Torty sú neoddeliteľnou súčasťou osláv, najmä narodenín. Či už ide o tortu pre dospelých alebo pre deti, vždy je to príležitosť na kreatívne vyjadrenie a potešenie blízkych. Tento článok sa zameriava na techniky písania na torty z poťahovej hmoty, vhodné zmesi a hmoty, ktoré držia tvar a vydržia dlhšie. Okrem toho, preskúmame rôzne inšpirácie pre torty, vrátane motívov vláčika, futbalu a originálnych tvarov, ako je torta v tvare slzy.
Výber Vhodnej Zmesi na Písanie na Tortu
Otázka, akou zmesou alebo hmotou sa najlepšie píše na tortu, je kľúčová pre dosiahnutie profesionálneho vzhľadu. Existuje niekoľko možností, ktoré môžete zvážiť, pričom každá má svoje výhody a nevýhody.
Cukrárenský Lievik a Špička s Plnkou
Použitie jednoduchého cukrárenského lievika a špičky je klasický spôsob zdobenia tort. Otázkou však zostáva, akú plnku použiť. Tu je niekoľko možností:
- Maslový krém: Maslový krém je obľúbený pre svoju stabilitu a schopnosť udržať tvar. Je ideálny na vytváranie presných nápisov a detailných dekorácií.
- Cukrová hmota na zdobenie: Cukrová hmota na zdobenie je ďalšou možnosťou, ktorá ponúka dobrú konzistenciu a trvanlivosť. Môžete ju ľahko zafarbiť pomocou gélových farieb.
Wilton Icing Farby
Wilton Icing farby sú kvalitné potravinárske farby, ktoré sú ideálne na farbenie krémov a hmôt na zdobenie. Sú dostupné v rôznych odtieňoch a umožňujú dosiahnuť sýte a živé farby.
Inšpirácie pre Tvorbu Torty
Torta Vláčik
Torta s motívom vláčika je skvelý nápad pre deti, ktoré majú radi vláčiky. Vláčik môže byť vytvorený z rôznych druhov keksov, plnených trubičiek a cukríkov. Na vytvorenie vláčika môžeme použiť BeBe keksy, club keksy, mlieko, vanilkový cukor, zlatý klas, vajce, maslo, práškový cukor a kakao.
Prečítajte si tiež: Upokojenie s cumlíkom Physio Soft
Futbalová Torta
Pre fanúšikov futbalu je narodeninová oslava s futbalovou tematikou skutočným snom. Pripraviť tortu na oslavu začiatku/konca sezóny alebo narodenín futbalového fanúšika je tak jednoduchá. Urobte svojmu dieťaťu radosť tým, že mu zaobstaráte dekorácie, ktoré štýlovo súvisia so široko chápanou futbalovou témou. V ponuke nesmú chýbať futbalové ozdoby na torty.
Futbalové Ihrisko - Trávnik zo Zelenej Piškóty
Chcete upiecť tortu futbalového ihriska, ale nechcete použiť poťahovú hmotu? Namiesto poťahovej hmoty môžete použiť rozmrvené upečené zelené piškótové cesto, čím vytvoríte realistický efekt trávnika.
Futbalový Dres - Recepty a Inšpirácie
Futbalový dres je obľúbený motív pre torty, či už ide o narodeniny, oslavu víťazstva alebo inú špeciálnu príležitosť. Tu je niekoľko receptov a inšpirácií:
- Futbalový dres FCB: Orechový korpus, čokoládový krém.
- Futbalový dres: Svetlá piškóta z 8 vajec, čokoládová plnka, poťah PDT špeciál.
- Futbalový dres: Miešaný korpus, čokoládová plnka.
- Futbalovy dres: Piskot.korpus, krem cokoladovy a vanilkovy.
Torta v Tvare Slzy
Narodeninová torta je neodmysliteľnou súčasťou osláv a špeciálnych udalostí. Ak hľadáte originálny a pôsobivý dizajn, torta v tvare slzy môže byť tou správnou voľbou. Tento tvar ponúka široké možnosti pre kreatívne zdobenie a prispôsobenie torte pre konkrétnu príležitosť.
Inšpirácie pre Tortu v Tvare Slzy
Torta v tvare slzy sa dá prispôsobiť rôznym témam a štýlom. Tu je niekoľko inšpirácií, ktoré vám pomôžu pri navrhovaní vašej vlastnej narodeninovej torty:
Prečítajte si tiež: Používanie cumlíka v tvare bradavky
- Torta "Narodeninová slza": Klasická narodeninová torta v tvare slzy, zdobená tradičnými prvkami ako sú sviečky, kvety a nápisy.
- Torta "Slza na 80": Torta určená na oslavu 80. narodenín, s elegantným zdobením a číslom "80" na vrchu.
- Torta "Bordovo - biela slza 60": Kombinácia bordovej a bielej farby vytvára sofistikovaný vzhľad, ideálny pre oslavu 60.
- Torta "Krtko a kamaráti": Torta s motívom obľúbenej detskej rozprávky, ideálna pre detské oslavy.
- Torta "Pre futbalistu": Torta s futbalovou tematikou, vhodná pre fanúšikov tohto športu.
- Torta "S motorkou na 20-tku": Torta s motorkárskym motívom, ideálna pre oslavu 20. narodenín.
Poťahovanie Torty: Tipy a Triky
Poťahované torty hýbu už dlhú dobu cukrárskym svetom. Dokážu byť nádherne minimalistické, ale aj byť základom pre ďalšie zdobenie. Vždy je však dôležité poťahovaciu hmotu čo najdokonalejšie preniesť na tortu a vyhladiť.
Príprava na Poťahovanie Torty
- Nikam sa neponáhľajte. Nesnažte sa upiecť a ozdobiť poťahovanú tortu za dopoludnie. Nedopadne to dobre. Korpus musí byť dobre vychladnutý. Upečte si ho napríklad jeden deň popoludní a nechajte ho stáť až do ďalšieho dňa.
- Povrch torty aj bočné okraje namažte vhodným krémom. Používa sa maslový krém, alebo maslový krém nastavený pudingom. Krém zahladí prípadné väčšie nerovnosti na povrchu.
- Málokto vie, že sa krém nanáša najprv na strany torty. Boky najprv úplne finálne zarovnajte a vyhlaďte. Až potom sa vrhnite na nanášanie hmoty na vrchnú stranu torty.
- Nejde o to, aby ste ju urobili zbytočne hrubou. Dôležité však je nemať jej málo. Používajú sa rôzne typy hotových poťahovacích hmôt, niektoré si môžete vyrobiť, vrátane fondánu, alebo sa torta poťahuje marcipánom.
- Poťahovaciu hmotu je nutné rozváľať a potom nanášať na tortu. Často však bojujeme s tým, že sa nám lepí k podložke. Určite si nepomáhajte múkou. Riešením je podsypať hmotu práškovým cukrom. Prípadne špeciálnym podsypovým cukrom, ktorý je zmesou cukru a škrobu.
- Ideálna hrúbka poťahovacej hmoty je 3 až 5 mm. Ak sa nám však hmota lepí na valček, je nereálne ju takto tenko vyváľať a ešte preniesť na tortu. Ideálne je používať cukrárenský nelepivý valček.
- Poťahovanie je jemná a presná práca. Zatiaľ čo naniesť hmotu na povrch je pomerne jednoduché, okraje vyžadujú väčšiu zručnosť. Veľmi vám pri práci pomôže otočný stojan. Nikdy nepoťahujte tortu vertikálne, teda v prúžkoch zhora dole. Postupujte dookola, ľavou rukou si pridržujte hmotu, pravou ju pritláčajte. Ak budete potrebovať hmotu nastaviť, vždy začnite odzhora.
- Nakoniec ešte prichádza fáza hladenia. Potrebujete hladítko (cukrársku žehličku), ktoré urobí povrch dokonale rovným.
Druhy Poťahovacích Hmôt
Ako sa vlastne charakterizuje poťahová hmota? Poťahová hmota je cukrová hmota podobná cestu, ktorou sa pokrýva povrch torty. Na poťahovú hmotu sa potom ukladajú ďalšie ozdoby. Ako poťahová hmota sa používa marcipán, falošný marcipán, fondán a niekto vyrába hmotu z cukríkov marshmallow.
Marcipán
Marcipán sa dá kúpiť v obchode, odporúčam iba ľuďom, ktorý majú radi chuť mandlí. Príprava marcipánu je úplne jednoduchá. Najprv vložte mandle do sekáčika a pomeľte ich na jemnú múčku. Tú pre istotu ešte preosejte, aby v poťahovacej hmote neboli nepekné hrudky. Cukor si rozdeľte na presnú polovicu. Jednu zmiešajte s mandľami a druhú dajte do hrnca. Pridajte k nemu dve až päť lyžíc vody a začnite ich roztápať. Keď sa vám vytvorí hustý sirup, vlejte ho do mandľovej zmesi. Ak chcete mať farebný marcipán, teraz je ten správny čas na pridanie farbiva.
Falošný Marcipán
Na falošný marcipán potrebujete pomer sušeného mlieka, medu, oleja, práškového cukru, mandľovú arómu a vodu. Ak chcete mať marcipán inej farby ako bielej, pridajte k týmto ingredienciám aj potravinové farbivo želanej farby. Niektorým gazdinkám sa zle manipuluje s marcipánom, pretože je pevnejší a ak nemajú skúsenosti, tak sa im láme. Preto hľadali inú alternatívu, ktorú vyrábajú zo sušeného mlieka. Falošný marcipánový poťah niektorí uprednostňujú aj kvôli cene. Jeho výhodou je, že oproti originálnemu má krajšiu bielu farbu.
Poťahová Hmota z Marshmallow Cukríkov
Poťahovú hmotu z marshmallow cukríkov vyrobíte rozpustením jedného balíku penových, najlepšie bielych cukríkov (cca. 175 g) spolu s lyžicou cery a pridaním citrónovej šťavy v mikrovlnke. Do takto rozpustenej hmoty postupne primiešavaním práškového cukru vymiesite cesto, ktoré je možné rozvaľkať na doske. Ja používam na posýpanie zemiakový škrob.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať správny cumlík?
Fondán
Fondán - môžete si kúpiť originál v obchode alebo si urobiť vlastný doma. Na výrobu tejto hmoty potrebujete želatínu, vodu, ľubovoľnú esenciu, med, práškový cukor a tuk.
Ďalšie Možnosti Zdobenia Torty
Na trhu som objavila okrem práškových potravinových farieb aj farby gélové, ktoré sa predávajú po ampulkách za vyššiu cenu, ale po osobnej skúsenosti ich môžem vrelo odporučiť. Hmotu vám dokonale spojí a ochutí omnoho viac ako rozpustená prášková farba. Stačí pár kvapiek a máte ideálne zafarbenú hmotu pripravenú na poťahovanie.
Hmotu vaľkáte na drevenej doske pomúčenej práškovým cukrom. Podľa tvaru torty a želanej hrúbky cesto vyvaľkáte do požadovaného tvaru a veľkosti. Cesto nanesiete natáčaním na valček a opatrným stáčaním z valčeka a pritláčaním hmoty o hotovú tortu. Keď je fondán na torte, je potrebné prebytočnú hmotu odrezať, aby sa vám nezačal pod jeho vlastnou váhou trhať.
Po nanesení fondánu na tortu a jeho následnej úprave ho môžete ozdobiť podľa vašich predstáv. Existuje veľa druhov a typov ozdôb. Postupy na výrobu ozdôb nájdete na internete, alebo tí šikovnejší môžu použiť svoju fantáziu. Návody na zvieratká, kvetiny, ruže, postavičky - rôzne druhy, ktorými si skrášlite tortu pre vašich najbližších. Obočie alebo nápisy môžete vyrobiť pomocou jedlej fixky, volániky a rôzne odtlačky valčekmi. Na vytvarovanie postavičiek a doladenie kvetiniek, lístkov potrebujete tzv. cukrárske náradie.
Torta niekedy po ozdobení zostane zaprášená, hlavne ak použijete na pomúčenie zemiakový škrob. Ak sa chcete zbaviť pomúčenia, musíte potrieť chúlostivé miesta jedlým rastlinným olejom. To vám odstráni pomúčenie a zvýrazní vám potreté miesto. Nebojte sa, olej rýchlo vsiakne a na druhý deň ho nebude ani vidieť.
Zápichy a Nápisy do Torty
Ak si plánujete upiecť tortu sami, prípadne už ju máte objednanú a premýšľate nad jej vizuálnym doladením, zápich či nápis do torty bude ideálnou voľbou. Ak hľadáte kvalitný a atraktívny zápich do Vašej torty, prípadne ho potrebujete vyrobiť s vlastným textom, číslom alebo ilustráciou, nahliadnite do ponuky internetového obchodu ozdobyslaskou.sk. V ponuke nájdete univerzálne tortové dekorácie, zápichy s námetom, pri ktorých len stačí zameniť text alebo číslo za požadované, či zápichy s celým vlastným textom.
Tortové dekorácie v e-shope sa vyrábajú ako zápichy a nápisy. Zápich na tortu má vždy paličku na zapichnutie, ktorá má štandardne výšku 8cm. Tortové nápisy sú bez zápichu-bez paličky, aplikujú sa na bočné strany torty a môžu sa položiť aj na jej vrch.
Dekorácie na tortu navrhujem v profesionálnom vektorovom programe. Štýly ozdobného písma sú veľmi tenké a aby mohol laser text vyrezať, treba písmu nastaviť potrebnú hrúbku. Po pridaní hrúbky sa text zdeformuje, hrúbku je preto potrebné previesť do kriviek. Zápichy a nápisy do torty sú po navrhnutí gravírované a vyrezávané profesionálnym laserom. Gravírovať text alebo ilustráciu je možné len do dreva-preglejky. Laserové vyrezávanie je možné zo všetkých spomínaných materiálov. Drevené zápichy sú vyrezávané z preglejky topoľ o hrúbke 4mm (možnosť farebného prevedenia akrylovým sprejom). Biele a čierne plexisklo majú nepriehľadný lesklý povrch a hrúbku 3mm. Strieborné a zlaté zrkadlové plexisklo má krásny odraz z prednej strany podobný zrkadlu.
Realizujem aj výrobu zápichov na mieru podľa predstavy zákazníka. Na nacenenie je potrebné uviesť Vašu predstavu, prípadne môžete zaslať aj obrázok z internetu, text na výrobu, materiál a cca rozmer (štandardne stačí uviesť len šírku).
Od návrhu, cez výrobu až po balenie zápichov si dávam záležať. Zápichy a nápisy sú veľmi krehké výrobky, preto robím maximálne opatrenia, aby boli zákazníkom doručené bez poškodenia. Dekorácie odosielam v kartónových krabiciach. V krabici sú ešte zápichy vložené do kartónových a penových preložiek, ktoré sú obalené ochrannou penou.
Torta v Tvare Notebooku
Krásne vyzdobená a chutná torta bude sladkou pochúťkou na oslave narodenín, či k iným významným udalostiam. Oslávenec a hostia budú ešte mnoho dní po dojedení torty spomínať, ako táto dobrota chutila a vyzerala. Torta je neodmysliteľnou súčasťou osláv a špeciálnych príležitostí. Ak hľadáte originálny a zábavný nápad, torta v tvare počítača, konkrétne notebooku, môže byť skvelou voľbou. Tento článok vám prináša inšpiráciu a jednoduchý recept na prípravu torty v tvare otvoreného notebooku.
Ako Vyrobiť Obrazovku Notebooku z Oplátok?
Ak sa rozhodnete pripraviť tortu v tvare notebooku doma, môžete použiť oplátky na vytvorenie obrazovky. Tu je jeden z tipov, ako na to:
- Zlepte dve tortové oplátky marhuľovou marmeládou a zaťažte ich, aby sa dobre spojili.
- Zadnú stranu natrite tmavou čokoládou viackrát, aby bola hladká.
- Prednú stranu natrite najprv svetlou čokoládou a potom na nej urobte tmavou čokoládou orámovanie.
- Na monitore môžete napísať blahoželanie k narodeninám.
- Monitor nasaďte do torty tak, že vyrežete ryhu na hrúbku monitora, zasuniete ho tam a zalejete čokoládou.
Tlač na Jedlý Papier
Moderné torty a dekorácie často využívajú tlač na jedlý papier, známy aj ako oblátka alebo fondánový papier. Tento spôsob umožňuje jednoducho preniesť vlastné obrázky, logá alebo texty na tortu a dodať jej osobný charakter.
Ako na to?
- Výber papiera: Uprednostňujte marcipánové oblátky (fondánový papier), ktoré sa ľahšie aplikujú na tortu, sú pevnejšie a estetickejšie.
- Príprava obrázku: Využiteľná plocha pre tlač je obvykle A4, s maximálnymi rozmermi pre tlač vlastného obrázku 26,5 cm x 20 cm. Pre okrúhlu tortu je ideálny priemer obrázku do 20 cm.
- Tlač: Mnohé spoločnosti ponúkajú tlač na jedlú oblátku na základe požiadavky, často do 1 pracovného dňa.
- Skladovanie: Oblátku skladujte pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale, aby si zachovala kvalitu. Na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale, pri izbovej teplote.
Tipy pre Tlač
- Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
- Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondantom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Pri krémových je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gél (modecor gel) na oddelenie oblátky a krému.
Silikónové Formičky a Marcipán
Výroba jedlých kvetín a figúrok býva náročná. Musíte vytvarovať jednotlivé časti figúrok, spojiť ich a nakoniec ozdobiť. So silikónovými formičkami vám celá táto práca odpadá. V jednom kroku zvládnete všetko. Jednoducho do formičky natlačte marcipán či modelovaciu hmotu a máte hotovú perfektne tvarovanú dekoráciu. Silikón je veľmi ohybný a nepriľnavý materiál, vďaka tomu ľahko figúrky či kvety z formičky vylúpnete. Silikónové formičky na marcipán potom môžete navyše ľahko umyť v umývačke.
Práca so Silikónovými Formičkami
Oddeľte si menší kúsok marcipánu či fondánu a prstami ho starostlivo vtlačte do formy tak, aby bol zaplnený každý záhyb a najdrobnejší detail. Na pomoc si môžete vziať aj cukrárskou kartu. Keď je formička naplnená môžete začať s vylupovaním. Vďaka pružnému silikónu, ľahko uvoľníte hmotu z formy. Ďalšou metódou výroby 3D dekorácií je kombinácia plastových vykrajovačiek a formičiek. Z rozvaľkaného plátu cukrárskej hmoty najprv vykrojte požadovaný tvar. Ten potom natlačte do obojstrannej silikónovej formy, na otlačenie vzoru. Hotovo!
Varená Modelovacia Hmota
Varená modelovacia hmota je vynikajúci spôsob, ako dodať vašim tortám osobitý a kreatívny nádych. Umožňuje vytvárať rôznorodé dekorácie, od jednoduchých tvarov až po zložité postavičky a ornamenty.
Tipy a Triky pre Prácu s Varenou Modelovacou Hmotou
- Konzistencia: Uistite sa, že hmota má správnu konzistenciu. Ak je príliš mäkká, pridajte trochu práškového cukru. Ak je príliš tvrdá, pridajte trochu vody alebo oleja.
- Farbenie: Používajte kvalitné potravinárske farby, aby ste dosiahli požadovaný odtieň. Nebojte sa experimentovať a skúšať nové techniky. Ak používate práškové farby, pamätajte, že červená farba môže byť problematická a nemusí dosiahnuť sýty odtieň ani pri väčšom množstve farby a dlhšom miesení. Podobný problém sa môže vyskytnúť aj pri čiernej farbe, ale tu pomáha dlhšie premiesenie hmoty, kým sa nedosiahne požadovaný odtieň.
Príklad: Torta pre Milovníka Hôr
Ak máte v rodine alebo medzi priateľmi milovníka hôr, môžete mu pripraviť tortu s motívom hôr. Použite zelenú modelovaciu hmotu na vytvorenie stromov a kríkov, hnedú na vytvorenie hôr a bielu na vytvorenie snehových vrcholov. Môžete pridať aj malé postavičky turistov alebo zvierat, aby bola torta ešte zaujímavejšia.
Skladovanie Ozdôb z Poťahovej Hmoty
Dnes urobené ozdoby na tortu z poťahovej hmoty môžete nechať v kuchyni, alebo ich dať do chladničky. Je vhodné dať ich do sáčku, aby neoschli.