Pálenie záhy je nepríjemný stav, ktorý postihuje mnoho ľudí. Často je spôsobené zvýšenou tvorbou žalúdočnej kyseliny a môže signalizovať aj vážnejšie ochorenie. Našťastie, úpravou stravy a životného štýlu sa dá pálenie záhy zmierniť alebo dokonca eliminovať. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si zostaviť jedálniček, ktorý bude šetrný k vášmu žalúdku a pomôže vám zbaviť sa nepríjemných ťažkostí.
Čo je pálenie záhy a prečo vzniká?
Pálenie záhy je refluxné ochorenie, ktoré sa prejavuje pálením v pažeráku a kyslou chuťou v ústach. Reflux označuje návrat žalúdočných štiav, prípadne aj žlče, do pažeráka. Za normálnych okolností tomu zabraňuje uzatvárací sval žalúdka. Ak sa však žalúdočná kyselina dostane do pažeráka, dráždi jeho steny a spôsobuje nepríjemné pocity.
Príčiny pálenia záhy sú rôzne. Medzi najčastejšie patria:
- Chyby v stravovaní: Konzumácia tučných, vyprážaných, korenistých jedál, citrusov, čokolády, kávy a alkoholu.
- Nadváha a obezita: Zvyšujú tlak na žalúdok.
- Znížená fyzická aktivita: Spomaľuje trávenie.
- Niektoré lieky a hormóny: Môžu znižovať napätie svalstva, čím oslabujú uzatvárací sval medzi žalúdkom a pažerákom.
- Stres: Má vplyv na tráviaci systém.
- Tehotenstvo: Tehotenské hormóny môžu oslabiť uzatvárací sval medzi žalúdkom a pažerákom. Rastúca maternica tiež tlačí na žalúdok.
- Fajčenie: Nikotín znižuje napätie svalstva, čo môže oslabiť uzatvárací sval medzi žalúdkom a pažerákom.
Príznaky pálenia záhy
Medzi typické príznaky pálenia záhy patria:
- Silné pálenie za hrudnou kosťou.
- Kyslá chuť v ústach.
- Tlak na žalúdku.
- Pocit plnosti.
- Pocit, akoby sa človek nemohol nadýchnuť.
- Ranný kašeľ.
- Zachrípnutý hlas.
- Časté odkašlávanie.
Dôležité je si uvedomiť, že bolesti hrudného koša treba vždy lekársky vyšetriť, pretože môžu signalizovať aj iné, vážnejšie ochorenia.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Diéta pri pálení záhy: Čo jesť a čomu sa vyhnúť?
Základom diéty pri pálení záhy je kontrola nad vylučovaním žalúdočných štiav a zvýšenie podielu zásadotvorných produktov. Tie neutralizujú kyselinu a minimalizujú jej škodlivé účinky na sliznicu pažeráka.
Potraviny, ktoré zhoršujú pálenie záhy:
- Tučné jedlá (rýchle občerstvenie, vysmážané jedlá, údeniny, tučné mäsové výrobky).
- Ostré korenie.
- Cibuľa.
- Paradajky a výrobky z nich.
- Citrusy.
- Strukoviny.
- Čokoláda.
- Káva.
- Alkohol.
- Sýtené sladené nápoje.
- Potraviny obsahujúce benzoát sodný, sorbát draselný alebo arabskú gumu.
- Sladkosti.
- Biele a hriankové pečivo.
- Vysoko kyslé ovocie ako kiwi, mandarínky alebo višne.
- Pečivo.
- Tučné mliečne výrobky.
- Hotové jedlá.
Potraviny, ktoré pomáhajú pri pálení záhy:
- Zelená zelenina (repa, mrkva, zemiaky, uhorky, karfiol, brokolica, špargľa, zelené fazule).
- Kefír, acidofilné mlieko, jogurty, mlieko (sledujte, či vám mliečne výrobky nerobia problémy).
- Nepražené mandle.
- Ovocie (okrem citrusov, sledujte individuálnu toleranciu).
- Kuracie a rybacie mäso (upravené na pare alebo varením).
- Ovsené vločky.
- Zázvor.
- Med.
- Aloe vera.
- Petržlen.
- Kus kus, bulgur a ryža.
- Šalátové listy (bez nevhodných kombinácií ako paradajky, cibuľa, slané syry a šunky).
- Morské plody (pečené, grilované alebo dusené, nie vyprážané).
Tipy a triky pre zmiernenie pálenia záhy
Okrem úpravy stravy existuje niekoľko ďalších tipov, ktoré vám môžu pomôcť zmierniť pálenie záhy:
- Jedzte častejšie menšie porcie: Predídete tak preťaženiu žalúdka.
- Nejedzte neskôr než tri hodiny pred spaním: Žalúdok by mal mať čas na spracovanie potravy.
- Pite dostatok vody: Voda pomáha udržiavať normálnu kyslosť žalúdočnej šťavy.
- Dôkladne prežúvajte potravu: Uľahčíte tak prácu žalúdka.
- Upravte si miesto na spanie: Trp by mal byť v mierne vyvýšenej polohe.
- Vyhýbajte sa tesnému oblečeniu a sťahujúcim opaskom: Zvyšujú tlak na žalúdok.
- Odbúravajte stres: Šport, prechádzky a relaxačné techniky vám pomôžu znížiť stres, ktorý môže byť spúšťačom refluxu.
- Nefajčite: Fajčenie zhoršuje pálenie záhy.
- Vyhýbajte sa alkoholu: Alkohol zvyšuje tvorbu žalúdočnej kyseliny.
- Pite vlažnú, nesýtenú vodu alebo nekyslý čaj (feniklový alebo harmančekový): Upokojuje podráždenú sliznicu.
- Zvážte konzumáciu mandlí: Hrsť mandlí môže pomôcť neutralizovať žalúdočnú kyselinu.
- Skúste žuvať žuvačku: Podporuje produkciu slín, ktoré sú zásadité a môžu neutralizovať kyselinu.
- Zázvorový čaj: Zázvor je známy pre svoje pozitívne účinky na trávenie.
- Jablčný ocot: Rozmiešajte 2 lyžičky jablčného octu v pohári vlažnej vody a popíjajte po malých dúškoch.
- Med: Upokojuje podráždenú sliznicu pažeráku.
- Škorica: Pridajte 1 lyžičku škorice do 2 dcl vody a povarte 10 - 15 minút.
- Horčica: Rozmiešajte 1 lyžičku plnotučnej horčice v malom poháriku vody a vypite.
Domáce prostriedky pri akútnych príznakoch
Pri miernych, akútnych príznakoch pálenia záhy môžete vyskúšať aj niektoré domáce prostriedky:
- Suchý chlieb alebo suchár: Mali by naviazať nadbytočnú kyselinu žalúdočnú.
- Surový zemiak: Podobne ako suchý chlieb, aj zemiak by mal naviazať nadbytočnú kyselinu.
- Žuvanie žuvačky: Podporuje tvorbu slín, ktoré neutralizujú kyselinu.
- Pohár vlažnej, nesýtenej vody alebo šálka nekyslého čaju: Upokojuje podráždenú sliznicu.
Upozornenie: Nepoužívajte sódu bikarbónu na neutralizáciu žalúdočnej kyseliny! Hrozí riziko predávkovania a narušenia pH tela.
Príklad jedálnička pri zvýšenej tvorbe žalúdočnej kyseliny
Nižšie uvádzame príklad jedálnička, ktorý môžete použiť ako inšpiráciu. Nezabudnite však, že každý človek je iný a je potrebné sledovať, ako vaše telo reaguje na rôzne potraviny.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Deň 1:
- Raňajky: Ovsené vločky s banánom a mandľovým mliekom.
- Desiata: Biely jogurt s medom.
- Obed: Varené kuracie prsia so zemiakovou kašou a dusenou mrkvou.
- Olovrant: Pečené jablko.
- Večera: Ryžová kaša s varenou zeleninou.
Deň 2:
- Raňajky: Toast z ovsenej múky s avokádom a vajíčkom na mäkko.
- Desiata: Kefír.
- Obed: Ryba na pare s kus kusom a dusenou brokolicou.
- Olovrant: Hruška.
- Večera: Zeleninová polievka s kuracím mäsom.
Dôležité upozornenie: Ak trpíte pálením záhy často a ťažkosti sa zhoršujú, vyhľadajte lekára!
Gastroduodenitída a diéta
Gastroduodenitída je zápal žalúdočnej a dvanástnikovej sliznice. Jednou z kľúčových zložiek liečby je diéta, ktorá urýchľuje regeneráciu sliznice.
Základné pravidlá stravovania pri gastroduodenitíde:
- Frakcionované jedlá: Jesť päť až šesťkrát denne v malých porciách.
- Dodržiavanie prestávok medzi jedlami: Jesť v pravidelných intervaloch.
- Vyhýbanie sa jedlu pred spaním: Posledné jedlo konzumovať najneskôr dve až tri hodiny pred spaním.
- Dôkladné prežutie jedla.
- Vyhýbanie sa príliš studeným a horúcim jedlám a nápojom.
- Jemná tepelná úprava potravín: Odporúča sa jesť varené, pečené a dusené jedlá.
- Vyhýbanie sa tvrdej potrave: Jedlá by mali mať mäkkú, tekutú, polotekutú alebo kašovitú konzistenciu.
- Dostatočný príjem tekutín: Vypiť jeden a pol až dva litre tekutín denne.
Čo jesť pri gastroduodenitíde:
- Obilniny (ovsené vločky, ryža, pohánka, krupica).
- Zelenina, ktorá nie je kyslá (zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica, cvikla, karfiol, brokolica).
- Ovocie, ktoré nie je kyslé (jablká a hrušky bez šupky, banány, avokádo).
- Chudé mäso (kuracie, morčacie, chudé hovädzie, králičie).
- Chudé ryby (merlúza európska, treska škvrnitá, ostriež riečny, šťuka).
- Mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, kefír, jogurt).
- Rastlinné oleje (olivový, ľanový).
- Prírodné sladkosti bez pridaného cukru a konzervačných látok (marshmallow, želé, želatínové cukríky, pastila, med).
- Pekárenské výrobky (sucháre z bieleho chleba, sušienky).
Čo sa nesmie jesť pri gastroduodenitíde:
- Tučné mäso (bravčové, jahňacie, husacie, kačacie).
- Tučné ryby (makrela, losos, sleď).
- Ostré a kyslé dochucovadlá a ostré korenie (ocot, kečup, adžika, horčica, chren, korenie).
- Zelenina s hrubou vlákninou (biela kapusta, reďkovka, repa, cibuľa a cesnak v surovom stave).
- Strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica).
- Kyslé ovocie a bobuľoviny (pomaranče, citróny, mandarínky, grapefruity, kiwi, ananás, brusnice, ríbezle, čerešne).
- Huby.
- Plnotučné mliečne výrobky (plnotučná smotana, plnotučné mlieko, syry).
- Sladkosti s pridaným cukrom (koláče, zákusky, cukrovinky, čokoláda, kondenzované mlieko, džemy).
- Pekárenské výrobky (čerstvý biely a čierny chlieb, koláče, buchty, šišky).
- Ťažko stráviteľné obilniny (perlovka, jačmeň, kukurica).
- Solená, nakladaná a kvasená zelenina.
Čo piť pri gastroduodenitíde:
- Neperlivá voda izbovej teploty.
- Slabý zelený čaj.
- Šípkový čaj.
- Sladký nálev z kompótu (hruška, broskyňa, jablko).
- Harmančekový, lipový, feniklový čaj.
- Rôsol zo sladkého ovocia (hrušky, broskyne, jablká).
- Zeleninové šťavy, ktoré nie sú kyslé (mrkva, tekvica, zemiaky).
Čo sa nesmie piť pri gastroduodenitíde:
- Kvas.
- Sýtené nápoje.
- Káva a energetické nápoje.
- Plnotučné mlieko a mliečne koktaily.
- Silný čierny čaj.
- Kyslé šťavy (pomarančová, brusnicová, ananásová, grapefruitová).
- Alkohol.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM