Recepty na koláče s kyslým mliekom: Vláčne a jednoduché pečenie

Kyslé mlieko je tajnou ingredienciou pre vláčne a chutné koláče. Dodáva im ten správny šmrnc a zároveň je jeho použitie veľmi jednoduché, takže pečenie s ním zvládne aj úplný začiatočník. Zabudnite na suché a fádne koláče, s kyslým mliekom budú vaše výtvory vždy šťavnaté a plné chuti. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov a presvedčte sa sami!

Prečo piecť s kyslým mliekom?

Kyslé mlieko, cmar, kefír alebo acidko - všetky tieto kyslomliečne výrobky dokážu aj ten najobyčajnejší koláč premeniť na príjemne vláčny a šťavnatý dezert. Kým naše babičky používali hlavne kyslé mlieko a cmar, dnes máme na výber z viacerých možností. Rovnako skvelú chuť dodá koláčom aj kyslá smotana.

Recepty na koláče s kyslým mliekom

Hľadáte inšpiráciu, čo upiecť? Pripravili sme pre vás bohatú ponuku receptov na koláče, ktorých základom je kyslé mlieko. Všetky chutia výborne a sú jednoduché na prípravu.

Jablkové koláče

Jablkové koláče sú klasikou, ktorú má každý rád. Vyskúšajte tento dávny recept, na ktorý sa už takmer zabudlo. Maslový základ a šťavnatá plnka zaručujú dokonalý chuťový zážitok. Recepty na jablkové koláče milujeme na všetky spôsoby, preto neváhajte a vyskúšajte aj tento.

Rýchla kefírová buchta

Tento koláč je výborný a absolútne jednoduchý, takže ho zvrtnete aj po práci. Pre ešte lepšiu chuť ho môžete vylepšiť marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.

Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa

Šťavnatý perník z Acidka

Skombinovali sme recept na klasický acidkový koláč a recept na perník, ktorý doma bežne robievame. Perník z acidka je rýchly, jednoduchý a predsa tak výnimočný!

Kefírač

Tento koláč je podobný perníku a navyše je aj skryto zdravší, pretože sme mu nepovedali o tom, že normálnu múku sme nahradili špaldovou a obyčajný cukor za trstinový.

Družstevník (fotorecept)

Ako už názov napovedá, jedná sa o koláč z archívu kulinárskeho umenia. Keď som bola dieťa, starká mala tento koláč upečený takmer vždy, keď som k nej prišla. Je to starý rodinný recept.

Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)

Maslový základ a šťavnatá plnka. Jablkové koláče má predsa každý rád a dobrých receptov nie je nikdy dosť.

Broskyňový koláč z kyslého mlieka (fotorecept)

Nech pridáte akékoľvek ovocie, nikdy nič nepokazíte. Rovnako skvelú chuť dodá vašim koláčom aj kyslá smotana.

Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa

Hrnčekový PREPADÁVANÝ tvarohový koláč s kyslým mliekom

Všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Koláč "Slzy anjela"

Po 30tich minútach koláč vyberieme, na vrch rozotrieme pripravený sneh. Natrafila som naň len nedávno, no s tak vynikajúcim a vláčnym koláčikom sa musím podeliť. Pôvodný recept som upravila podľa seba.

Ďalšie inšpirácie a tipy

• Makový koláč s tvarohom: Plnka sa pripravuje z mlieka, masla, cukru, soli, krupice, maku, tvarohu a vanilkového extraktu.
• Rožky z kyslého mlieka: Rožky sú ideálne na Vianoce, ale robievame ich aj cez rok. Recept mám od svojej mami, s ktorou som tieto rožky piekla keď som bola …
• Štedrák: Cesto si rozdelíme na 5 bochníkov, ktoré rozvaľkáme asi na hrúbku prsta a postupne …

Tipy a triky od skúsených pekárov

• Experimentujte s príchuťami: Občas som ho vylepšila nasekanými kúskami čokolády, občas hrozienkami, občas kandizovanou citrónovou a pomarančovou kôrou, občas natrela džemom a poliala čokoládou a niekedy som to tam natrepala všetko dokopy.
• Použite domáci jogurt: Bolo dosť domáceho jogurtu ktorý sa podobá kyslému mlieku…
• Pridajte džem: Nabudúce skúsim trochu džemu dať do koláča, dve-tri lyžice, myslím že urobí dobre.
• Nebojte sa polohrubej múky: Dnes som koláč piekla, nemala som hrubú múku dala s polohrubú.

Skúsenosti a postrehy čitateľov

• "Včera večer som hľadala niečo rýchle a dnes ráno si pochutnáme. Vrch som potrela paradajkovým lekvárom, polovicu som posypala grankom a polovicu kokosom. Dala som 1 hrnček cukru - to nám stačí. Už som ochutnala ku káve (môj skorý ranný zlozvyk…) Veľmi chutný, ďakujem za inšpiráciu."
• "Tento kolacik robievam uz par rokov, prave som ho dopiekla…"
• "ďakujem za recept…vyzerá super tak dúfam,ze bude aj výborne chutiť."
• "veruze to bol jeden z pvych hrncekovych kolacov a nechybal hadam v ziadnej rodine, kde bezali kolace."
• "Zda sa vyborny, stavnaty."
• "ahoj dajanca, ďakujem za tip, receptík už som si kukla a uložila :-) tak na budúce je na rade."
• "Tak tohto som sa ja napiekla, piekla som ho hádam každý druhý týždeň."
• "Ja ho tiez robievam, je velmi dobry."
• "Výborný, dnes upečený, chladí sa."

Často kladené otázky

• Môžem použiť namiesto kyslého mlieka normálne mlieko? Ak máte len normálne mlieko, môžete ho použiť, ale výsledný koláč nemusí byť taký vláčny. Túto klasiku slovenskej kuchyne mám z detstva v pamäti v spojitosti s veľmi sladkou bielkovou plnkou, ktorú pripravovala moja mama. Musím priznať, že ako dieťa mi veľmi chutila ale na starobu mám šišky radšej s domácou marmeládou.

Recept na ošipky z kyslého mlieka

Ingrediencie:

• Múka
• Sóda
• Soľ
• Kyslé mlieko (cca 350 ml)
• Maslo na potretie
• Masť alebo olej (voliteľné)

Postup:

1. Múku nasypeme do misky a premiešame so sódou a trochou soli.
2. Prilejeme zhruba 350 ml kyslého mlieka a spolu dobre spracujeme na cesto. Ak je cesto moc tuhé pridáme ešte trochu kefíru a pripravíme bochník.
3. Cesto môžeme (ale nemusíme) dať odpočívať na cca 30 minút do chladu.
4. Potom ho rozdelíme na 8 až 10 častí a z každej na dobre pomúčenej doske vyvaľkáme placku o hrúbke cca 0,5 cm.
5. Ošipky opekáme z oboch strán do ružova na rozpálenej platni alebo panvici (na sucho). Placky môžeme opekať aj na masti či oleji. Potom už si nebudú vyžadovať potieranie maslom.
6. Ešte horúce placky potierame rozpusteným maslom.
7. Podávame samotné napríklad s pohárom kyslého mlieka alebo potreté bryndzou či syrom. Výborné však sú i na sladko - s medom či domácim lekvárom alebo s mletým makom a cukrom.

Recept na lievance z acidofilného mlieka

Lievance - dobrota, ktorá je niekomu známa tiež ako dolky. Volala ich tak moja babka aj mamina. Sú to akoby hrubé minipalacinky chuťou podobné tým klasickým. Predsa len sú o niečo iné. Varianta lievancov s acidofilným mliekom je veľmi lahodná a prípravu zvládne aj úplný začiatočník. Doma ich robievam rovno z dvojitej dávky, no poznám rodiny, ktorým je aj toto málo. 🙂

Ingrediencie:

• Acidofilné mlieko (alebo kefír)
• Múka
• Prášok do pečiva
• Vajíčka
• Cukor
• Soľ
• Štipka škorice
• Olej na vymazanie panvice

Postup:

1. Do misky vlej acidofilné mlieko (skúšala som ho zameniť aj za kefír a chutia rovnako dobre).
2. K nemu pridaj múku, prášok do pečiva a vajíčka.
3. Dôkladne prešľahaj a dochuť cukrom, soľou a štipkou škorice.
4. Premiešaj a môžeš hneď začať vysmážať.
5. Rozohriatu panvicu vymaž olejom a naberačkou rob kôpky. Tie len mierne rozotri. Na jednu panvicu vojdu 3-4 lievance. Ak máš špeciálnu panvicu na lievance, o to jednoduchšie. No dá sa to naozaj hravo zvládnuť aj bez nej.
6. Lievance krátko opeč z oboch strán na miernom stupni, či plameni. Opakuj až kým minieš celé cesto.
7. Hotovo, môžeš podávať. Lievance natri obľúbeným džemom, alebo marmeládou a ozdob ovocím. Vhodný je tiež med, kokos, tvaroh, či šľahačka.

TIP: Obmenou receptu sú lievance na slano. Ako na to? V recepte vynechaj cukor a do cesta nasekaj nadrobno cibuľku. Podávať môžeš s s kyslou smotanou, alebo bielym jogurtom s pretlačeným cesnakom , či ochutené čerstvými bylinkami.

Recept na jednoduchý a zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom a ovsenými vločkami

Jednoduchý a zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom a ovsenými vločkami, bez pridaného oleja. K jeho príprave vám dokonca postačí iba 5 základných surovín. Neobsahuje vajcia ani orechy, je teda vhodný aj pre alergikov na tieto potraviny. Je zároveň bez múky, cesto je tvorené ovsenými vločkami.

Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM

Ingrediencie:

• Kyslé mlieko
• Ovsené vločky
• Med
• Kakao
• Prášok do pečiva
• Kúsky tmavej čokolády (voliteľné)

Postup:

1. Zmiešajte všetky suroviny.
2. Vylejte do formy.
3. Pečte do zlatista.

Tento zdravý kakaový koláč je tak jednoduchý, že ho zvládne dokonca aj každý chlap a dieťa - nie len zjesť, ale aj pripraviť! Koláč je síce nízkotučný, a teda i pomerne nízkokalorický, no na chuti mu to vôbec neuberá. Rozvoňajte si váš domov vôňou čerstvého kakaového koláča, ktorý poteší vaše chuťové poháriky aj bruško. Podávať ho môžete napríklad s kokosovou šľahačkou a ovocím alebo jogurtom. Zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom sa hodí aj na raňajky či k poobedňajšej kávičke.

Kysnuté cesto s acidofilným mliekom

Máte chuť na domáce kysnuté pečivo? Vykúzliť dokonalé cesto je občas riadna drina. S týmto receptom to však pôjde ľahko. Jeho chuť si okamžite zamilujete a garantujem, že ho nebudete piecť posledný krát. Miesto tradičného mlieka tentoraz použijeme acidofilné. Ak sa teda aj vo vašej chladničke ukrýva kelímok acidofilného mlieka, určite neváhajte vyskúšať práve tento recept. Kelímok nevyhadzujte, ale ho umyte a dôkladne osušte. Použijete ho na odmeranie množstva ingrediencií. Nepotrebujete tak nič vážiť, čím sa recept ešte viac zjednoduší. Cesto je vhodné na buchty, záviny, osie hniezda, dukátové buchtičky, sladké rožky, či šatôčky.

Ingrediencie:

• Acidofilné mlieko
• Múka
• Droždie
• Cukor
• Soľ
• Olej
• Teplá voda

Postup:

1. Do väčšej misky vylejeme acidofilné mlieko. Kelímok umyjeme a dobre osušíme.
2. Do misky pridáme múku a do stredu múky urobíme jamku.
3. Do jamky nadrobíme droždie, zasypeme cukrom a zalejeme teplou vodou. Necháme droždie nakysnúť asi 5 minút.
4. Následne pridáme soľ a olej.
5. Vareškou cesto dobre vymiesime.
6. Prikryjeme bavlnenou utierkou a necháme kysnúť asi hodinu v teplej miestnosti.
7. S cestom sa výborne pracuje. Je málo lepivé a pružné.
8. Následne z cesta vyrobíme buchty, záviny, osie hniezda, či čokoľvek iné.
9. Povrch potierame rastlinným olejom.

tags: #dieta #s #kyslym #mliekom