Pečeň je životne dôležitý orgán, ktorý plní množstvo nezastupiteľných funkcií v ľudskom tele. Okrem iného je najväčšou chemickou továrňou, kde sa tvoria bielkoviny, faktory zrážania, metabolizujú sa cukry a tuky. Zároveň je zásobárňou energie vo forme tukov, cukrov, bielkovín, ktoré sa tu ukladajú pre prípad potreby. Je miestom, kde sa uskladňuje železo, vitamíny (A, D), niektoré stopové prvky (meď, železo). Taktiež predstavuje miesto hlavnej čističky - detoxikácie v organizme - spracúva, metabolizuje všetky cudzorodé látky, čím očisťuje telo od jedov, karcinogénov a všetkých nepotrebných substancií. Rozkladá cukry a tuky na jednoduché, ktoré sú využiteľné v tele a naopak, v prípade prebytku dokáže syntetizovať zložité sacharidy, uskladňovať ich spolu s tukmi a bielkovinami pre prípad potreby.
Pečeň váži približne 1,3 kg a skladá sa z dvoch lalokov: väčšieho pravého a menšieho ľavého. Hlavnou stavebnou jednotkou sú pečeňové bunky - hepatocyty. Za narušenie funkcie pečene môžu vrodené alebo získané ochorenia. Vrodené ochorenia pečene sa prejavujú v rôznom veku života pacienta a môže za ne genetická mutácia (hematochromatóza, Wilsonova choroba, Gilbertov syndróm, deficiencia α1-antitrypsínu). Medzi získané ochorenia patrí hepatitída typu A, B a C, cirhóza pečene a alkoholická/nealkoholická steatóza pečene.
Steatóza pečene, čiže ukladanie tuku v pečeni, je čoraz častejším problémom modernej doby, najmä s pribúdajúcimi pacientmi s cukrovkou a obezitou. Môže byť spôsobená nadmernou konzumáciou alkoholu (alkoholová steatóza) alebo inými faktormi (nealkoholová steatóza). V oboch prípadoch môže vzniknúť zápal pečene, ktorý môže viesť až k cirhóze a zlyhaniu pečene.
Preto je dôležité sa o pečeň starať a podporovať jej funkciu správnou diétou a životným štýlom.
Funkcie pečene v tele
Pečeň plní v ľudskom tele množstvo dôležitých funkcií:
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
- Metabolická funkcia: Premieňa jedlo na jednoduchšie nutrienty (cukry, tuky, bielkoviny), ktoré telo využíva na energiu alebo ukladá do zásoby.
- Detoxikačná funkcia: Zbavuje telo škodlivých látok, jedov a karcinogénov.
- Syntetická funkcia: Tvorí bielkoviny a faktory zrážania krvi.
- Zásobná funkcia: Ukladá energiu vo forme tukov, cukrov a bielkovín, ako aj železo a vitamíny (A, D).
Ako sa starať o pečeň pomocou diéty?
Diéta pri zlyhaní pečene by mala byť zameraná na zníženie záťaže orgánu, podporu jeho regenerácie a zabezpečenie dostatočného príjmu živín. Dôležité je obmedziť príjem tukov, cukrov, soli a alkoholu, a naopak, zvýšiť príjem vlákniny, antioxidantov a esenciálnych živín.
Všeobecné zásady diéty pri ochoreniach pečene
- Individuálny prístup: Diéta by mala byť prispôsobená individuálnym potrebám pacienta a konzultovaná s lekárom alebo výživovým poradcom.
- Pravidelnosť: Jedzte 4-5 krát denne v menších porciách.
- Šetrná príprava: Uprednostňujte varenie, dusenie, pečenie v alobale alebo v teflónovej nádobe. Vyhýbajte sa vyprážaniu a grilovaniu.
- Dostatočný pitný režim: Pite dostatok vody, bylinkových čajov a riedenych ovocných štiav.
- Obmedzenie soli: Znížte príjem soli na minimum, pretože sodík zadržiava vodu v tele a zvyšuje krvný tlak. Namiesto soli používajte bylinky a koreniny.
- Vylúčenie alkoholu: Absolútna abstinencia alkoholu je nevyhnutná pri všetkých ochoreniach pečene.
- Obmedzenie fyzickej námahy: Doprajte pečeni čas na zotavenie a nevystavujte telo nadmernej fyzickej námahe.
Potraviny vhodné pri diéte pri zlyhaní pečene
- Zásadité potraviny: Ovocie, zelenina, orechy a strukoviny.
- Chudé mäso: Hydina (kura, morka) bez kože, ryby (treska, pstruh, merlúza), králik, teľacie mäso.
- Mliečne výrobky: Nízkotučné mlieko, jogurt, tvaroh, syry s nízkym obsahom tuku.
- Komplexné sacharidy: Celozrnné pečivo, ryža, zemiaky, ovsené vločky, pohánka, quinoa.
- Zdravé tuky: Rastlinné oleje (olivový, slnečnicový, repkový), avokádo, chia semienka, červené ryby (losos, tuniak).
- Zelenina: Batáty, cuketa, kapusta (biela a červená), brokolica, pór, mrkva, šalát (ľadový a rímsky), uhorka, tekvica a fazuľa. Pri diéte č. 5 sa odporúča konzumovať najmä dusenú kapustu.
- Ovocie: Marhuľa, banán, hruška, mango, maracuja, nektarinka a broskyňa
- Bobuľové ovocie: Čučoriedky, černice a jahody
Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať
- Nasýtené živočíšne tuky a mastné jedlá: Zvyšujú "zlý" LDL cholesterol a podporujú rozvoj kardiovaskulárnych a metabolických ochorení, ako aj vznik zápalu v tele.
- Potraviny s vysokým obsahom cukru: Zvyšujú hladinu glukózy v krvi a často obsahujú veľa kalórií, ktoré by sa dali využiť na načerpanie iných nutrientov.
- Spracované potraviny: Polotovary, konzervy, údeniny a slané pochutiny obsahujú vysoké množstvo sodíka a fosfátov.
- Hotové omáčky a dresingy: Sójová omáčka, kečup či šalátové dresingy často obsahujú veľa soli a pridaných látok.
- Tučné mäso a údeniny: Bravčové mäso, hus, kačica, salámy, klobásy, slanina.
- Tučné mliečne výrobky: Plnotučné mlieko, smotana, maslo.
- Niektoré druhy zeleniny: Kel, kapusta, cibuľa, cesnak, paprika, reďkovky, uhorky, strukoviny (v nadmernom množstve).
- Niektoré druhy ovocia: Ríbezle, egreše, maliny, černice, čučoriedky a brusnice, datle, figy, rebarbora.
- Káva a kofeínové nápoje: Čaj a energetické nápoje
- Alkohol: Všetky druhy alkoholických nápojov.
Bylinky a výživové doplnky na podporu funkcie pečene
- Púpava: Obsahuje horčiny, ktoré podporujú vylučovanie enzýmov pečene, pankreasu a žlčníka.
- Kurkuma: Obsahuje antioxidanty, zlepšuje trávenie, činnosť pečene a žlčníka.
- Pestrec mariánsky: Ochraňuje pečeňové bunky, zlepšuje funkciu pečene a zlepšuje pečeňové testy. Najúčinnejšia a presne definovaná dávka je obsiahnutá v preparátoch dostupných v lekárni na recept.
- Artičoka zeleninová: Obsahuje polyfenoly s regeneračným účinkom.
- Čajové zmesi: Rebríček, fenikel, pestrec mariánsky, sladkovka hladkoplodú, púpava, zázvor, mäta pieporná.
- Čierna rasca: Rastlina, ktorá si získava čoraz väčšiu pozornosť pre svoje blahodarné účinky na ľudský organizmus.
Diéta pri dialýze a ochoreniach pečene
Pri ochoreniach obličiek a dialýze je dôležité sledovať nielen hladinu draslíka a sodíka, ale aj fosforu. Fosfor je minerál, ktorý je nevyhnutný pre zdravie kostí a zubov, no jeho nadbytok môže spôsobiť vážne komplikácie. Okrem obmedzenia potravín bohatých na fosfor vám lekár môže predpísať viazače fosforu. Tieto lieky viažu fosfor v tráviacom trakte, čím znižujú jeho vstrebávanie do krvi. Dialýza pomáha odstraňovať toxíny z krvi, no spolu s nimi sa z tela strácajú aj dôležité živiny, vrátane bielkovín. Odporúčané množstvo bielkovín závisí od individuálnych potrieb pacienta a od typu dialýzy.
Diéta č. 5 - Liečebná diéta pri ochoreniach pečene, žlčníka a žlčových ciest
Diétu (stravu) č. 5 vyvinul sovietsky dietológ M.I.Pevzner v polovici 20. storočia a je určená najmä pre pacientov s chorobami pečene, žlčníka a žlčových ciest. Diétu č. 5 predpisuje gastroenterológ - lekár, ktorý sa špecializuje na diagnostiku, liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu (pečeň, žalúdok, črevá a žlčník).
Indikácie pre diétu č. 5
- Cholecystitída (zápal žlčníka)
- Cholelitiáza (žlčové kamene)
- Hepatitída (zápal pečene)
- Cirhóza pečene
- Biliárny kal
- Pankreatitída (zápal pankreasu)
- Kolitída (zápal hrubého čreva)
- Gastroduodenitída (zápal žalúdka a dvanástnika)
Princípy diéty č. 5
- Obmedzenie tukov, najmä živočíšnych.
- Mierne množstvo bielkovín, uprednostňovať rastlinné bielkoviny.
- Komplexné sacharidy zo zeleniny, ovocia, obilnín, zemiakov a celozrnného pečiva.
- Obmedzenie soli (do 10-12 g denne).
- Vyhýbanie sa dráždivým potravinám (pikantné koreniny, údeniny, marinády, sladké sýtené nápoje a alkohol).
- Obmedzenie hrubých vlákien (surová kapusta, reďkovky).
- Šetrná tepelná úprava (varenie, dusenie, pečenie, príprava na pare).
- Stravovanie 4 až 5-krát denne.
Povolené a zakázané potraviny pri diéte č. 5
(Pozri tabuľky vyššie)
Vzorový jedálniček na týždeň pri diéte č. 5
(Pozri tabuľku vyššie)
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Špecifické diétne odporúčania pri ochoreniach pečene u psov
Ochorenie pečene, ktoré sa vyskytuje čoraz častejšie, si vyžaduje špeciálnu diétu pre psov. Jednou z najčastejších príčin ochorenia pečene je však nevhodná strava, napríklad nadmerný príjem bielkovín. Hoci väčšina z nich je jasná a priamočiara, nie je jednoduché laicky určiť základné ochorenie. Bielkoviny sú životne dôležitou živinou a nemali by sa úplne vylúčiť zo stravy ani u psa s ochorením pečene. Chorá pečeň je však pri ich odbúravaní vystavená záťaži, preto je dôležité podávať psovi krmivo chudobné na bielkoviny. Je dôležité, aby psy s ochorením pečene dostávali kvalitné a čo najľahšie stráviteľné bielkoviny. Hlavným zdrojom energie v strave psa s ochorením pečene sú sacharidy. Je dôležité, aby zviera dostávalo tieto živiny aj v ľahko stráviteľnej forme. Strava bohatá na vlákninu je prospešná v strave psa s ochorením pečene, Napríklad strava bohatá na ryžu poskytne nielen ľahko stráviteľné sacharidy uvedené vyššie, ale aj veľké množstvo vlákniny. Samozrejme, dôležité je aj zabezpečenie dostatočného množstva minerálov, stopových prvkov a vitamínov. Keďže bežným príznakom ochorenia pečene je, že Váš pes nechce jesť, je dôležité dávať mu potraviny, ktoré má rád, ak je to možné. Okrem vyššie uvedeného dbajte na to, aby zviera nikdy nedostalo veľkú porciu naraz. Skôr aby sa mu ponúkalo jedlo viackrát, ale menšie množstvá.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM