Strava dojčiacej matky a následné zavádzanie príkrmov do jedálnička dieťaťa sú dôležité aspekty pre zdravý vývoj bábätka. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na túto tému, od jedálnička dojčiacej matky až po recepty pre najmenších.
Jedálniček Dojčiacej Matky
Počas dojčenia je dôležité dbať na vyváženú a pestrú stravu. Strava dojčiacej matky má priamy vplyv na kvalitu materského mlieka, a tým aj na zdravie a vývoj dieťaťa.
Zásady Stravovania Počas Dojčenia
Tu je niekoľko zásad, ktorými sa môžete riadiť:
- Uprednostňujte lokálne a sezónne potraviny: Vyberajte si potraviny, ktoré sa urodili v našich prírodných podmienkach. Lokálne a sezónne potraviny sú často bohatšie na živiny a menej zaťažené chemickými látkami.
- Jedzte pravidelne: Snažte sa jesť 5-6 krát denne. Pravidelná strava pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a zabezpečuje stály prísun energie pre matku aj dieťa.
- Majte zásobu zdravých snackov: Pripravte si ovocie, cereálie alebo celozrnné produkty, ktoré môžete priebežne konzumovať počas starostlivosti o bábätko. Zdravé snacky pomáhajú predchádzať pocitu hladu a udržujú energiu počas celého dňa.
- Vytvorte si zoznam obľúbených jedál: Spíšte si zoznam jedál, ktoré vám robia dobre a chutia, aby ste nemuseli neustále špekulovať, čo jesť. Zoznam obľúbených jedál uľahčuje plánovanie a zabezpečuje, že matka bude jesť to, čo jej chutí a vyhovuje.
- Predvarte si jedlá: Majte v mrazničke zásobu jedál, ktoré si môžete rýchlo pripraviť. Predvarené jedlá sú praktické a uľahčujú stravovanie v náročnom období po pôrode.
- Počúvajte svoje telo: Riaďte sa vlastným telom a reakciami dieťaťa pri výbere potravín. Každá matka a dieťa sú jedinečné, a preto je dôležité sledovať individuálne potreby a reakcie.
Príklady Jedál pre Dojčiacu Matku
- Raňajky:
- Chlieb s maslom, uhorka, zelený šalát
- Cereálie, jogurt, kúsok jablka/trochu domáceho lekváru
- Chlieb/pečivo (ideálne celozrnné), cottage chees s pažitkou
- Domáca bábovka
- Pečivo, tvrdý syr, uhorka, acidko
- Praženica, pečivo, zelený šalát, paprika
- Vianočka s maslom a medom/lekvárom
- Chlieb/pečivo/toast so syrom, šunkou a zeleninou
- Ovsená kaša (ovsené vločky uvarené vo vode), s popučeným banánom/jablkovou výživou
- Tuniak, tmavé pečivo, maslo, uhorka
- Pečivo, bryndzová pomazánka
- Tvaroh so soľou a podrvenou rascou, celozrnný chlieb
- Polievky:
- Vývary všeho druhu (slepačí, kurací, hovädzí)
- Zemiaková na kyslo
- Vajíčková polievka s rascou
- Zeleninová polievka
- Polievka z rybieho filé s mrkvou
- Francúzska polievka
- Krémová cuketová polievka
- Druhé jedlo/večera:
- Pečené kura (prípadne aj plnené), s ryžou/zemiakmi
- Kurací perkelt s cestovinami
- Palacinky s tvarohom
- Kuracie prsia na prírodno, s ryžou a kompótom
- Zapečené zemiaky s tofu a smotanou (alebo so zeleninou a syrom)
- Tvarohové knedličky
- Ryžový nákyp s kompótom alebo čerstvým ovocným šalátom
- Špagety so syrovou omáčkou
- Granadír
- Akékoľvek pečené/dusené mäso, s ryžou, kuskusom, zemiakmi, pšenom a zeleninovým šalátom
- Pečená ryba so zemiakmi
- Zapekaná cuketa/tekvica/patizón
- Rizoto
- Špenát so zemiakmi a vareným vajíčkom
- Pohánková kaša na slano či na sladko
- Zemiaky pečené v šupke s acidkom
- Tekvicový/cuketový prívarok s vajíčkom alebo kalerábovými fašírkami
- Ďalšie vhodné jedlá:
- Celozrnné cereálie alebo sušienky
- Ovocné presnidávky
- Jogurty (probiotické, biele)
- Na jemno postrúhaná mrkva s jablkom
- Šaláty zeleninové, klíčkové
- Domáci koláč, nekysnutý, obyčajná piškóta s marhuľovým lekvárom, prípadne bublanina s čerešňami
- Syry (tvrdé, žervé, plesňové)
- Pohánkové, ryžové, kukuričné chrumky
Každá matka má iné chute a obľúbené potraviny. Dôležité je sledovať reakcie dieťaťa a prispôsobiť stravu individuálnym potrebám.
Kedy Začať s Príkrmami?
Plne dojčené bábätká začínajú s pevnou stravou spravidla s ukončeným 6. mesiacom. Bábätká kŕmené umelou mliečnou výživou môžu začať na konci 5., niekedy 4. mesiaca. Vždy sa poraďte s pediatrom, ktorý odborne zhodnotí vývoj a pripravenosť dieťatka.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Ako Zavádzať Príkrmy?
- Začnite s jedným druhom zeleniny: Vyberte si jeden druh zeleniny, olúpte, uvarte v neosolenej vode a veľmi najemno rozmixujte.
- Podávajte príkrm 2 dni: Týmto spôsobom môžete odhaliť prípadné potravinové alergie.
- Postupne pridávajte ďalšie druhy zeleniny: Až vyskúšate všetky druhy zeleniny, môžete ich spolu kombinovať.
- Nenúťte dieťa do jedla: Ak dieťa odmieta jesť, nenúťte ho. Skúste to neskôr.
- Buďte trpezliví: Každé dieťa sa nakoniec rozje.
Vhodné Druhy Zeleniny pre Prvé Príkrmy:
- Mrkva
- Zemiak
- Tekvica
- Hrášok
- Cuketa
- Batata
- Brokolica
Recepty pre Bábätká od 6. Mesiaca
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pre bábätká:
Zemiakovo-Mrkvová Polievka
- Suroviny: 2 zemiaky, 1 mrkva, dojčenská voda, rasca, 100 ml materského mlieka (alebo UM), uvarený vaječný žĺtok, petržlenová vňať, 2-3 kvapky olivového oleja.
- Postup: Očistené a umyté zemiaky a mrkvu pokrájajte na malé kúsky a uvarte v dojčenskej vode so štipkou rasce do mäkka. Zemiaky s mrkvou roztlačte vidličkou, pridajte materské alebo UM mlieko a ešte cca 5 minút povarte. Na záver vmiešajte uvarený žĺtok a pokvapkajte olivovým olejom.
Sladká Zeleninka s Pohánkou
- Suroviny: 1 malý zemiak, 1 mrkva, 1 ružička karfiolu, kúsok kalerábu, 1 uvarený vaječný žĺtok, trochu pohánky, 2-3 kv. oliv. oleja, dojčenská voda.
- Postup: Zeleninu nakrájanú na kocky uvarte v dojčenskej vode do mäkka, na konci pridajte pohánku na zahustenie a olej. Na záver zeleninu roztlačte alebo rozmixujte a vmiešajte uvarený žĺtok.
Brokolica s Ryžou
- Suroviny: 2 ružičky brokolice, 1 uvarený žĺtok, 2 polievkové lyžice ryže, cca 150 ml dojčenskej vody, štipka petržlenovej vňate, 2 kv. oliv. oleja.
- Postup: Ryžu prepláchnite, dajte do vriacej vody a varte 10 minút. Pridajte umytú brokolicu a spolu povarte ďalších 10 minút. Prebytočnú vodu sceďte, pridajte uvarený žĺtok, roztlačte vidličkou a premiešajte. V prípade potreby pridajte scedenú vodu a vymiešajte na hladkú kašu, pokvapkajte oliv. olejom.
Karfiolová Polievka s Ovsenými Vločkami
- Suroviny: Ružičky karfiolu, ovsené vločky (alebo jačmenné), materské alebo sušené mlieko.
- Postup: Očistené a umyté ružičky karfiolu vložte do 250 ml vody a uvarte domäkka. Do vriacej vody pridajte ovsené vločky a povarte ich cca 5 minút. Uvarený karfiol roztlačte vidličkou a polievku odstavte od ohňa. Pridajte lyžičku materského alebo sušeného mlieka a zamiešajte.
Hustá Tekvicová Polievka s Kuracím Mäsom
- Suroviny: 250 g tekvice, 2 zemiaky, 50 g kuracieho mäsa, materské alebo dojčenské mlieko (100 ml).
- Postup: Tekvicu ošúpte, pokrájajte na malé kúsky a uvarte spolu s 2 zemiakmi domäkka. Kuracie mäsko uvarte a všetko spolu zmixujte. Môžete pridať materské alebo dojčenské mlieko.
Mrkvová Polievka s Jablkom
- Suroviny: 2 mrkvy, zemiak, 2 ružičky karfiolu, jablko.
- Postup: Očistite a nakrájajte na malé kúsky mrkvu, zemiak, karfiol a jablko. Varte domäkka a zmixujte alebo roztlačte vidličkou.
Kurací Krém so Zemiakom
- Suroviny: Malý zemiak, kúsok kuracích pŕs.
- Postup: Očistite zemiak a pokrájaný na kocky ho uvarte. Uvarte aj kuracie prsia a rozmixujte spolu na jemný krém.
Mäsovo-Ryžová Kaša
- Suroviny: Mrkva, ryža, kuracie prsia, petržlenová vňať, olivový olej.
- Postup: Očistite mrkvu, pokrájajte ju na malé kúsky a uvarte spolu s hrsťou ryže. Kuracie prsia pomeľte v mäsovom mlynčeku. Mleté mäso povarte asi 15 minút vo vode. Uvarené mäso zmiešajte s ryžou, posypte štipkou petržlenovej vňate a pokvapkajte olivovým olejom.
Morčacie Mäso s Brokolicovou Omáčkou
- Suroviny: Brokolica, malý zemiak, 50 g morčacieho mäsa, mlieko, rastlinný olej.
- Postup: Brokolicu rozoberte na ružičky a uvarte na pare spolu s malým zemiakom. Uvarte morčacie mäso, uvarenú brokolicu a zemiak roztlačte vidličkou a mäso nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte a do hotového jedla primiešajte mlieko a rastlinný olej.
Morčacie Mäso s Krupicou
- Suroviny: 200 ml čerstvého zeleninového vývaru, 50 g chudého morčacieho mäsa, 20 g detskej krupice, pár kvapiek olivového oleja, 1 karotka.
- Postup: Mrkvu očistite a nakrájajte na hrubšie kolieska a spolu s morčacím mäskom ju uvarte v pare domäkka. Zeleninový vývar priveďte do varu a pomaly pridávajte detskú krupicu. Za stáleho miešania nechajte zhustnúť. Krupicovú kašu, mäso, karotku spolu roztlačte alebo zmixujte a pridajte olivový olej.
Bananovo-Jablková Kaša
- Suroviny: 150 ml dojčenského mlieka alebo materského mlieka, 30 g jablka, 30 g banánu, 3 polievkové lyžice dojčenskej kaše.
- Postup: Jablko nastrúhajte, banán roztlačte vidličkou. Mlieko zmiešajte s 3 lyžicami dojčenskej ryžovej kaše. Kašu premiešajte s roztlačeným ovocím.
Krupicová Kaša s Jablkom
- Suroviny: 2 polievkové lyžice krupicnej kaše, jablko.
- Postup: Krupicu namočte na jednu hodinu do studenej vody, potom ju za stáleho miešania varte na miernom ohni 10 minút. Jablko ošúpte, postrúhajte najemno a zamiešajte s kašou.
Broskyňovo-Jablková Kaša s Ryžou
- Suroviny: 2 broskyne, jablko, 20 g varenej ryže.
- Postup: Broskyne ošúpte a vyberte kostky. Pokrájajte na menšie kúsky. Jablko ošúpte, zbavte jadierok a postrúhajte. Broskyne zmiešajte s jablkom a s 20 g uvarenej ryže vyšľahajte na kašu.
Ovocná Pena
- Suroviny: 1/2 marhule, 1/4 jablka, 1/4 hrušky, 1/4 broskyne.
- Postup: Ovocie umyte, ošúpte a rozmixujte do peny.
Pšenovo-Tekvicová Kaša
- Suroviny: 1/4 hrnčeka ryže natural pomletej na prášok, 1 hrnček vody, 1/2 hrnčeka tekvice.
- Postup: Vodu priveďte do varu a prisypte pomletú ryžu. Pridajte tekvicu a za občasného miešania duste domäkka. Rozmixujte a môžete pridať pár kvapiek rastlinného oleja.
Príkrmy od 7. - 8. Mesiaca
Jedálny lístok 7 a 8-mesačného bábätka už nemusí obsahovať iba mdlé kaše. Teraz, keď sa mu rozvinuli chute k jedlu, je na čase trochu viac uspokojiť chuťové bunky. Novinkou sú syry, mäso a ovocie.
- Trochu slaného: Do jedla nikdy nepridávajte soľ, môžete ale použiť ingrediencie, ktoré trochu soli obsahujú, ako napríklad mäkké syry. Pridajte trošku do zemiakovej kaše alebo pripravte domácu syrovú omáčku s cestovinami.
- Schovaná zelenina: Podporte chuť vášho dieťaťa na zeleninu tým, že zmiešate viac ingrediencií dohromady, napríklad jablko, mrkvu a špenát. Sladká chuť ovocia vylepší chuť zeleniny.
- Sušené ovocie: Aby jedlá so špecifickou chuťou detským jazýčkom viac chutili, skúste ich trochu osladiť sušeným ovocím - hrozienka, sušený ananás, mango alebo marhule. Môžete tak zjemniť chuť napríklad duseného mäsa so zeleninou alebo polievky. Bábätkám, ktoré na svoje prvé zúbky ešte čakajú, sušené ovocie namočte a rozmixujte.
- Výborná ryba: Zdravotný prínos konzumácie rýb je značný, preto čím skôr sa ich deti naučia jesť, tým lepšie. Začnite s jemnou chuťou mierne povareného pstruha alebo tresky bez kostí a bez kože. Až si vaše dieťa zvykne na chuť a štruktúru rybieho mäsa, potom môžete zaviesť rybu s výraznejšou chuťou, bohatou na omega-3 mastné kyseliny, ako je napríklad losos alebo makrela.
- Skvelé strukoviny: Šošovica, hrášok alebo cícer, to všetko sú bielkoviny a živiny prospešné pre vaše dieťa. Dobrou správou je, že ich môžete pripravovať na rôzne spôsoby, aby si na nich deti pochutili, od šošovicovej polievky cez kašu z hrášku až po hummus.
- Bylinky a korenie: Soľ a cukor sú mimo hru, ale to neznamená, že nemôžete jedálny lístok vášho bábätka ochutiť inak. Vaše dieťa je už vo veku, keď si môže pochutiť na korení ako je rasca, kurkuma alebo pažítka.
- Netradičná zelenina: Bolo by škoda zostať iba pri zemiakoch.
Príkrmy od 9. - 11. Mesiaca
Jedálny lístok pre 9, 10 a 11 mesiacov staré dieťa stále prechádza veľkými zmenami. Zavádzajte ich postupne a sledujte, ako sa telíčko vášho drobčeka s novými chuťami popasuje. 10-mesačné dieťa by si malo pochutnávať na troch jedlách denne. S tým, ako pevná strava postupne nahradzuje mlieko, ako hlavný zdroj živín, bude schopné stráviť aj pestrejšie jedlá.
Kombinujte kŕmenie lyžičkou a kŕmenie ručičkami. Nechajte svoje dieťa, aby si určilo tempo jedla a nechajte sa viesť.
Odporúčania pre Denné Porcie:
- 3 - 4 porcie jedla obsahujúce škroby ako sú napríklad zemiaky, pečivo alebo cestoviny
- 3 - 4 porcie zeleniny a ovocia
- 2 porcie bielkovín ako je mäso, ryba, vajcia alebo strukoviny
Vzor Režimu Stravovania:
- Po prebudení: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
- Raňajky: Obilná kaša alebo pečivo a potom ovocie.
- Desiata: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml) a drobná desiata bohatá na sacharidy ako napríklad kúsok pečiva alebo ryžové chrumky.
- Obed: Bolonské špagety alebo dusená zelenina s ryžou a potom čerstvo nakrájané ovocie.
- Olovrant: Čerstvý mäkký syr alebo hummus s chrumkami alebo tyčinkami z varenej mrkvy.
- Večera: Žemľa so syrom/kúsky kurčaťa alebo karbonátky z lososa so zemiakovou kašou a potom biely jogurt s čučoriedkami (rozpolenými).
- Pred spaním: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
Príkrmy od 12. Mesiaca
Jedálny lístok ročného batoľaťa už veľmi pripomína stravu dospelého. Keď varíte, tak varte jedno jedlo pre celú rodinu. Pred dochutením soľou iba dajte porciu pre vášho najmenšieho nabok. Dieťa bude mať veľkú radosť, že sa už môže naplno zapojiť do stolovania a večerať ako mama s otcom.
Prečítajte si tiež: Tipy na stravovanie 7-mesačného dieťaťa
Recepty pre Deti, Ktoré Zachutia
Nemusíte vymýšľať, čo dáte dieťaťu na stôl, pretože skutočne v jednoduchosti je krása. Inšpirujte sa ľahkými a zdravými receptami, ktoré môžete drobcovi pripraviť ako súčasť Štedrej večere.
Zimná Polievka
- Ingrediencie: kvasená kapusta bez konzervantov, pór, koreňová zelenina podľa výberu a chuti, rasca, bobkový list, sušená červená paprika.
- Postup: Na Ghee masle alebo olivovom oleji orestujeme pór, prípadne cibuľku a rascu. Pridáme premytú kvasenú kapustu (na jemno pokrájanú) a nastrúhanú koreňovú zeleninu, bobkový list, sušenú červenú papriku a štipku cukru. Podlejeme vývarom alebo vodou a varíme max. 20 min. Môžeme si dať do taniera lyžičku kyslej smotany alebo jogurtu ako do kapustnice.
Detský Zemiakový Šalátik
- Ingrediencie: zemiaky, kvalitné vajíčka, kvasené uhorky (kvasáky), mrkva, zeler, jablko, biely jogurt, kvapka jablkového octu, petržlenová vňať, pažítka, alebo pór.
- Postup: Uvaríme zemiaky ako na zemiakový klasický šalát, keď trochu vychladnú, nakrájame na malé kocky. Zeler ošúpeme a nakrájame na kocky. Uvaríme do mäkka, a ak je treba pokrájame ku zemiakom ešte na menšie kocky. Vajíčka uvaríme na tvrdo a pokrájame do šalátu na drobno. Surovú mrkvu nastrúhame na jemno, pridáme ošúpané jabĺčko na drobné kocky. Kvasenú uhorku a pór podľa chuti, a samozrejme nadrobno. Zálievka: Polievková lyžica jogurtu, kvapka olivového leja, nadrobno nasekaná vňať, slza horčice, mokka lyžica jablkového octu. Premiešame a zalejeme šalát, nechajte aspoň hoďku odpočívať.
Čo do Ruky Cez Vianoce?
- Potrebujeme: lístkové alebo štrúdľové cesto, bryndza, koreniny.
- Plnka: Bryndza, kmín, červená sladká slovenská paprika, lyžička ovčieho, či kozieho jogurtu alebo rastlinnej smotany.
- Postup: Cesto nastriháme na obdĺžniky, natrieme jemne plnkou zarolujeme, rolky potrieme rozmixovaným vajíčkom a pečieme do chrumkava. Hotové paličky môžete aj nakrájať na malé kocky.
Rasca a Podpora Laktácie
Rascová polievka je tradičný recept na podporu laktácie. Rasca obsahuje esenciálne oleje, ktoré podporujú tvorbu žalúdočných štiav, zmierňujú nadúvanie a uvoľňujú svalstvo tráviaceho traktu. Hoci priame vedecké dôkazy o podpore laktácie sú obmedzené, mnohé mamičky potvrdzujú jej pozitívny vplyv.
Dochucovanie Jedla Bylinkami
Používanie byliniek v detskej strave je obohacujúce. Petržlen je nielen jednou z najčastejšie používaných druhov zeleniny, no taktiež aj liečivou bylinkou (jeho vňať). Vyznačuje sa prenikavou vôňou a sviežou chuťou, ktorá dokáže jedlo oživiť a zlepšiť jeho stráviteľnosť.
Čo Je pre Stravu Detí v Tomto Období Typické
V tomto období sa dieťa snaží byť pri jedle stále samostatnejšie. Dôležité je vytvoriť príjemné prostredie a eliminovať rušivé vplyvy (napr. televízia). Ponúkajte dieťaťu jedlo nakrájané na malé kúsky, alebo napríklad sušienky či keksy. Je prirodzené, že časť jedla skončí na zemi, alebo dokonca na vás. Ale to všetko k tomu patrí.
Ako Pripravovať Stravu
Strava 10-mesačného dieťaťa by mala byť čo najvýživnejšie. Je dôležité, aby bola pripravená najšetrnejšie - varením, alebo na pare. V tomto veku už má dieťatko zvyčajne prvé zúbky. Ponúkajte mu preto malé a mäkké kúsky, ktoré samo rozhryzie. Aj napriek tomu, buďte preto mu buďte nablízku a dávajte naň pozor. Môžete tak plynule prechádzať na stravu s malými kúskami.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre rodičov: Separačná úzkosť
Ako a Kedy Podávať Jedlo?
Podávajte dieťaťu 5 jedál denne. Hlavné jedlá by mala tvoriť raňajky, obed a večera. Medzi nimi zaraďte desiatu a olovrant. Nezabúdajte ani na mlieko alebo náhradná mliečna výživa pre danú vekovú kategóriu.
Na raňajky môžete podávať napríklad roztlačeného ovocia, obilnú kašu, pečivo alebo zeleninovú nátierku. Obed je už plnohodnotnou súčasťou jedálnička. Olovrant a desiata majú byť menej výdatné ako raňajky a obed.
Pitný Režim
Pokračujte v podávaní tekutín v priebehu celého dňa. Najvhodnejšia je čistá voda, slabé čaje či bylinné čaje, občas aj nariedený džús. Dôležité je aj ich striedanie. Vyhýbajte sa sladeným či sýteným nápojov.