Článok sa zameriava na rôzne aspekty stravovania, zdravia a životného štýlu, pričom spája tradičné slovenské prvky s modernými poznatkami o výžive a wellnesse. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie, od tradičných slovenských jedál až po moderné bezlepkové varianty. Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte niečo nové!
Špeciálne diéty a "oprava" čreva
Špeciálna sacharidová diéta (SCD), ktorú zaviedla Elaine Gottschall, a Syndróm trávenia a psychiky (GAPS) od Dr. Natashe Campbell-McBride sú diéty, ktoré sa zameriavajú na "opravu" črevnej mikroflóry s cieľom zlepšiť celkové zdravie.
Elaine Gottschall, bunková biologička a nutričná biochemička, sa začala venovať výskumu po tom, čo jej dcéra ochorela na ulceróznu kolitídu. Dr. Natasha Campbell-McBride, neurologička a odborníčka na výživu, začala SCD používať pre pacientov s GAPS, pričom ju k tomu motivovala choroba jej syna - autizmus. Dr. Natasha Campbell-McBride je stále aktívna a intenzívne pomáha ľuďom so zdravotnými problémami. Je regeneratívnou farmárkou a vystupuje na rôznych konferenciách o zdraví. Je často pozývaná na rozhovory na YouTube.
Protagonisti SCD a GAPS sú presvedčení, že oprava črevnej mikroflóry spôsobí "nápravu" črevnej integrity. Žiaľ, neexistuje dôkaz, ktorý by túto teóriu podporoval. Najprv musí dôjsť k "oprave" celistvosti a to cieleným zostavením stravovania, ktoré podporuje regeneračné procesy (výmenu poškodených buniek črevnej steny) organizmu.
Netreba zabúdať, že mikróby sú všade okolo nás. A napríklad aj koža a sliznice sú vybavené imunologickými bariérami. Vďaka nim sme dokonale ochránení pred vonkajšími patogénmi. Problém nastáva, ak sa bariéry poškodia aj na tejto úrovni. Tu môžme pozorovať rôzne dermatologické ochorenia. Od detského ekzému, akné až po psoriázu. Porucha imunitných bariér je pravou príčinou chronických zápalov, autoimunitných a neurodegeneratívnych ochorení.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Dr. Natasha Campbell vo svojich knihách apeluje na "opravu" čreva, no žiaľ jediný, kto urobil v tejto oblasti výskum, vrátane meraní priepustnosti testom PNG400, bol tím Palomedicíny. PKD a ani GAPS nezatracujem, môžu poslúžiť ako prechod z konvenčnej stravy. Pokiaľ ale človek má reálny záujem o uzdravenie, potrebuje vedomostne siahnuť hlbšie. Ak ste v štádiu zisťovania, či Vám SCD alebo GAPS pomôže, tu je moja skúsenosť. Mne ani jedna na autoimunitné ochorenie nepomohla, musela som hľadať ďalej, vzdelávať sa, pozrieť množstvo videí s lekármi aj s obyčajnými ľuďmi. Bola to dlhá cesta a trvala 3 roky. Dodnes považujem toto rozhodnutie za najlepšie v mojom živote. Dostala som odporučenie naučiť sa s tým žiť. Snažila som sa, no taký život nie je jednoduchý, najmä ak pracujete a staráte sa o rodinu. V roku 2011 moje ťažkosti vyvrcholili. V tom čase som viedla náročné podnikanie. Nedostatok času na domáce varenie aj mňa doviedol do reštaurácií. Po jednom takom obede prišla pohroma. Otrava vnútorných orgánov. Vďaka modernej medicíne dnes lekári z krvných odberov, ultrazvukov, gastro vyšetrení vedia stanoviť diagnózu. Verdikt: Prísna diéta !! Ale aká ??Opäť som dostala doporučenie, aby som sama prišla na to, čo moje trávenie zvládne. Absolvovala som okrem krvných testov aj meranie vhodnosti potravín, ktoré nebolo lacné. V podstate som sa nič nové nedozvedela. Nekonečný kolotoč liekov, byliniek, alternatívnej medicíny. Výsledok chabý. Totižto náš tráviaci systém nevie správne a dostatočne štiepiť disacharady - obvzlášť sacharózu, laktózu, maltózu s isomaltózou, ktoré vznikajú pri štiepení škrobov. Okamžite som sa rozhodla nastaviť na túto stravu.Autori SCD majú pravdu. Konečne som zažila pozitívnu zmenu v mojom trávení.Samozrejme je to proces a zázraky sa nedejú z večera do rána, ale dejú sa!Neskôr som našla knihu v slovenčine SYNDRÓM TRÁVENIA A PSYCHOLÓGIE. Autorkou je neurologička Dr. Natasha Campbell-McBride, ktorá má veľké úspechy s touto stravou pri liečbe autistických detí. Ona túto stravu nazvala GAPS. Posledné desaťročie má totiž na svedomí výrazný nárast výskytu zápalových ochorení čriev (IBD - inflamatory bowel diseases) a tráviaceho traktu (zdroj). Nemôžme však za to viniť iba čas. Príčinou sme my sami.
SCD diétu zaviedol v 20. rokoch minulého storočia pediater a gastroenterológ Sidney Haas, no až v 80. Teória, ktorá stojí za SCD, spočíva v tom, že zložené sacharidy podporujú premnoženie nezdravých baktérií v tenkom čreve. Tieto baktérie pri konzumácii spomínaných sacharidov ako odpad produkujú látky, ktoré spôsobujú degradáciu črevnej steny. Z technického hľadiska sú sacharidy biomolekuly, skladajúce sa z atómov uhlíka (C), vodíka (H) a kyslíka (O). To je taktiež pôvodom ich odborného názvu uhľovodíky. Do tejto skupiny však spadajú aj molekuly s odlišným zložením. Ľudské bunky dokážu vyrobiť ATP z viacerých zdrojov zahŕňajúc uhľovodíky a tuky. V prípade, že má telo dostatočné množstvo glukózy na fungovanie, jej prebytočné zásoby telo spracováva do podoby glykogénu (svalového a pečeňového). Sprievodca príručkou SCD „Breaking the Vicious Cycle“ (rozbitie začarovaného kruhu) označuje všetky potraviny alebo prídavné látky v potravinách ktoré obsahujú dve alebo viac chemicky spojených molekúl cukru ako „nelegálne“. Ako si dokážete predstaviť, zoznam zakázaných potravín je rozsiahly. Všeobecná štruktúra SCD je veľmi striktná, nepružná a má sa dodržiavať presne podľa pravidiel, s minimálnym alebo žiadnym priestorom na flexibilitu. Väčšina potravín na zozname „legálnych“ potravín je v nespracovanej, celej alebo surovej podobe. To znamená že neponúkajú veľa zložitých sacharidov.
Ovocie: Najčastejšie nespracované, čerstvé, sušené alebo mrazené ovocie a šťavy. Byliny a koreniny: Väčšina sušených alebo čerstvých bylín a korenín. Treba si však dávať pozor, nakoľko potravinárske spoločnosti a výrobcovia zvyknú do jedál a výrobkov pridávať škrob, múku, cukry či umelé sladidlá. Pôvodne bola navrhnutá ako terapia pre ľudí s IBD, zastrešujúci pojem, ktorý zahŕňa ulceróznu kolitídu a Crohnovu chorobu. Tieto choroby totiž bránia schopnosti čriev tráviť a vstrebávať živiny z potravy. Taktiež tvrdia, že dlhodobá konzumácia týchto sacharidov vedie k premnoženiu nezdravých baktérií v tenkom čreve. SCD sa dodnes primárne používa na liečbu črevných porúch, hoci s rôznym stupňom úspechu. Jednou z hlavných kritík tohto režimu je nedostatok konkrétnych vedeckých dôkazov. Vedecké poznanie týchto porúch je však obmedzené. Ako každá obmedzovacia diéta, aj SCD so sebou samozrejme prináša potenciálne riziká. SCD však vylučuje veľké skupiny potravín s vysokým obsahom živín, ktoré sú prospešné pre väčšinu ľudí, vrátane celozrnných výrobkov, niektorých strukovín a väčšiny mliečnych výrobkov. Udržiavanie správnej výživy pri IBD môže byť veľmi náročné. Zatiaľ čo anekdotické dôkazy naznačujú, že SCD u niektorých ľudí zlepšila príznaky IBD, neexistuje žiadna záruka, že bude fungovať u všetkých.
Kefír v tehotenstve a mliečne výrobky
Jedna z čitateliek sa pýtala, či je kefír z huby z nepasterizovaného mlieka v poriadku v tehotenstve. Ďalej sa pýtala na pečeň, či je problém v tehotenstve. Takže, kým sa rozhodnete pre konzumáciu mliečnych výrobkov, treba zvážiť niekoľko faktorov. Niektorí ľudia s GAPS sa odklonili od prísneho GAPS a skúšali syna na mlieku a obilninách. Zistili, že syn reaguje na mliečne výrobky ekzémom, ale neveria, že ide o alergiu, iba o istý stupeň neznášanlivosti. Preto sa vrátili ku GAPS diéte, aby si telo vyčistil, a potom chcú pridať do jedálnička červenú šošovicu, ryžu, pohánku, quinou a občas kváskový chlieb. Už teraz mu začala dávať ghee. Dôležité je zistiť, ktorý syr je na GAPS v poriadku a ktorý nie. Tip na zrejuci syr z nepasterizovaného mlieka je Hriadlovec, ktorý sa dá kúpiť na trhoch v Starej tržnici v Bratislave.
V súvislosti so syrmi, objasnenie od Elaine Gottschall: The list of allowed cheeses has been provided by Elaine Gottschall, who researched this subject, measuring lactose levels in cheeses. However, that was many years ago; cheese production methods change all the time and new varieties of cheese come to the market. So, if the cheese is not listed, find out how the cheese has been made. You want to know if it was fermented in a traditional way and no other ingredients have been added after fermentation. It is best to get mature cheeses, which have been fermented long enough to remove all lactose and to pre-digest protein. You have to be sure that your body is ready for this cheese, so try a tiny piece first and see what happens; you body will let you know if you are ready for it.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Mák a sladkosti
Čitateľka sa pýta, či je mak povolený. Na inej GAPS stránke sa ako povolená maškrta uvádzajú sladké medovo-makovo-orechové guľky. Sama uvádza, že síce potrebuje často po obede sladkú chuť, ale porieši to pár olíznutí medu.
Skúsenosti s GAPS
Žena píše, že si všimla, že jej pleť je lepšia, cholerické výbuchy ventilované na mužovi sú na minime, schudla nechcene 10 kíl (stačilo by keby som schudla 5), teraz som v podváhe. Najvýraznejší je taký vnútorný pokoj, taký pocit pohody a som plná energie. Akože slapem od rána od 6 do večera do 11 bez toho, aby som mala nejakú krízu únavovú, to je úžasné. Pricom starší cez deň málokedy spi a mladší neznesie kočík a cez deň spí len na mne v manduce. Toto si myslím, že by som ani nedala, keby som ostala na strave aku som mala predtým.
Ďalšia žena píše, že je to jednoduchšie, ako si myslela. Len sa treba fakt psychicky na to pripraviť. Da sa to!
Lokálna Gastronómia: Focca & Giba a Príbeh Darka Ivančeviča
Príbeh Darka Ivančeviča, majiteľa focaccerie Focca & Giba na Grosslingovej ulici, je príkladom toho, ako sa môže životný osud človeka radikálne zmeniť a priniesť úspech v úplne odlišnej oblasti. Darko, pôvodom z Belehradu, pracoval 40 rokov ako kaderník. Po vyhorení sa začal venovať pečeniu, čím si splnil sen o vlastnej pekárni, ktorý mal už od svojich devätnástich rokov.
Vojna ho vyhnala zo Srbska a život ho zaviedol na Slovensko."Je to taká one man show. Robím tu sám, od srdca a snažím sa, aby malo moje jedlo dušu," hovorí Darko.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Focca & Giba sa vďaka sile sociálnych sietí rýchlo stala populárnou a takmer každý deň má vypredané. Darko pri premiešavaní cesta rukami hovorí, že to robí preto, aby sa nadýchalo.
Na Slovensku žije už 33 rokov. Najväčší rozdiel vidí v tom, že Slováci sú uzavretejší. "Chvíľu vám trvá, kým si človeka pripustíte k sebe. Srbi sú v tomto bezprostrednejší, majú južanský temperament. V ničom nevidíme problém, myslíme si, že sa všetko dá," vysvetľuje.
Darko sa po slovensky naučil práve od zákazníkov v kaderníctve. Pomohli aj slovenské časopisy a noviny. Aj keď ho práca v kaderníctve bavila, po rokoch vyhorel. Kaderníctvo sa nachádzalo v priestore, kde je dnes Focca & Giba.
Darko hovorí, že do svojho jedla vkladá dušu. Paradoxne som ani počas štúdia v Miláne lepšiu focacciu nejedla. S nápadom na focacceriu prišiel Darkov kamarát Erik. Minulý rok v júni sa zhodli, že by tento koncept v Bratislave mohol fungovať. Za pomerne krátky čas všetko zrealizoval. Učil sa piecť od slovenských pekárov a spravil si rekvalifikáciu.
Recept na focaccie si doviezol z Bologne, no pozmenil si ho podľa seba. Veľa ingrediencií dováža z Talianska, ale taliansku múku napríklad kombinuje so slovenskou. Darko hovorí, že jeho zásada je, že jedlom sa neplytvá. Obzvlášť nie chlebom.
Ako názov Focca & Giba napovedá, okrem focaccie plánoval pripravovať aj srbskú gibanicu. Je to slaný koláč z tenkého vrstveného cesta plnený kravským syrom. „Gibu som skúšal robiť, no nakoniec som ju jedol sám. Najskôr jeden deň, potom druhý, tretí… až som si povedal, že stačilo. Pre tunajších ľudí je to exotika. Keď som im ju dal ochutnať, povedali mi, že si radšej prosia focacciu,“ smeje sa. Do budúcnosti by chcel skúsiť sladkú focacciu. Nechystá sa však veľa experimentovať, v ponuke plánuje nechať štyri verzie. Pozostávajú z troch druhov mäsa a štyroch ingrediencií, ktoré spája do rôznych variácií."Ak by som mal príliš širokú ponuku, už by som to nebol ja," dodáva na záver.
Slovenská Dedina v Literatúre: Realizmus a Hľadanie Identity
Slovenská realistická tvorba sa rozvíja oneskorene, v 80.-90. rokoch 19. storočia a v medzivojnovom období. Dedina je príznačná pre 1. a 2. vlnu. V 1. vlne (opisný realizmus) sa rieši otázka, ktorá spoločenská vrstva má stáť na čele národa.
Svetozár Hurban Vajanský (syn Milolava Hurbana) v románe Suchá ratolesť presadzuje vzdelancov spolu so zemianskou vrstvou. O. v poviedke Rysavá jalovica poukazuje na obyčajný ľud, ktorý je nevzdelaný a pasívny.
V poviedke Keď Báčik z Chochoľova umrie sa rieši otázka, kto má riadiť spoločnosť. Ukazuje sa, že na Slovensku musí vzniknúť podnikateľská vrstva. Aduš Domanický (upadajúca zemianska vrstva) ↔ Ondrej Tráva (nový svet, podnikateľský).
Božena Slančíková-Ťimrava je najkritickejšia a vnáša nové prvky. Dominantné sú ženské postavy, ktoré riadia rodinu a snažia sa o emancipáciu. Vnáša do literatúry psychologizáciu postavy.
Prerušovaný Pôst: Moderný Trend s Dávnou Históriou
Prerušovaný pôst je spôsob stravovania, pri ktorom sa strieda obdobie hladovania a jedenia. Získal si popularitu ako účinný a rýchly spôsob chudnutia s pozitívnymi účinkami na mozog, sústredenie či lepšiu kontrolu hladu alebo krvného cukru (glykémie).
Prerušovaný pôst, známy aj ako intermittent fasting (IF), je založený na striedaní rôzne dlhých období pôstovania s dobou určenou na konzumáciu stravy. Táto forma stravovania nie je pre ľudí ničím neznámym. Naši predkovia nemali potravu dostupnú neustále, tak ako je tomu dnes. Jedli tak v časoch, keď si ju ulovili alebo nazbierali a pauzy medzi jedlami boli nepomerne dlhšie v porovnaní s tými, na ktoré sme zvyknutí dnes. Dnes, aj keď si už stravu nemusíme uloviť a nemáme na pôst ani žiadne spirituálne dôvody, sa k forme menej frekventovaného stravovania postupne vraciame.
Rôzne formy prerušovaného pôstu:
- Pôst obdeň: Striedajú sa dni pôstu a bežnej konzumácie stravy. V dni pôstu sa dá prijať 25 % bežného denného kalorického príjmu.
- Pôst 5:2: Celodenný pôst počas dvoch dní v týždni. Podobne ako v predchádzajúcom prípade, aj tu je možné konzumovať v dňoch určených na pôst 25 % svojho bežného energetického príjmu.
- Časovo obmedzené stravovanie: V rámci 24 hodín je typicky 16 - 20 hodín určených na hladovanie a vo zvyšných 4 - 8 hodinách je dovolené jesť. Najrozšírenejšou formou je protokol 16:8.
Prerušovaný pôst je obľúbený aj pre svoju jednoduchosť. Stanovuje presné hranice, kedy môžeme prijímať stravu a kedy už nie. Viac ako na výber potravín sa zameriava na dobu konzumácie jedla. Ak sa používa za účelom chudnutia, pomáha ohraničiť príjem stravy tak, aby sme ľahšie dosiahli kalorický deficit. Aj v tomto prípade je dôležitý správne zostavený zdravý jedálniček.
Vo výskumoch sa ukazuje, že tento spôsob stravovania má vplyv aj na tvorbu a funkciu hormónov. Vedie napríklad k nižšej hladine inzulínu, čo môže zmierniť inzulínovú rezistenciu a tým pádom kontrolu hladiny cukru v krvi. Rovnako dochádza aj k zvýšeniu adiponektínu, čo je hormón, ktorý pomáha zvýšiť citlivosť tkanív na inzulín. Tieto a ďalšie zmeny v hladine hormónov majú následne na svedomí mnohé benefity spojené s prerušovaným pôstom.
Potenciálne benefity prerušovaného pôstu
- Uľahčenie chudnutia: Vďaka tomu, že denný príjem nahromadíte do menšej časti dňa, budete mať možnosť dopriať si väčšie porcie jedla.
- Lepšia kontrola hladu a chutí: Môže viesť k zvýšeniu peptidu YY (hormón sýtosti) a zníženiu hladiny grelínu (hormón hladu).
- Stabilizácia hladiny cukru v krvi: Podporuje presun glukózy z krvi do svalov a ďalších častí tela či pomáha telu efektívnejšie ukladať glukózu do zásob vo forme glykogénu.
- Podpora zdravia srdca a ciev: Štúdie popisujú napríklad pozitívny efekt na zníženie krvného tlaku, LDL (zlého) cholesterolu alebo triacylglycerolov v krvi.
- Antikancerogénne vlastnosti: Vďaka niekoľkým mechanizmom má sľubné antikancerogénne vlastnosti, ako protizápalové účinky, podpora imunitného systému či zmiernenie vplyvu oxidačného stresu.
- Zlepšenie funkcie mozgu: Môže pomôcť zlepšiť alebo udržať kognitívne funkcie, ako je schopnosť učiť sa či spomínaná pamäť a koncentrácia.
- Anti-aging efekt: V súvislosti s ním sa napríklad ukazuje nižšia miera oxidačného stresu, ktorý pôsobí na vznik rôznych chronických ochorení.
- Podpora hormonálnej rovnováhy u žien: Môže mať svoju rolu aj pri terapii syndrómu polycystických ovárií (PCOS) znížením estrogénu a androgénov.
Potenciálne nevýhody prerušovaného pôstu
- Vplyv na športový výkon: Pri športoch s vysokou intenzitou je telo závislé od okamžitej dostupnosti nálože sacharidov, ktoré však pri IF často nemá k dispozícii.
- Obmedzený rast svalovej hmoty: Prerušovaný pôst nedovoľuje rozložiť príjem bielkovín rovnomerne do celého dňa.
- Riziko nedostatku živín: Naše telo potrebuje stále rovnaké množstvo energie, bielkovín, sacharidov, tukov či vitamínov a minerálnych látok.
Pre koho nie je prerušovaný pôst vhodný?
Prerušovaný pôst nie je vhodný pre:
- Tehotné a dojčiace ženy
- Ľudí s poruchami príjmu potravy
- Ľudí s niektorými zdravotnými problémami (napr. cukrovka 1. typu)
Tipy pre Deti: Ako Zatraktívniť Stravu pre Najmenších
Fuj, nechcem, nechutí mi to, nebudem to viacej jesť! Aj vy patríte medzi rodičov, ktorým už dochádzajú nervy pri stravovaní vašich ratolestí? Nútiace techniky nezaberajú, to si isto pamätáte ešte zo svojho detstva. Ako prinútiť malých nezbedníkov, aby im jedlo chutilo a bolo zároveň výživné? Ak hľadáte spôsob, ako im do stravy prepašovať aj menej obľúbenú zeleninu, prebuďte fantáziu a zahrajte sa s jej prípravou.
Múdra sova
Budete potrebovať:
- 8-9 cherry paradajok
- 1 balenie mozzarelly Galbani
- 1 uhorka (nakladačka)
- 1 mrkva
- pažítka
- biely toastový chlieb
- tekvicové semienka
Postup prípravy:
Zeleninu umyte, mrkvu ošúpte. Cherry paradajky nakrájajte na polovice a naukladajte na tanier, čím vytvoríte telo sovy. Mozzarellu nakrájajte na plátky, z dvoch plátkov vykrojte kolieska na oči sovy. Z uhorky odkrojte kolieska, ktoré tiež položíte na oči. Potom z nich vykrojte aj časti na krídla a na hlavu. Na vrch očí ešte položte tekvicové semienka. Z kúska mrkvy vykrojte nos a nohy, zvyšnú mrkvu použijete na spodok taniera ako konár. Na jej koniec ešte naaranžujte odstrihnutú pažítku. Z bieleho toastového chleba vykrojte formičkami dve hviezdičky.
Darmo budete dieťaťu vysvetľovať, že zelenina je zdravá a má v sebe veľa vitamínov. Ak deti odmietajú určitý druh potraviny, skúste ju nenápadne zamaskovať do jedál. Napríklad spomínanú zeleninu môžete vykrojiť do rôznych tvarov a dieťa nespozná, že neobľúbenú surovinu konzumuje. Dôležité sú aj návyky, ktoré by ste u detí mali pestovať už od útleho detstva. Stolujte spolu ako rodina, jedzte všetci rovnaké jedlá a nezabúdajte využívať zdravé a výživné potraviny v kuchyni už od útleho detstva.
Smelý zajko na trávičke
Budete potrebovať:
- 3 ks šalátových listov
- kúsok mrkvy s vňaťou
- 1 balenie mozzarelly Galbani
- 1 plátok šunky
- 1 reďkovka
- kúsok pažítky
- ľanové semienka
- 2 hrianky z toastového chleba
- nátierka
Postup prípravy:
Zeleninu umyte, mozzarellu zlejte z nálevu. Šalátové listy natrhajte nadrobno, prípadne nechajte túto činnosť deťom. Mozzarellu nakrájajte na plátky, z ktorých povykrajujte jednotlivé tvary na telo zajaca - kruh na hlavu, podlhovasté tvary na uši a telo, kúsky na nohy a chvost. Použiť môžete aj formičky na medovníky. Rovnako aj zo šunky vykrojte tvary - kruh na bruško a podlhovasté tvary na uši. Zostáva dorobiť tváričku - na krúžok mozzarelly položte plátok reďkovky, z pažítky vytvorte fúzy, na oči použite ľanové semienka, na ústa tenučké kúsky mrkvy a na nos kúsok tmavšej časti reďkovky. Všetko poskladajte do tvaru zajaca. Na bok ešte naaranžujte hrianky vykrojené do tvaru vajíčok a natrite ich nátierkou. Pokiaľ chcete svoj výtvor doviesť k dokonalosti, nakrájajte mrkvu na plátky, z ktorých tenkým nožom vykrojte malé mrkvičky.
Tradičné a nové recepty
Je čas tekvic, tak pripájam aj ja môj obľúbený recept.
- Koláče: Výborné mäkučké kysnuté koláče s dvojakou plnkou. Vedeli ste, že keď pridáte k bezlepkovej múke čerstvý syr alebo termizovanú nátierku, dosiahnete podobnú konzistenciu ako pri klasickom kysnutom ceste?
- Dezerty: Po dlhom hľadaní som konečne našla vyhovujúci recept na palacinkové cesto a vždy sa mi podaria. Recept od BeFresh.sk by Zuzana Frešo. Chutný, ľahký dezert, ktorý je vhodný pri bezmliečnej diéte. Vo variante bez mlieka je. Ako začneš ráno, taký budeš mať celý deň. Ja čučoriedky milujem. Dnes vám dáme dôvod na to, aby ste sa poobzerali po jednoduchom oblátkovači. Máme totižto.
- Raňajky: Ponúkam vám na ochutnanie tento cukrový chlebík, po holandsky - suikerbrood. Jedného dňa som stala skôr ako moja polovička a on vie, že keď vstanem skôr tak.
- Bezmäsité jedlá: Tak trochu som experimentoval so surovinami a vyšla mi z toho chutná nátierka. Je veľmi vhodná. Pripravíme si suroviny.
- Hlavné jedlá: Ak chcete svojim blízkym pripraviť niečo dobré, ale aj oku lahodiace, skúste zemiakové oko.
- Nátierky: Je tu zopár nátierok s medvedím cesnakom, väčšinou s čerstvým, čo je určite najzdravšie.
- Inšpirácie: Veľkonočné vajíčka nemusia byť len tie umelé v košíčku! Na veľkonočnom stole niečo. Potrebovala som si trocha zresetovať hlavu a môj najväčší relax je šport a pečenie. Som. Chutný a rýchly obed, prípadne desiata, na ktorej si pochutia aj ne-vitariáni. Originál recept. Zostalo mi nejake kuracie maso, tak co s nim. A aby aj vegeteriani si prisli.
Bezlepkové pečenie
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, existuje mnoho chutných alternatív.
- Bezlepkový chlieb s vlašskými orechami a červenou repou: Zmes na pečenie výborného bezlepkového chleba s vlašskými orechami a sušenou červenou repou plný semienok a orechov. Perfektný k čerstvým syrom.
- Bezlepkový chlieb so syrom a korením: Výborný chlieb s so sušeným čedarom a chlebovým korením, plný semienok. Výborný aj pre "bezlepkáčov".
- Dva lahodné bezlepkové chleby: Zmesi na pečenie chlebov z ľanovej a mandľovej múky s konopným a inými semienkami.
Grilovanie a bylinkové pečivo
Na grilovanie sa skvele hodia rôzne bylinkové zmesi na pečenie, ktoré si môžete pripraviť aj doma.
- Bylinkové pečivo s ČEDAROM a KORENÍM: Zmes na skvelé žemličky, tyčinky alebo placky so syrom čedar a rafinovanou zmesou korenia. Na gril, panvicu aj do rúry. Najlepšie sú, ak ich ešte horúce potriete olivovým olejom a posypete soľou.
- Bylinkové pečivo s cibuľkou a chilli: Zmes na skvelé žemličky, tyčinky alebo placky. Jemne pikantné, s cibuľou a chilli. Najlepšie sú, ak ich ešte horúce potriete olivovým olejom a posypete soľou.
- Bylinkové pečivo s rozmarínom a cesnakom: Zmes na pečenie. Zmes na skvelé žemličky, tačinky alebo placky. Voňavé, s cesnakom a rozmarínom. Najlepšie sú, ak ich ešte horúce potriete olivovým olejom a posypete soľou.
- Bylinkové pečivo s TYMIÁNOM A PARADAJKAMI: Zmes na skvelé žemličky, tyčinky alebo placky s tymiánom a sušenými paradajkovými vločkami. Na gril, panvicu aj do rúry. Najlepšie sú, ak ich ešte horúce potriete olivovým olejom a posypete soľou.
- Bylinkové pečivo s tymiánom: Zmes na skvelé žemličky, tyčinky alebo placky s tymiánom. Najlepšie sú, ak ich ešte horúce potriete olivovým olejom a posypete soľou.
tags: #dieta #podla #elaine #gottschall