Diéta počas dojčenia: Recepty, ktoré nepriberajú a podporujú tvorbu mlieka

Po pôrode sa mamky najviac potýkajú s laktáciou. Každá mamka chce veľa mlieka pre svoje dieťa a zároveň si praje, aby jej telo vyzeralo čím skôr ako predtým. Ponúkam vám jednoduché, rýchle a výživné recepty pre šestonedelie. Tento článok vám prináša odborné rady a skúsenosti od ex dojčiacich mamičiek, aby ste sa zorientovali v stravovaní počas tohto obdobia.

Výživa pre dve: Ako jesť zdravo a podporiť laktáciu

Dojčenie je najprirodzenejší a najlepší spôsob výživy dieťaťa, pretože obsahuje všetky živiny pre dieťa v správnom pomere zodpovedajúcim meniacim sa nárokom a potrebám adaptujúceho sa novorodenca a dojčaťa. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by sme mali výlučne dojčiť počas prvých šiestich mesiacov, a potom s postupným zavádzaním príkrmov do 2. rokov. Lenže čo jesť počas dojčenia, aby sme aj vy aj vaše dieťa boli v pohode? Veľa sa diskutuje o tom, ktoré sú vhodné a nevhodné potraviny.

Čo je najpodstatnejšie počas dojčenia?

  • Pitný režim: Počas dojčenia je dôležité navýšiť príjem tekutín o približne 0,5 l denne v porovnaní s obdobím tehotenstva. Pite priebežne, pravidelne a v malých množstvách, v závislosti od fyzickej aktivity a klimatických podmienok. Dajte si však pozor na nadmerné množstvo tekutín, pretože viac ako 4 litre denne môžu znižovať tvorbu mlieka.
    • Čomu sa vyhnúť: Čaj z Alchemilky obyčajnej, Archangeliky lekárskej, z Gingko biloba, Sýtené minerálky, Alkohol, Viac ako dve kávy denne, Tonik, colu a všetky sladené nápoje.
    • Vhodné alternatívy: Dojčenská voda s nízkym obsahom dusičnanov (Lucka, Drobček, Rajec…), Nesýtená minerálna voda s prírodným horčíkom, maximálne 2 poháre denne (Magnesia), Nesýtená minerálna voda s obsahom železa, maximálne 2 poháre denne (Korytnica).
    • Tip: Hrozno a Vinea pomáhajú zvýšiť tvorbu materského mlieka. Vineu môžete piť už v pôrodnici, ale najprv ju odbublinkujte pomocou papierovej vreckovky.

Vhodné a nevhodné potraviny

Počúvajte svoje telo a sledujte svoje dieťa! Každá matka a dieťa sú jedinečné, a preto je reakcia na rôzne potraviny individuálna. Zvážte konzumáciu regionálnej, sezónnej, pestrej a rozmanitej stravy.

  • Čomu sa vyhnúť: Vyprážané jedlá, Rýchle občerstvenie, Margaríny, Tučné červené mäso, Tučné bravčové mäso a výrobky z neho, Priemyselne spracované potraviny s vysokým obsahom konzervačných látok, Ťažké korenené jedlá, Jedlá spôsobujúce nadúvanie (strukoviny, pálivá zelenina), Cesnak kuchynský, Aloa pravá, Palina pravá / obyčajná, Čajovník čínsky, Kapsička pastierska, Paprička kríčková (čili), Mäta prieporná, Bazalka pravá, Všehoj - americký ženšen, Rebarbora okrasná, Baza čierna, Ďumbier lekársky.
  • Dbajte na: Dostatočný príjem ovocia a zeleniny, najlepšie regionálnych, Obmedzte príjem rafinovaného cukru (koláčiky a zákusky z obchodu), sladkostí a soli.

Životný štýl

Celkový životný štýl zohráva veľkú rolu počas dojčenia.

  • Vyhnite sa: Antikoncepcii (znižuje kvantitu a kvalitu materského mlieka), Umelým sladidlám, Fajčeniu, Strachu, stresu, napätiu, Chudnutiu. Pri diétách dochádza k rýchlejšiemu odbúravaniu tukových buniek a zvyšuje sa koncentrácia toxínov v materskom mlieku.

Recepty na polievky pre dojčiace matky

Tu je zopár receptov na polievky vhodné pre dojčiace matky:

Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa

  • Zemiaková polievka s haluškami

    • Potrebujeme: 1 PL oleja, 1 cibuľu, 1 ČL mletej červenej papriky, 500 g zemiakov, soľ, rascu, mleté korenie, majorán, 100 g krupice, 1 lyžicu masla, 1 vajce, pažítku.
    • Postup: Na oleji opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno. Odstavíme, vmiešame mletú papriku, očistené zemiaky nakrájané na kolieska, soľ, rascu, korenie, majorán, zalejeme 1200 ml vody a uvaríme domäkka. Z krupice, masla a vajca vymiešame cesto a necháme postáť. Z cesta pomocou lyžice sádžeme do polievky halušky a ešte krátko povaríme. Polievku dochutíme posekanou pažítkou.
  • Jemná biela zeleninová polievka

    • Potrebujeme: 300 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, pór), 5 dl mlieka, 2 dl smotany, 2 lyžice maizeny, soľ, vegeta, 50 g masla.
    • Postup: Očistenú a umytú koreňovú zeleninu nakrájame na malé kúsky a varíme v menšom množstve vody. Pred dovarením pridáme mlieko. V smotane rozšľaháme maizenu a za stáleho miešania vlejeme do polievky. Dochutíme soľou, vegetou a ešte chvíľu povaríme. Hotovú polievku môžeme zjemniť lyžicou masla. Nemala by sa podávať horúca, dobre chutí mierne zohriata, ale osviežujúca je aj studená.
  • Blesková polievka

    • Potrebujeme: 2 PL oleja, 100 g detskej krupice, 1 cibuľku, soľ, mletú rascu (kmín), vodu, mrkvu, petržlenovú vňať, 1-2 vajcia.
    • Postup: Do rozpáleného oleja dáme krupicu, krátko popražíme, pridáme vajíčka, miešame-popražíme, aby sa z toho urobili haluštičky, zalejeme vodou, pridáme ostatné suroviny, privedieme do varu. Povaríme 3-5 min, dáme posekanú petržlenovú vňať, najemno postrúhanú mrkvu a odstavíme zo sporáka.
  • Drožďová polievka

    • Potrebujeme: 2 PL oleja, 40 g strúhanej cibule, 40 g čerstvého droždia, 2 PL hladkej múky, 1 ČL mletej červenej papriky, 1 1/2 l vody, 50 g postrúhanej mrkvy, soľ, mleté čierne korenie, 50 g sterilizovaného (mrazeného) hrášku, petržlenovú vňať.
    • Postup: Na oleji speníme postrúhanú cibuľu, pridáme droždie a za stáleho miešania opražíme. Potom pridáme múku, znovu popražíme. Nakoniec pridáme trochu mletej papriky, zalejeme vodou, pridáme najemno postrúhanú mrkvu, sterilizovaný (alebo mrazený) hrášok, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a varíme asi 15 min. Do hotovej polievky dáme prehriať scedený hrášok a pred podávaním posekanú petržlenovú vňať.
  • Kalerábová polievka

    Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa

    • Potrebujeme: 350 g kalerábu, 2 PL masti, 40 g hladkej múky, voda, soľ, mletá rasca, zelená petržlenová vňať.
    • Postup: Očistený kaleráb pokrájame na rezance a podusíme. Z oleja a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme vodou, povaríme a pridáme kaleráb. Osolíme, pridáme rascu a posekanú petržlenovú vňať.
  • Krúpová polievka so žĺtkom

    • Potrebujeme: 50 g krúpov, 1 1/4 l vody, 40 g cibule, soľ, 40 g masla, 2 dl smotany, 1 žĺtok, postrúhaný muškátový oriešok, mletá rasca, zelený petržlen.
    • Postup: Krúpy umyjeme a dáme variť do studenej vody. Pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, osolíme a varíme, až sú krúpy mäkké. Prilejeme rozpustené maslo a chvíľu povaríme. V smotane rozmiešame žĺtok a za stáleho miešania nalejeme do hotovej polievky. Polievku už nevaríme. Nakoniec pridáme postrúhaný muškátový oriešok, rascu a posekaný zelený petržlen.
  • Kyslá zemiaková polievka

    • Potrebujeme: 400 g zemiakov, 1 bobkový list, 2 litre vody, soľ, 4 dl kyslej smotany, lyžička kôpru, 40 g hladkej múky.
    • Postup: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky. Vodu posolíme, necháme zovrieť, vložíme zemiaky, bobkový list. Keď sú zemiaky mäkké, prilejeme kyslú smotanu, v ktorej sme rozšľahali hladkú múku, pridáme posekaný kôpor a povaríme. Podľa chuti dosolíme, prípadne okyslíme citrónovou šťavou.
  • Paradajková polievka 1

    • Potrebujeme: Všetku koreňovú zeleninu, paradajkový pretlak, cukor 1 malú lyžičku, korenie biele alebo čierne, soľ, cesnak, cibuľu, ocot na dochutenie, olivový olej, tvrdý syr na postrúhanie.
    • Postup: Všetky prísady dáme do hrnca, vrátane cibule a cesnaku a varíme do mäkka. Ak sa odparí viac vody, prilejeme do hrnca vodu podľa potreby. Keď je zelenina mäkká, polievku odstavíme a necháme trocha vychladnúť. Po vychladnutí vyberieme z polievky zeleninu a rozmixujeme na kašu. Kašu vlejeme späť do hrnca a poriadne premiešame. Ak je polievka veľmi hustá pridáme vodu a necháme ešte raz prevrieť. Podávame ju horúcu s postrúhaným tvrdým syrom.
  • Paradajková polievka 2

    • Potrebujeme: Cibuľku, paradajkový pretlak, olej, 2 PL hladkej múky, soľ, cukor, ryžu, tvrdý syr na strúhanie.
    • Postup: Na oleji urobíme svetlú zápražku z hladkej múky, pridáme a speníme postrúhanú cibuľku. Pridáme vodu alebo zeleninový vývar, paradajkový pretlak. Ku koncu pridáme ryžu a všetko spolu povaríme. Podávame s postrúhaným tvrdým syrom.
  • Vločková polievka 1

    Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM

    • Potrebujeme: 100 g koreňovej zeleniny, 60 g ovsených vločiek, soľ, 1 kocka zeleninového vývaru, 40 g masla, 1 žĺtok, 3 dl mlieka, petržlenová vňať, citrónová šťava.
    • Postup: Očistenú a pokrájanú zeleninu uvaríme s ovsenými vločkami do mäkka. Osolíme, pridáme zriedený masox vo vode a ešte povaríme. Potom všetko spolu rozmixujeme, pridáme surové maslo a žĺtok rozšľahaný vo vajcovom bielku. Do hotovej polievky vložíme petržlenovú vňať a dochutíme citrónovou šťavou.
  • Vločková polievka 2

    • Potrebujeme: 2 PL oleja, 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 60 g ovsených vločiek, 1 1/2 l vody alebo vývaru z zeleniny, soľ, rasca, petržlenová vňať.
    • Postup: Na oleji opražíme umytú, očistenú a postrúhanú koreňovú zeleninu, ku ktorej pridáme prepláchnuté a odkvapkané vločky, spolu ešte popražíme, zalejeme horúcou vodou alebo vývarom z kostí, osolíme a varíme, až zelenina zmäkne. Do hotovej polievky dáme umytú a nadrobno posekanú petržlenovú vňať.
  • Špenátová polievka

    • Potrebujeme: 350 g mrazeného špenátu, 1 1/2 l vody, 30 g hladkej múky, 30 g masla, 0,5 dl smotany, 1 žĺtok, muškátový orech.
    • Postup: Očistený a dobre umytý čerstvý alebo mrazený špenát dáme variť do vriacej vody, osolíme. Mäkký scedíme, rozmixujeme alebo uomelieme. Vodu, v ktorej sa špenát varil zahustíme bledou zápražkou, precedíme, pridáme špenát a ešte spolu povaríme. Do vriacej osolenej vody zavaríme snehové halušky. Do misy dáme v smotane rozhabarkovaný žĺtok, na to nalejeme polievku, pridáme muškátový oriešok a uvarené halušky.

Ďalšie recepty vhodné pre dojčiace matky

  • Zapekané zemiaky so syrom

    • Potrebujeme: 4-6 stredne veľké zemiaky, konzervu kukurice, strúhaný syr (cca 100g), šľahačkovú smotanu (možno nahradiť mliekom), bazalku, olej.
    • Postup: Zemiaky nakrájame na menšie kúsky. Môžeme ich predvariť (ale nemusíme, v tom prípade sa doba varenia predlžuje). Ohňovzdornú misu vymažeme olejom a poukladáme do nej zemiaky (všetky). Premiešame ich, aby sa na ne nalepilo trochu oleja. Pridáme kukuricu. Posypeme bazalkou a vrstvou nastrúhaného syra. Zalejeme smotanou alebo mliekom a dáme zapiecť. Dá sa podávať aj ako hlavné jedlo.
  • Cestoviny so špenátom

    • Potrebujeme: Cestoviny - najlepšie kolienka, mrazený špenát, 2 vajcia, olej, vegeta, sójovú omáčku, 10 dkg tvrdého syra.
    • Postup: Cestoviny si uvaríme klasickým spôsobom. Mrazený špenát a podlejeme malým množstvom zeleninového vývaru /aby sa nám špenát rozmrazil/, necháme prejsť varom. Jenskú misu potrieme olejom, vysypeme kolienkami, zalejeme pripraveným špenátom - rovnomerne. Vyšľaháme vajíčka s postrúhaným syrom a vylejeme na pripravené cestoviny.

7-dňový jedálniček s receptami pre dojčiacu mamičku

Tento jedálniček je inšpiráciou pre dojčiace matky a je zostavený s ohľadom na potreby matky a dieťaťa.

DeňRaňajkyDesiataObedOlovrantVečera
PondelokGrahamový rožok s mrkvovou nátierkouStrúhaná mrkva so šúpaným jabĺčkomTekvicová polievka, cuketový prívarok s domácimi kuracími prsami, varenými zemiakmiBiele AcidkoPečený zubáč na masle s bulgurom
UtorokBiely jogurt s čučoriedkamiHroznoBrokolicová polievka, španielsky vtáčik s natural ryžou, listový šalátŠalátová uhorka, tvrdý syrCuketové lečo
StredaPraženica z domácich vajec s kváskovým ražným chlebíkom, paprikaStrúhaná mrkva s hrozienkami a ľanovým olejomKurací vývar, zdravý granadír, šalát z miešanej zeleninyBiely jogurtCelozrnný cestovinový šalát s listovou zeleninou
ŠtvrtokMäkký tvaroh s čučoriedkami, ľanovými semienkamiBanánVajíčková polievka s rascou, pstruh dúhový s pečenými sladkými zemiakmiParenica neúdenáPečené sladké zemiaky s bylinkovým dresingom
PiatokŠpaldový chlebík s maslom, kvalitnou kuracou šunkou a uhorkouJogurt s čučoriedkamiZeleninová polievka, francúzske zemiaky na zdravší spôsobZeleninové smoothieZapekaná cukina so syrom a kvalitnou kuracou šunkou
SobotaDomáce vajce na tvrdo so špaldovým pečivom a LučinouBiely Cottage cheese so šalátovou uhorkouKalerábová polievka, hovädzie plátky s tarhoňou, varená strúhaná cviklaMrkvovo vajíčkový šalátTekvicové lečo s celozrnnými cestovinami
NedeľaOvsené vločky s bielym jogurtom, bobuľovým ovocím a javorovým sirupomOšúpaná hruškaHovädzí vývar, rizoto s mäsom a varenou zeleninouCukinovo-banánové lievanceZapekaný karfiol, šalát z listovej zeleniny

Recept na jednoduchý koláč pre dojčiace matky

Tento recept je variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a potrebám.

  • Ingrediencie: 1 hrnček polohrubej múky, pol hrnčeka mlieka, štvrť hrnčeka oleja (alebo masla), pol balíčka kypriaceho prášku, pol hrnčeka cukru, 1 vajce
  • Voliteľné prísady: kokos, kakao, citrónová kôra, mleté orechy, mak, ovocie, tvaroh s cukrom alebo kyslá smotana s cukrom
  • Postup: Zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte voliteľné prísady podľa chuti. Plech vysypte múkou, strúhankou alebo kokosom. Nalejte cesto na plech. Na vrch cesta môžete dať ovocie, tvaroh s cukrom alebo kyslú smotanu s cukrom.

Sladké bez výčitiek: Nízkokalorické sladidlá pre dojčiace matky

Či už držíte redukčnú diétu, alebo len nechcete prijímať príliš kalorické jedlá, aby ste si udržali svoju líniu, je pre vás sladké určite tabu. No koľkokrát si poviete, že by ste si niečo také hriešne dali? Existuje viacero druhov nízkokalorických sladidiel, no takmer všetkých sa ľudia boja. Sú to umelo vyrobené látky, o bezpečnosti ktorých mnohí pochybujú.

  • Sacharín: Je asi tristokrát sladší ako klasický stolový cukor a môžu ho prijímať aj tehotné ženy, dojčiace matky a deti.
  • Acesulfam K: Existuje v podobe stolového sladidla, ale pridáva sa aj do mnohých jedál a nápojov, do rôznych dezertov, pečiva, konzervovaných potravín a pudingov. Denne by sme ho ale nemali prijať viac ako deväť miligramov na kilogram telesnej hmotnosti.
  • Sukralóza: Je dokonca až šesťstokrát sladšia ako klasický cukor. Môžu ju prijímať tehotné ženy, dojčiace matky aj deti, je vhodná pre každého.
  • Aspartám: Je dvestokrát sladší ako cukor a je vhodný pre všetkých okrem ľudí s chorobou zvanou fenylketonúria.
  • Stévia: V podobe sušených lístkov sa môže pridávať na sladenie nápojov. Stévia je čisto prírodná a používa sa už viac ako 25 rokov. Denne jej ale môžete prijať len štyri miligramy na kilogram telesnej hmotnosti.

Ako si užiť vianočné mlsanie a nepribrať?

Keď to v celej domácnosti rozvoniava od sladkých medovníčkov, najrôznejších koláčikov a čokolády, vtedy sú Vianoce už naozaj za dverami. Nikto vám nezakazuje dať si ten povestný koláčik od babičky, na ktorý sa celý rok tak strašne tešíte. Pokojne si ho doprajte, ale jeden a nie 8.„Koláčiky si dajte napríklad miesto desiaty, no nenajedzte sa z nich. Nezobkajte ich celý deň, dajte si jeden či dva ku káve a stačí. Potom ich odložte späť do chladničky, aby vás nelákali. Takto ľahko udržíte svoje kilá pod kontrolou,“ odporúča riaditeľka Inštitútu redukcie a prevencie nadváhy kompliment® PharmDr. Katarína Skybová.

Začnite jemne

Máte chuť napiecť si tradičné dobroty chutne a pritom zdravo a bez výčitiek? Asi rozmýšľate nad zmenou bielej múky za špaldovú či mandľovú, biely cukor za hnedý či med, maslo za kokosový olej. Zväčša sa aj snaha cení, no v tomto prípade, si veľmi nepomôžete. Koláčiky možno budú chutné, no zdravšie ani nie.

A nezabudnite na fakt, že od takýchto koláčikov určite neschudnete, pretože aj oni sú plné kalórií. „Zámena ingrediencií v rámci rovnakej potravinovej skupiny nemusí znamenať menej kalórií. A preto ani „zdravý koláčik“ nemusí byť vždy diétny. Často sa stáva, že je naopak kalorickejší ako tradičný. Stačí ak si porovnáme energetické hodnoty použitých surovín,“hovorí odborníčka na zdravé stravovanie.

Špaldová múka, považovaná za „zdravšiu“, má v porovnaní s pšeničnou múkou na 100 gramov len o 30 kJ menej. Celozrnná špaldová múka, má v porovnaní s bežnou múkouna 100 gramov o 174 kJ viac a mandľová dokonca až o 933 kJ viac!Hnedý cukor v porovnaní s bielym, má na 100 gramov menej asi o 60 kJ, čo je vo vzťahu k celkovému dennému príjmu energie zanedbateľné.Kokosový olej obsahuje na 100 g 3 600 kJ a 100 gramov masla 3 000 kJ.

Ako teda upiecť koláč, po ktorom sa nepriberá?

Podľa Skybovej je najrozumnejším riešením upraviť si recept. Znížiť musíte množstvo surovín, ktoré koláčikom dodávajú najviac energie, a to je: cukor, tuk, vajcia, šľahačka, čokoláda, orechy a sušené ovocie.Iba tak upečiete koláčik, ktorý bude mať výrazne menej energie a bude diétnejší.

  • Vajcia: V receptoch sa s vajcami málokedy šetrí. Použiť 5 až 6 vajec je bežné, ale častokrát zbytočné. Naša skúsenosť hovorí, že menej o 1 až 2 vajcia, ako odporúča pôvodný recept na chuti a na objeme neuberie. Pri príprave každé ušetrené vajce nahradíme 2 polievkovými lyžicami vlažnej vody. Koláč dokonca ani nepotierame rozšľahaným vajcom, ale vždy len vodou. Konečný efekt je rovnaký. Koláčik je upečený do zlatista a lesklý. Ušetríte tak 350 až 1 050 kJ.
  • Múka: Používate bežnú bielu múku, pretože tá je na pečenie najlepšia? Veď to bol aj dôvod, prečo ju naši predkovia v minulosti vynašli. Múka je najmä zdrojom sacharidov a nič iné by sme od nej očakávať ani nemali. Na to, aby sme si zabezpečili prísun ďalších živín, sa musíme zamerať na iné potraviny.Rozdiel medzi bielou „nezdravou“ a takzvanými „zdravými“ obilnými múkami je v obsahu energie a živín minimálny. Významný rozdiel je len pri mandľovej, kokosovej, gaštanovej alebo sójovej múke, a to nielen v obsahu bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálnych látok a vlákniny, ale aj energie.Všetky tieto múky sú oveľa kalorickejšie. Len pre porovnanie: 100 gramov bielej múky má 1470 kJ a mandľovej až 2 400 kJ.
  • Cukor a tuk: Cukor a tuk sú ingrediencie, ktoré najviac ovplyvňujú energetickú hodnotu koláčikov. Preto z predpísaného množstva vždy odoberte 1/3, čo je tak akurát. Ak by ste vymenili biely cukor za hnedý, ušetrili by ste v priemere len 60 kJ, čo je veľmi málo.Tuk dodá energie najviac. V receptoch sa bežne odporúča použiť 250 gramov tuku. Podľa druhu tuku je to 6 850 až 9 350 kJ. Ak dávku znížite o 1/3, znížite aj obsah energie o 2 300 až 3 116 kJ. Takúto vysokú úsporu energie žiadnym iným spôsobom, ako je použitie menšieho množstva tuku nedosiahnete.

Koláčiky si radšej kúpite?

Mnohé rodiny si chcú ušetriť čas a nervy pri príprave sladkostí a rovno nakúpia už hotové čajové pečivo, ktoré je suché a dlho vydrží. Aj tu ale dávate pozor, aby ste svojej rodine zbytočne neuškodili.„Vždy si pozrite zloženie a podľa neho sa rozhodnite. Ak zaberá zoznam surovín pol strany, nekupujte. Na to, aby pečivo vydržalo dlho je totiž potrebných množstvo aditív. Často sa v nich tiež používajú nekvalitné tuky, ktoré prispievajú ku kardiovaskulárnym ochoreniam. Alternatívou sú domáce koláče, ktoré sa dajú kúpiť na trhoch či online. Alebo sa dohodnite so susedou, ktorá rada pečie. Domáce pečenie je domáce pečenie,“ odporúča Skybová.

Pozor na teplotu

Možno by ste neverili, ale aj teplota v rúre pri pečení vianočných dobrôt môže v konečnom dôsledku zavážiť. Ak to s teplotou preženiete, tak aj v koláčoch vám môžu vznikať toxické látky, a to nechcete.„Ide o bod zadymenia tukov. Je to teplota, pri ktorej začne tuk dymiť a jeho chemická štruktúra sa začína narúšať. Keď tuk začne dymiť, začína strácať časť svojej nutričnej hodnoty a jedlo môže mať nepríjemnú chuť. Čo je ale podstatnejšie, začnú sa tvoriť toxíny.

Hodnoty bodu zadymenia sa môžu značne líšiť v závislosti od faktorov, ako je množstvo použitého oleja, veľkosť nádoby, prítomnosť prúdenia vzduchu ako aj kvalita oleja, alebo tuku.

V rámci varenia, pečenia a vyprážania sú najstabilnejšie nasledovné:

  • repkový olej : stabilný do 230 ° C
  • avokádový olej : stabilný do 270 ° C
  • ghee maslo : stabilné do 250 ° C
  • kokosový tuk : 232 ° C
  • masť (husacia, kačacia, bravčová) : 188 ° C

Treba však dbať aj na to, a to hlavne pri výbere rastlinných olejov, aby to neboli za „studena lisované” oleje. Tie sú vhodné len na studenú kuchyňu,“ uzavrela riaditeľka Inštitútu redukcie a prevencie nadváhy kompliment® PharmDr. Katarína Skybová.

Diétne recepty: Chutné a jednoduché jedlá pre štíhlejšiu postavu

Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať chutné jedlá bez obáv z priberania, ste na správnom mieste. Chudnutie nemusí znamenať hladovanie alebo konzumáciu nudných a bezvýrazných jedál. Práve naopak, cesta k štíhlejšej postave vedie cez vyváženú a pravidelnú stravu, ktorá je bohatá na živiny a má nízky obsah kalórií.

Prečo jesť pravidelne a vyvážene pri chudnutí?

Pravidelná strava je dôležitá nielen pre udržanie zdravia, ale aj pre úspešné chudnutie. Ak telu doprajete dostatok živín v pravidelných intervaloch, nebudete mať pocity hladu a nebudete mať potrebu vyjedať chladničku v neskorých hodinách. Okrem toho, vyvážená strava zabezpečí, že vaše telo bude mať dostatok energie a živín na správne fungovanie.

#

tags: #dieta #rok #nepripbera