Ochorenie pečene (cirhóza, vírusová hepatitída a rakovina) spôsobujú každoročne viac ako 2 milióny úmrtí, čo predstavuje 4 % úmrtí po celom svete. Na liečbu patológií pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj chorôb žalúdka a pankreasu sa používajú nielen lieky, ale aj lekárska strava č. 5. Žlčníková diéta je súbor stravovacích opatrení odporúčaných pacientom s problémami so žlčníkom, či už ide o akútne alebo chronické ťažkosti, alebo problémy so slinivkou brušnou. Základom tejto diéty je ľahko stráviteľná strava s nízkym obsahom tukov, ktorá pomáha znižovať záťaž na žlčník a predchádzať nepríjemným príznakom.
Čo je Žlčníková Diéta a Kto Ju Potrebuje?
Žlčníková diéta nie je v pravom slova zmysle diéta, ale skôr úprava stravovacích návykov. Ide o prechod od nezdravého stravovania k zdravému, vyváženému stravovaniu, ktoré by malo sprevádzať človeka po celý život. Jej podstatou je obmedziť konzumáciu potravín bohatých na cukry a tuky a nahradiť ich stravou s vysokým obsahom vlákniny a minimálnym množstvom tuku.
Žlčníková diéta je vhodná pre ľudí, ktorí:
- Majú problémy so žlčníkom (žlčníkové kamene, zápal žlčníka).
- Majú problémy s pečeňou alebo pankreasom.
- Sú po operácii žlčníka alebo iných operáciách tráviaceho traktu.
- Chcú jesť zdravo a preventívne.
Princípy Žlčníkovej Diéty
Pri žlčníkovej diéte je dôležité dodržiavať niekoľko základných princípov, ktoré pomáhajú minimalizovať záťaž na žlčník a podporujú trávenie.
- Obmedzenie tukov: Znížte príjem tukov, najmä nasýtených tukov a trans-tukov. Pokiaľ do stravy vyberáte tuky, pri ich výbere by ste mali byť dôslední - odporúča sa používať malé množstvo rastlinných olejov a margarínov vysokej kvality. Podľa potreby vyberáme varianty so zníženým obsahom tuku.
- Vysoký obsah vlákniny: Konzumujte potraviny bohaté na vlákninu, ako je zelenina, ovocie a celozrnné produkty.
- Pravidelné stravovanie: Jedzte 5-6 krát denne v menších porciách. Dôležité je dodržiavanie pravidelnosti rozdelenia jedál. Odporúča sa jesť častejšie v malých dávkach, najlepšie 5-6 x denne.
- Dostatočný pitný režim: Pite minimálne 2 litre vody denne.
- Šetrná úprava jedál: Uprednostňujte varenie, dusenie a pečenie v pare. Najvhodnejšia kuchynská úprava pokrmov je varenie, dusenie a dusenie v pare. Pečieme v alobale, teplovzdušnej rúre a v špeciálnom riade bez použitia tuku.
Vhodná Príprava Jedál
Pri žlčníkovej diéte je dôležitá správna úprava pokrmov. Uprednostňujte šetrné metódy varenia ako dusenie, varenie a pečenie v alobale alebo v pare. Vyhýbajte sa vyprážaniu a fritovaniu na oleji.
Prečítajte si tiež: Odporúčania pre žlčníkovú diétu
Zahusťovanie Pokrmov
Pokrmy zahusťujte diétnou zápražkou (múka opražená nasucho s pridaním tuku), múkou rozmiešanou vo vode, mixovanou zeleninou, strúhaným zemiakom alebo zemiakovým škrobom.
Príprava Mäsa
Pre lepšiu farbu šťavy môžete mäso obaliť v hladkej múke a opiecť na rozpálenej panvici alebo hrnci bez tuku. Následne zalejte netučným vývarom alebo vodou a ďalej tepelne upravte. Tuk pridávajte až do hotového pokrmu.
Chuť a Koreniny
Cesnak, cibuľu a niektoré koreniny (korenie, nové korenie, bobkový list) môžete v šťave vydusiť a potom z pokrmu odstrániť. Vyhýbajte sa pikantným a dráždivým koreninám ako chilli, čierne korenie a červená paprika.
Teplota Jedál
Veľmi vysoká alebo veľmi nízka teplota jedál môže dráždiť sliznice tráviaceho traktu. Konzumujte jedlá v primeranej, vlažnej teplote a dôkladne rozžujte jednotlivé kúsky.
Tuky
Dôležitý je výber a množstvo tukov. Používajte malé množstvo kvalitných rastlinných olejov a vyberajte varianty so zníženým obsahom tuku. Pri žlčníkovej diéte si smiete vybrať maslo, no dovolené sú iba malé množstvá. Vhodné sú aj zdravé tuky, napríklad repkový či olivový olej, no v limitovanom množstve. Chcete vedieť, koľko oleja smiete pri diéte použiť? Čítajte etikety, je na nich uvedené, koľko tukov obsahuje daná potravina v 100 gramoch. Ak je to možné, jedlo si pripravujte v špeciálnych panviciach bez tuku. V prípade, že takú doma nemáte, postriekajte ich niektorým z olejových sprejov, ktoré dnes už bežne dostať.
Prečítajte si tiež: Princípy Žlčníkovej Diéty
Zakázaný je prepálený tuk, ale hlavne bravčová masť, pretože žlčník dráždi a zaťažuje zrejme najviac.
Pravidelnosť Stravy
Dodržiavajte pravidelný režim stravovania. Jedzte častejšie v menších dávkach, ideálne 5-6 krát denne.
- Vyhýbanie sa dráždivým potravinám: Obmedzte korenené, vyprážané a mastné jedlá.
- Raňajkovanie: Nevynechávajte raňajky, aby sa žlč nehromadila v žlčníku.
- Diétna zápražka: Pokrmy odporúčam zahustiť ,,diétnou zápražkou“ (múka sa opraží nasucho a pridá sa do nej tuk), múkou rozmiešanou vo vode, mixovanou zeleninou, strúhaným zemiakom, alebo zemiakovým škrobom. Pokrmy zahusťujeme ,,diétnou zápražkou" (múka sa opraží nasucho a pridá sa do nej tuk), múkou rozmiešanou vo vode, mixovanou zeleninou, strúhaným zemiakom, alebo zemiakovým škrobom.
- Pridávanie tuku: Tuk odporúčam pridávať až do hotového pokrmu. Tuk pridávame až do hotového pokrmu.
- Koreniny: Cesnak, cibuľa a niektoré koreniny (korenie, nové korenie, bobkový list) je možné v šťave vydusiť a potom z pokrmu odstrániť. Cesnak, cibuľa a niektoré koreniny (korenie, nové korenie, bobkový list) je možné v šťave vydusiť a potom z pokrmu odstrániť.
- Teplota jedál: Veľmi vysoká alebo veľmi nízka teplota tiež môže dráždiť, preto odporúčam konzumovať jedlá v primeranej teplote, a pomaly poriadne rozžuť jednotlivé kúsky jedla. Ideálna je vlažná teplota konzumovaných jedál. Veľmi vysoká alebo veľmi nízka teplota tiež môže dráždiť, preto odporúčam konzumovať jedlá v primeranej teplote, a pomaly poriadne rozžuť jednotlivé kúsky jedla. Ideálna je vlažná teplota konzumovaných jedál. Nepriaznivý vplyv horúcich alebo studených jedál sa prejaví na slizniciach jednotlivých orgánov ako napríklad sliznica ústnej dutiny, pažeráka, hltana a žalúdka.
Vhodné a Nevhodné Potraviny pri Žlčníkovej Diéte
Pri žlčníkovej diéte je dôležité vedieť, ktoré potraviny sú vhodné a ktoré by ste mali obmedziť alebo úplne vylúčiť zo svojho jedálnička.
Vhodné Potraviny
- Mäsá: Pri tejto diéte sú dovolené chudé mäsa. Predovšetkým kuracie, morčacie, no pred úpravou ich zbavte kože. Je bohatá na tuky. Vhodné je tiež teľacie a králičie mäso, ale vo veľmi výnimočných prípadoch si smiete pripraviť aj chudé hovädzie či bravčové mäso. Napríklad karé alebo stehno. Z rýb si vyberte tresku, afrického sumčeka alebo pstruha. Mäso však nejedzte denne. Stačí, ak je to 2- až 3-krát do týždňa.
- Údeniny: Vhodná je len chudá kuracia či morčacia šunka. Ak môžete, kupujte si detské šunky, sú chudšie a mali by obsahovať menej konzervantov. Po ústupe problémov si môžete dopriať aj chudú bravčovú šunku.
- Polievky: Dovolené sú netučné zeleninové vývary, ale aj slabšia kuracia či hovädzia polievka. Pri žlčníkovej diéte si pokojne uvarte minestrone, no aj tekvicovú, cviklovú, pórovú, paradajkovú, zelerovú, mrkvovú či rascovú polievku. Ak ju nechcete pojedať samotnú, vhodné závarky sú cestoviny, ryža či staršia žemľa.
- Vajcia: Hoci sa vraví, že počas žlčníkovej diéty sú absolútne nevhodné, neplatí to stopercentne. Je síce pravda, že spočiatku si nemôžete dať vajíčko, nesmiete si ho však primiešať do pokrmu. Neskôr už diéta dovoľuje aj vajce uvarené namäkko alebo natvrdo, no môžete zjesť iba polovicu žĺtka denne. Bielok si smiete dať pokojne celý.
- Mlieko a mliečne pokrmy: Dovolené sú druhy s nižším obsahom tukov, ako je cottage syr, nízkotučný tvaroh, kefír, cmar a jogurty. Z nich sú ideálne druhy so zvýšeným obsahom proteínov, napríklad grécke jogurty alebo skyry. Tie sú ešte lepšie, obsahujú totiž minimum tukov. Zo syrov si vyberajte čerstvé a tvrdé druhy, ktoré obsahujú do 30 percent tuku v sušine.
- Obilniny: Z tejto skupiny sa do žlčníkovej diéty hodí pšeničná, kukuričná, špaldová krupica. Z múk je vhodná pšeničná, kukuričná, ryžová, špaldová, no aj ovsené vločky. Zo pseudoobilnín si môžete pripraviť pohánku, quinou, kuskus a bulgur.
- Prílohy: Uvariť si smiete aj cestoviny, zemiakové či žemľové knedle. Neuškodia vám ani zemiaky, varené alebo nasucho pečené, ani zemiaková kaša. Pre zmenu si pripravte varenú ryžu alebo cestoviny.
- Pečivo: Vhodné druhy sú vodové netučné pečivo z bielej múky, starší biely chlieb, hriankový chlieb, tiež staršie netučné pečivo, napríklad vianočka, mazanec, detské piškóty a netučné keksy bez príchuti. Vhodné sú, samozrejme, aj sucháre.
- Zelenina: Do zoznamu vhodných potravín patrí aj čerstvá, mrazená alebo sterilizovaná nenafukujúca zelenina. Neublíži vám mrkva, zeler, petržlen, mladý kaleráb, špenát ani čakanka, červená repa, reďkovky, najmä čierna, dať si smiete aj paradajky, no zbavte ich šupky aj zrniečok. Dopriať si môžete paradajkový pretlak a jemný kečup. Diéta povoľuje konzumáciu zelených fazuľových strukov, ale aj červenej šošovice či cícera, ktoré patria k nenafukujúcim strukovinám.
- Ovocie: Dovolené je hlavne väčšie ovocie bez šupky a jadierok, napríklad jablká, marhule a broskyne. Citrusové ovocie radšej konzumujte vo forme štiav, najmä mandarínky a sladké pomaranče. Vhodnou formou úpravy ovocia sú kompóty, želé, pyré, šťavy, mušty a ovocné kaše.
- Múčniky a iné pochutiny: Z hľadiska diéty sú neškodné želé, pudingy, kaše, tvarohové a vanilkové krémy, piškótové cestá, zo zmrzlín sorbet. Smiete aj žemľovku, ryžový nákyp s ovocím a tvarohové knedličky s dovoleným ovocím. Zo slaných pochúťok si môžete vybrať netučné krekery, kukuričné pukance a ryžové burizóny.
- Nápoje: Najvhodnejšia je voda, ovocné šťavy, mušty a riedené džúsy, bylinné čaje, ovocné čaje, čierny aj zelený čaj, minerálne vody a nealkoholické pivo. Neplechu by nemali narobiť ani mliečne nápoje z nízkotučného mlieka.
- Jogurt, jogurtové nápoje so zníženým množstvom tuku, netučný a polotučný tvaroh prírodný či ochutený povoleným ovocím alebo zeleninou, syry čerstvé, tvrdé, tavené do 30% tuku v sušine bez pikantnej príchute.
- Obilniny: pšeničná krupica, detská krupica, pšeničná múka biela aj celozrnná, ryža, ryžová múka, vločky, kukuričná múka i krupica.
- Pečivo: vodové netučné pečivo z bielej i celozrnné múky, starší biely chlieb, toastový chlieb, staršie netučné pečivo - napríklad vianočka, mazanec, detské piškóty, netučné keksy bez príchute.
- Polievky: vývary zo zeleniny, obilninové, slabé mäsové. Vhodné závarky sú cestoviny, ryža, kvapkanie, strúhanie, hmlovina, zvitok, osušená žemľa.
- Zelenina: vhodná je čerstvá, mrazená alebo sterilizovaná nenadúvavá do mäkka upravená. Vhodné druhy: mrkva, zeler, petržlen, tekvica, cuketa, mladý kaleráb, karfiol a brokolica v menšom množstve, hlávkový a ľadový šalát, čínska kapusta, čakanka. Paradajky (lúpané a bez zrniečok), paradajkový pretlak, jemný kečup. Cibuľa, cesnak a huby na vyvarenie.
- Ovocie: používame mechanicky alebo tepelne upravené, vyzreté, prípadne olúpané(Kompóty, želé, pyré, šťavy, mušty, ovocné kaše). Vhodné ovocie sú banány, jablká, marhule, broskyne. Jahody, slivky, ananás, čerešne podľa tolerancie. Citrusové ovocie radšej podávame ako šťavu. Najlepšie sa znášajú mandarínky a sladké pomaranče.
- Príkrmy: všetky druhy mimo kysnutých knedlíkov. Podávame zemiaky v rôznej úprave bez tuku, ryžu, cestoviny, viedenské knedle, knedle s kypriacim práškom, halušky, zemiakové knedle či šišky.
- Múčniky: pudingy, kaše, tvarohové a vanilkové krémy, žemľovka, piškótové cestá.
- Korenie: zelené vňate, vývar z rasce, húb, červená paprika sladká, chren, bobkový list.
Nevhodné Potraviny
- Mäsá: Vyprážané mäso vrátane rýb, mastné bravčové produkty ako bôčik, krkovička a pliecko. Žlčník sa nepoteší ani husacím či kačacím hodom. Pozor na mastné druhy rýb, losos alebo tuniak v oleji vám tiež môžu ublížiť.
- Údeniny: Klobásy, slanina, paštéty aj párky s vysokým podielom tuku.
- Polievky: Tučné mäsové vývary, polievky so zápražkou, kapustnica s údeninami, polievky z nafukujúcich strukovín, ako je fazuľa, hnedá šošovica či hrach. Ako závarka sú nevhodné pečeňové halušky.
- Vajcia: Praženica, hemendeks, volské oko, majonézy a vajíčkové šaláty.
- Mlieko a mliečne pokrmy: Tučné mliečne produkty aj zrejúce a plesňové syry. Sú veľmi tučné a žlčník by na ne zareagoval pravdepodobne bolestivo.
- Obilniny: Jačmenné krúpy.
- Prílohy: Hranolčeky, krokety, čipsy a kysnuté knedle, tiež mastené lokše.
- Pečivo: Chrumkavé a ešte teplé pečivo či pečené buchty, vyprážané šišky alebo parené buchty, staršia knedľa alebo chlieb vo vajíčku. K nedovoleným pokrmom patrí aj celozrnné pečivo.
- Zelenina: Nafukujúca zelenina ako kel, aj ružičkový, karfiol, kaleráb, brokolica, paprika, uhorka, kapusta, surová cibuľa a cesnak, tiež hríby či baklažán. Počas diéty by ste nemali jesť ani avokádo bohaté na tuky.
- Strukoviny: Fazuľa, hrach a hnedá, zelená či čierna šošovica. Tieto druhy nafukujú, čo je nežiaduci jav. Prípadná plynatosť by mohla zhoršiť žlčníkové bolesti.
- Ovocie: Drobné bobuľové ovocie s jadierkami, ako sú egreše, ríbezle, čerešne, jahody a problémy môžu vyprovokovať aj hrušky, figy či slivky.
- Koreniny: Čierne korenie, chren, čili, horčica a ostatné pikantné druhy. Ťažkosti môže vyprovokovať aj korenie karí, masox, bujóny, ostrý kečup, worchesterská omáčka, tatárska či sójová omáčka, ostré korenie, instantné polievky a pokrmy.
- Múčniky a iné pochutiny: Kysnuté pečivo, tiramisu, čokoláda, maslové sušienky, napolitánky, šľahačka a tučné zákusky. Nevhodné je aj pečivo z lístkového, lineckého, treného cesta, ale aj mak, orechy či kokos, ktorými by ste sladkosti chceli naplniť. Škodia i palacinky a štrúdle, tiež oriešky a čipsy.
- Nápoje: Všetky druhy alkoholu, čiže destiláty, víno a pivo. Vzdajte sa aj kávy s kofeínom a usadeninou. Vyhnite sa espresu a piccolu, no tiež sýteným nápojom, pretože môžu zhoršiť kŕče.
- Čerstvé, ešte teplé pečivo všetkého druhu. Pečivo z lístkového, lineckého, treného cesta. Tučné kysnuté cesto. Celozrnný chlieb.
- Tučné mlieko, smotana, šľahačka, zrejúce syry, pikantné syry, syry plesňové. Smotanové jogurty, jogurty s müsli, tučné syry, smotanové krémy.
- Mäsá tučné, konzervy, mäsá údené, divina, rybie konzervy (povolené len vo vlastnej šťave), tlačenka, kaviár, dary mora (krab, ustrice, langusty, chobotnice).
- Ovocie s kôstkami (maliny, černice, ríbezle, egreše), hrušky, ďatle, figy, orechy, mak, kokos.
- Alkohol - Destiláty, víno, pivo, káva s kofeínom a usadeninou (,,turek"), nápoje sýtené CO2, expreso, piccolo, teplé nápoje z automatov na lačno.
- Kel, hrach, šošovica, fazuľa, cesnak, cibuľa, pór, reďkovky, zelenina naložená v octe, oleji.
Recepty pre Žlčníkovú Diétu
Pri žlčníkovej diéte je dôležité variť chutné a zdravé jedlá, ktoré nezaťažia žlčník. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Karfiolová Polievka
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký karfiol
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- Kúsok zeleru
- Netučný vývar (zeleninový alebo slabý mäsový)
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie (podľa tolerancie)
Postup:
- Karfiol rozoberte na ružičky, mrkvu, petržlen a zeler očistite a nakrájajte na malé kúsky.
- Zeleninu vložte do hrnca a zalejte netučným vývarom.
- Varte, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku môžete rozmixovať pre jemnejšiu konzistenciu.
- Dochuťte soľou a korením podľa tolerancie.
- Podávajte posypané petržlenovou vňaťou.
Mrkvová Torta
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky nastrúhanej mrkvy
- 1 hrnček múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice
- 1/2 lyžičky muškátového orieška
- Štipka soli
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1/2 hrnčeka jogurtu
Postup:
- Mrkvu očistite, nastrúhajte na jemno a nechajte chvíľu odstáť.
- Do misky dajte múku, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok a soľ. Pridajte mrkvu a premiešajte.
- Vajíčka vyšľahajte s cukrom na penu a pridajte jogurt.
- Do mokrej zmesi pridajte múku s mrkvou a miešajte, kým nevznikne hustejšie cesto.
- Na dno tortovej formy vystrihnite papier na pečenie a boky vymastite tukom.
- Cesto vylejte do formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 - 30 min.
- Upečenú tortu nechajte úplne vychladnúť.
Cuketové Placky
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- 1 mrkva
- 1 jablko
- 1 vajce
- 2 lyžice múky
- Koreniny podľa chuti
- Prášok do pečiva
Postup:
- Cuketu, mrkvu a jablko ošúpeme a nastrúhame najemno.
- V miske zmiešame vajce, múku, koreniny a prášok do pečiva.
- Pridáme nastrúhanú zeleninu a ovocie a dobre premiešame.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a lyžicou dávkujeme cesto na placky.
- Opekáme z oboch strán do zlatista.
Mrkvová polievka so zázvorom
Táto polievka je bohatá na vitamín A, antioxidanty a má protizápalové účinky vďaka zázvoru. Je ideálna pre žlčníkovú diétu.
Prečítajte si tiež: Zdravý žlčník: Diéta a tipy
Ingrediencie:
- 500 g mrkvy, ošúpanej a nakrájanej na kolieska
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 cm čerstvého zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného
- 1 liter zeleninového vývaru (s nízkym obsahom soli)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu do sklovita.
- Pridajte cesnak a zázvor a krátko opečte.
- Pridajte mrkvu a zeleninový vývar.
- Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým mrkva nezmäkne (asi 20 minút).
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Ochutnajte soľou a korením.
- Podávajte ozdobené petržlenovou vňaťou.
Tekvicová polievka s kurkumou
Tekvica je bohatá na vitamíny a antioxidanty, a kurkuma má silné protizápalové účinky. Táto polievka je ideálna pre žlčníkovú diétu a je veľmi chutná.
Ingrediencie:
- 500 g tekvice hokkaido, ošúpanej a nakrájanej na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- 1 liter zeleninového vývaru (s nízkym obsahom soli)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Tekvicové semienka na ozdobu
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu do sklovita.
- Pridajte cesnak a kurkumu a krátko opečte.
- Pridajte tekvicu a zeleninový vývar.
- Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým tekvica nezmäkne (asi 20 minút).
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Ochutnajte soľou a korením.
- Podávajte ozdobené tekvicovými semienkami.
Zemiaková polievka s petržlenovou vňaťou
Jednoduchá a ľahko stráviteľná polievka, ktorá je ideálna pre žlčníkovú diétu. Petržlenová vňať dodáva polievke vitamíny a chuť.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 liter zeleninového vývaru (s nízkym obsahom soli)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať, nasekaná nadrobno
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu do sklovita.
- Pridajte zemiaky a zeleninový vývar.
- Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým zemiaky nezmäknú (asi 20 minút).
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom (voliteľné) do hladka.
- Ochutnajte soľou a korením.
- Podávajte posypané petržlenovou vňaťou.
Šošovicová polievka
Šošovica je bohatá na bielkoviny a vlákninu, čo robí túto polievku sýtou a zdravou. Je dôležité šošovicu dobre uvariť, aby bola ľahko stráviteľná.
Ingrediencie:
- 200 g červenej šošovice
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 mrkva, nakrájaná na kolieska
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 liter zeleninového vývaru (s nízkym obsahom soli)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu do sklovita.
- Pridajte mrkvu a cesnak a krátko opečte.
- Pridajte šošovicu a zeleninový vývar.
- Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým šošovica nezmäkne (asi 20-25 minút).
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom (voliteľné) do hladka.
- Ochutnajte soľou a korením.
- Podávajte ozdobené petržlenovou vňaťou.
Kuracia polievka so zeleninou
Táto polievka je bohatá na bielkoviny a vitamíny a je ideálna pre žlčníkovú diétu. Používajte chudé kuracie mäso a varte ho, kým nie je mäkké a ľahko stráviteľné.
Ingrediencie:
- 200 g kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 mrkva, nakrájaná na kolieska
- 1 zelerová stonka, nakrájaná na kocky
- 1 liter zeleninového vývaru (s nízkym obsahom soli)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu do sklovita.
- Pridajte mrkvu a zeler a krátko opečte.
- Pridajte kuracie mäso a zeleninový vývar.
- Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým kuracie mäso nie je uvarené a zelenina mäkká (asi 15-20 minút).
- Ochutnajte soľou a korením.
- Podávajte ozdobené petržlenovou vňaťou.
tags: #zlcnikova #dieta #a #karfiolova #polievka