Bezzvyšková diéta, známa aj ako diéta s nízkym obsahom vlákniny alebo s nízkym obsahom rezíduí, je špeciálny stravovací režim, ktorý sa často odporúča pacientom pred operáciami hrubého čreva, kolonoskopiami alebo pri akútnych zápaloch čriev. Cieľom tejto diéty je minimalizovať množstvo nestráviteľných zvyškov v čreve, a tým znížiť záťaž na tráviaci trakt. Hoci je vláknina dôležitá pre zdravé trávenie, v určitých situáciách môže byť jej obmedzenie prospešné. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na bezzvyškovú diétu, vrátane jej účelu, povolených a zakázaných potravín, a receptov, ktoré vám pomôžu dodržiavať túto diétu pred operáciou hrubého čreva.
Čo je Bezzvyšková Diéta?
Bezzvyšková diéta je liečebná výživa, ktorá obmedzuje príjem potravín s vysokým obsahom vlákniny a iných nestráviteľných zložiek. Zameriava sa na konzumáciu ľahko stráviteľných potravín, ktoré minimalizujú tvorbu stolice a znižujú mechanické a chemické dráždenie čriev. Odporúčaný denný príjem vlákniny pri tejto diéte je obmedzený na 10 až 15 gramov, čo je výrazne menej ako bežná odporúčaná dávka 25 až 38 gramov.
Kedy je Bezzvyšková Diéta Odporúčaná?
Bezzvyšková diéta sa najčastejšie odporúča v nasledujúcich prípadoch:
- Pred kolonoskopiou: Na zabezpečenie čistého hrubého čreva pre presné vyšetrenie.
- Pred a po operácii tráviaceho traktu: Na zníženie záťaže na črevo a minimalizáciu rizika komplikácií.
- Pri zápalových ochoreniach čriev: Ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída v akútnom štádiu, na zníženie podráždenia.
- Po radiačnej terapii: Ak sa liečba týka brušnej oblasti.
- Pri črevnej nepriechodnosti: Na uľahčenie priechodu potravy tráviacim traktom.
Je dôležité zdôrazniť, že bezzvyšková diéta by mala byť vždy odporučená lekárom alebo iným odborníkom a nemala by sa dodržiavať dlhodobo bez lekárskeho dohľadu.
Povolené Potraviny
Pri bezzvyškovej diéte je dôležité vyberať si potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné a s nízkym obsahom vlákniny. Medzi povolené potraviny patria:
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
- Pečivo a obilniny:
- Biele pečivo (chlieb, rožky, sucháre)
- Biela ryža
- Biele cestoviny
- Krupica
- Pšeničná múka (jemná)
- Detské piškóty
- Bielkoviny:
- Kuracie a morčacie mäso (bez kože, dusené alebo na pare)
- Rybie filé (treska, losos - pripravené jednoducho)
- Vajcia (na tvrdo, na mäkko, miešané na masle)
- Šunka (nízkotučná, bez korenín)
- Biely jogurt bez prídavkov, tvaroh, cottage syr, tvrdý syr (napr. Eidam)
- Zelenina a ovocie:
- Varená mrkva, tekvica, zemiaky (bez šupky, rozmixované)
- Banán (zrelý)
- Strúhané jablko (zrelé, olúpané)
- Jablková detská výživa
- Kompóty bez šupiek a jadierok (prípustné v malom)
- Tuky a mliečne výrobky:
- Maslo (tenká vrstva)
- Olej (v malom množstve na dusenie)
- Biely jogurt, mlieko (do kávy, čaju)
- Tekutiny:
- Voda (neperlivá)
- Čaje (bylinkový, čierny, zelený - nie červený)
- Číre džúsy bez dužiny (napr. jablkový, ananásový)
- Vývar (precedený, bez zeleniny, z chudého mäsa)
- Číre izotonické nápoje
- Omáčky a Korenie:
- Margarín
- Rastlinné oleje
- Med
- Sirupy (javorový, čakankový…)
- Soľ
- Korenie
- Bylinky
Zakázané Potraviny
Pri bezzvyškovej diéte je potrebné vylúčiť potraviny s vysokým obsahom vlákniny, šupiek, semien a ťažko stráviteľných zložiek. Medzi zakázané potraviny patria:
- Pečivo a obilniny:
- Celozrnné výrobky (chlieb, pečivo, cestoviny)
- Ovsené vločky, müsli
- Semienka
- Bielkoviny:
- Mastné mäso, salámy, paštéty
- Syry s plesňou
- Zelenina a ovocie:
- Kapusta, cibuľa, cesnak, paradajky, paprika
- Strukoviny
- Všetko ovocie so zrniečkami (maliny, jahody, čučoriedky)
- Tvrdé ovocie
- Huby
- Surová zelenina
- Červené a fialové plody
- Tuky a mliečne výrobky:
- Smotana, slané syry, nátierky, tavený syr
- Orechy, oriešky, mandle
- Tekutiny:
- Sýtené nápoje (vrátane minerálok)
- Alkohol
- Mlieko, mliečne kokteily
- Kávové nápoje s vlákninou
- Smoothie
- Kačací vývar
- Ostatné:
- Raňajkové cereálie, vrátane müsli, otrubových vločiek, instantných kaší, granoly alebo cereálií s pridaným sušeným ovocím
- Celozrnný chlieb a iné pečivo alebo pečivo s pridaným ovocím, orechami a semienkami
- Všetky rastlinné šupky a semená
- Celozrnné alebo hnedé cestoviny, vrátane nelúpanej alebo divokej ryže, bulharskej pšenice, quinoy a kuskusu
- Torty alebo sladké pečivo
- Ovocie so semienkami a šupkami, vrátane malín, jahôd, čučoriedok, čiernych ríbezlí, mučenky, kivi, pomarančov, kokosu a čerstvých fíg, všetko sušené ovocie
- Akúkoľvek surovú, tepelne neupravenú zeleninu
- Strukoviny, ako je šošovica, fazuľa a cícer
- Semená, napríklad tekvicové, slnečnicové či ľanové
- Orechy (vrátane vlašských, para orechov, mandlí, kešu) a orechové maslá
Úprava Pokrmov
Spôsob prípravy jedál je pri bezzvyškovej diéte rovnako dôležitý ako výber samotných potravín. Je potrebné dbať na to, aby boli jedlá ľahko stráviteľné a minimálne dráždili črevá.
- Varenie, dusenie a pečenie: Mäsá a ryby pripravujte varením, dusením alebo pečením pod pokrievkou na vode. Vyhnite sa používaniu oleja a smaženiu mäsovej šťavy, pretože prepálené tuky dráždia črevá.
- Strúhanie a mixovanie: Zemiaky, ovocie a zeleninu ideálne strúhajte najemno, mixujte alebo podávajte vo forme kaší.
- Šťavy a mušty: Ovocné a zeleninové šťavy a mušty sú vítaným pomocníkom, ktorý vám do jedálnička môže dodať vitamíny a minerálne látky v prírodnej, ale nie tak dráždivej podobe.
- Obmedzenie tuku: Pri príprave jedál používajte minimálne množstvo tuku. Čerstvý tuk je možné pridať až do hotových pokrmov.
- Vyhýbanie sa dráždivým prísadám: Vyhnite sa používaniu korenistých, pikantných a kyslých prísad.
Vzorový Jedálniček na Týždeň
Nižšie uvádzame vzorový jedálniček, ktorý vám môže poslúžiť ako inšpirácia pri plánovaní stravy počas bezzvyškovej diéty.
Deň 1
- Raňajky: Biela žemľa, natvrdo uvarené vajce, bylinkový čaj.
- Desiata: Biely jogurt bez príchute, piškóty.
- Obed: Slepačí vývar (bez zeleniny), kuracie prsia na prírodno, zemiakové pyré.
- Olovrant: Tvaroh s trochou medu.
- Večera: Rybací filé na pare, biela ryža.
Deň 2
- Raňajky: Toastový chlieb, diétna šunka, čierny čaj.
- Desiata: Banán.
- Obed: Losos na pare, mrkvové pyré.
- Olovrant: Biely jogurt, piškóty.
- Večera: Zemiakový prívarok, mleté morčacie mäso.
Deň 3
- Raňajky: Vajíčka na mäkko, biele pečivo, bylinkový čaj.
- Desiata: Strúhané jablko bez šupky.
- Obed: Kuracie prsia na prírodno, zemiakové pyré.
- Olovrant: Syr cottage, biele pečivo.
- Večera: Tekvicová polievka (bez kúskov).
Deň 4
- Raňajky: Biela žemľa, natvrdo uvarené vajce, bylinkový čaj.
- Desiata: Banán.
- Obed: Slepačí vývar (bez zeleniny), treska na pare, varené zemiaky.
- Olovrant: Tvaroh s trochou medu.
- Večera: Rybací filé na pare, biela ryža.
Deň 5
- Raňajky: Toastový chlieb, diétna šunka, čierny čaj.
- Desiata: Biely jogurt bez príchute.
- Obed: Kuracie prsia na prírodno, zemiakové pyré.
- Olovrant: Syr cottage, biele pečivo.
- Večera: Tekvicová polievka (bez kúskov).
Deň 6 (deň pred kolonoskopiou)
- Raňajky: Biela žemľa, natvrdo uvarené vajce, bylinkový čaj.
- Desiata: Banán.
- Obed: Slepačí vývar (bez zeleniny), treska na pare, varené zemiaky.
- Od 14:00: Prechod na číru tekutú stravu (vývary, číre džúsy bez dužiny, voda, čaj).
- Večer: Začiatok užívania preháňadla podľa pokynov lekára.
Deň 7 (deň kolonoskopie)
- Ráno: Užiť prípadnú druhú dávku preháňadla podľa pokynov lekára.
- Následne piť len čistú vodu, cca 4 hodiny pred vyšetrením už nič.
Strava Deň Pred Kolonoskopiou
Deň pred kolonoskopiou je dôležité finalizovať odľahčenie čriev. Strava by mala pozostávať najmä z tekutých zložiek:
- Číre vývary (kurací, hovädzí alebo zeleninový)
- Voda a číre ovocné šťavy bez dužiny (jablková alebo biela hroznová šťava)
- Zriedené džúsy
- Izotonické nápoje bez tmavých farbív
- Priehľadné nealkoholické nápoje
- Káva alebo čaj bez mlieka
24 hodín a menej pred kolonoskopiou je už strava veľmi striktná. Posledným jedlom dňa, avšak len v tekutej forme, je obed. Po zvyšok času sa dodržiava pitný režim v kombinácii s laxatívnym prípravkom. Jedálniček by mal vyzerať nasledovne:
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
- Raňajky: Detská výživa alebo biely jogurt
- Desiata: Rozmixované ovocie bez šupky a zrniečok
- Obed: Vývar bez rezancov a zeleniny
- Olovrant: Pitný režim + laxatívny prostriedok alebo minerálka
- Večera: Pitný režim + laxatívny prostriedok alebo minerálka
Vo zvýšenej miere dbajte na tekutiny a určite sa pri tomto ultra diétnom dni vyhnite nasledovnému:
- Všetkej tuhej strave
- Mliečnym výrobkom
- Alkoholickým nápojom
- Nápojom a potravinám s červeným, modrým alebo fialovým farbivom, ktoré môžu ovplyvniť sfarbenie čriev
Deň Kolonoskopie
Na vyšetrenie kolonoskopia by ste mali prísť nalačno. Nepite ani nejedzte nič niekoľko hodín pred vyšetrením. Zvyčajne sa odporúča minimálne 2 až 4 pred zákrokom. Posledné lieky si môžete dať veľmi skoro ráno, ideálne je však ich v rámci diéty vylúčiť úplne. Avšak túto možnosť treba konzultovať s lekárom.
Záverečná fáza prípravy je z hľadiska príjmu potravy striedma. Obed je totiž posledným jedlom (iba v tekutej forme), ktoré sa konzumuje. Zvyšok dňa sa dodržiava pitný režim, zahŕňajúci pomerne veľké množstvo kombinácie vody a laxatívneho prípravku (alternatívou je silne mineralizovaná horkastá voda s prírodnými laxatívnymi účinkami). S príjmom laxatívnej minerálky sa môže začať cca o 14.00 hod. Pokiaľ je pacientovi predpísaný „vyprázdňovací roztok“, napr. Fortrans, vypije 2 litre o 19.00 hod. (cca liter za hodinu, ak návod neuvádza inak). Zvyšné 2 litre vypije v závislosti od toho, o koľkej sa na ďalší deň uskutoční kolonoskopia (ak skoro ráno, treba si v noci privstať). Presné informácie získate od vášho lekára.
Doplňujúca informácia: Príprava je správna, ak má stolica tekutú formu. Minimálne dve hodiny pred vyšetrením sa nesmie nič jesť ani piť! Ak potrebujete užiť nevyhnutne potrebné lieky, môžete tak urobiť v deň kolonoskopie, cca o 6.00 hod., s maximálne 2 dcl čistej vody.
Základné Pravidlá Prípravy
- Vynechať lieky: (cca týždeň pred kolonoskopiou) alebo znížiť ich dávkovanie - prestať s užívaním preparátov železa, liečivá na cukrovku je potrebné obmedziť na menšie množstvo a pod.
- Vyprázdniť črevo: (večer pred kolonoskopiou) - pomocou laxatívneho roztoku (napr.TIP pri užívaní preháňadla: Zarobený roztok si nechajte vychladiť v chladničke. Pite ho slamkou alebo po dúškoch. Zapíjajte ho kľudne jablkovým džúsom, coca-colou alebo ochutenou vodou. Pre zmenu chute je vhodné aj cmúľanie ľadových kociek, zmrazenej citrónovej šťavy alebo samotných plátkov citróna. V prípade, že pociťujete pri užívaní preháňadla nauzeu, tzv. nevoľnosť, prerušte pitie roztoku na 30 min.
Recepty vhodné pre bezzvyškovú diétu
Kurací vývar (bez zeleniny)
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs bez kože
- 2 litre vody
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia vložte do hrnca a zalejte vodou.
- Priveďte k varu a odstráňte penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
- Znížte plameň a varte na miernom ohni približne 1,5 hodiny.
- Vývar preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili všetky pevné častice.
- Odoberte mastnú vrstvu z povrchu.
- Dochuťte soľou podľa chuti.
Zemiakové pyré
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 100 ml mlieka
- 20 g masla
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Uvarte ich v osolenej vode do mäkka.
- Zemiaky sceďte a roztlačte.
- Pridajte mlieko a maslo a dobre premiešajte, aby ste získali hladké pyré.
- Dochuťte soľou podľa chuti.
Mrkvové pyré
Ingrediencie:
- 500 g mrkvy
- 100 ml vody
- 10 g masla
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska.
- Vložte ju do hrnca, zalejte vodou a varte do mäkka.
- Mrkvu sceďte a rozmixujte na hladké pyré.
- Pridajte maslo a dobre premiešajte.
- Dochuťte soľou podľa chuti.
Tekvicová polievka (bez kúskov)
Ingrediencie:
- 500 g tekvice
- 1 liter kuracieho vývaru (bez zeleniny)
- 100 ml smotany na varenie (nízkotučná)
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Tekvicu ošúpte, zbavte semien a nakrájajte na kocky.
- Vložte ju do hrnca a zalejte kuracím vývarom.
- Varte do mäkka.
- Polievku rozmixujte na hladký krém.
- Pridajte smotanu a dobre premiešajte.
- Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Dôležité Upozornenia
- Konzultácia s lekárom: Pred začatím bezzvyškovej diéty sa vždy poraďte so svojim lekárom alebo nutričným terapeutom.
- Krátkodobé trvanie: Bezzvyšková diéta by sa mala dodržiavať len krátkodobo, podľa odporúčania lekára.
- Hydratácia: Počas diéty dbajte na dostatočný príjem tekutín, aby ste predišli zápche.
- Postupné zaraďovanie: Po ukončení diéty zaraďujte potraviny s vlákninou postupne, aby ste predišli tráviacim ťažkostiam.
- Individuálne potreby: Jedálniček prispôsobte svojim individuálnym potrebám a preferenciám.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM