Atkinsonova diéta, pomenovaná po Robertovi C. Atkinsonovi, je už desaťročia predmetom búrlivých diskusií medzi lekármi a odborníkmi na výživu. Táto diéta, ktorej základom je drastické obmedzenie príjmu sacharidov, sľubuje rýchly úbytok hmotnosti. Je ale skutočne efektívna a bezpečná? A aké recepty sa dajú pri jej dodržiavaní využiť?
Čo je Atkinsonova Diéta?
Robert Atkinson napísal dietetickú knihu Revolučná diéta, v ktorej opisuje návody na redukciu hmotnosti bez zbytočného preratúvania kalórií. Atkinsonova diéta spočíva v nachádzaní vyváženého pomeru v konzumácii sacharidov, bielkovín a tukov. Napriek tomuto tvrdeniu je diéta prednostne založená na tzv. uhľohydrátovej diéte, tzn. na drastickom obmedzení príjmu sacharidov, predovšetkým bieleho rafinovaného cukru a bielej múky. Skresaný príjem sacharidov znamená zamedziť ich ukladanie do tukov a podporenie spaľovania prijatých a uložených tukov. Zámerom tejto diéty je teda čerpanie energie z našich tukových zásob. Tzv. ketogénny princíp diéty má svoje zastúpenie aj v Atkinsonovej diéte, ktorá ťaží z postupnej konzumácie tučných potravín, mäsa a živočíšnych produktov, bielkovín a niektorých druhov zeleniny s vysokým obsahom vlákniny. Ketóza vyvoláva v ľuďoch menší pocit hladu.
Fázy Atkinsonovej Diéty
Atkinsonova diéta prebieha v štyroch fázach, pričom každá z nich má svoje špecifické pravidlá a ciele. Postupným prechádzaním jednotlivými fázami sa dostávame k nastoleniu zdravšieho životného štýlu vo všetkých oblastiach nášho života. Špecifický výber povolených potravín vymedzuje hranice toho, čo si môžeme dovoliť jesť.
1. Indukčná Fáza
Počas prvej fázy sa radikálne z jedálnička vyradia skoro všetky sacharidy. Energia zo sacharidov bude tvoriť len 10% časť z pôvodných 65%. Z jedálnička zmizne ovocie, sladkosti, obilniny, cestoviny, dokonca aj orechy, vyhýbame sa sójovým produktom, bielemu pečivu a samozrejme na curky bohatý alkohol. Prvá fáza trvá približne 2 týždne, ktoré zvykneme nazývať aj ako indukcia teda vyvolanie. Maximálny príjem karbohydrátov sa vyratúva na 20 gramov. Je založená na absolútnom minime prijatých sacharidov.
2. Fáza Chudnutia a Spaľovania Tuku
Fáza chudnutia a spaľovania tuku, počas ktorej strácate na váhe čoraz pomalšie. Vzhľadom na to, že sa pokúšate dosiahnuť Vašu vysnívanú váhu, sa časové rozpätie druhej fázy stáva individuálne. V jedálničku sú odteraz vítané aj suroviny bohaté na vlákninu - oriešky, semiačka, listový šalá a pod. Atkinson pre druhú fázu vytvoril priečky potravín, ktoré si dietujúci pridáva do svojej stravy. Mierne sa zvýši ich príjem, no určite by nemal presiahnuť 60 gramov na deň.
Prečítajte si tiež: Prekonaný Trend?
3. Pred-údržbová Fáza
„Pred-údržba“, aj tak označujeme tretiu fázu, v ktorej zotrvávame približne mesiac. Telo je viac-menej zosynchronizované s novými stravovacími návykmi, ktoré by sa mali následne dodržiavať. Nutnosťou sa stáva určenie potrebnej dávky karbohydrátov, aby ste sa vyhli priberaniu a nadbytočnému, chorobnému chutnutiu. Sacharidy v podobe ovocie, obilnín a škrobových druhov zeleniny sa opäť dostávajú do nášho jedálnička, ale po zastavení úbytku váhy je potrebné zase ubrať z príjmu sacharidov. V tejto fáze sa opäť zvýši príjem sacharidov, tento krát však už iba o 10 gramov týždenne. Trvanie fázy je opäť individuálne.
4. Udržiavacia Fáza
V skutočnosti sa štvrtá fáza nedá vyslovene volať „fáza“, pretože sa jedná o trvalé zachovanie stravovacích návykov a zmenu celoživotného spôsobu stravovania sa. Zdravé zdroje tukov je prvoradý cieľ. Príjem sacharidov môžete navýšiť na ľubovoľnú hodnotu, no v žiadnom prípade nemôže dôjsť k nárastu vašej telesnej hmotnosti.
Povolené Potraviny a Recepty
Pri Atkinsonovej diéte je dôležité vedieť, ktoré potraviny sú povolené a ktoré nie. Niektoré potraviny môžete jesť bez obmedzenia.
Povolené potraviny:
- Vajíčka konzumujeme bez obmedzení v akejkoľvek forme, od volského oka po omelety.
- Mäso (kuracie prsia, steaky, hovädzie mäso, tuniak)
- Ryby (losos)
- Niektoré druhy zeleniny s vysokým obsahom vlákniny (listový šalát, špenát)
- Syry
- Slanina
- Masť (pri vyprážaní)
Ukážkový jedálniček:
- Raňajky: vajíčka so slaninou / párky / omeleta / šunka a tvrdý syr + zeleninová príloha, resp. proteínové tyčinky
- Obed: kurací šalát / losos na masle / hovädzie mäso / steak / tuniakový šalát + zeleninová obloha, resp.
- Večera: rybí šalát / kuracie prsia / špenátová polievka / steak / vajíčka + zeleninová príloha, resp.
Denne máme k dispozícií 5 jedál, ktorých porcie sú menšie ako by sme čakali. Pri vyprážaní používame masť a vyhýbame sa rastlinných tukov ako sú slnečnicový, repkový, tekvicový a pod.
Riziká a Kontroverzie
Chudnutie s Atkinsonovou diétou je zo začiatku pomerne rýchle a ľahké, ale neodporúča sa dodržiavať ju dlhodobo, pretože nie je príliš zdravá. Po diéte sa aj príjem malého množstva tukov neskôr prejaví na zavodnení organizmu a teda nárastom váhy. Nedochádza tak ani k jo jo efektu, ale k pribúdaniu stratenej vody. Atkinsonova diéta tak vytvára začarovaný kruh, podľa mnohých odborníkov zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, negatívne ovplyvňuje reguláciu uvoľňovania inzulínu a zaťažuje srdce a obličky.
Prečítajte si tiež: Atkinsonova Diéta: Funguje?
Alternatívy a Iné Diéty
Ak hľadáte alternatívy k Atkinsonovej diéte, existuje mnoho ďalších prístupov k chudnutiu a zdravému stravovaniu. Medzi ne patria:
- KetoMIX diéta: Bielkovinová diéta založená na jednotlivých balíčkoch s nízkosacharidovými potravinami bohatými na tuky a bielkoviny.
- Stravovanie podľa krvných skupín: 28-dňový program na harmonizáciu tela a odhaľovanie tajomstiev zdravej výživy.
- Detoxikačné programy: 28 denný detoxikačný program, po ktorom sa budete cítiť naplnení životní energiou, upravia sa zdravotné problémy a výrazne poklesne vaša hmotnosť, aniž byste se museli trápit hlady.
- Diéty s vyváženým príjmom: Zamerané na zdravý prístup k stravovaniu a rozumné chudnutie bez drastických obmedzení.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
tags: #atkinsonova #dieta #kniha