Strava zohráva kľúčovú úlohu v raste a vývoji detí. Po dosiahnutí jedného roka sa jedálniček dieťaťa výrazne rozširuje a rodičia by mali dbať na to, aby strava ich dieťaťa bola pestrá, vyvážená a plná živín. Tento článok poskytuje praktické rady a kreslené recepty, ktoré vám pomôžu zostaviť zdravý a chutný jedálniček pre vaše dieťa.
Základy stravy dieťaťa po prvom roku života
Po 12. mesiaci života dieťaťa nastáva v jeho jedálničku významný posun. Telo dieťaťa potrebuje širšie spektrum živín na podporu rastu a vývoja. Tráviaci systém dieťaťa je už vyspelejší a imunita silnejšia. To však neznamená, že by ste mali dieťaťu okamžite podávať pizzu alebo jedlá z rýchleho občerstvenia. Je dôležité pokračovať v postupnom zavádzaní nových potravín, najmä tých, ktoré môžu spôsobovať alergie. Zelenina by mala tvoriť základ stravy dieťaťa.
Zelenina: Základ zdravého jedálnička
Zelenina by mala byť súčasťou každodennej stravy dieťaťa. Ponúkajte ju v rôznych formách, ako sú zeleninové koláče, nátierky, tyčinky alebo placky. Nezabúdajte ani na surovú zeleninu, ktorú môže dieťa jesť priamo do ruky alebo ako šalát. Zelenina by mala byť vždy na tanieri, aj keď ju dieťa spočiatku odmieta.
Alergény: Lepok, ryby a orechy
Mnohí rodičia majú obavy zo zavádzania potravín, ktoré môžu spôsobovať alergie. Pri zavádzaní rýb alebo paradajok sa riaďte svojou intuíciou a informáciami o rodinnej anamnéze. Ak je vaša rodina alergická a ryby sa v nej nekonzumujú, počkajte s ich zavedením do jedálnička dieťaťa až do jedného roka. Ak ste dcéra rybára a ryby boli súčasťou vašej stravy počas tehotenstva, môžete dieťaťu podať lokálnu čerstvú rybu aj skôr.
Po 12. mesiaci veku môžete dieťaťu bez obáv ponúkať aj kvalitný lepok vo forme špaldy, jačmeňa, neskôr raže a pohánky. S konzumáciou orechov môžete začať po prvom roku života dieťaťa. Ak začínate s orechmi, skúste napríklad mandle. Orechy je vhodné namočiť cez noc, ráno ich prepláchnuť a podrviť. Množstvo orechov by malo byť v lete menšie, pretože v tomto období je k dispozícii viac sezónnej zeleniny a ovocia.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Mlieko a mliečne výrobky: Dôležitý zdroj živín
Ak dojčíte, pokračujte v tom, kým to bude možné. Po prvom roku života dieťaťa môžete do jedálnička zaviesť kvalitné mliečne výrobky. Pitie mlieka ako takého alebo umelého mlieka sa považuje za zbytočné. Jediné mlieko, ktoré sa po 12. mesiacoch odporúča ponechať v strave, je materské mlieko. Z mliečnych výrobkov sú pre deti vhodné kvalitné jogurty so živou kultúrou, kozie alebo ovčie výrobky bez príchutí, čerstvé nesolené syry ako ovčí syr alebo cottage cheese. Vyhýbajte sa taveným syrom a výrobkom, ktoré sú silno propagované v reklamách.
Pitný režim: Nezabúdajte na dostatočný príjem tekutín
Pitný režim je dôležitý pre deti aj dospelých, najmä v letných mesiacoch. Ak máte obavy, že vaše dieťa pije málo, sledujte obsah nočníka. Vodu z vodovodu prevarte a pridajte do nej bylinky zo záhrady, jahody alebo maliny, aby bol nápoj pre dieťa atraktívnejší.
Recepty pre deti od jedného roka: Inšpirácia pre zdravé varenie
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pre deti od jedného roka:
Polievky: Zdravý základ jedálnička
Polievky sú vynikajúci spôsob, ako do jedálnička dieťaťa zaradiť rôzne chute a živiny. Pre deti sú vhodné polievky z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Ak má dieťa problém s konzumáciou kúskov zeleniny, môžete polievku rozmixovať ponorným mixérom. Dôležité je používať vhodné korenie a vyhýbať sa pikantným koreninám.
Zemiaková polievka
Zemiaková polievka je sýta a vďaka krémovej konzistencii aj veľmi chutná.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
- Postup: Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na menšie kocky. Vložte ich do hrnca s vodou, posypte rascou, pridajte cukor a ocot. Varte do zmäknutia. Pripravte si zápražku z mlieka, múky a mletej papriky a pomaly ju vlejte do uvarených zemiakov. Polievku varte do zhustnutia.
Mrkvová polievka s ryžou
Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
- Postup: Očistite a umyte mrkvu a nastrúhajte ju nahrubo. Ryžu umyte. V hrnci rozpálte olej alebo maslo, na ktorom krátko orestujte nastrúhanú mrkvu. Pridajte ryžu, premiešajte a zalejte vriacou vodou. Osolte a varte do zmäknutia. Na záver pridajte surové vajíčko, premiešajte a krátko povarte.
Zeleninová polievka s haluškami
Táto polievka je obľúbená u všetkých detí a obsahuje dôležité živiny.
- Postup: Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Vo väčšom hrnci rozpustite maslo a orestujte na ňom cibuľku. Pridajte ostatnú zeleninu, premiešajte a krátko orestujte. Zalejte trochou horúcej vody a duste asi 10 minút. Zalejte primeraným množstvom vody, osolte, okoreňte a varte približne 30 minút, kým zelenina nezmäkne. Pripravte si halušky z vajec a detskej krupice a pretrite ich do polievky.
Hlavné jedlá: Vyvážené a chutné
Hlavné jedlá by mali byť vyvážené a obsahovať bielkoviny, sacharidy a tuky.
Mäsko s ryžou
- Postup: Kuracie mäso nakrájajte na drobné kúsky, speníte cibuľku a mäsko zatiahnite. Pridajte zeleninku (mrkva, brokolica). Varte celkom do mäkka. Podávajte rozmixované alebo nakrájané na drobné kúsky.
Šošovicové rizotko
- Postup: Červenú šošovicu namočte a prepláchnite vopred, ako aj bielu ryžu basmati. Šošovicu dajte variť, po 7-10 minútach pridajte ryžu, ak je treba podlejeme ešte vodou alebo vývarom, varíme domäkka, alebo al dente. Do uvarenej ryže so šošovicou nastrúhame na poslednú minútku varenia vopred uvarenú cviklu. Do hotového jedla nastriháme bylinky alebo pažítku. Na vrch pokvapkáme olivovým, či tekvicovým olejom.
15-minútová večera
- Postup: Potrebujete cestoviny, do ktorých po dovarení nastrúhate mrkvu, pridáte olivový olej, ovčí jogurt a bylinky. Ako prílohu podávajte šalát z uhorky, jablka, kôpru a jogurtu či oleja (napr. konopný).
Prílohy a doplnky: Zaujímavé obohatenie jedálnička
Prílohy a doplnky môžu jedálniček dieťaťa zaujímavo obohatiť a dodať mu potrebné živiny.
Hranolky z koreňovej zeleniny
- Postup: Na hranolky použite koreňovú zeleninu ako zeler, mrkvu, petržlen a batát (cvikla, kaleráb). Nakrájajte na hranolky, polejte v miske kvalitným olivovým olejom, pridajte rascu, kurkumu a rukou premiešajte. Vysypte na plech a pečte, kým zelenina nezmäkne.
Dip k hranolkám
- Postup: Oparený špenát zmixujte s lyžičkou ovčieho alebo iného jogurtu. Môžete pridať rastlinnú smotanu a štipku soli.
Kaše a dezerty: Sladká bodka na záver
Kaše a dezerty by mali byť súčasťou jedálnička dieťaťa, ale s mierou a s dôrazom na zdravé ingrediencie.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Krupicová kaša
- Postup: Mlieko zohrejte, pridajte za stáleho miešania krupicu a štipku soli. Varte kým je konzistencia polotekutá. Ochuťte maslom a ovocným pyré.
Banánovo-jablkové fit lievance
- Postup: Tieto fit lievance sú bez cukru, vhodné aj pre deti od 1 roka, plné vlákniny.
Lievance z bielej tekvice
- Postup: Tekvicové či cviklové robievam často, ale aj biela tekvica či cuketa sú v chuťovo neutrálne až sladké, preto doplnené o vanilku a škoricu obstoja aj v lievancoch.
Tipy a triky pre zdravé stravovanie detí
- Pravidelnosť: Deti by mali jesť pravidelne, 3 hlavné jedlá, desiatu a olovrant.
- Zelenina: Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky.
- Ovocie: Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch.
- Obilniny a zemiaky: Všetky druhy obilnín (pokiaľ dieťa netrpí alergiou na lepok), kvalitné pekárenské výrobky.
- Mäso a mäsové výrobky: Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie.
- Mlieko a mliečne výrobky: Treba sa zamerať na kvalitné mliečne výrobky plnotučné, polotučné.
- Vajcia: Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, je možné podávať ich napríklad v deň kedy nie je v jedálničku mäso.
- Ryby: Aj ryby patria do detského jedálnička pre obsah omega 3 mastných kyselín či vitamínu D.
- Pitný režim: Ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml.
- Zapojte deti do varenia: Deti sú ochotnejšie ochutnať jedlo, ktoré samé pripravujú.
- Buďte trpezliví: Deti si na nové chute a textúry potrebujú zvyknúť.
Strava slávnych osobností: Inšpirácia pre zdravý životný štýl
Slávne osobnosti dbajú na svoju stravu a zdravý životný štýl. Inšpirujte sa ich tipmi a zaraďte ich do svojho jedálnička:
- Gwyneth Paltrow: Zakladá si na čerstvosti potravín, odporúča piť veľa vody a pravidelne cvičiť.
- Kim Kardashian West: Sacharidovú prílohu vymenila za karfiolovú ryžu a cestoviny za cuketové rezance.
- Elizabeth Hurley: Miluje ryby, celozrnné produkty a tukožravú polievku z hlávkovej kapusty, papriky, paradajok a koreňovej zeleniny.
- Ellie Goulding: Denne pije zeleninové šťavy, mixuje banány a avokádom, špenátom a brokolicou.
- Rosie Huntington-Whiteley: Je zástankyňou detoxu od hlavy po päty a milovníčkou špenátových smoothie.
- Yvetta Blanarovičová: Keď cíti, že pribrala, neje a pár dní drží detox.
- Ivana Jirešová: Detoxikuje dvakrát ročne a venuje sa joge.
- Andrea Karnasová: Vylúčila zo stravy cukor a kofeín a dala sa na detox piatich elementov.
- Karolína Chomisteková: Pustila sa do dlhého trojmesačného detoxu a nedá dopustiť na čínsku medicínu, masáže a kvalitný spánok.
- Stanka Pavolová: Radí začať s rýchlou chôdzou a odľahčením stravy, hlavne vylúčením neskorých večerí.
- Zuzana Fialová: Diéty nedrží, ale vzdala sa bieleho pečiva a nahradila ho smoothie šťavami.