Stravovanie v materskej škole predstavuje základný kameň pre zdravý rast a vývoj detí. Správne nastavená strava, ktorá zahŕňa desiatu, obed a olovrant, musí rešpektovať nutričné potreby detí v predškolskom veku a aktívne podporovať ich zdravý rast a vývoj. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na rôzne aspekty stravovania v materských školách, vrátane platnej legislatívy, noriem, diétnych obmedzení, hygienických požiadaviek a praktických rád pre zabezpečenie vysoko kvalitnej stravy.
Základné princípy stravovania v materských školách
Školské stravovanie na Slovensku má bohatú tradíciu a kladie silný dôraz na prípravu jedál z čerstvých surovín. Uprednostňované sú kvalitné potraviny s preukázateľným pôvodom. Hlavným cieľom je minimalizovať používanie umelo konzervovaných a stabilizovaných potravín. Namiesto toho sa používajú jednodruhové koreniny a zelené bylinky. Dobré jedlo by malo byť jednoduché, nie prehnane kombinované a príliš dochutené.
Materiálno-spotrebné normy a receptúry
V školských jedálňach sa strava pripravuje podľa presne stanovených postupov. Ministerstvo školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky vydalo v roku 2008 materiálno-spotrebné normy a receptúry pre diétny stravovací systém v školskom stravovaní. Tieto normy sú určené pre deti, ktorých zdravotný stav si vyžaduje špeciálnu stravu.
Zloženie stravy v materskej škole
Strava v materskej škole musí byť pestrá a vyvážená, aby dieťa dostalo všetky potrebné živiny pre správny rast a vývoj.
Sacharidy, vláknina a tuky
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre deti. Vláknina je tiež veľmi dôležitá, pretože v správnom množstve pôsobí ako prevencia proti mnohým chorobám a je tiež zdrojom energie. U detí vo veku od 3 do 6 rokov je dôležité kontrolovať príjem vlákniny a neprekračovať 14 g/deň. Príliš veľa vlákniny môže u malých detí pôsobiť ako antinutrient, čo znamená, že telo nedostane dostatok dôležitých látok, ako je vápnik, horčík, železo a zinok.
Prečítajte si tiež: Zákon o starostlivosti o dieťa
Je dôležité kombinovať sacharidy a vlákninu s kvalitnými nerafinovanými tukmi, ako je olivový olej alebo iné panenské rastlinné oleje.
Bielkoviny
Pre dostatočný príjem bielkovín nie je nutné jesť viac mäsa. Kvalitné bielkoviny možno získať aj z mliečnych výrobkov, rýb a vajec, ako aj zo zeleniny a strukovín. Pri päťdňovej prevádzke sa odporúča zaraďovať mäso maximálne trikrát do týždňa. Vhodné druhy mäsa pre deti sú teľacie, králičie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso, pretože obsahujú cenné prvky vyváženej stravy a spĺňajú špeciálne potreby rastu.
Ovocie a zelenina
Denná konzumácia sezónneho ovocia je veľmi dôležitá. Deťom by sa malo podávať celé, očistené ovocie alebo ovocie nakrájané na kúsky (najlepšie jeden druh) každý deň a v primeranom množstve.
Mliečne produkty
Mlieko je komplexná a plnohodnotná potravina, ktorá poskytuje energiu, omega-6 a omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Mliečne výrobky, kravské, ovčie a kozie, sú veľmi dôležité v detskej strave. Najvhodnejšie sú kyslomliečne a fermentované výrobky s obsahom probiotík.
Polievky
Polievky sú pre deti veľmi dôležité. Medzi vhodné možnosti patria strukovinové, hŕstkové, krémové zeleninové a mäsové vývary, do ktorých sa pridávajú krúpy, pohánka a vajcia. Ideálne je, ak sa polievky nezahusťujú múkou.
Prečítajte si tiež: Interrupcie a kontroverzie
Obilniny a múky
Z obilnín sú vhodné ovos, jačmenné krúpy, otruby, pšeno a proso. Z múk sú vhodné pšenová, teffová, múka zo zemných mandlí a pohánková múka.
Diétne stravovanie v materských školách
Pre deti, ktorých zdravotný stav si vyžaduje špeciálnu stravu, je možné zabezpečiť diétne stravovanie v školskej jedálni.
Druhy diét
- Šetriaca diéta: Pri chorobách tráviaceho traktu a obezite.
- Diabetická diéta: Pri zvýšenej hladine cukru v krvi (pri cukrovke).
Legislatíva a zabezpečenie diétneho stravovania
Podľa zákona NR SR č. 245/2008 Z. z. a vyhlášky MŠ SR č. 330/2009 Z. z. je možné zabezpečiť diétne stravovanie dvoma spôsobmi:
- Individuálna donáška stravy: Rodičia môžu individuálne donášať stravu do zariadenia školského stravovania, ak lekárske posúdenie potvrdí, že dieťa potrebuje špeciálnu stravu.
- Zabezpečenie hotovej diétnej stravy: Zákonný zástupca zabezpečuje hotovú diétnu stravu po dohode s rodičmi, riaditeľom materskej školy a vedúcim školskej jedálne.
Pravidlá pri donáške vlastnej diétnej stravy
Pri donáške vlastnej diétnej stravy do školskej jedálne musia byť dodržané nasledujúce pravidlá:
- Zákonný zástupca dieťaťa dodá hotový diétny pokrm v uzavretých, umývateľných prepravných nádobách v deň jeho konzumácie.
- Jedlo v nádobách sa uchováva v samostatnom chladiacom zariadení alebo vo vyčlenenej časti chladničky.
- Hotové diétne jedlo sa zohrieva v mikrovlnnej rúre.
- Rodič umýva nádoby, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.
- Rodičia preberajú plnú zodpovednosť za vhodnosť poskytovanej stravy a dodržanie nutričnej a energetickej hodnoty.
Príklad stravovania v materskej škole: MŠ Haburská 6 a MŠ Tomášikova 25
Výška stravného a režijné náklady
Výšku finančného limitu na nákup potravín stanovuje zriaďovateľ vo všeobecne záväznom nariadení.
Prečítajte si tiež: Diéta a výchova: Riešenie problémov
Príklad výšky stravného a režijných nákladov v MŠ Haburská 6 a MŠ Tomášikova 25:
| Položka | Žiaci MŠ (4. skupina, fin. pásmo A) | Dospelí stravníci (fin. pásmo B) |
|---|---|---|
| Desiata | 0,55 € | - |
| Obed | 1,30 € | 2,60 € |
| Olovrant | 0,45 € | - |
| Spolu | 2,30 € | 2,60 € |
| Režijné náklady (mesačne) | 17,- Eur (pre dieťa s diétnym stravovaním 8,50 €) |
Ak žiak pravidelne odchádza z MŠ na obed domov celý mesiac, stravná jednotka je 1,85 € (bez olovrantu) + 17 € paušál réžie.
Spôsob a forma stravovania
Zariadenie školského stravovania školskej jedálne zabezpečuje stravovanie žiakov a zamestnancov materskej školy. Stravník, ktorý sa chce začať stravovať v školskej jedálni, musí vyplniť prihlášku/zápisný lístok/ na stravovanie, ktorá musí byť podpísaná rodičmi stravníka (u žiaka).
Výdaj stravy
Výdaj stravy pre stravníkov v školskej jedálni je určený nasledovne:
MŠ Haburská 6 / MŠ Tomášikova 25:
- Desiata: 8:15 - 9:00
- Obed: 11:15 - 12:15
- Olovrant: 14:15 - 15:15
Úhrada stravného a režijných nákladov
Stravné vo výške 1,40 €/obed je odpustené žiakom-predškolákom, ktorí si na základe písomnej žiadosti uplatňujú nárok na obedy zadarmo s účinnosťou od 1. mája 2023. V tom prípade platí zákonný zástupca iba paušál vo výške 17 € a doplatok na desiatu a olovrant vo výške 0,90 €/deň.
Platba príspevku na režijné náklady za žiakov materskej školy: Platba je paušálna 17,- €/ mesačne - hradí rodič. Paušál je súčasťou stravného v každom mesiaci.
Platba príspevku na režijné náklady za zamestnancov: hradí zamestnanec a čiastočne zamestnávateľ.
Platba stravného a režijných nákladov môže byť uskutočnená bankovým prevodom, prostredníctvom internetu (internetbanking), formou poštovej poukážky alebo trvalým príkazom. Pri úhrade je potrebné uviesť do správy pre adresáta MENO a PRIEZVISKO stravníka a triedu.
Odhlasovanie a prihlasovanie stravy
Odhlasovanie stravníkov je možné najneskôr do 8:00 v konkrétny pracovný deň - telefonicky, SMS a osobne v triedach u pani učiteliek.
Vracanie preplatkov na stravnom
Preplatky na stravnom sú odpočítavané mesiac dozadu z výšky stravného na ďalší mesiac.
Dovoz stravy do materskej školy
Ak priestory materskej školy neumožňujú zriadiť jedáleň, je možné stravu do MŠ dovážať.
Podmienky pre dovoz stravy
Pre deti a žiakov sa počas ich pobytu v škole zriaďuje školská alebo výdajná školská jedáleň zaradená do siete škôl a školských zariadení SR. Ak škola z kapacitných dôvodov zriaďuje výdajnú školskú jedáleň, postupuje podľa zákona č. 596/2003 Z. z. o štátnej správe v školstve a školskej samospráve. Výdajná školská jedáleň zabezpečuje výdaj jedál a nápojov zo školskej jedálne (zaradenej v sieti) podľa zákona č. 245/2008 Z. z.
Intolerancia a alergie
Pri intolerancii dieťaťa je možné, aby si dieťa nosilo vlastnú stravu alebo ju malo dovážanú.
Vydávanie stravy pri intolerancii
Deťom predškolského veku a žiakom je možné individuálne donášať stravu do zariadenia školského stravovania vtedy, ak zákonný zástupca dieťaťa alebo žiaka predloží doklad lekára-pediatra alebo špecialistu s uvedením diagnózy, ktorá si vyžaduje osobitné stravovanie, a školská jedáleň nezabezpečuje požadovaný druh diéty. V takom prípade sa umožní dieťaťu alebo žiakovi osobitný spôsob stravovania formou individuálnej donášky stravy.
Zákonný zástupca dieťaťa alebo žiaka písomne, podaním zápisného lístka stravníka na osobitné stravovanie, požiada o zabezpečenie diétneho stravovania formou individuálnej donášky diétnych pokrmov do zariadenia školského stravovania. K zápisnému lístku doloží písomné vyjadrenie ošetrujúceho lekára, že zdravotný stav dieťaťa/žiaka vyžaduje osobitné stravovanie s určením diéty podľa stanovenej diagnózy.
Zamestnanci školskej jedálne
Zaraďovanie zamestnancov do platových tried
Technicko-hospodársky zamestnanec sa do platovej triedy zaraďuje podľa zložitosti a náročnosti vykonávanej pracovnej činnosti a podľa dosiahnutého stupňa vzdelania.
Kuchári a pomocní kuchári sa zaraďujú do platových tried podľa zložitosti a náročnosti vykonávanej pracovnej činnosti a podľa dosiahnutého stupňa vzdelania.
Počet zamestnancov
Odporúčaný počet zamestnancov v školskej jedálni podľa počtu prijatých stravníkov je uvedený v Prílohe č. 2 k vyhláške č. 330/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania.
Zdravotný preukaz
Zdravotnú spôsobilosť preukazuje osoba potvrdením o zdravotnej spôsobilosti, ktoré jej na základe lekárskej prehliadky vydá lekár. Potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti (zdravotný preukaz) platí bez časového obmedzenia.
Hygienické požiadavky a skladovanie potravín
Uvedenie novej školskej jedálne do prevádzky
Pre uvedenie nových priestorov školskej jedálne do prevádzky je potrebné predložiť žiadosť na posúdenie miestne príslušnému regionálnemu úradu verejného zdravotníctva. Toto ustanovuje zákon č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia v § 52.
Skladovanie potravín
- Suchý sklad: Všetky druhy tzv. suchých potravín musia byť skladované v suchom sklade.
Legislatívny rámec školského stravovania
Legislatívne je pôsobnosť zariadení školského stravovania upravená v § 139 až § 142a zákona č. 245/2008 Z. z. Školská jedáleň a výdajná školská jedáleň (ďalej len „školská jedáleň“) sa zriaďuje na prípravu, výdaj, konzumáciu jedál a nápojov pre stravníkov v čase ich pobytu v škole, resp. v školskom zariadení. Stravníci sú najmä deti, žiaci a zamestnanci škôl a školských zariadení. Stravníkom môže byť aj iná fyzická osoba pod podmienkou, že zriaďovateľ a príslušný regionálny úrad verejného zdravotníctva (ďalej len „RÚVZ“) súhlasí so stravovaním iných fyzických osôb v školskej jedálni.
Zabezpečenie školského stravovania patrí pod originálne školské kompetencie. Zariadenia školského stravovania sú financované najmä z rozpočtu obce a z rozpočtu samosprávneho kraja (závisí to od územnej pôsobnosti zriaďovateľa zariadenia školského stravovania). Na tento účel do ich rozpočtov plynie výnos dane z príjmov fyzických osôb s výnimkou dane z príjmov, ktorá sa vyberá zrážkou (ďalej len výnos dane z príjmov) podľa zákona č. 564/2004 Z. z. o rozpočtovom určení výnosu dane z príjmov územnej samospráve a o zmene a doplnení niektorých zákonov a nariadenia vlády č. 668/2004 Z. z.
Hygienické normy a predpisy
Stravovanie v materských školách a iných školských zariadeniach na Slovensku sa riadi prísnymi hygienickými normami a predpismi, ktorých cieľom je zabezpečiť zdravú a bezpečnú výživu detí. Tieto normy sú stanovené v legislatíve Slovenskej republiky a Európskej únie a zohľadňujú špecifické potreby detí v rôznych vekových kategóriách.
Legislatívny rámec
Školské stravovanie sa riadi predovšetkým týmito predpismi:
- Školský zákon č. 245/2008 Z. z.: Základný právny predpis, ktorý upravuje výchovu a vzdelávanie v školách a školských zariadeniach, vrátane stravovania.
- Vyhláška o zariadení školského stravovania č. 330/2009 Z. z.: Ustanovuje spôsob organizácie a prevádzky zariadení školského stravovania, určovanie počtov zamestnancov, kontrolu kvality podávaných jedál, materiálno-technické zabezpečenie školských jedální a podrobnosti o predaji doplnkových jedál v školských bufetoch.
- Zákon č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia: Upravuje povinnosti v oblasti ochrany zdravia, vrátane hygienických požiadaviek na stravovacie služby.
- Vyhláška č. 533/2007 Z. z. o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania: Stanovuje hygienické požiadavky na zariadenia, ktoré poskytujú stravovacie služby, vrátane školských jedální.
- Potravinový kódex Slovenskej republiky: Obsahuje pravidlá správnej hygienickej a výrobnej praxe.
- Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín: Záväzný právny akt Európskej únie, ktorý stanovuje všeobecné pravidlá pre hygienu potravín.
Organizácia stravovania v materských školách
V materských školách sa zabezpečuje stravovanie deťom počas ich pobytu v zariadení. Podľa vyhlášky č. 330/2009 Z. z. má dieťa v materskej škole právo na:
- Desiatu, obed a olovrant, ak navštevuje materskú školu s celodennou výchovou a vzdelávaním.
- Desiatu alebo olovrant a obed, ak navštevuje materskú školu s poldennou výchovou a vzdelávaním.
- Hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere, ak navštevuje materskú školu s týždennou alebo nepretržitou výchovou a vzdelávaním.
Zásady pre zostavovanie jedálnych lístkov
Jedálne lístky v školských zariadeniach sa zostavujú podľa prísnych zásad, ktoré zohľadňujú vekové kategórie detí a odporúčané výživové dávky. Medzi hlavné zásady patrí:
- Pestrosť a vyváženosť: Jedálny lístok by mal obsahovať rôzne druhy potravín, aby bola zabezpečená vyvážená strava s dostatočným množstvom živín.
- Sezónnosť: Uprednostňujú sa sezónne potraviny, ktoré sú čerstvé a majú vysokú nutričnú hodnotu.
- Obmedzenie nezdravých potravín: Do jedálneho lístka sa zaraďujú obmedzene údeniny, nadmerne slané ryby a rybie výrobky, priemyselne vyrábané majonézy (pre deti mladšie ako 14 rokov) a vyprážané jedlá (pre deti v materských školách).
- Dostatok ovocia a zeleniny: Ovocie a zelenina sa podávajú denne, pričom sa uprednostňuje čerstvá zelenina s prídavkami cibule, pažítky, petržlenovej vňate, jogurtu a najmä citrónovej šťavy s pridaním olivového oleja bez tepelnej úpravy.
- Používanie kvalitných surovín: Pri príprave jedál sa používajú kvalitné suroviny, ako sú mäso jatočných zvierat, hydina a ryby.
- Striedanie technologických postupov: Pri výrobe jedál sa striedajú technologické postupy, najmä varenie, dusenie, zapekanie, a striedajú sa jedlá sýte a ľahko stráviteľné s rôznorodosťou chutí a podľa sezónnosti.
Príklady zaradenia potravín do jedálneho lístka
- Mäsové jedlá: Dve hlavné mäsové jedlá počas piatich stravovacích dní pri jednozmennej prevádzke a štyri hlavné mäsové jedlá pri celodennom stravovaní.
- Jedlá so zníženou dávkou mäsa: Jedno hlavné jedlo so zníženou dávkou mäsa s nadstavením pri jednozmennej prevádzke a dve až tri pri celodennom stravovaní. Ide o zmesi mäsa s ryžou, mletými varenými sójovými bôbmi alebo sójovou drvinou (kociek), ovsených vločiek a zemiakov.
- Múčne a zeleninové jedlá: Dve hlavné jedlá múčne a zeleninové, ktoré sa podávajú najmä v pondelok. Pri celodennom stravovaní dve až tri odľahčovacie jedlá múčne a zeleninové.
- Prívarky: S využitím najmä strukovín sa do jedálneho lístka zaraďujú dvakrát za mesiac.
- Múčne prílohy: Knedľa, halušky, cestoviny sa podávajú jedenkrát do týždňa, pri celodennej prevádzke dva až trikrát počas piatich stravných dní a štyrikrát pri nepretržitej prevádzke.
- Zemiaky: Podávajú sa dva až trikrát pri jednozmennej prevádzke, pri celodennej prevádzke počas piatich stravných dní štyrikrát a pri nepretržitej prevádzke šesťkrát.
- Ryby: Hlavné jedlá z rýb sa podávajú pri jednozmennej prevádzke jedenkrát v týždni a pri celodennej prevádzke počas piatich stravných dní dvakrát v týždni (obed a večera).
- Obilniny: Krúpky, ovsené vločky, pohánka, sója, proso, kukurica sa uprednostňujú pred ryžou a podávajú sa jedenkrát v týždni pri jednozmennej prevádzke.
- Strukoviny: Podávajú sa jeden až dvakrát pri jednozmennej a celodennej prevádzke v podobe polievok, prívarkov a šalátov.
- Múčniky: Pripravujú sa z ovocia, tvarohu a mlieka a podávajú sa najviac jeden až dvakrát v týždni pri jednozmennej a celodennej prevádzke k hlavnému jedlu.
Hygienické požiadavky
Hygienické požiadavky v školských jedálňach sú veľmi prísne a zamerané na minimalizáciu rizika kontaminácie potravín a zabezpečenie bezpečnosti stravy.
- Čistota a dezinfekcia: Potravinárske prevádzky sa musia udržiavať v čistote a v dobrom stave. Dôkladne sa čistia a podľa potreby dezinfikujú.
- Osobná hygiena zamestnancov: Zamestnanci školskej jedálne musia dodržiavať prísne zásady osobnej hygieny, vrátane umývania rúk, nosenia čistého pracovného odevu a používania ochranných prostriedkov.
- Pracovný odev: Kuchársky pracovný odev musí byť čistý a nesmie byť zdrojom kontaminácie pokrmov.
- Školenia zamestnancov: Nový zamestnanec školskej jedálne musí prejsť školením, kde získa rozsah vedomostí potrebných na ochranu verejného zdravia.
- Oddelenie prevádzky: V rámci možností školy treba zabezpečiť oddelenie alebo čo najmenší kontakt rôznych skupín (napr. Neumožniť samoobslužný výdaj, tj. Cudzí stravníci a deti/žiaci stravníci, ktorí sa vzdelávajú dištančným spôsobom, musia mať pre konzumáciu vyčlenený samostatný čas alebo oddelený priestor a po ukončení stravovania musia byť stoly a stoličky očistené a dezinfikované).
- Kontrola kvality: Pri kontrole kvality jedál sa kontroluje najmä dodržiavanie materiálno-spotrebných noriem a receptúr charakteristických pre príslušnú územnú oblasť, dodržiavanie výživovej hodnoty jedál a nápojov, finančné zabezpečenie výroby jedál a nápojov, prevádzkový poriadok, doplnkové stravovanie detí a žiakov, osobná a prevádzková hygiena, vedenie dokumentácie, zabezpečenie celospoločenských programov a materiálno-technické zabezpečenie zariadení školského stravovania.
Zakázané potraviny a postupy
Z hľadiska výživového a epidemiologického rizika sa v zariadeniach školského stravovania nepoužívajú:
- Mleté a sekané mäsá vrátane mletých rýb z distribučnej siete.
- Nedostatočne tepelne spracované mäsá.
- Zabíjačková kaša, tlačenka.
- Surové mäsá typu biftek.
- Všetky výrobky s aspikom a rôsolom.
- Tepelne nespracované vajcia a tepelne nedostatočne spracované vajcia.
- Huby okrem húb získaných z distribučnej siete.
- Pečeňový syr, pečeňovky, čajovky, maslovky a podobne.
- Vnútornosti okrem bravčovej, teľacej, hydinovej pečene a sŕdc.
- Nadmerne slané ryby a rybie výrobky.
- Tepelne neošetrené mlieko a výrobky z tepelne neošetreného mlieka.
Výdaj stravy
Pri výdaji stravy sa dbá na to, aby bola strava hygienicky nezávadná a aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie. V prípade, že sa strava pripravuje v školskej kuchyni, ktorá sa nachádza mimo objektu zariadenia pre deti a mládež, dováža sa vo vozidle, ktoré je vyčlenené na tento účel, v prepravných termonádobách a termoportoch. Ak zariadenie pre deti a mládež nemá v objekte zriadenú výdajnú kuchynku a žiaci sa počas školského roka stravovali v jedálni iného školského stravovacieho zariadenia, je potrebné zabezpečiť dovoz stravy v jednorazových nevratných obaloch (príbor sa bude používať buď jednorazový, alebo umožniť, aby si každý žiak nosil svoj vlastný príbor, zabalený v papierovej servítke, uloženej v mikroténovom vrecku).
Kontrola a dozor
Dohľad nad dodržiavaním hygienických požiadaviek a zásad správnej výrobnej praxe sa zaoberajú orgány hygienickej služby. Školské jedálne, ktoré zaisťujú stravovanie detí, ale aj verejnosti, patria medzi potravinárske podniky spadajúce pod dozorné kompetencie orgánov ochrany verejného zdravia a sú povinné dodržiavať povinnosti stanovené potravinovým právom.
Moderné trendy v školskom stravovaní
V súčasnosti sa v školskom stravovaní kladie čoraz väčší dôraz na zdravú výživu, ekologické aspekty a minimalizáciu odpadu.
Financovanie stravovania v materských školách
Školské stravovanie v materských školách je dôležitou súčasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. Zabezpečuje nielen prísun živín pre rast a vývoj detí, ale aj formuje ich stravovacie návyky. Financovanie stravovania v materských školách je komplexná téma, ktorá zahŕňa príspevky od rodičov, dotácie od štátu a rôzne právne predpisy. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o stravnej jednotke v materskej škole a príspevkoch, ktoré sú s ňou spojené.
Úhrada stravného v školskej jedálni bez právnej subjektivity
Účtovanie stravného v školskej jedálni, ktorá nemá právnu subjektivitu, si vyžaduje osobitný prístup. Školská jedáleň poskytuje stravovanie deťom materskej školy, zamestnancom obce a materskej školy, ako aj cudzím stravníkom. Režijné náklady jedálne sú uhrádzané na bežný účet obce, a to iba zo strany cudzích stravníkov. Z tohto účtu sa aj uhrádzajú. Úhrady za stravu vo výške úhrady za potraviny sú od stravníkov prijímané na tzv. „potravinový účet“ školskej jedálne. Školská jedáleň prijíma úhrady od stravníkov vo forme preddavkov, ktoré sa vyúčtujú na základe skutočne odobratej stravy.
Financovanie stravovania v materských školách
Financovanie stravovania v materských školách je zabezpečené z viacerých zdrojov:
- Príspevky od rodičov: Zákonní zástupcovia detí prispievajú na stravovanie svojich detí. Výška príspevku je stanovená zriaďovateľom školskej jedálne.
- Dotácie od štátu: Štát poskytuje dotácie na stravovanie deťom v materských školách, najmä deťom z rodín v hmotnej núdzi alebo z rodín s nízkymi príjmami.
- Príspevky od zriaďovateľa: Zriaďovateľ školskej jedálne môže prispievať na stravovanie detí, napríklad formou úhrady režijných nákladov.
Dotácia na podporu výchovy k stravovacím návykom
Deťom v poslednom roku predškolskej dochádzky je prostredníctvom obce poskytnutá dotácia od ÚPSVaR na podporu výchovy k stravovacím návykom dieťaťa vo výške 1,20 eur na 1 deň na 1 dieťa podľa zákona č. 544/2010 Z. z. o dotáciách v pôsobnosti Ministerstva práce, sociálnych vecí a rodiny Slovenskej republiky v z. n. p. Táto dotácia má pomôcť deťom osvojiť si zdravé stravovacie návyky a finančne odbremeniť rodičov.