hmotnosti.
Čo je Šetriaca Diéta?
Šetriaca diéta je výživový režim odporúčaný pri poruchách trávenia, zápaloch žalúdka, dvanástnika, čriev alebo po chirurgických zákrokoch v oblasti brucha. Vychádza z princípu ľahko stráviteľných a zároveň výživovo kompletných jedál, ktoré nezaťažujú organizmus. Najčastejšie sa v praxi stretávame s tzv. šetriacou diétou č. 2 a č. 4, ktoré vychádzajú z dietetických systémov využívaných v nemocničnom prostredí.
- Diéta č. 2: Určená pre pacientov s chronickými zápalmi žalúdka a čriev v kľudovej fáze.
- Diéta č. 4: Indikovaná pri akútnych zápaloch tráviaceho traktu a stavoch, keď je potrebné maximálne odľahčiť trávenie.
Princípy Šetriacej Diéty
Kľúčovým znakom všetkých diét šetrných k žalúdku a črevám je ľahká stráviteľnosť. Jedlá by mali byť pripravené tak, aby nezaťažovali trávenie a súčasne poskytli telu všetko, čo potrebuje. Zároveň sa kladie dôraz na to, aby pokrmy obsahovali minimum tukov a boli len mierne alebo vôbec nekorenené, pretože výrazná chuť často znamená aj väčšiu záťaž pre tráviaci trakt. Veľkú rolu hrajú aj jemné kulinárske úpravy - namiesto vyprážania a grilovania sa dáva prednosť vareniu, duseniu alebo pečeniu bez tuku, čo nielen znižuje záťaž pre tráviaci systém, ale väčšinou aj prirodzene uberá energetickú hodnotu jedla.
Pri zostavovaní jedálnička je dôležité myslieť nielen na šetrnosť, ale aj na dostatočný energetický a nutričný príjem. V praxi to znamená využitie kvalitných bielkovín (napr. z hydiny, rýb, tofu), sacharidov (z ryže, zemiakov, cestovín) a zdravých tukov (napr. z olivového oleja, avokáda).
Recepty pre Šetriacu Diétu
Jedným z častých omylov je predstava, že šetriaca diéta znamená stravu bez chuti. Nasledujúce recepty sa zameriavajú na rôznorodé jedlá, ktoré zodpovedajú zásadám šetriacej diéty, či už ide o variantu č. 2 (pre upokojenie žalúdka) alebo č. 4 (pre akútne stavy).
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
1. Mrkvovo-zemiakový krém
- Ingrediencie: Mrkva, zemiak, voda, maslo, soľ.
- Postup: Mrkvu a zemiak ošúpte, nakrájajte na malé kocky a varte v mierne osolenej vode do mäkka. Na záver pridajte kúsok masla a všetko rozmixujte do hladkého krému.
- Vhodné pre: Ľahká, výživná a veľmi ľahko stráviteľná polievka.
2. Morčacie mäso s ryžovým pyré
- Ingrediencie: Morčacie mäso, ryža, maslo.
- Postup: Mäso uvarte vo vode bez korenia a nakrájajte na malé kúsky. Ryžu uvarte do mäkka a rozmixujte s maslom na pyré. Podávajte spoločne.
- Vhodné pre: Výživné a ľahko stráviteľné hlavné jedlo.
3. Jablkový tvaroh
- Ingrediencie: Jablko, tvaroh, med (voliteľné).
- Postup: Jablko ošúpte, nastrúhajte a krátko poduste. Nechajte vychladnúť a premiešajte s tvarohom. Ak je potrebné, pridajte kvapku medu.
- Vhodné pre: Ľahký dezert alebo popoludňajšia desiata.
4. Tekvicové rizoto
- Ingrediencie: Tekvica, ryža, olivový olej.
- Postup: Tekvicu nakrájajte na kocky a poduste vo vode do mäkka. Ryžu uvarte zvlášť a zmiešajte s tekvicou a trochou olivového oleja.
- Vhodné pre: Ľahké a chutné hlavné jedlo.
5. Treska so zemiakovou kašou
- Ingrediencie: Treska, zemiaky, maslo, kôpor (voliteľné), soľ.
- Postup: Tresku krátko poduste na troche vody, osoľte veľmi mierne. Zemiaky uvarte a rozmliaždite s maslom. Môžete pridať trochu nasekaného kôpru pre arómu.
- Vhodné pre: Ľahké a výživné hlavné jedlo.
Príklad z Praxe
Pavla, mladá žena z Olomouca, sa niekoľko mesiacov potýkala s bolesťami brucha, chronickým hnačkou a únavou. Po vyšetreniach jej lekári diagnostikovali zápal tenkého čreva a odporučili pokojový režim a úpravu stravy. Pavla začala hľadať recepty vhodné pre šetriacu diétu a postupne si zostavila vlastný repertoár jedál - od ľahkých polievok po zeleninové pyré a kaše.
„Bola som prekvapená, ako rýchlo sa mi uľavilo. Predtým som jedla všetko možné, ale tu som si musela naozaj usporiadať priority.“
Dôležité Upozornenia
Hoci šetriaca diéta pôsobí ako univerzálne riešenie, nie každému musí vyhovovať rovnako. Dôležité je počúvať vlastné telo a prípadne konzultovať úpravy s odborníkom. V niektorých prípadoch je potrebné dočasne vynechať aj mlieko, pečivo s vyšším obsahom vlákniny alebo surovú zeleninu. Vhodné je tiež dbať na dostatočný pitný režim, ideálne v podobe nesladeného čaju alebo obyčajnej vody.
Záver
Ako povedal Hippokrates: „Nech je tvoja strava tvojím liekom a liek tvojou stravou." V čase, keď je trávenie oslabené, je šetriaca diéta nielen prevenciou, ale aj cestou k uzdraveniu. A čo je najdôležitejšie - upokojí nielen telo, ale často aj myseľ. Dodržiavaním princípov šetriacej diéty a výberom vhodných receptov môžete efektívne podporiť zdravie svojho tráviaceho traktu a zlepšiť celkovú kvalitu života.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
tags: #dieta #setrici #jidelnicek