Ulcerózna kolitída je chronické zápalové ochorenie, ktoré postihuje hrubé črevo a konečník. Diéta zohráva kľúčovú úlohu v manažmente tohto ochorenia, pomáha zmierniť príznaky, predchádzať vzplanutiam a zlepšovať kvalitu života. Bezzvyšková diéta je špeciálny typ stravovania, ktorý sa zameriava na minimalizáciu množstva nestráviteľných zvyškov v tráviacom trakte. Táto diéta je často odporúčaná pri liečbe rôznych ochorení tráviaceho traktu, ako sú zápalové črevné ochorenia (napríklad Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída).
Čo je Bezzvyšková Diéta?
Bezzvyšková diéta je spôsob stravovania, kedy obmedzíte príjem potravín obsahujúcich vlákninu a ďalšie nestráviteľné zložky. Cieľom diéty je znížiť tvorbu stolice, ktorú tvoria práve nestráviteľné zvyšky potravy, a minimalizovať mechanické a chemické dráždenie čriev. Je dôležité si uvedomiť, že bezzvyšková diéta nie je určená na dlhodobé dodržiavanie, pretože obsahuje málo vlákniny. To môže pri dlhodobom dodržiavaní spôsobiť problémy so stolicou a plnohodnotnou výživou. V žiadnom prípade preto nejde o redukčnú diétu vhodnú pri chudnutí.
Princípy Bezzvyškovej Diéty
Bezzvyšková diéta sa zameriava na minimalizáciu vlákniny a ďalších nestráviteľných zložiek potravín, ktoré môžu dráždiť tráviaci trakt. Medzi hlavné princípy patrí:
- Zníženie príjmu vlákniny: Vláknina je nestráviteľná časť rastlinných potravín, ktorá môže zvyšovať objem stolice a spôsobovať podráždenie čriev.
- Šetrná úprava potravín: Potraviny by mali byť varené, dusené alebo pečené bez tuku, aby sa ľahšie trávili.
Kedy je Bezzvyšková Diéta Vhodná?
Bezzvyšková diéta sa odporúča v nasledujúcich prípadoch:
- Pred a po operácii tráviaceho traktu: Napríklad pri zákrokoch na čreve, aby sa črevo čo najmenej zaťažovalo.
- Pri zápalových ochoreniach čriev: Ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída v akútnom štádiu, na zníženie podráždenia.
- Po radiačnej terapii: Ak sa liečba týka brušnej oblasti.
- Pred kolonoskopiou: Ako súčasť prípravy na vyšetrenie, kedy je potrebné mať čisté hrubé črevo bez zvyškov stolice.
Potraviny Vhodné a Nevhodné pri Bezzvyškovej Diéte
Výber potravín pri bezzvyškovej diéte je zameraný tak, aby ste obmedzili zdroje nestráviteľných zložiek v jedle, hlavne celulózu, šupky a rôzne jadierka.
Prečítajte si tiež: Kolonoskopia a bezzvyšková diéta
Vhodné Potraviny
- Pečivo a obilniny: Biele pečivo (rožky, žemle, toastový chlieb - nie čerstvé), biela ryža, biele cestoviny (nie celozrnné), detské piškóty, sucháre, krupica, pšeničná múka (jemná).
- Bielkoviny: Kuracie, morčacie mäso (bez kože, dusené alebo na pare), rybie filé (treska, losos - pripravené jednoducho), vajcia (na tvrdo, na mäkko, miešané na masle), šunka (nízkotučná, bez korenín), biely jogurt bez prídavkov, tvaroh, cottage syr, tvrdý syr (napr. Eidam).
- Zelenina a ovocie: Varená mrkva, tekvica, zemiaky (bez šupky, rozmixované), banán zrelý, strúhané jablko zrelé (olúpané), jablková detská výživa, kompóty bez šupiek a jadierok (prípustné v malom).
- Tuky a mliečne výrobky: Maslo (tenká vrstva), olej (v malom množstve na dusenie), biely jogurt, mlieko (do kávy, čaju).
- Tekutiny: Voda (neperlivá), čaje (bylinkový, čierny, zelený - nie červený), môže byť mierne osladený cukrom či medom, číre džúsy bez dužiny (napr. jablkový, ananásový), vývar (precedený, bez zeleniny, z chudého mäsa), číre izotonické nápoje.
Nevhodné Potraviny
- Pečivo a obilniny: Celozrnné výrobky, ovsené vločky, müsli, semienka.
- Bielkoviny: Mastné mäso, salámy, paštéty, syry s plesňou.
- Zelenina a ovocie: Kapusta, cibuľa, cesnak, paradajky, paprika, strukoviny, všetko ovocie so zrniečkami, tvrdé ovocie, huby, surová zelenina, červené a fialové plody.
- Tuky a mliečne výrobky: Smotana, slané syry, nátierky, tavený syr, orechy, oriešky, mandle.
- Tekutiny: Sýtené nápoje vrátane minerálok, alkohol, mlieko, mliečne kokteily, kávové nápoje s vlákninou, smoothie, kačací vývar.
Vhodná a Nevhodná Príprava Jedál
- Vhodná forma prípravy jedál: Varenie, dusenie.
- Nevhodný spôsob prípravy jedál: Pečenie, vyprážanie, s ostrejším korením, používanie kečupu, majonézy, horčice, pikantných vecí.
Vzorový Jedálniček na Týždeň pri Bezzvyškovej Diéte
Prikladáme vzorový jedálny lístok na inšpiráciu jedál počas držania diéty. Zmyslom uvedenej diéty nie je, aby ste hladovali.
Deň 1
- Raňajky: Biela žemľa, natvrdo uvarené vajce, bylinkový čaj.
- Desiata: Biely jogurt bez príchute, piškóty.
- Obed: Slepačí vývar (bez zeleniny), kuracie prsia na prírodno, zemiakové pyré.
- Olovrant: Tvaroh s trochou medu.
- Večera: Rybací filé na pare, biela ryža.
Deň 2
- Raňajky: Toastový chlieb, diétna šunka, čierny čaj.
- Desiata: Banán.
- Obed: Losos na pare, mrkvové pyré.
- Olovrant: Biely jogurt, piškóty.
- Večera: Zemiakový prívarok, mleté morčacie mäso.
Deň 3
- Raňajky: Vajíčka na mäkko, biele pečivo, bylinkový čaj.
- Desiata: Strúhané jablko bez šupky.
- Obed: Kuracie prsia na prírodno, zemiakové pyré.
- Olovrant: Syr cottage, biele pečivo.
- Večera: Tekvicová polievka (bez kúskov).
Deň 4
- Raňajky: Biela žemľa, natvrdo uvarené vajce, bylinkový čaj.
- Desiata: Banán.
- Obed: Slepačí vývar (bez zeleniny), treska na pare, varené zemiaky.
- Olovrant: Tvaroh s trochou medu.
- Večera: Rybací filé na pare, biela ryža.
Deň 5
- Raňajky: Toastový chlieb, diétna šunka, čierny čaj.
- Desiata: Biely jogurt bez príchute.
- Obed: Kuracie prsia na prírodno, zemiakové pyré.
- Olovrant: Syr cottage, biele pečivo.
- Večera: Tekvicová polievka (bez kúskov).
Deň 6 - deň pred kolonoskopiou
- Raňajky: Biela žemľa, natvrdo uvarené vajce, bylinkový čaj.
- Desiata: Banán.
- Obed: Slepačí vývar (bez zeleniny), treska na pare, varené zemiaky.
- Od 14:00: Prechod na číru tekutú stravu (vývary, číre džúsy bez dužiny, voda, čaj).
- Večer: Začiatok užívania preháňadla podľa pokynov lekára.
Deň 7 - deň kolonoskopie
- Ráno: Užiť prípadnú druhú dávku preháňadla podľa pokynov lekára.
- Následne: Piť len čistú vodu, cca 4 hodiny pred vyšetrením už nič.
Praktické Odporúčania pri Bezzvyškovej Diéte
Pri nákupe potravín počas dodržiavania bezzvyškovej diéty si všímajte etikety a vyhýbajte sa všetkému, čo má v zložení uvedené „vláknina“, „celozrnné“, „semienka“, „zrná“. Vypite aspoň 2 litre vody, čaju alebo čírych nesýtených nápojov denne. Nejedzte nič červené či fialové, nepite mlieko, nejedzte mliečne kaše, nič celozrnné či so šupkami alebo jadierkami. Od obeda v deň pred kolonoskopiou už nejedzte tuhé jedlá, len číre tekutiny.
Vhodná Polievka pri Bezzvyškovej Diéte: Tip na Vývar
Vývar si pripravte kurací alebo morčací, najlepšie z prsného mäsa bez kože. Preceďte ho cez jemné sitko, nechajte vychladnúť a potom odoberte mastnú vrstvu z povrchu. Môžete ho zľahka dochutiť soľou, nie však bylinkami ani zeleninou. Kačací vývar vhodný nie je, pri varení totiž pustí viac tuku a je mastný.
Ďalšie Diéty Vhodné pri Ulceróznej Kolitíde
Pri výbere vhodnej stravy pri ulceróznej kolitíde zohrávajú dôležitú úlohu aj ďalšie diéty, ktoré môžu zmierniť príznaky ochorenia.
- FODMAP diéta: Zameriava sa na obmedzenie fermentovateľných sacharidov, ktoré môžu v citlivom čreve spôsobovať plynatosť, nadúvanie a hnačku.
- Protizápalová diéta: Pomáha utlmiť škodlivé zápalové reakcie v tele a zároveň podporuje udržanie zdravej črevnej mikroflóry.
Zásady Stravovania pri Ulceróznej Kolitíde
Pri diagnóze kolitídy by mal byť jedálniček založený na ľahko stráviteľných bielkovinách (chudé mäso, ryby), dobre uvarených obilninách, tepelne spracovanej zelenine a ovocí, pričom je vhodné vyhnúť sa mastným, vyprážaným, veľmi sladkým a silno koreneným jedlám, ktoré môžu zhoršiť príznaky zápalu hrubého čreva.
Prečítajte si tiež: Zdravie čriev a bezzvyšková diéta
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť pri Kolitíde
Na zmiernenie príznakov a prevenciu exacerbácie kolitídy je nevyhnutné držať diétu. Medzi potraviny, ktoré nie je vhodné konzumovať pri kolitíde, patrí čerstvé mlieko, smotana, maslo, tvrdá, nespracovaná zelenina a ovocie (jablká, hrušky), džúsy, rýchle občerstvenie, alkohol a sladkosti.
Alternatívne Prístupy a Odporúčania
V alternatívnej medicíne sa často pri zápale čriev používajú horké látky a triesloviny (nachádzajú sa v harmančeku či v myrhe). Ak je črevo v tzv. fáze pokoja, odporúča sa ľahká strava. Treba dbať na dostatočné množstvo kalórií, vitamínov a vlákniny.
Recepty na Polievky
Polievky sú ľahko stráviteľné a hydratujúce, čo je obzvlášť dôležité pri ulceróznej kolitíde.
Zeleninová Polievka s Krupicovými Haluškami
Ako na to: Očistenú a umytú zeleninu nakrájame na drobné kocky, opražíme na oleji, zalejeme vodou a dáme variť. Keď je zelenina skoro mäkká, zavaríme do polievky krupicu v rozšľahanom bielku a opäť necháme povariť.
Mrkvová Polievka s Mäsom
Ako na to: Očistenú mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
tags: #bezzvyskova #dieta #pri #ulceroznej #kolitidy