Stres je bežnou súčasťou nášho uponáhľaného života. Mnohí z nás sa v ťažkých chvíľach obracajú k jedlu ako k prostriedku úľavy. Emocionálne jedenie však môže mať negatívny dopad na naše zdravie a celkovú pohodu. Našťastie, existujú efektívne stratégie, ktoré nám môžu pomôcť prekonať toto nutkanie a nájsť zdravšie spôsoby, ako zvládať svoje emócie. Tento článok sa zameriava na to, ako nám vedenie denníka jedla môže pomôcť uvedomiť si naše stravovacie návyky, ako správne nastaviť stravovanie a aké výhody prináša vedomá konzumácia.
Záznam Jedla a Nálad: Kľúč k Sebapoznaniu
Vedenie denníka jedla a nálad je prvý krok k pochopeniu vlastných stravovacích návykov a emočných spúšťačov. Zaznamenávanie toho, čo jeme, kedy jeme a ako sa pri tom cítime, nám môže pomôcť identifikovať vzorce a spúšťače emocionálneho jedenia.
Premyslený Jedálniček
Snažte sa mať premyslený jedálniček, aby ste sa vyhli náhlemu hladu a nutkaniu niečo zjesť. Pravidelné a vyvážené jedlá môžu udržať hladinu cukru v krvi stabilnú a minimalizovať emocionálne jedenie. Zároveň budete mať prehľad o tom, čo jete. Ak by vás aj tak prepadla chuť jesť, zapíšte si, ako veľmi ste hladní, najlepšie na stupnici od 1 po 10.
Identifikácia Emócií
Zakaždým, keď sa prejedáte alebo cítite nutkanie siahnuť po jedle, venujte chvíľu času tomu, aby ste zistili, čo vyvolalo toto nutkanie. Pokúste sa identifikovať svoje emócie. Predtým, ako sa pustíte do jedla, zastavte sa na chvíľu a zamyslite sa nad tým, čo presne vás trápi. Je to stres z práce, osobné problémy, nejaké úvahy alebo úplne iné obavy? Sú to síce nepríjemné pocity, no nie nebezpečné. Je nutné tieto pocity naprávať a prísť na to, odkiaľ pramenia.
Emócie ako hnev, strach, osamelosť či nuda sú prirodzené a je v poriadku ich pociťovať. Identifikovanie svojich emocionálnych stavov vám môže pomôcť pochopiť, prečo máte túto potrebu pochutnať si. Pokúste sa tieto emócie nechať odísť prirodzene bez toho, aby ste ich súdili.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Hľadanie Alternatív k Zajedaniu Stresu
Namiesto toho, aby ste siahali po jedle, hľadajte iné spôsoby, ako zvládnuť stres. Existuje mnoho aktivít, ktoré môžu pomôcť uvoľniť napätie a zlepšiť náladu.
Aktivity pre Uvoľnenie Stresu
Môžete si zacvičiť jogu, meditovať, prejsť sa na čerstvom vzduchu alebo si pustiť svoju obľúbenú hudbu. Tieto aktivity môžu pomôcť uvoľniť napätie a zlepšiť vašu náladu. Rozprávanie sa s blízkymi alebo vyhľadanie odbornej pomoci môže byť kľúčom k tomu, ako zvládať stres a emocionálne jedenie. Zdieľanie svojich pocitov a obáv môže byť oslobodzujúce a pomôcť vám nájsť lepší spôsob, ako sa vyrovnať so stresom.
Profesionálna Pomoc
Okrem podpory od blízkych môžete tiež zvážiť profesionálnu pomoc. Individuálne poradenstvo alebo skupinová terapia vám môžu poskytnúť nástroje na zvládanie stresu a negatívnych emocionálnych reakcií.
Trpezlivosť a Sebakontrola
Emocionálni jedáci často cítia tlak, že ak sa do jedla nepustia hneď, ako pociťujú túžbu, bude táto túžba len narastať. Ak chvíľu počkáte, budete prekvapení, ako táto potreba postupne vyprchá. Namiesto okamžitého podľahnutia svojim chutiam, zvážte, že počkáte niekoľko minút. Je dôležité byť k sebe láskavý a úprimný. Trpezlivosť je kľúčom k tomu, ako zmeniť svoje návyky, najmä pokiaľ ide o vyjedanie chladničky na zvládnutie stresu.
Trendy v Stravovaní: Rastlinné Alternatívy a Fermentované Potraviny
Svet výživy sa neustále vyvíja a trendy v stravovaní už nie sú len o chudnutí, ale aj o zdraví, výkone a udržateľnosti.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Rastlinné Alternatívy
Jedným z najvýraznejších smerov je rastúca obľuba rastlinných alternatív. Rastlinná strava je čoraz populárnejšia z dôvodu etických, environmentálnych a zdravotných výhod.
Fermentované Potraviny
Osobitnú pozornosť si zaslúžia fermentované potraviny, ktoré podporujú črevnú mikroflóru. Hoci ich zdravé účinky potvrdzujú viaceré štúdie, nové výskumy upozorňujú, že nadmerná konzumácia môže mať aj negatívny vplyv na črevný mikrobióm. Jogurty, kefíry, kimchi či kombucha sú ospevované pre svoj pozitívny vplyv na črevný mikrobióm a imunitu. Ich popularita rastie, pretože mnohé štúdie potvrdzujú, že môžu zlepšovať trávenie, zvyšovať diverzitu črevných baktérií a redukovať zápalové procesy.
Benefity a Riziká Fermentovaných Potravín
Výskum Stanfordovej univerzity priniesol optimistické výsledky - zvýšený príjem fermentovaných potravín počas desiatich týždňov viedol k vyššej diverzite mikrobiómu a zníženiu zápalových markerov u zdravých dospelých. Na druhej strane, rozsiahla štúdia publikovaná v Nature Communications odhalila paradox: pravidelná a dlhodobá konzumácia fermentovaných potravín môže viesť k zníženej diverzite črevného mikrobiómu a jeho ekologickej nestabilite.
Najmä pri častom príjme fermentovaných mliečnych výrobkov vedci zaznamenali dominanciu baktérií rodu Bifidobacterium a Ruminococcus a sezónne výkyvy, ktoré znižujú schopnosť čriev adaptovať sa na zmeny. Takéto zmeny môžu zvyšovať riziko chronických zápalov, narušenia črevnej bariéry či dokonca metabolických ochorení. To, čo sa javilo ako „elixír zdravia“, môže byť pri nadmernej konzumácii potenciálne škodlivé.
Vedci upozorňujú, že problémom je nerovnováha. Neustále vystavovanie čreva rovnakým kmeňom baktérií môže potlačiť prirodzenú rozmanitosť mikrobiómu. „Tento efekt je dôkazom, že ani pri ,zdravých‘ potravinách neplatí viac = lepšie,“ upozorňujú autori štúdie.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Ako Jesť Fermentované Potraviny s Rozumom
Fermentované potraviny nemusia zmiznúť z nášho jedálnička - kľúčom je miernosť a rozmanitosť. Odborníci odporúčajú jesť ich s mierou. Pár porcií týždenne namiesto litrov kefíru denne. Je dobré striedať druhy. Jogurt, kimchi, kombucha či miso - pestrá konzumácia podporuje rozmanitosť črevných baktérií. Dôležité je však dať si pozor na reakcie. Ak sa objavia bolesti hlavy, nadúvanie alebo búšenie srdca, zvážte lekársku konzultáciu. Dajte aj na kvalitu. Vyberajte produkty bez pridaného cukru, konzervantov a s deklarovanými živými kultúrami. No a taktiež nezabudnite na kombináciu s prebiotikami.
Budúcnosť Stravovania: Personalizovaná Výživa
Odborníci predpokladajú, že budúcnosť stravovania spočíva v personalizovanej výžive. Každý človek má jedinečný črevný mikrobióm, a preto rovnaký prístup nemusí fungovať u všetkých. Fermentované potraviny ostávajú dôležitou súčasťou zdravého jedálnička, no ich konzumácia by mala byť uvážená.
Správne Stravovanie: Základ Úspechu
Správne stravovanie je základom úspechu. Výber potravín má priamy vplyv na hladinu cukru v krvi a celkovú pohodu.
Regulácia Hladiny Cukru v Krvi
Ak chceme hladinu cukru účinne regulovať, do jedálnička musíme zaradiť komplexné sacharidy s nízkym glykemickým indexom, ako napríklad celozrnné obilniny, strukoviny a ovocie.
Pravidelnosť a Vyváženosť
Kedysi sa odporúčalo jesť malé porcie 5 až 7-krát denne, aby sa naštartoval metabolizmus. Najnovšie štúdie však tento mýtus vyvrátili. Nezáleží na tom, či jeme 3 alebo 5 porcií denne, dôležitá je nutričná vyváženosť a približná pravidelnosť v príjme potravy. Najlepšie je plánovať vopred. Aj keď je človek večer unavený, pri sledovaní Netflixu si môže pripraviť jednoduché a nutrične vyvážené jedlo na nasledujúci deň.
Pravidelnosť v stravovaní pomáha udržať náladu a psychickú pohodu, pretože eliminuje fázy extrémneho hladu a následného prejedania sa. Dôležité je plánovanie. Základom je plánovanie stravy. Načasovanie jedla môže pomôcť predísť jedeniu tesne pred spaním, čo môže negatívne ovplyvniť kvalitu spánku. Ideálne je jesť posledné jedlo 2 až 3 hodiny pred spaním. Pre ľudí, ktorí majú citlivejšie trávenie, môže byť veľká porcia alebo nezdravé jedlo príčinou problémov so zaspávaním alebo budením sa počas noci.
Mindful Eating: Vedomé Stravovanie pre Lepší Vzťah k Jedlu
V dnešnej uponáhľanej dobe často jeme automaticky, bez toho, aby sme si skutočne uvedomovali, čo a prečo jeme. Mindful eating, alebo vedomé stravovanie, je prístup, ktorý nás učí byť plne prítomní pri jedení a venovať pozornosť nielen chuti jedla, ale aj našim pocitom a potrebám. Tento spôsob stravovania môže výrazne zlepšiť náš vzťah k jedlu a vlastnému telu.
Benefity Mindful Eatingu
Vedomé stravovanie prináša mnoho výhod. Jednou z najvýznamnejších je zlepšenie vzťahu k jedlu a vlastnému telu. Keď sa naučíme počúvať signály nášho tela a jesť s plným vedomím, prestaneme vnímať jedlo ako nepriateľa alebo útechu. Namiesto toho sa stane zdrojom energie a pôžitku.
Mindful eating tiež podporuje prirodzenú reguláciu hmotnosti. Keď jeme pomaly a vedome, dávame nášmu telu čas uvedomiť si, kedy je skutočne sýte. To môže viesť k prirodzenému zníženiu príjmu kalórií bez pocitu obmedzenia. Výskumy ukazujú, že ľudia praktizujúci mindful eating majú tendenciu konzumovať menšie porcie a cítiť sa dlhšie sýti.
Ďalším významným benefitom je zvládanie emočného jedenia. Vedomé stravovanie nás učí rozlišovať medzi fyzickým a emočným hladom, čo nám pomáha nájsť zdravšie spôsoby zvládania emócií. Je tiež dokázané, že mindful eating môže pomôcť pri zvládaní porúch príjmu potravy a zlepšiť celkový vzťah k jedlu.
Ako Začať s Mindful Eatingom
Začať s vedomým stravovaním môže byť jednoduché. Tu je niekoľko techník, ktoré môžete začať praktizovať hneď:
- Jedzte bez rozptýlenia: Vypnite televízor, odložte telefón a sústreďte sa plne na jedlo.
- Jedzte pomaly: Žujte dôkladne a medzi sústami položte príbor.
- Používajte všetky zmysly: Všímajte si farbu, vôňu, textúru a chuť jedla.
- Počúvajte svoje telo: Naučte sa rozpoznávať signály hladu a sýtosti.
Pre začiatočníkov môže byť užitočné začať s jedným vedomým jedlom denne a postupne túto prax rozširovať. Môžete si tiež viesť denník jedla, kde budete zaznamenávať nielen čo jete, ale aj ako sa pri tom cítite.
Mindful Eating a Chudnutie
Hoci mindful eating nie je primárne metóda na chudnutie, môže významne podporiť zdravé znižovanie hmotnosti. Na rozdiel od tradičných diét, ktoré sa zameriavajú na obmedzovanie, vedomé stravovanie učí jesť v súlade s potrebami tela.
Kľúčovým rozdielom je, že mindful eating nie je o pravidlách a zákazoch, ale o uvedomení si a porozumení vlastným stravovacím návykom. To vedie k prirodzenejšiemu a udržateľnejšiemu prístupu k regulácii hmotnosti.
Prekonávanie Prekážok pri Vedomom Stravovaní
Jednou z najčastejších výziev pri praktizovaní mindful eating je nedostatok času. Mnoho ľudí má pocit, že nemajú čas na pomalé, vedomé jedenie. Riešením môže byť začať s malými krokmi - napríklad venovať plnú pozornosť prvým trom sústam každého jedla.
Ďalšou prekážkou môže byť dlhodobé zakorenené návyky, ako je jedenie pri televízii alebo rýchle konzumovanie jedla. Zmena týchto návykov vyžaduje trpezlivosť a vytrvalosť. Je dôležité byť k sebe láskavý a neočakávať okamžitú dokonalosť. Odporúča sa postupná zmena - napríklad začať s jedným vedomým jedlom týždenne a postupne zvyšovať frekvenciu.
Mindful Eating v Praxi
Praktizovanie mindful eating počas dňa môže vyzerať takto:
- Raňajky: Začnite deň tým, že si sadnete k stolu a v pokoji si vychutnáte raňajky. Všímajte si chuť a vôňu jedla.
- Obed: Aj keď máte len krátku prestávku, snažte sa aspoň pár minút plne sústrediť na jedlo. Vypnite počítač a odložte telefón.
- Večera: Vytvorte si príjemné prostredie pre jedlo. Zapáľte sviečku, použite pekný riad. Jedzte pomaly a vychutnávajte si každé sústo.
Jednoduché cvičenie pre rozvoj všímavosti pri jedení je "cvičenie s hrozienkom". Vezmite si jedno hrozienko a venujte mu plnú pozornosť - skúmajte jeho vzhľad, vôňu, textúru a nakoniec chuť. Toto cvičenie vám pomôže uvedomiť si, koľko aspektov jedenia často prehliadame. Môžete ho aplikovať na akékoľvek jedlo, čím sa naučíte plne si vychutnávať a oceňovať každé sústo.
Mindful eating je cesta k zdravšiemu a vyrovnanejšiemu vzťahu s jedlom. Nejde o dokonalosť, ale o postupné zlepšovanie nášho uvedomenia si jedla a našich stravovacích návykov. Začnite malými krokmi a buďte k sebe trpezliví. S časom a praxou môžete objaviť nový, radostnejší a zdravší spôsob stravovania.
Prerušované Hladovanie: Mýty a Fakty
Prerušované hladovanie je moderný spôsob stravovania, ktorý spočíva v striedaní obdobia jedenia a hladovania.
Princípy Prerušovaného Hladovania
Ľudia si nastavujú jedlo do rôznych hodinových úsekov, napríklad jedia len v osemhodinovom alebo len v šesťhodinovom časovom okne. Liečebné hladovanie však nie je nástrojom na chudnutie. Naše telo a bunky sa prispôsobili tomu, že počas hladovania dokážu prežiť a ešte sa aj obnoviť. Účinky hladovania sa začali skúmať na zvieratách i ľuďoch, keď sa zistilo, že sú očividne pozitívne.
Vplyv na Telo
Pri hladovaní sa menia niektoré biochemické, hormonálne, imunologické a hematologické parametre v tele. Pri hladovaní dochádza aj k vyčisteniu tela od „nánosov“ až na bunkovú úroveň, čo je vedecky dokázané.
Napodobňovanie Hladovania
Profesor Valter Longo navrhol diétu s názvom fasting mimicking diet, ktorá má napodobňovať stav hladovania, aby sa zapli presne tieto mechanizmy. Stav ketózy vieme navodiť stravou, ktorá je zameraná na prevahu tukov s obmedzením sacharidov na minimum alebo čiastočným hladovaním, kde sa nízkoenergetickým príjmom zapne spaľovanie tukov.
Liečebné Hladovanie
Základné liečebné hladovanie sa odporúča na 10 až 11 dní, aby organizmus prešiel prelomovým momentom, takzvanou acidotickou krízou, ktorá sa zvyčajne dostaví na 7. až 10. V čase hladovania sa telo lieči.
Dôležitou súčasťou kurzu je vzdelávanie, relax, pohyb. Samozrejme, v čase hladovania máme toľko energie, že ľudia z toho žasnú. Nie nadarmo sa píše, že starí grécki filozofi pravidelne hladovali.
Monitorovanie a Bezpečnosť
Navyše týchto ľudí sledujeme, aby sa nič zlé neudialo. Len párkrát sa nám stalo, že sme museli hladovanie zastaviť. Tým, že meriame určité parametre v moči, presne vieme, či niekto nepodvádza a niečo si nedal do úst.
Ozdravné Procesy
Podstatou hladovania nie je chudnutie, ale ozdravné procesy, ktoré v tele spúšťa. Zostrujú sa všetky zmysly aj spomínaná ostrosť mysle, schopnosť sústrediť sa. V Rusku sa hladovanie využíva terapeuticky aj na psychiatrických klinikách, je aj indikáciou na rôzne závislosti. Upraví sa cukor, cholesterol, tlak, odchádza migréna, nastupuje psychická pohoda, niekomu sa prvé dni zhorší zrak, neskôr sa však zlepšuje.
Stravovanie v Krízových Časoch: Ako Ušetriť a Neohroziť Zdravie
Vzhľadom na rastúce ceny potravín je dôležité nájsť spôsoby, ako ušetriť a zároveň neohroziť svoje zdravie.
Hospodárne Spracovanie Potravín
Mali by sme potlačiť svoju pohodlnosť, s blahobytom sme si zvykli, že si všetko zaobstaráme vonku, a zabudli sme hospodárne spracúvať potraviny. Namiesto naporciovaných kuracích rezňov, ktoré sú drahšie, môžeme predsa kúpiť celé kura.
Pestrý Jedálniček
Jedálny lístok by mal obsahovať značnú časť zeleniny, ktorá je dnes drahá. Ak sú v rodine deti, mali by sme ich učiť odmalička na pestrú stravu, čo často z dôvodu nedostatočného ekonomického zázemia môže byť problémom. Celá rodina by sa mala stravovať pestro, dopriať si vyváženú stravu, kde energetické nároky pokryjú základné potraviny živočíšneho pôvodu, potraviny bohaté na komplexné sacharidy. To znamená obilniny, zeleninu a ovocie. Pestrosť v príjme rastlinnej potravy je veľmi dôležitá pre široké spektrum živín, bioaktívnych látok či rôznorodú vlákninu, ktorá podporuje dynamickú, bakteriálnu diverzitu črevného mikrobiómu. Črevná mikroflóra je veľmi prepojená s imunitou, ktorá súvisí s celkovým zdravím.
Výber Potravín s Bielkovinami
Pri potravinách s obsahom bielkovín, či už sú rastlinné, alebo živočíšne, si potrebujeme osvojiť iné kritériá výberu, tu farba nehrá rolu.
Skúsenosti s Diétami
Áno, v tehotenstve som mala tehotenskú cukrovku, a tak som musela držať diétu, aby bolo moje dieťa zdravé. Po tehotenstve som držala diétu, lebo som chcela schudnúť. Veľmi jednoduchá, obmedzila som cestoviny a chlieb - jedla som ho o polovicu menej - a prestala som jesť sladké - žiadne čokolády a keksíky. Ak nemá cukrovku, nemusí. Treba vedieť, ktoré sladké si vybrať. Napríklad štrúdľa, v ktorej je veľa ovocia, je fajn, samozrejme, ak nezjeme pol plechu, ale dáme si len jeden kúsok. Alebo mafiny z celozrnnej múky či z ovsených vločiek. Najpodstatnejšia je však energetická rovnováha - ak celkovo za deň prijmem viac kalórií, ako ich vydám, tak sa energia „nevyparí“, ale sa uloží do tukových zásob. Zákon zachovania energie platí aj v medicíne. Ak chcem schudnúť, musím vydať viac energie, než jej prijmem, aby bol organizmus donútený siahnuť na zásoby energie. V tmavom cukre je vynechaná posledná fáza spracovania - bielenie. Kupovať ho je zbytočné, lebo kaloricky je to to isté ako biely cukor a je aj predražený. Mnohí argumentujú, že obsahuje minerály a vitamíny, ale úprimne - v množstve, ktoré je denne „zdravé“ jesť, je týchto látok zanedbateľné množstvo. Napríklad med je tiež koncentrovaný glukózovo-fruktózový sirup, ale má pridanú hodnotu, lebo prispieva k posilneniu imunity. Ale treba si dávať pozor na to, koľko ho zjeme. To je kontroverzná téma. Ak by spôsobovali zdravotné riziká, boli by zakázané, ale sú pri nich isté obmedzenia - nemali by ich jesť tehotné ženy, deti a aj diabetici by mali radšej menej, prípadne vôbec nesladiť. Štúdie ukázali, že ak chcel niekto schudnúť a nahradil sladené nápoje tými s umelým sladidlom, neschudol efektívnejšie. Sladká chuť v ústach spúšťa produkciu inzulínu, následne sa žiadne sacharidy nevstrebú, inzulín však účinkuje a klesne nám hladina cukru v krvi, čo spustí hlad. Neviem pochopiť, prečo je také ťažké prestať sladiť kávu alebo čaj. Záleží od motivácie. Ja som prestala sladiť počas tehotenstva, keď to mohlo ohroziť moje dieťa. Dieťa bolo dôležitejšie ako moja hlúpa chuť na sladké. Snažím sa to takto hovoriť aj pacientom - ak by to dokázali spraviť pre svoje dieťa, prečo to nedokážu urobiť pre seba. Treba to robiť postupne. Málokto zvládne radikálne zmeniť životosprávu zo dňa na deň. Treba začať napríklad tým, že si nedáte cukor do kávy a do čaju. Jednou z chýb je pitie sladených nápojov. Potom sú zradnejšie chyby - a to sú tuky. Keď zjeme gram sacharidov alebo bielkovín, dá nám to štyri kalórie. Keď zjeme jeden gram tukov, dá nám to 9 kalórií. Mnohí ľudia si to neuvedomujú a zjedia 300 gramov syru eidam, ale nedajú si k tomu chlieb, aby nepribrali. Malo by to byť naopak - dať si jeden krajec celozrnného chleba, na to jeden tenký plátok syra a veľa zeleniny. V salámach, klobásach, samozrejme v slanine, vo vyprážanom jedle, v mnohých pekárenských výrobkoch, keksoch, zmrzline a v iných sladkostiach, najmä ak tie veci kupujeme.
Racionálna Strava
Existuje univerzálna rada pre človeka, ktorý je zdravý, ale chce schudnúť, lebo má nadváhu? Univerzálna je racionálna zdravá strava. V princípe by mal zo všetkého trochu ubrať - menej červeného mäsa, tučných mliečnych výrobkov a jesť viac ovocia - zhruba 150 až 200 gramov na deň, zeleniny 200 až 350 gramov na deň. Raz až dvakrát do týždňa mať strukoviny a dvakrát do týždňa ryby. Mäso stačí raz alebo dvakrát do týždňa. Namiesto bieleho pečiva a múky preferovať celozrnnú múku, denne konzumovať malé množstvo orieškov a semienok. Ideálne je úplne vylúčiť údeniny a alkohol. Vôbec by nemal piť sladené a ochutené nápoje, ideálne vodu, nesladené čaje alebo minerálky s nízkym obsahom sodíka. Mala som pacientku, ktorá denne vypila liter plnotučného mlieka, čo je 35 gramov tuku. To jej stačí na celý deň a žiadne iné tuky by už prijímať nemusela. Môžete piť mlieko, ale v menšej miere - deci alebo dve za deň. V jedle si treba dať pozor na potraviny, ktoré majú veľa tukov - to nie sú len syry a mäso. Napríklad ľudia už vedia, že je zdravšie, keď jedia oriešky alebo semienka namiesto nezdravého maškrtenia. Ale nevedia to jesť s mierou. Zjedia 100 gramov mandlí alebo orechov, to je veľmi veľa tukov a kalórií - zhruba 650 kalórií, a to je pre väčšinu žien polovica ich denného kalorického príjmu. Sú zdravé, ale je ich príliš veľa, hlavne ak ostatné porcie jedla nijako neobmedzia. Žene stačí sedem až osem mandlí a mužovi desať až 12 na deň. To je diametrálny rozdiel oproti celému balíčku.
Veľké Porcie
Určite áno. Ja som takýto šok zažila v USA. Robila som tam dva a pol roka výskum, ktorý sa týkal obezity a cukrovky, a keď som prišla, doslova som sa v reštaurácii hádala, že som si objednala jednu porciu polievky. My sme sa z jednej porcie polievky a jednej porcie kuraťa s ryžou najedli celá štvorčlenná rodina. Myslela som, že sme si nerozumeli kvôli jazyku, ale potom som pochopila, že takéto porcie tam majú bežne. Ale už aj u nás sa približujeme k tomuto trendu. Napríklad keď v recenziách na reštauráciu vidím, že „toto je dobrá reštaurácia, tu sú veľké porcie“, tak tam nejdem. Nechápem, ako si niekto dokáže dať hamburger a k tomu ešte hranolky. Alebo najobjednávanejšie jedlo v našich reštauráciách - vyprážaný syr s hranolkami a majonézou - to je 1.500 až 1.600 kalórií, okrem nich by ste za deň nemuseli už nič zjesť. Klasický tanier, aký sme mali kedysi, nie väčšie, ktoré si dnes mnohí kupujú. Na tanieri by malo platiť hokejové pravidlo - na tretiny. Jedna tretina by mali byť bielkoviny, teda mäso, sója, strukoviny, sójové mäso alebo mliečne bielkoviny. Druhá tretina je príloha, ktorej Slováci jedia veľa, ako je knedľa, ryža, zemiaky, cestoviny, chlieb. A tretina až polovica by mala byť zelenina, ideálne čerstvá, alebo dusená či robená na pare. Pozor na dresingy - v mnohých fastfoodoch si dáte dresing, a keď si to spočítate, tak taký šalát s dresingom, s grilovaným mäsom a so zeleninou má toľko tuku a kalórií, ako keby ste si dali hamburger.
#