Strava zohráva zásadnú úlohu v našom zdraví - správna strava môže predchádzať civilizačným chorobám, ako sú srdcové ochorenia, cukrovka alebo obezita. Nejde len o jednotlivé potraviny, ale o celkový kontext jedálnička - dôležité je nielen to, čo jeme, ale aj čo čím nahrádzame. Každodenné voľby majú dlhodobý vplyv - malé zmeny v strave môžu výrazne zlepšiť zdravie a kvalitu života. Avšak, s vidinou rýchleho chudnutia sa mnoho ľudí prikláňa k rôznym extrémnym diétam s veľmi nízkym príjmom kalórií. Kameňom úrazu je však ich krátkodobosť a tiež mnoho nežiaducich dopadov na zdravie.
Strava ovplyvňuje zdravie viac, než si myslíme
Možno vás to prekvapí, ale zlá strava je dnes najväčším rizikovým faktorom predčasného úmrtia - dokonca významnejším ako fajčenie. Podľa rozsiahlej štúdie je nezdravý jedálniček spojený s viacerými úmrtiami ako akýkoľvek iný jednotlivý faktor, vrátane tabaku. To znamená, že to, čo jeme každý deň, môže mať väčší vplyv na naše zdravie ako cigarety.
Výživa je komplexná - záleží na celkovom kontexte
Výživa je extrémne zložitá téma, ktorá sa nedá redukovať na jednoduché „dobré“ a „zlé“ potraviny alebo jednotlivé živiny. Každá zložka stravy môže byť prospešná alebo škodlivá v závislosti od jej množstva a celkového zloženia jedálnička.
Napríklad sodík - áno, nadmerná konzumácia soli je spojená s vyšším krvným tlakom a vyšším rizikom srdcovo‑cievnych ochorení. Pokiaľ je ale strava bohatá na draslík (z ovocia, zeleniny a strukovín), človek pravidelne športuje a celkovo sa stravuje „zdravo“, vyšší príjem soli pravdepodobne nebude predstavovať zásadný problém. Naopak, ak je nadbytok soli kombinovaný s nízkym príjmom vlákniny, vysokým množstvom trans tukov a kalorickým nadbytkom, riziká sa sčítajú a ich vplyv na zdravie sa môže násobiť.
Podobné je to s tukmi v strave. Nasýtené tuky môžu zvyšovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu, čo podporuje tvorbu aterosklerotických plátov. Je teda vhodné ich príjem obmedziť, ale kľúčové je, čo namiesto nich zaradíme:
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Pozitívny efekt - Pokiaľ nasýtené tuky nahradíme nenasýtenými tukmi (napríklad olivovým olejom, avokádom, orechmi), znížime riziko srdcových chorôb.
Neutrálny alebo negatívny efekt - Pokiaľ nasýtené tuky nahradíme rafinovanými sacharidmi (napríklad bielym pečivom a cukrom), efekt na zdravie bude menší alebo dokonca negatívny. To neznamená, že sú tieto sacharidy automaticky nezdravé, len je vhodné nasýtené tuky nahradzovať nenasýtenými tukmi namiesto sacharidov.
To znamená, že pri úprave jedálnička nestačí len vyradiť „nezdravé potraviny“ - musíme si tiež premyslieť, čím ich nahradíme. Správne zmeny v strave môžu výrazne prispieť k zdraviu, zatiaľ čo nesprávne substitúcie môžu byť len kozmetickou úpravou bez väčšieho prínosu.
Zdravotné problémy, ktoré výživa ovplyvňuje
Výživa má vplyv na rôzne aspekty zdravia, vrátane obezity, zdravia srdca, mozgu, pečene, črevného mikrobiómu a pohybového aparátu.
1. Obezita a nadbytok tukového tkaniva
Tukové tkanivo má v tele dôležité funkcie, ale jeho nadbytok zvyšuje riziko ochorenia ako diabetes 2. typu, kardiovaskulárne choroby, hypertenzia, metabolický syndróm či niektoré typy nádorových ochorení atď. Obezita je komplexný problém, na ktorého vzniku sa podieľa mnoho faktorov, vrátane genetiky, hormónov, spánku, stresu, črevného mikrobiómu, fyzickej aktivity či socioekonomických podmienok. Primárnou príčinou je však dlhodobý kalorický nadbytok - teda to, že prijímame viac energie, než naše telo spotrebuje.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
2. Výživa a zdravie srdca
Kardiovaskulárne ochorenia, ako sú ateroskleróza, vysoký krvný tlak, infarkt alebo mŕtvica, sú najčastejšou príčinou predčasného úmrtia na svete - a strava v tom zohráva obrovskú úlohu. Správnou výživou je možné mnohým týmto problémom predchádzať. Typická západná strava, bohatá na soľ, nasýtené a trans tuky, pridané cukry a ultraspracované potraviny, vytvára ideálne podmienky na rozvoj srdcových ochorení. Spolu s chronickým kalorickým nadbytkom, ktorý vedie k obezite, spúšťa v tele zápalové procesy, zvyšuje hladinu LDL cholesterolu („zlého“), znižuje HDL cholesterol („dobrého“) a zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku.
Vysoký krvný tlak poškodzuje cievne steny, čím ich robí náchylnejší na ukladanie LDL cholesterolu. Tento proces postupne vedie k tvorbe aterosklerotických plátov, ktoré zužujú cievy, obmedzujú prietok krvi a zvyšujú riziko infarktu alebo mŕtvice.
Hlavné diétne faktory, ktoré ohrozujú zdravie srdca a ciev:
- Chronický kalorický nadbytok - vedie k obezite, inzulínovej rezistencii a metabolickým poruchám.
- Nasýtené tuky a trans tuky - zvyšujú LDL cholesterol, podporujú aterosklerózu.
- Nadmerný príjem sodíka - prispieva k hypertenzii a zaťažuje cievy.
- Nízky príjem vlákniny - zhoršuje metabolizmus tukov a cukrov, podporuje vysoký cholesterol.
- Prebytok pridaných cukrov - podporuje inzulínovú rezistenciu a zvyšuje hladinu triglyceridov.
3. Výživa a mozog
Strava ovplyvňuje vývoj, funkciu a starnutie mozgu. Nevyvážená výživa s nadbytkom nasýtených tukov, rafinovaných sacharidov a kalórií môže prispieť ku kognitívnemu úpadku, depresiám a neurodegeneratívnym ochoreniam. Západná strava (vysoký príjem nasýtených tukov, cukrov a spracovaných potravín) je spojená s menším objemom hipokampu, čo ovplyvňuje pamäť a učenie. Kalorický nadbytok a obezita zvyšujú riziko demencie a depresií, obezita je spojená s vyšším výskytom Alzheimerovej choroby. Nízky príjem omega‑3 mastných kyselín môže viesť k zhoršeniu kognitívnych funkcií a zníženiu neuroplasticity. Nedostatok kľúčových vitamínov a minerálnych látok (B12, folát, železo, zinok, jód, vitamín D) negatívne ovplyvňuje neurotransmitery, pamäť a vývoj mozgu.
4. Pečeň a nealkoholové stukovatenie pečene (NAFLD)
Pečeň je hlavným „metabolickým laboratóriom“ tela - pomáha spracovávať živiny, ukladať energiu a detoxikovať organizmus. Keď je ale preťažená „nezdravou“ stravou a nadbytkom kalórií, môže dôjsť k hromadeniu tuku v pečeňových bunkách, čo vedie k nealkoholovému steatóze pečene (NAFLD). NAFLD je najčastejšie chronické ochorenie pečene a postihuje až 25 % svetovej populácie. Úzko súvisí s obezitou, inzulínovou rezistenciou, diabetom 2. typu a srdcovocievnymi chorobami. Ak sa nelieči, môže prejsť do závažnejšej formy - nealkoholovej steatohepatitídy (NASH), ktorá už zahŕňa zápal a poškodenie pečeňových buniek. V krajných prípadoch môže viesť až k fibróze, cirhóze alebo nádorovému ochoreniu pečene.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Rizikové faktory v strave:
- Chronický kalorický nadbytok - prebytok kalórií prispieva k rozvoju NAFLD.
- Fruktóza v kombinácii s kalorickým nadbytkom - podporujú de novo lipogenézu (DNL), čo vedie k hromadeniu tuku v pečeni a zhoršenej citlivosti na inzulín. Fruktóza bez súčasného kalorického nadbytku s vysokou pravdepodobnosťou neprekáža.
- Nasýtené a trans tuky - môžu zvýšiť pečeňovú inzulínovú rezistenciu a podporiť ukladanie lipidov.
- Nízky príjem vlákniny - podporuje črevnú dysbiózu, ktorá prispieva k poškodeniu pečene.
- Vysoký príjem cholesterolu - môže zvyšovať riziko progresie NAFLD na NASH.
Diéta a životný štýl majú zásadný vplyv na zdravie pečene. Redukcia hmotnosti o 7 - 10 % môže výrazne znížiť množstvo tuku v pečeni a spomaliť progresiu NAFLD. Prevencia a úprava stravy zohrávajú kľúčovú úlohu v boji proti ochoreniam pečene.
5. Vplyv výživy na zdravie mikrobiómu
Črevný mikrobióm hrá zásadnú úlohu v trávení, metabolizme a regulácii imunitného systému. Diéta ovplyvňuje zloženie, rozmanitosť a funkciu črevných baktérií, čím zásadne prispieva k udržaniu črevnej homeostázy. Nerovnováha mikrobiómu (dysbióza) je spojená s obezitou, diabetom, zápalovými črevnými ochoreniami (IBD) a metabolickými poruchami.
Rizikové faktory v strave:
- Nízky príjem vlákniny - znižuje produkciu prospešných krátkoreťazcových mastných kyselín (SCFA), oslabuje črevnú bariéru.
- Prebytok nasýtených tukov - môže podporiť rast patogénnych baktérií a oslabiť slizničnú imunitu.
- Jednoduché cukry a ultraspracované potraviny - pri nadmernom množstve môžu viesť k redukcii bakteriálnej diverzity a narušeniu črevnej bariéry.
- Nedostatok prebiotík (napr. fermentovateľná vláknina) - obmedzuje rast probiotických baktérií, ako sú Bifidobacterium a Lactobacillus.
6. Svaly, kosti a pohybový aparát
Naše svaly a kosti sú základom pohybu a dlhodobej sebestačnosti. S vekom však dochádza k úbytku svalovej hmoty, sily a znižovaniu hustoty kostí, čo zvyšuje riziko pádov, zlomenín a straty mobility. Osteoporóza oslabuje kosti a zvyšuje ich krehkosť, čo vedie k väčšiemu riziku zlomenín, najmä krčku stehennej kosti. Môžu výrazne znížiť kvalitu života a skomplikovať celkovú zdravotnú prognózu starších osôb. Znížená svalová sila je spojená s vyššou úmrtnosťou, horšou pohyblivosťou a vyšším rizikom hospitalizácie.
Rizikové faktory v strave:
- Nízky príjem bielkovín - oslabuje regeneráciu svalov a urýchľuje sarkopéniu.
- Nedostatok vápnika a vitamínu D - vedie k demineralizácii kostí a osteoporóze.
- Prebytok nasýtených tukov a cukrov - spolu s kalorickým nadbytkom môžu podporovať vyššiu produkciu zápalových látok, ktoré negatívne ovplyvňujú svaly a kosti.
- Nedostatok omega‑3 mastných kyselín - oslabuje protizápalovú ochranu kĺbov a kostí.
Základné stravovacie návyky v prevencii ochorení a ich aplikácia v praxi
Vyvážená strava pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, neurodegeneratívnym poruchám, NAFLD, osteoporóze aj svalovému úbytku. Kľúčové sú:
- Udržiavanie zdravej hmotnosti: Prevencia obezity znižuje riziko metabolických porúch, kardiovaskulárnych chorôb a NAFLD. Dbajte na vyvážený kalorický príjem. Obmedzte ultraspracované potraviny s vysokou kalorickou hustotou. Sústreďte sa na kvalitu potravín - preferujte prirodzené, minimálne spracované suroviny. Zaraďujte nízkokalorické potraviny s veľkým objemom, ktoré podporia sýtosť.
- Dostatok bielkovín: Podporuje svalovú syntézu, regeneráciu a prevenciu sarkopénie. Zaraďujte bielkoviny do každého jedla (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, tofu, tempeh). Pre seniorov a bežných ľudí je vhodné zvýšiť príjem na 1,2 - 1,6 g/kg telesnej hmotnosti denne. Kombinujte živočíšne a rastlinné zdroje pre optimálne spektrum aminokyselín.
- Zdravé tuky: Zdravé tuky (omega‑3 a nenasýtené tuky) môžu znížiť zápal, podporujú zdravie ciev, mozgu a pečene. Jedzte tučné ryby (losos, makrela, sardinky) aspoň 2‑krát týždenne. Používajte olivový olej, orechy a semienka ako hlavný zdroj tukov. Obmedzte trans tuky.
- Vláknina: Podporuje črevný mikrobióm, reguluje cholesterol a hladinu cukru v krvi. Každé jedlo obohaťte o zeleninu alebo ovocie. Pravidelne zaraďujte strukoviny alebo celozrnné produkty. Nahraďte bielu ryžu, cestoviny a pečivo celozrnnými variantmi. Cieľom je 25 - 30 g vlákniny denne.
- Polyfenoly a antioxidanty: Chránia bunky pred oxidačným stresom, podporujú zdravie mozgu a znižujú zápal. Pravidelne konzumujte čučoriedky, zelený čaj, kurkumu alebo kávu. Ochucujte jedlá protizápalovými bylinkami a korením (kurkuma, zázvor, škorica). Každý deň si dajte porciu tmavej listovej zeleniny alebo čerstvého ovocia.
- Vápnik a vitamín D: Slúžia na prevenciu osteoporózy a udržanie pevnosti kostí. Pravidelne konzumujte mliečne výrobky, tofu, listovú zeleninu alebo konzervované sardinky (aj s kosťami). Skúste tráviť 15 -30 minút denne na slnku na podporu tvorby vitamínu D. V zimných mesiacoch zvážte suplementáciu vitamínu D (odporúča sa 800 - 2000 IU denne).
- Zníženie príjmu pridaného cukru, fruktózy a nasýtených tukov: Pomáha predchádzať metabolickým poruchám, NAFLD a inzulínovej rezistencii. Obmedzte sladené nápoje, sladkosti a priemyselne spracované potraviny. Namiesto sladenia cukrom skúste škoricu, vanilku alebo prírodné sladidlá ako stévia. Preferujte chudé mäso a zdravé tuky, vyhýbajte sa nadmernému vyprážaniu.
Temná stránka diét pre rýchle chudnutie
Low-carb diéta, keto diéta, grapefruitová diéta… Mohli by sme pokračovať. Všetky tieto diéty sľubujú neuveriteľne rýchle výsledky. Ale aj keď u niekoho môžu krátkodobo fungovať, často nie sú dlhodobo udržateľné a môžu mať negatívny vplyv na tvoje zdravie. Hlavným problémom je, že sú veľmi striktné. Obmedzujú celé skupiny potravín a ochudobňujú ťa o základné živiny. To môže vážne poškodiť tvoje fyzické zdravie. A so všetkými tými obmedzeniami sa môžu objaviť aj psychické problémy.
1. Posadnutosť jedlom
Zakaždým, keď držíš nejakú diétu alebo plán sľubujúci rýchle chudnutie, premýšľaš len o jedle. Stále myslíš na to, čo môžeš a nemôžeš jesť. Bohužiaľ, nie zakaždým tieto myšlienky zmiznú, akonáhle s diétou prestaneš. Je možné, že si si zvykla vnímať jedlo ako „to dobré“ a „to zlé“. A tieto mentálne nálepky často mávajú tendenciu držať sa ťa po dlhú dobu a môžu viesť až k vytvoreniu vzorca porúch príjmu potravy.
2. Problémy s vnímaním postavy
Tvoja hodnota a zmysel života by sa nikdy nemali obmedziť iba na číslo na váhe a na veľkosť tvojich nohavíc. Diéty na rýchle chudnutie ťa k tomu ale môžu viesť. Je možné, že pokiaľ sa ti nedarí schudnúť alebo nie je tvoj pokrok natoľko viditeľný ako u ostatných, začneš svoj ho vnímať ako neúspech. To môže mať trvalé následky na tvoje vnímanie tela, sebaúctu a duševné zdravie.
3. Výkyvy nálad
Keď obmedzuješ v príjme celých skupín potravín, obmedzuješ tým aj prísun základných živín do mozgu. Ako prvá sa zníži hladina energie a zmení sa tvoja nálada. Nakoniec ťa môžu začať rozčuľovať drobnosti, ako je vybitá batéria telefónu. Môžeš byť dokonca úplne ľahostajná k situáciám, ktoré sa netýkajú témy chudnutia.
4. Odcudzenie od ostatných
Už sa ti niekedy stalo, že si zrušila plány s priateľmi alebo vynechala rodinnú oslavu, pretože by si tam kvôli svojej rýchlej diéte nemala čo jesť? Môže to viesť až k tomu, že sa začneš izolovať od priateľov a rodiny, čo môže mať negatívny vplyv na tvoju duševnú pohodu. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť aj k závažným stavom, ako sú úzkosť a depresia.
5. Neustály pocit viny
Poznáš to, napríklad keď si vyčítaš, že si zjedla celú čokoládu, aj keď si si sľúbila, že si vezmeš len kúsok. Alebo keď sa rozhodneš, že obmedzíš všetok cukor, ale potom si dáš kúsok torty, pretože kolegyňa oslavuje narodeniny. Pocit viny, že si nedodržala diétu, pohltí tvoju myseľ. Možno budeš po zvyšok dňa hladovať. Taký pocit nie je pre tvoje duševné zdravie zdravý. Nikdy by si nemala mať pocit viny kvôli tomu, že ješ dobré jedlo!
Keto diéta a negatívne skúsenosti
Ketogénna diéta, známa ako keto diéta, sa stala jedným z najpopulárnejších spôsobov chudnutia a zlepšenia životného štýlu. Zatiaľ čo mnohí oslavujú jej účinky na rýchlu redukciu váhy alebo zlepšenie hladiny cukru v krvi, stále viac ľudí zdieľa aj negatívne skúsenosti spojené s týmto prísnym stravovacím režimom. Základom keto diéty je výrazné obmedzenie sacharidov, ktoré tvoria menej než 10 % denného príjmu kalórií. Cieľom je priviesť telo do stavu zvaného ketóza, kedy miesto sacharidov využíva ako hlavný zdroj energie tuky. Práve táto radikálna zmena stravovania je príčinou mnohých negatívnych skúseností.
Jedným z najčastejších problémov, na ktoré ľudia pri keto diéte narážajú, je tzv. keto chrípka. Tento termín opisuje súbor príznakov, ktoré sa objavujú počas prvých dní diéty, kedy telo prepína z metabolizmu sacharidov na metabolizmus tukov.
- Únava a vyčerpanie - Telo sa musí prispôsobiť tomu, že miesto rýchlej energie zo sacharidov využíva pomalší zdroj energie z tukov.
- Bolesti hlavy - Nedostatok sacharidov a strata elektrolytov môžu viesť k dehydratácii a migrénam.
- Nevoľnosť a tráviace ťažkosti - Niektorí ľudia majú problémy s trávením zvýšeného množstva tukov.
- Podráždenosť a zlá nálada - Pokles hladiny cukru v krvi môže ovplyvniť náladu a vyvolať stres.
Zatiaľ čo krátkodobé výsledky keto diéty môžu byť pôsobivé, dlhodobé udržanie tohto spôsobu stravovania prináša rad výziev. Obmedzenie sacharidov znamená tiež zníženie príjmu potravín bohatých na vlákninu, vitamíny a minerály, ako sú celozrnné výrobky, ovocie a niektoré druhy zeleniny.
- Zápche a tráviacim problémom - Nedostatok vlákniny z bežnej stravy je jedným z najčastejších problémov.
- Nedostatku živín - Vitamíny skupiny B, horčík a draslík patria medzi látky, ktoré bývajú pri keto diéte často deficitné.
- Úbytku svalovej hmoty - Pri nedostatočnom príjme bielkovín môže telo začať odbúravať svaly miesto tukov.
Ľudia často zdieľajú negatívne skúsenosti s návratom ku klasickej strave po ukončení keto diéty. Návrat sacharidov do jedálnička totiž často vedie k rýchlemu nárastu hmotnosti.
Keto diéta neovplyvňuje iba fyzické zdravie, ale aj psychickú pohodu. Prísne obmedzenia v stravovaní môžu viesť k sociálnej izolácii, najmä pri spoločenských udalostiach alebo oslavách, kde je bežné podávať sacharidové jedlá. Ľudia opisujú, že neustále sledovanie obsahu sacharidov v potravinách a plánovanie jedál môže vyvolávať stres a frustráciu. Ďalší problém predstavuje psychická únava.
Hoci keto diéta môže byť pre niektorých jedincov vhodná, napríklad pre tých s diabetom 2. typu, nie je univerzálne bezpečná.
- Problémy s obličkami - Vysoký príjem bielkovín a tukov môže zaťažovať obličky.
- Zvýšenie hladiny cholesterolu - U niektorých ľudí môže keto diéta viesť k nebezpečnému zvýšeniu LDL cholesterolu, čo zvyšuje riziko srdcových ochorení.
- Hormonálna nerovnováha - U žien môže keto diéta ovplyvniť menštruačný cyklus, čo naznačuje vplyv na hormonálny systém.
Napriek všetkým uvedeným rizikám a negatívnym skúsenostiam možno keto diétu s opatrnosťou využiť ako nástroj na dosiahnutie určitých cieľov, napríklad pri liečbe špecifických zdravotných stavov alebo ako krátkodobé opatrenie na redukciu váhy. Je dôležité si uvedomiť, že keto diéta nie je jedinou cestou k zdravému životnému štýlu a chudnutiu. Počúvajte svoje telo, zvážte svoje očakávania a buďte pripravení na možné výzvy, ktoré táto diéta prináša. Iba tak minimalizujete negatívne skúsenosti a budete schopní nájsť rovnováhu medzi efektivitou a zdravím.
Carnivore diéta a jej riziká
Čo sa stane s vašim telom, keď prestanete jesť zeleninu a ovocie a prejdete na stravu zloženú iba z mäsa, rýb a mliečnych výrobkov? Carnivore diéta je stravovací režim, ktorý zahŕňa konzumáciu iba živočíšnych produktov. Zástancami tejto diéty jedia predovšetkým mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky s nízkym obsahom laktózy. Ostatným druhom potravín, ako je ovocie, zelenina, obilniny, strukoviny, orechy, sa vyhýbajú.
Zástancovia carnivore diéty často argumentujú, že ľudia v paleolite alebo niektoré tradičné kultúry mali stravu založenú prevažne na živočíšnych produktoch kvôli ich geografickému umiestneniu a nedostupnosti rastlinných zdrojov. Popularitu však získala carnivore diéta len nedávno vďaka osobnostiam ako je doktor Shawn Baker, ktorý je jedným z najvýznamnejších zástancov tejto diéty.
Zástancovia carnivore diéty tvrdia, že môže viesť k zlepšeniu zdravotných problémov, ako sú autoimunitné ochorenia, zápaly, problémy s trávením, cukrovka 2. typu, ale predovšetkým sľubujú účinné chudnutie. Pri veľmi nízkom príjme sacharidov, ako je tomu pri carnivore diéty, môže telo vstúpiť do stavu ketózy. V tomto stave telo spaľuje tuky ako primárny zdroj energie namiesto sacharidov. To môže viesť k rýchlejšiemu úbytku telesného tuku. Navyše sú bielkoviny veľmi sýte a pomáhajú znižovať pocit hladu a chuť do jedla. Aj keď zvýšený príjem bielkovín zo živočíšnych produktov môže pomôcť pri chudnutí, nie je nutné a ani vhodné stavať celý svoj jedálniček iba na bielkovinách.
- Nedostatok vlákniny - Hlavným negatívom carnivore diéty je vynechanie dôležitých skupín potravín, ako je ovocie a zelenina, ktoré sú významným zdrojom vlákniny. Vláknina je dôležitá pre zdravé zažívanie, mikróbióm a tiež zdravé vyprázdňovanie.
- Nedostatok vitamínov - V rastlinnej strave je množstvo kľúčových mikronutrientov, ktoré naše telo z mäsa nezíska.
- Negatívne vplyvy na životné prostredie - Okrem toho má súčasná produkcia mäsa značné negatívne dopady na životné prostredie.
Mäso a ďalšie živočíšne produkty sú dôležitou súčasťou ľudskej výživy a majú pre naše zdravie mnoho prínosov. Poskytujú kvalitné bielkoviny a niektoré kľúčové mikroživiny, ako je železo, zinok a vitamín B12. Vyšší príjem bielkovín taktiež podporuje chudnutie a zabraňuje úbytku svalov. To však neznamená, že by sme mali stavať svoj jedálniček výhradne na živočíšnej strave alebo sa uchyľovať k extrémom, ako je carnivore diéta, ktorá úplne vylučuje rastlinné potraviny.
Negatívne dopady extrémnych diét
Princípom extrémnych diét je drastické zníženie príjmu kalórií za účelom zhodiť viac váhy za krátku dobu. Tieto diéty v podstate tlačia telo za jeho prirodzené schopnosti a obetujú zdravie za dočasný úbytok váhy. Dôsledkom takýchto diét je mnoho zdravotných problémov. Začína to únavou, náladovosťou, podráždenosťou a zhoršuje sa koncentrácia.
Hlavné negatívne dopady extrémnych diét:
- oslabenie imunity
- únava
- podráždenosť
- bolesť hlavy
- závraty
- náladovosť
- strata svalovej hmoty
- rednutie a vypadávanie vlasov
- zhoršenie kvality kože a nechtov
- tráviace ťažkosti
- hormonálne poruchy
- depresie
- zvýšene riziko osteoporózy
Únava a zmeny nálad
Pokiaľ drasticky znížite príjem kalórií v strave, nebudete mať dostatok energie na bežné fungovanie v priebehu dňa, nieto na športové aktivity. Prvým príznakom extrémne nízkeho kalorického príjmu je preto permanentná únava. Kalórie, ktoré prijímame pomocou jedla, sú pre naše telo hlavným zdrojom energie. Ak je však náš príjem kalórií príliš nízky, telo využíva energiu na najdôležitejšie potreby - aby zaistilo základné životné funkcie, ako je dýchanie, činnosť srdca, funkcia nervovej sústavy a ďalšie. Nám potom nezostáva veľa energie na ďalšie aktivity.
Okrem fyzickej únavy môžu byť zasiahnuté aj kognitívne funkcie a celková produktivita. Veľmi nízky príjem kalórií ďalej ovplyvňuje hladinu dopamínu a sérotonínu. Príliš nízky kalorický príjem teda môže ovplyvniť aj vašu náladu. Drastické chudnutie často sprevádza neustály pocit podráždenia a môže viesť až k depresii.
Pokles imunity
Ak ochudobníte svoju stravu o veľké množstvo jedla, môžete sa pripraviť aj o množstvo vitamínov a minerálnych látok. Tým riskujete oslabenie imunitného systému a zvyšuje sa tým šanca, že ochoriete. Aby sme schudli, musíme naozaj znížiť svoj kalorický príjem (alebo navýšiť kalorický výdaj). Veľkou chybou je ale aj príliš veľké zníženie kalorického príjmu - často pod hranicu bazálneho metabolizmu. Ak by sa mohlo zdať, že čím viac kalórií v jedálničku znížime, tým viac schudneme, nie je to pravda. Tak to v skutočnosti nefunguje.
Na príliš výrazný kalorický deficit reaguje naše telo celou radou adaptačných mechanizmov. Jedným z nich je zníženie rýchlosti metabolizmu s cieľom šetriť energiu pre základné životné funkcie. Dochádza k mnohým zmenám, ako je pokles energetického výdaja, znížená tvorba hormónov štítnej žľazy a ukladanie energie do zásob. Ľudský organizmus rozpoznáva diétu ako známku obmedzeného prísunu potravy a postupne prechádza do šetriaceho režimu. Telo sa pred drastickými diétami bráni, pretože to nie je prirodzené. Bežným dôsledkom extrémnych diét je preto fenomén známy ako „spomalenie metabolizmu“. Jednoducho povedané, telo si čoskoro na nízky kalorický príjem zvykne a váha sa zastaví.
#