Zavedenie príkrmov je významný míľnik vo vývoji dieťaťa a prechod na pevnú stravu by mal byť postupný a premyslený. Počas prvých šiestich mesiacov dieťa rástlo a silnelo len vďaka materskému alebo umelému mlieku. Tento článok poskytuje užitočné informácie a recepty pre nemliečnu diétu, ktoré sú vhodné pre bábätká od ukončeného 6. mesiaca, prípadne pre deti s intoleranciou na laktózu. Teraz prichádza čas objavovať nové chute a textúry.
Kedy začať s príkrmami?
Plne dojčené bábätká môžu začať s príkrmami po ukončení 6. mesiaca. U detí na umelej výžive je možné začať o niečo skôr, už na konci 5., niekedy aj 4. mesiaca. Vždy je však dôležité poradiť sa s pediatrom, ktorý posúdi vývoj a pripravenosť dieťaťa na nové potraviny. Lekár vám tiež odporučí, ktoré potraviny sú pre začiatok najvhodnejšie.
Ako začať s príkrmami?
Na začiatku sa zamerajte na jednoduché, jednozložkové pyré a kašičky. Prvé príkrmy by mali pozostávať z jemnej zeleniny, ovocia alebo obilnín. Odporúča sa zavádzať jednu prísadu denne a novú chuť skúšať až po štvordňovom odstupe. Takto môžete sledovať reakcie dieťaťa a včas odhaliť prípadné alergie alebo tráviace ťažkosti.
Vhodné potraviny na začiatok
- Zelenina: Jablko, banány, mrkvu, broskyňu, nektarinky, zemiaky, sladké zemiaky, kaleráb, tekvicu, cuketu, cviklu či špenát.
- Ovocie: Jablko, hruška.
- Obilniny: Ryža, kukuričná krupica, pohánka.
Čo by malo dieťa jesť v rôznych mesiacoch?
6. mesiac
V 6. mesiaci je ideálne začať so zavádzaním potravín, ktoré sú ľahko stráviteľné a bohaté na živiny. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Jablkové pyré
- Hráškové pyré
- Banánové pyré
- Mrkvové pyré
- Pyré zo sladkých zemiakov
- Ryžová nemliečna kaša
- Pyré z avokáda
- Brokolicové pyré
7. mesiac
V 7. mesiaci môžete rozšíriť jedálniček o ďalšie potraviny a začať s jemnou zmenou textúry.
Prečítajte si tiež: Diagnostika a liečba vaginálneho výtoku
- Zelenina: Variácie brokolice, cuketa, karfiol, špenát, tekvica, sladké zemiaky.
- Ovocie: Jablká, hrušky, banány, broskyne, marhule.
- Proteíny: Kuracie alebo morčacie mäso, jemné hovädzie alebo ryby ako losos, tuniak.
- Obilniny: Ryžová kaša, ovsené vločky, pšeničná kaša.
8. mesiac
V 8. mesiaci je dieťa schopné zvládnuť hrubšie textúry a môže skúšať potraviny nakrájané na malé kúsky.
- Mäso: Králik, hovädzie, teľacie.
- Ryby: Treska, pstruh.
- Ovocie: Kivi, jahody, maliny.
- Strukoviny: Hrášok, fazuľa (vo forme pyré).
9. mesiac
V 9. mesiaci sa zvyšuje schopnosť dieťaťa žuť, takže sú vhodné aj potraviny s väčšími kúskami a rôzne textúry.
- Obilniny: Celozrnné cestoviny, celozrnné pečivo, krekry.
- Proteíny: Tofu, vaječný žĺtok (v malých množstvách).
- Mliečne produkty: Maslo, tvrdý syr, cottage cheese.
- Ovocie a zelenina: Mäkké ovocie s kúskami, rajčiny, paprika.
10. mesiac
V 10. mesiaci sa dieťa stále zlepšuje v žuvaní a môže konzumovať širšiu paletu jedál, vrátane mäsa s väčšími kúskami a varených vajec. Začínajú sa zavádzať aj koreniny a bylinky.
- Mäso: Hovädzie, kuracie, morčacie vo väčších kúskoch.
- Ovocie a zelenina: Rôzne druhy ovocia (citrusy, bobuľoviny), zeler, kôpor.
- Zrná: Quinoa, proso.
11. - 12. mesiac
Po 12. mesiaci sa jedálny lístok ročného batoľaťa už veľmi pripomína stravu dospelého. Stále však platí, že by ste jedlá dieťaťu nemali sladiť rafinovaným cukrom, soliť alebo podávať údené, vyprážané či veľmi korenené a štipľavé.
Čo by 6-mesačné bábätká nemali jesť?
Existujú určité potraviny, ktoré by sa mali v tomto období úplne vynechať, aby sa predišlo možným zdravotným problémom:
Prečítajte si tiež: Sprievodca Olivovým Olejom pre Najmenších
- Med: Pre bábätká do 1 roka je med nebezpečný kvôli riziku botulizmu.
- Soľ: Zelenina a mäso by sa nemali soliť.
- Cukor: Príliš veľké množstvo cukru vedie k návyku na sladké jedlá a k nadmernému energetickému obsahu.
- Kravské mlieko: Nie je vhodné pre deti do 1 roka kvôli riziku alergií.
Ďalšie: Vyhnite sa jedlu, ktoré bábätko nevie poriadne prehltnúť, ako lepkavé orechové maslá, aj pevným potravinám ako bobule hrozna a sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surovej zelenine (ešte majú čas), tvrdému mäsku, korenistým, vyprážaným jedlám a fastfoodom či polotovarom.
Recepty pre nemliečnu diétu
Nižšie nájdete recepty na nemliečne príkrmy pre bábätká v rôznom veku.
Recepty pre 6-mesačné dieťa
Jablkové pyré
- Ingrediencie: Sladšie druhy jabĺk (Gala, Golden Delicious).
- Postup: Jablká uvarte nad parou domäkka (12 - 15 minút). Rozmixujte dohladka. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete pridať niekoľko lyžičiek dojčenskej vody.
Hráškové pyré
- Ingrediencie: Hrášok.
- Postup: Hrášok umyte a uvarte v parnom hrnci domäkka (5 - 10 minút). Po dovarení premyte studenou vodou a nechajte vychladnúť. Vymixujte do hladka. Pre lepšiu konzistenciu môžete pridať malé množstvo vody.
Banánové pyré
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
- Ingrediencie: Banán.
- Postup: Banán olúpte, nakrájajte na kolieska a vidličkou starostlivo popučte.
Mrkvové pyré
- Ingrediencie: Mrkva.
- Postup: Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké kolieska. Varte domäkka vo vode (približne 25 minút). Nechajte ju vychladnúť a vymixujte. Pre zjemnenie štruktúry môžete pridať malé množstvo vody.
Pyré zo sladkých zemiakov
- Ingrediencie: Sladké zemiaky.
- Postup: Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a pečte asi 45 minút v rúre pri 200°C. Keď sú dostatočne mäkké, vyberte ich z rúry, nechajte vychladnúť a vidličkou popučte. Pridajte malé množstvo teplého materského alebo umelého mlieka.
Ryžová nemliečna kaša
- Ingrediencie: Ryža, materské alebo umelé mlieko.
- Postup: Ryžu uvarte v dostatočnom množstve vody do úplného zmäknutia, pridajte menšie množstvo materského alebo umelého mliečka a rozmixujte. Neskôr môžete pridať aj jablkové, hruškové či iné ovocné pyré.
Pyré z avokáda
- Ingrediencie: Avokádo, voda alebo materské mlieko.
- Postup: Avokádo prerežte na polovicu, očistite a vydlabte kôstku. Nakrájajte na malé kocky, pridajte malé množstvo vody alebo materského mlieka a poriadne rozmixujte na jemnú konzistenciu.
Brokolicové pyré
- Ingrediencie: Brokolica.
- Postup: Brokolicové ružičky uvarte nad parou do mäkka (asi 15 minút). Po uvarení ju rozmixujte do hladka spolu s malým množstvom vody, v ktorej sa brokolica varila.
Recepty pre 7-9 mesačné dieťa
Prvý špenát so žĺtkom
- Ingrediencie: Čerstvý špenát, vaječný žĺtok, olivový olej (voliteľné).
- Postup: Čerstvý špenát uvarte vo vode. Rozmixujte s malým množstvom vody a pridajte uvarený, popučený žĺtok. Na zjemnenie môžete pridať aj malú lyžičku kvalitného olivového oleja.
Zemiakovo-kalerábový príkrm so špenátom a žĺtkom
- Ingrediencie: Zemiak, kaleráb, špenát, vaječný žĺtok.
- Postup: Očistíme a nakrájame jeden zemiak a dáme ho variť s kúskom kalerábu a špenátom. Zvlášť uvaríme vajíčko na tvrdo, zbavíme škrupiny a prichystáme si nabok polovičku žĺtka. Uvarenú zeleninu precedíme, pridáme polovičku žĺtka a vidličkou popučíme na kašu.
Kurací príkrm so zeleninou
- Ingrediencie: Kuracie mäso, zelenina (mrkva, petržlen, zemiak).
- Postup: Mäso s očistenou, nakrájanou zeleninou spolu uvaríme. Po uvarení mäso z kuraťa odkostíme a zmixujeme spolu so zeleninou a vodou, v ktorej sa všetko varilo.
Mäsovo-zeleninový príkrm s ryžou
- Ingrediencie: Mäso, ryža, zelenina (mrkva, petržlen, zemiak).
- Postup: Mäso uvaríme spolu s ryžou a očistenou a nakrájanou zeleninou (aj s kúskom petržlenovej vňate). Po uvarení pridáme kúsok oleja a všetko zmixujeme alebo popučíme vidličkou.
Omáčka z mletého mäsa so zeleninou a cestovinami
- Ingrediencie: Mleté mäso, mrkva, kaleráb, petržlenová vňať, cestoviny, olivový olej.
- Postup: Do hrnca nalejeme pol deci vody, lyžičku olivového oleja, mleté mäso, nastrúhanú mrkvu s kalerábom a petržlenovú vňať. Dusíme, až kým nebude všetko do mäkka a následne zmixujeme na omáčku. Zvlášť si uvaríme cestovinu, ktorú polejeme omáčkou z mäsa a zeleniny.
Recepty pre 8-mesačné dieťa
Kuracie mäso s mrkvou a pórom
- Ingrediencie: Kuracie mäso, mrkva, pór, zemiak, karfiol.
- Postup: Mäso dáme variť do neosolenej vody. Pridáme mrkvu a pór. Varíme v hrnci po dobu približne 45 minút, následne vývar scedíme a mäso rozkúskujeme. Zemiak a karfiol si nakrájame nadrobno. Vývar prelejeme do kastrólika a krátko v ňom povaríme zemiak a karfiol (asi 4 - 5 minút). Na miernom ohni uvaríme mrkvu so špenátom domäkka na kašu. Kuracie mäso uvaríme a pomelieme na mlynčeku na mäso, alebo ho rozmixujeme mixérom.
Ovocné pyré s kašou
- Ingrediencie: Ovocie (jablká, hrušky, broskyne), kaša (ryžová, kukuričná).
- Postup: Očistené ovocie pokrájame na drobné kúsky, preložíme do hrnca, podlejeme vodou a dusíme do zmäknutia až na konzistenciu pyré. Opatrne vmiešame kašu tak, aby nám nevznikli hrudky.
Mrkvová kaša
- Ingrediencie: Mrkva.
- Postup: Mrkvu očistíme a najemno postrúhame. Preložíme ju do hrnca, podlejeme troškou vody a rozvaríme na kašu. Namiesto mrkvy môžeme použiť aj inú zeleninu.
Jablková kaša s krupicou
- Ingrediencie: Jablká, krupica.
- Postup: Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Postrúhame ich na stredne veľkom strúhadle a následne zmiešame s krupicou. Zmes prikryjeme a na približne 3 hodiny odložíme do chladničky. PO uplynutí tohto času vytvarujeme z cesta guľky s priemerom asi 3 centimetre a varíme ich v sladkej vode. Keď guľky vyplávajú na hladinu, sú hotové, scedíme.
Ryžová kaša s maslom
- Ingrediencie: Ryžové vločky, voda, maslo.
- Postup: Ryžové vločky zalejeme prevarenou vodou a necháme krátko napučať. Pridáme maslo, premiešame.
Cestoviny so zeleninou
- Ingrediencie: Cestoviny, zelenina (mrkva, brokolica, hrášok).
- Postup: Cestoviny uvaríme vo vode spolu s vybranou zeleninou nakrájanou nadrobno. Scedíme, pokvapkáme troškou oleja a podávame.
Recepty pre 9-11 mesačné dieťa
V tomto období môžete do jedálnička zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru. Kombinujte kŕmenie lyžičkou a kŕmenie ručičkami. Nechajte svoje dieťa, aby si určilo tempo jedla a nechajte sa viesť.
Recepty pre 12-mesačné a staršie dieťa
Jedálny lístok ročného batoľaťa už veľmi pripomína stravu dospelého. Stále však platí, že by ste jedlá dieťaťu nemali sladiť rafinovaným cukrom, soliť alebo podávať údené, vyprážané či veľmi korenené a štipľavé.
Vzor režimu stravovania pre 9-11 mesačné dieťa
- Po prebudení: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
- Raňajky: Obilná kaša alebo pečivo a potom ovocie.
- Desiata: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml) a drobná desiata bohatá na sacharidy ako napríklad kúsok pečiva alebo ryžové chrumky.
- Obed: Bolonské špagety alebo dusená zelenina s ryžou a potom čerstvo nakrájané ovocie.
- Olovrant: Čerstvý mäkký syr alebo hummus s chrumkami alebo tyčinkami z varenej mrkvy.
- Večera: Žemľa so syrom/kúsky kurčaťa alebo karbonátky z lososa so zemiakovou kašou a potom biely jogurt s čučoriedkami (rozpolenými).
- Pred spaním: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
Tipy a odporúčania
- Trpezlivosť: Pri zavádzaní príkrmov buďte trpezliví a vytrvalí.
- Čerstvosť: Do jedného roka dávajte prednosť radšej čerstvej zelenine, oproti sterilizovanej.
- Imunologické okienko: Medzi 4. a 6. mesiacom života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko. Ak sa dieťa v tomto období citlivo zoznámi s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. Medzi tieto alergény patrí napríklad lepok.
- Textúra príkrmov: Postupne prechádzajte od riedkych kaší k hustejším, potom k rozdrvenému jedlu s mäkkými kúskami a nakoniec k mletému a sekanému jedlu.
- Pozor na cukor v kašiach: Ak ste už do stravy svojho dieťatka zaradili kaše, máte na výber medzi instantnými a domácimi kašičkami. Mnohé instantné kaše obsahujú pridaný cukor, preto je dôležité vyberať nesladené varianty alebo pripravovať kaše doma.
Quinoa - superpotravina pre deti
Quinoa, nazývaná po slovensky aj ako mrlík čílsky, patrí medzi potraviny s najväčším obsahom bielkovín. Ide o takzvanú pseudoobilninu, teda rastlinu, ktorá nepatrí do rodiny obilnín, ale používa sa rovnakým spôsobom. Táto plodina je prirodzene bez lepku. Ako jedna z mála plodín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Quinoa obsahuje takmer dvakrát toľko vlákniny ako ostatné druhy obilnín, poskytuje úľavu od zápchy, pomáha predchádzať ochoreniam srdca, znižuje vysoký krvný tlak hladinu cholesterolu, pomáha pri chudnutí. Quinoa je bohatá na železo a horčík.
Recept na kašu z quinoy pre 6-mesačné dieťa
Tento recept je vhodný pre deti od ukončeného 6. mesiaca a je bez pridaného cukru, konzervantov a farbív.
Ingrediencie:
- Biela quinoa
- Sušená mrkva
- Sušené paradajky
Postup:
- Uvarte quinou podľa návodu na obale.
- Pridajte sušenú mrkvu a paradajky a varte, kým zelenina nezmäkne.
- Rozmixujte na hladkú kašu. V prípade potreby pridajte vodu alebo materské/umelé mlieko pre dosiahnutie požadovanej konzistencie.
Tip: Pre staršie deti môžete pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad cuketu alebo tekvicu.
Vzorové jedálničky
Tu je niekoľko nápadov na vzorové jedálničky pre 6-mesačné bábätká:
Raňajky:
- Materské mlieko / umelé mlieko
- Ovsená kaša a jablkové pyré
- Pšenová kaša s jogurtom
Obed:
- Akékoľvek ovocné pyré
- Zeleninové pyré (mrkva so špenátom / mrkva so sladkým zemiakom / mrkva s pastrnákom / mrkva s brokolicou)
Večera:
- Zeleninové polievky - rôzne kombinácie (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak)
- Zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer)
- Kurací vývar so zeleninou
- Zeleninové omáčky alebo popučené kombinácie rôznej zeleniny (brokolica s mrkvou, sladký zemiak s paprikou, mrkva s karfiolom a hráškom, kel so zemiakom , sladký zemiak so špenátom)
- Špenátovo-tekvicová omáčka s mäskom
Alternatívy ovsených vločiek
Ak vaše dieťa neobľubuje ovsené vločky, existujú aj iné možnosti, ako mu dopriať zdravé raňajky:
- Pšenová kaša: Pšeno je prirodzene bezlepková obilnina, ktorá je ľahko stráviteľná a bohatá na minerály.
- Ryžová kaša: Ryžová kaša je ďalšou ľahko stráviteľnou alternatívou, ktorá je vhodná aj pre deti s citlivým trávením.
- Kukuričná kaša (Polenta): Kukuričná kaša je bohatá na vlákninu a vitamíny skupiny B.
- Quinoová kaša: Quinoa je kompletný proteín, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.
Všetky tieto kaše je možné pripraviť podobným spôsobom ako ovsenú kašu a dochutiť ich rôznymi prísadami.