Pankreas, alebo slinivka brušná, je životne dôležitý orgán, ktorý plní kľúčové funkcie v tráviacom a endokrinnom systéme. Produkuje enzýmy potrebné na trávenie potravy a hormóny ako inzulín, ktoré regulujú hladinu cukru v krvi. Podráždený alebo oslabený pankreas môže viesť k rôznym zdravotným problémom, vrátane tráviacich ťažkostí, bolestí brucha a porúch vylučovania, a v extrémnych prípadoch až k rakovine pankreasu. Preto je dôležité dbať na jeho zdravie prostredníctvom správnej stravy a životného štýlu.
Prečo je diéta dôležitá pre zdravie pankreasu?
Strava zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravého pankreasu. Nevhodné stravovacie návyky, ako je konzumácia tučných jedál, nadmerné pitie alkoholu a nedostatok živín, môžu viesť k zápalu pankreasu (pankreatitíde) a iným ochoreniam. Diéta pri podráždenom pankrease sa zameriava na zníženie záťaže orgánu, podporu jeho regenerácie a zmiernenie príznakov.
Základné princípy diéty pri podráždenom pankrease
Diéta pri podráždenom pankrease sa riadi niekoľkými základnými princípmi:
- Nízky obsah tukov: Obmedzte príjem tukov, najmä nasýtených a trans-tukov, ktoré sa nachádzajú v tučných mäsách, vyprážaných jedlách a spracovaných potravinách. Tuky by mali tvoriť len 20-25% denného príjmu, maximálne 60 gramov denne.
- Ľahko stráviteľné jedlá: Uprednostňujte ľahko stráviteľné potraviny, ako je varená zelenina, chudé mäso, ryby, ryža, zemiaky a ovsené vločky. Vyhýbajte sa ťažko stráviteľným jedlám, ako sú smažené jedlá, tučné omáčky a korenené jedlá.
- Dostatočný príjem bielkovín: Zabezpečte dostatočný príjem bielkovín, ktoré sú dôležité pre regeneráciu tkanív a tvorbu enzýmov. Zvoľte chudé zdroje bielkovín, ako je kuracie a morčacie mäso bez kože, ryby, strukoviny a nízkotučné mliečne výrobky.
- Pravidelná strava: Jedzte pravidelne menšie porcie jedál, aby ste predišli preťaženiu pankreasu. Odporúča sa jesť 5-6 krát denne v menších dávkach.
- Dostatočný príjem tekutín: Pite dostatok tekutín, najmä vody, bylinkových čajov a riedených ovocných štiav. Vyhýbajte sa sladeným nápojom a alkoholu.
- Obmedzenie alkoholu a fajčenia: Alkohol a fajčenie majú negatívny vplyv na pankreas a môžu zhoršiť zápal. Je dôležité sa im úplne vyhnúť.
- Šetrná príprava jedál: Jedlá pripravujte varením, dusením alebo pečením bez prepaľovania tukov. Vyhýbajte sa smaženiu a grilovaniu.
Vhodné a nevhodné potraviny pri podráždenom pankrease
| Potravina | Vhodné | Nevhodné |
|---|---|---|
| Mäso a ryby | Chudé mäso (kuracie, morčacie, hovädzie stehno, teľacie, králičie), ryby (treska, zubáč, losos s mierou) | Tučné mäso (bravčové, baranie, divina, mastná hydina - hus, kačka), slanina, oškvarky, jaternice, údeniny, vnútornosti |
| Mliečne výrobky | Nízkotučné mlieko, kyslé mlieko, tvaroh, jogurt, ovčí syr, eidam | Plnotučné mlieko, šľahačka, smotana, plesňové syry, bryndza |
| Tuky a oleje | Maslo s mierou, rastlinné oleje (olivový, ľanový) | Živočíšne tuky, margarín |
| Prílohy | Zemiaky, ryža, cestoviny (biele, dvoj-trojdňové pečivo), ovsené vločky, pohánka, pšeno | Čerstvé pečivo a chlieb |
| Zelenina | Hlávkový šalát, špenát, koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler), cvikla, tekvica, cuketa, brokolica (varené alebo dusené) | Kapusta, kel, strukoviny, reďkovka, pór, paprika, uhorka, nakladaná zelenina, cibuľa, cesnak |
| Ovocie | Jablká (ošúpané), citrusy, banány, višne, čerešne, kompóty z ringlôt, marhúľ, broskýň | Maliny, jahody, čučoriedky, brusnice, ríbezle, hrozno, egreše, hrušky |
| Sladkosti a dezerty | Pečené jablko s tvarohom a škoricou, puding s ovocím a škoricou, piškóty, detská výživa (jablková) | Orechy, mak, kysnuté koláče, zákusky, čokoláda, sladkosti, zmrzlina, nanuky |
| Nápoje | Bylinkový čaj, biela káva, voda, minerálka, riedené ovocné šťavy | Silný čaj, zrnková káva, sýtené nápoje, alkohol |
| Koreniny | Bylinky (bazalka, tymián, rozmarín, šalvia, majoránka), mierne solené | Korenie, pikantné prísady, majonéza, tatárska a sójová omáčka, horčica, ocot |
Bylinky pre zdravý pankreas
Okrem stravy môžu aj niektoré bylinky podporiť zdravie a funkciu pankreasu. Medzi najznámejšie patria:
- Pestrec mariánsky: Detoxikuje a čistí pankreas a pečeň. Obsahuje silymarín, ktorý chráni oba orgány.
- Kurkuma: Má protizápalové, antioxidačné a antiseptické vlastnosti. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a podporuje liečbu pri pankreatitíde.
- Púpava: Pomáha detoxikovať pečeň, zvyšovať produkciu žlče a urýchľuje hojenie pankreasu.
- Aloe vera: Má protizápalové, antibakteriálne, antivírusové a hojivé vlastnosti. Pomáha pri cukrovke a pečeňových ťažkostiach.
- Žihľava: Zvyšuje vylučovanie pankreatických štiav a má protizápalové účinky.
- Nechtík lekársky: Podporuje regeneráciu pankreasu.
Príprava a užívanie byliniek:
- Pestrec mariánsky: Rozdrvte jednu lyžičku semien a zapite vodou alebo pridajte do čaju. Užívajte 4 lyžičky denne.
- Kurkuma: Pridajte kurkumu do jedál alebo pripravte čaj.
- Púpava: Pripravte si čaj z koreňa púpavy a pite dvakrát denne.
- Aloe vera: Užívajte šťavu z aloe vera podľa návodu.
- Žihľava: Pripravte si nálev z listov žihľavy a pite dvakrát denne.
- Nechtík lekársky: Pripravte si čaj z kvetov nechtíka lekárskeho.
Recepty pre zdravý pankreas
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pri podráždenom pankrease:
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
1. Polievka z hrachu, mrkvy a cukety:
- Ingrediencie: Hrach, mrkva, cuketa, olivový olej, majoránka.
- Postup: Hrach namočte cez noc. Na druhý deň zlejte vodu, pridajte čerstvú vodu a varte cca 30 minút. Pridajte nakrájanú mrkvu a cuketu a varte do zmäknutia. Rozmixujte do hladka, pridajte trošku olivového oleja a dochuťte majoránkou.
2. Pohánka s tekvicou:
- Ingrediencie: Tekvica, cibuľa, pohánka, tymián, olivový olej.
- Postup: Tekvicu nakrájajte na malé kocky a poduste na troche vody s cibuľkou. Medzitým uvarte pohánku podľa návodu. Zmiešajte pohánku s tekvicou, dochuťte tymiánom a podávajte zakvapkané olivovým olejom.
3. Pečené jablko s tvarohom a škoricou:
- Ingrediencie: Jablko, tvaroh, škorica.
- Postup: Jablko rozpoľte, vydlabte jadrovník a naplňte tvarohom so škoricou. Pečte pri 180 °C asi 20 minút.
4. Očistná kúra s pšenom a tekvicou (21 dní):
- Ingrediencie: 200 g pšena, 2 litre vody, 300 g tekvice, trocha masla.
- Postup: Pšeno uvarte vo vriacej vode. Tekvicu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Tekvicu pridajte k pšenu a nechajte rozvariť, kým nevznikne konzistencia pyré. Po dobu 21 dní vymeňte večeru za túto kašu (prípadne iný chod počas dňa).
5. Pohánka s jogurtom:
- Ingrediencie: Pohánka, biely jogurt.
- Postup: Pohánku si nameľte na múku, zalejte pohárom bieleho jogurtu a nechajte cez noc stáť. Ráno skonzumujte namiesto raňajok.
Ďalšie dôležité faktory pre zdravie pankreasu
Okrem stravy a bylín je dôležité dodržiavať aj ďalšie zásady pre zdravý pankreas:
- Pokojný režim: Na regeneráciu pankreasu je vhodný pokojný režim.
- Obmedzenie škodlivín: Obmedzte konzumáciu ťažkých alebo mastných jedál, mäsa a údenín, bielej múky, cukru a alkoholu. Miesto nemajú ani cigarety.
- Dostatok času na jedlo: Počas konzumácie je veľmi dôležité mať na jedlo dostatok času a pokoj. Jedlo poriadne rozhryzte.
- Vitamíny a minerály: Pankreas môžete posilniť rôznymi voľnopredajnými vitamínmi. Vhodný je vitamín B a vitamín E, z minerálov zase horčík, vápnik, železo alebo zinok.
- Pravidelné lekárske prehliadky: Problémy s pankreasom nespôsobujú vždy závažné príznaky, preto sa oplatí absolvovať pravidelné vyšetrenia, aby sa predišlo vážnym stavom, medzi ktoré patrí aj rakovina pankreasu.
- Pohyb: Pravidelná fyzická aktivita zlepšuje citlivosť na inzulín, pomáha udržiavať zdravú telesnú hmotnosť, podporuje trávenie a metabolizmus, zlepšuje cirkuláciu krvi a znižuje stres a zápal.
Rakovina pankreasu
Rakovina pankreasu je závažné ochorenie s vysokou mortalitou a stúpajúcim výskytom, hlavne po 65. roku života. Je to malígny nádor, ktorý vzniká na podklade génových mutácií vyvolaných rôznymi agensami. Prvé príznaky sa ľahko zamenia za iné ochorenia. Rakovina pankreasu najčastejšie zistená v poslednom štádiu spôsobuje bolesti brucha vyžarujúce do chrbta.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
tags: #dieta #na #pankreas #rozdrazdeny