Adela Vinczeová, známa slovenská moderátorka, a jej manžel Viktor Vincze, sa v posledných rokoch zamerali na zdravší životný štýl, ktorý zahŕňa aj zmenu stravovacích návykov. Ich príbeh je inšpiráciou pre mnohých, ktorí hľadajú cestu k vyváženej strave a ekologickému prístupu k životu. Tento článok sa zameriava na stravovacie preferencie Adely a Viktora, ich motivácie, obľúbené jedlá a recepty, a tiež na to, ako sa táto zmena prejavuje v ich rodinnom živote.
Od mäsožravca k flexitariánovi: Cesta Viktora Vinczeho
Viktor Vincze bol donedávna vášnivým milovníkom mäsa. „Mäso som jedol každý deň aj trikrát a predstava obmedziť ho na mňa pôsobila ako nonsens.“ Zmena nastala postupne. Najprv skúsil vynechať mäso raz za týždeň a zistil, že sa nič nestalo. „Aktuálne striedame mäsové a nemäsové dni, čoraz viac sa bezmäsová ‚šnúra‘ naťahuje aj na viac dní,“ prezradil.
Ekologické dôvody
Hlavným dôvodom pre obmedzenie mäsa sú ekologické aspekty. Produkcia mäsa má rozsiahle dôsledky na životné prostredie, porovnateľné s celosvetovou dopravou. Vincze si uvedomuje, že zníženie konzumácie mäsa je jedným z efektívnych krokov, ktoré môžeme pre našu planétu urobiť.
Vplyv rodiny a detstva
Viktor vyrastal v prostredí, kde bolo mäso bežnou súčasťou denného jedálnička. „Keď si spomeniem na svoj vlastný mäsitý dennodenný prístup z minulosti, tak to bolo preto, lebo som v ňom vyrastal. Mäso bolo zrazu po revolúcii dostať kedykoľvek a kdekoľvek, nikto sa nad tým nezamýšľal,“ vysvetľuje. Dnes si už aj od mamy prioritne pýta bezmäsité jedlá.
Adela Vinczeová: Inšpirácia zdravou stravou z detstva
Adela má s bezmäsitou stravou bohatšie skúsenosti z rodinného prostredia. Jej mama sa o zdravšiu stravu zaujímala už za socializmu. „Zaujímala sa o zdravšiu stravu. Niekedy sme doma nemali mikrovlnku, ale mlynček na celozrnnú múku áno. S tým išiel ruka v ruke aj pocit chcieť jesť menej mäsa,“ prezradila Adela. Je jej proti srsti, keď sa pre mäso drancuje príroda a zvieratá žijú v nehumánnych podmienkach.
Prečítajte si tiež: Adela Banášová o strate a nádeji
Lokálna a etická produkcia
Adela však na mäso úplne nezanevrela. „Výnimkou sú, samozrejme, poctiví farmári a ich produkcia, ktorá je lokálna, udržateľná a etická. Od takých aj mäso kupujeme,“ vyjadrila sa. Dôležitý je pre ňu pôvod a spôsob chovu zvierat.
Jednoduchosť v kuchyni
Adela netrávi v kuchyni veľa času. „Myslím si, že množstvo a pestrosť jedla sa veľmi preceňujú. Vymýšľame recepty, v kuchyniach trávime hodiny a naše telo možno toľko humbugu ani nepotrebuje,“ hovorí kriticky. Varí skôr jednoduché veci ako zapečené zemiaky či špargľovú polievku. Občas však pripraví aj kuracinu, rizoto, cestoviny alebo kúzli z toho, čo nájde v chladničke.
Bezmäsité menu u Vinczeovcov
Ani nedeľné menu Adely a Viktora Vinczeovcov nepozostáva z klasiky ako slepačia polievka a rezeň. „Keďže nežijeme typické životy, nemáme ani typické stravovacie rozvrhy a jedálne lístky. Vyberáme si bezmäsité verzie, keď sa dá. Ak má nejaká reštaurácia v ponuke v bezmäsitej verzii len vyprážaný syr, ani s jej ostatnými jedlami pravdepodobne nebude niečo v poriadku, preto do takých reštaurácií nechodíme,“ povedal s úsmevom Viktor.
Vegetariánski ombudsmani
V istých situáciách sa Viktor mení na vegetariánskeho ombudsmana. „Keď vo svojom okolí počujem na adresu vegetariánov alebo vegánov nepríjemné poznámky, zakročím. Ľudia ich väčšinou súdia len na základe predsudkov,“ priznal. Adela dodáva: „Zníženie konzumácie mäsa je jedným z efektívnych krokov, ktoré môžeme pre našu planétu urobiť. Ľudia však nemajú informácie, zľahčujú to. Vie to pritom urobiť veľkú zmenu. Nikomu by neublížilo trochu mäsa ubrať.“
Recepty od Adely Vinczeovej
Adela preferuje jednoduché a rýchle recepty. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
- Zapečené zemiaky so zeleninou, syrom, s vajíčkom a so smotanou: Jednoduché a sýte jedlo, ktoré sa dá pripraviť s rôznymi druhmi zeleniny podľa sezóny.
- Špargľová polievka: Ľahká a zdravá polievka, ideálna na jarné dni.
- Vločková kaša hodná Nobelovej ceny: Vylepšené vločky s maslom ghee, kefírom a ovocím.
- Zelenina a chlebík, alebo upečená ryba: Jednoduchá večera, ktorú Adela často pripravuje.
Raňajky Adely Vinczeovej
Adela si na raňajkách dáva záležať. „Moje raňajky, to sú vylepšené vločky, ktoré mám odkonzultované s mojou kamarátkou. Je to odborníčka na výživu, študovala to v Amerike, takže sú to naozaj „hyper“ vločky s maslom ghee, s kefírom a ovocím. K tomu pijem kokosové mlieko namixované s čajom matcha, také napenené,“ prezradila.
Výchova a stravovanie syna Maxíka
Odkedy majú s Viktorom synčeka Maxíka, Adela pripravuje jedlo predovšetkým pre neho. „Varím predovšetkým malému, rozmixujem mu uvarenú zeleninku, to nie je nič zložité, ale aj Viktor mu niekedy navarí. Obed, uvarím možno raz za týždeň pravdu povediac, lebo to nie vždy stihnem, keď sa malý pri mne motá. Stravujeme sa aj vonku, chodíme do takých reštaurácií, kde vieme, čo môžeme očakávať, hlavne aby tam bol detský kútik, a aby to aj zmena, lebo doma nás to už veľmi nebaví. Alebo sa ideme najesť k našim," hovorí narovinu Adela.
Inklúzia a stravovanie
Pri výbere škôlky pre Maxíka rodičia zohľadňovali aj inklúziu, ktorá podporuje empatiu. Adela ju vníma obšírnejšie: „Myslím si, že inklúzia nielen o tom, že či je niekto adoptovaný, inej farby pleti alebo má nejaký hendikep. Ja pod tým rozumiem, že človek, ktorý robí s deťmi, vníma, aké sú ich individuálne potreby,“ uviedla.
Adela ako žienka domáca?
Adela sa opäť postarala o malú senzáciu, keď ukázala, že žena nepatrí len do kuchyne a že varenie nie je jej povinnosťou. Vo svojej talkshow Trochu inak prezradila, aká je vlastne kuchárka. ‚‚Napríklad, vo veľkom čiernom hrnci je bioodpad a vpravo hore máme už mesiac pštrosie vajce a vôbec neviem čo s ním. Viktor ho dostal od svojej kolegyne, ale obávam sa, že už nie je vhodné na konzum," povedala odľahčene.
Budúcnosť stravovania u Vinczeovcov
Dajú sa manželia raz na cestu výlučného vegetariánstva? „Neviem to odhadnúť. Mäso mi chutí, ale neoblieva ma studený pot, keď si predstavím, že už si ho nikdy nedám,“ hovorí Viktor a podobne to vníma jeho manželka: „Neviem na sto percent povedať, či raz budem úplná vegetariánka. Keď sa k tomu prirodzene prepracujem, tak mi už určite nebude chýbať nič,“ uzavrela Adela.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa