Polievky sú ideálnym pokrmom pre deti už od 1 roka. Sú ľahko stráviteľné, hydratujú organizmus a umožňujú do jedálnička detí pridávať rôznorodé chute a živiny. Pre mamičky je neoceniteľné mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj. Tento článok ponúka inšpirácie a overené recepty na polievky pre deti, s dôrazom na výživové hodnoty a jednoduchú prípravu.
Prečo zaradiť polievky do jedálnička detí?
Polievky sa medzi mamičkami stávajú čoraz obľúbenejšími pokrmami pre ich detičky. Sú nielen chutné, ale prispievajú aj k zdravému vývoju dieťatka. Polievky sú výbornou súčasťou jedálnička detí od 1 roka. Doplnia detskému telíčku potrebnú vlákninu a vitamíny a tiež tekutiny, ktoré sú pre deti extrémne dôležité. Ak chcete svojim najmenším vybudovať v jedle zdravé návyky, zaraďte do ich jedálnička polievky pre deti. Aj vďaka polievkam nebudú mať deti problém s pravidelnou stolicou či bolesťami brucha a čriev. Teplé polievky dokážu vytvoriť v žalúdku ideálne prostredie na strávenie tuhej stravy, podporujú vylučovanie slín a žalúdočných štiav a rozbehnú pohyb čriev.
Zásady prípravy polievok pre deti
Pri príprave polievok pre deti je dôležité dbať na niekoľko zásad, aby boli nielen chutné, ale aj bezpečné a prospešné:
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny: Základom každej dobrej polievky sú kvalitné suroviny. Vyberajte čerstvú zeleninu, kvalitné mäso alebo strukoviny. Uprednostňujte sezónne a lokálne produkty, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály.
- Dbajte na hygienu: Dôkladne umyte všetky suroviny pred prípravou. Používajte čisté kuchynské náradie a dosky na krájanie. Udržujte čistotu v kuchyni, aby ste predišli kontaminácii jedla.
- Vyhýbajte sa soli a cukru: Do polievok pre ročné deti nepridávajte soľ ani cukor. Dieťa ich nepotrebuje a nadmerné množstvo soli môže zaťažiť obličky. Chuť polievky môžete zvýrazniť bylinkami a korením, ktoré sú pre deti vhodné.
- Používajte vhodné bylinky a koreniny: Bylinky a koreniny môžu obohatiť chuť polievky a zároveň majú pozitívne účinky na zdravie. Pre ročné deti sú vhodné napríklad petržlenová vňať, kôpor, majoránka, tymián, bazalka a bobkový list (v malom množstve a vyberte ho pred podávaním). Vyhýbajte sa pikantným koreninám, ako je čili alebo korenie. Kurkuma, ktorá dodáva atraktívnu žiarivú farbu, už môžeme v malom množstve pridať do polievky deťom od 3. roku.
- Mixujte alebo pasírujte polievku: Pre ročné deti je dôležité, aby bola polievka ľahko stráviteľná. Preto ju po uvarení rozmixujte alebo prepasírujte. Konzistencia polievky by mala byť hladká a bez hrudiek. Postupne môžete nechávať v polievke aj menšie kúsky zeleniny, aby si dieťa zvykalo na pevnú stravu.
- Testujte teplotu pred podávaním: Pred podávaním polievky dieťaťu vždy skontrolujte jej teplotu. Polievka by mala byť teplá, nie horúca. Najlepšie je, ak má teplotu okolo 37°C.
- Zavádzajte nové potraviny postupne: Ak dieťa s nejakou zeleninou alebo mäsom ešte nemá skúsenosti, zavádzajte ju do stravy postupne a v malých množstvách. Sledujte, či sa u dieťaťa neobjaví alergická reakcia.
- Skladujte polievku správne: Uvarenú polievku môžete skladovať v chladničke maximálne 24 hodín. Pred podávaním ju vždy dôkladne prehrejte. Polievku môžete aj zamraziť, v mrazničke vydrží až 3 mesiace.
- Pozor na alergény: Ak dieťa trpí alergiou, pozorne sledujte zloženie polievky a vyhýbajte sa alergénom.
- Bezpečnosť: Vyhýbajte sa pridávaniu celých orechov, semienok alebo malých kúskov zeleniny, ktoré by dieťa mohlo vdýchnuť.
Recepty na chutné a výživné polievky pre deti
Zeleninové polievky
Zeleninové polievky sú pre deti ideálne, pretože im dodajú vitamíny a zároveň doplnia potrebnú energiu. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny.
Zeleninová polievka
Ingrediencie:
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1/2 zemiaku
- Kúsok brokolice
- Kúsok karfiolu
- 1 PL olivového oleja
- Voda
- Petržlenová vňať
Postup:
- Zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci zohrejte olivový olej a orestujte na ňom zeleninu.
- Zalejte vodou tak, aby bola zelenina ponorená.
- Priveďte do varu a varte, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujte alebo prepasírujte.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Varianty: Do polievky môžete pridať kúsok tekvice, cukety, špenátu alebo hrášku.
Prečítajte si tiež: Cesta k materstvu: Skúsenosti Hillary Swank a Uzo Aduba
Talianska zeleninová polievka Minestrone
Na cibuľke opražte mrkvu, zeler, bielu fazuľku, hrášok, baby cuketu, cesnak, pór a stopkový zeler. Zalejte vodou a pridajte 3 veľké paradajky nakrájané na kocky.
Hŕstková polievka
Výborná a hlavne jednoduchá je hŕstková polievka, ktorá je plná strukovín a obsahuje tak veľa vlákniny. Stačí ju vysypať na opraženú cibuľu, zaliať vodou a nechať variť. Do polievky sa hodia zemiaky, mrkva či petržlen so zelerom. Túto pochúťku deti milujú a je veľmi jednoduchá na prípravu. Husté strukovinové polievky dokážu hravo nahradiť hlavné jedlo, dodajú dostatok energie, dobre zasýtia a sú skvelým zdrojom komplexných sacharidov, bielkovín, vlákniny a vitamínov.
Cuketová polievka
Cuketu nastrúhajte a uvarte vo vode spolu so zemiakmi. Cuketová polievka je výborným letným jedlom, ktoré deti perfektne zasýti. Cuketa je ľahko stráviteľná a vytvára bohatú a hladkú textúru, ktorú deti milujú. Krémová cuketová polievka je skvelým zdrojom vitamínov A a C, ktoré podporujú imunitu dieťaťa.
Mrkvová polievka s ryžou
Očistenú mrkvu nastrúhajte a krátko orestujte na oleji. Pridajte umytú ryžu a zalejte vriacou vodou. Osoľte a varte do zmäknutia. Na záver môžete pridať surové vajíčko a krátko povariť.
Karfiolová polievka
Vo vývare povarte karfiol, mrkvu a hrášok. Karfiol obsahuje vlákninu a pomáha lepšie tráviť, a preto je v zdravom množstve ideálna prísada do detských polievok.
Prečítajte si tiež: Ako na polievky od 5 mesiacov
Brokolicová polievka
Brokolicu uvarte vo vode, osoľte a okoreňte a keď zelenina zmäkne rozmixujte ju tyčovým mixérom.
Paradajková polievka
Klasikou, ktorú deti milujú, je paradajková polievka z pyré, ktoré kúpite v ktoromkoľvek obchode. Na masle opražte cibuľku, potom pridajte 1 l paradajkového pyré, soľ, hnedý cukor a nechajte 20 minút variť.
Pórová polievka
Pór dodá polievkam tú správnu chuť, preto ho deti milujú. Opražte na masle pór nakrájaný na kolieska a následne ho zalejte zeleninovým vývarom.
Na olivovom oleji opražte 2 veľké póry nakrájané na kolieska spolu so 4 zemiakmi a mrkvou. Zalejte vodou a keď je polievka uvarená, rozpučte zeleninu na drobné kúsky. Následne pridajte smotanu a lososa nakrájaného na kocky.
Zemiaková polievka
Zemiaková polievka pre deti je pochúťka, ktorej deti nikdy neodolajú. Na masle opražte zemiaky s kukuricou, pridajte soľ, korenie a kurkumu. Zalejte vodou a nechajte 10 minút variť.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Na masle opražte hrášok spolu so zemiakmi a jačmennými krúpami. Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte hodinu variť.
Do vody dajte 4 zemiaky nakrájané na kocky. Keď ich 15 minút povaríte, zalejte ich mliekom a nechajte prejsť varom.
Polievka z maslovej tekvice
Polievka z maslovej tekvice je výbornou voľbou pre rodiny s malými deťmi.
Hokkaido polievka
Hokkaido polievka je jedným z tých receptov, ktoré sa vďaka svojej jednoduchej príprave a výživovým hodnotám stane stálicou tvojho rodinného menu.
Tekvicu hokaido ošúpte a nakrájajte na kocky. Varte približne 25 minút a následne rozmixujte. Polievku zalejte smotanou a pridajte roztlačený strúčik cesnaku.
Batátová polievka
Na olivovom oleji opražte 2 väčšie batáty a 4 menšie zemiaky. Keď je zelenina zmäknutá, rozpučte ju a pridajte šľahačkovú smotanu.
Polievka z červenej šošovice
Vo vode uvarte 500 gramov červenej šošovice a 2 väčšie zemiaky. Zmes rozmixujte a zahustite smotanou na varenie.
Polievka s tvarohom
Nastrúhajte na pásiky mrkvu a petržlen, ktoré spolu opražíte na masle. Následne zalejte vývarom a nechajte prejsť varom. Do horúcej polievka vysypte hrudkový tvaroch a poriadne premiešajte.
Bôbová polievka
Medzi mamičkami sú veľmi obľúbené aj staršie recepty, ktoré varili ešte naše staré mamy. Bôb je veľmi dobrá zelenina, ktorá obsahuje vysoký podiel vlákniny. Deti ho majú v polievkach radi, lebo pripomína hrášok či mladú fazuľku. Bôb uvarte spolu so zemiakom, stopkovým zelerom a hráškom v slepačom vývare. Zmes ochuťte a pridajte nakrájanú petržlenovú vňať.
Vichyssoise polievka
Vichyssoise polievka je klasická francúzska pochúťka, ktorá sa tradične podáva studená, ale v tejto variácii je ideálna aj ako teplá jesenná polievka. Jej krémová textúra a jemná chuť sú prispôsobené malým deťom.
Bulharská polievka
Tradičná bulharská polievka je plná sezónnej zeleniny, ako je paprika, mrkva a zemiaky.
Mäsové polievky
Mäsové polievky sú výživné a zasýtia, preto sú vhodné ako hlavné jedlo.
Kuracia polievka
Ingrediencie:
- 1 kuracie stehno
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1/2 zemiaku
- Voda
- Bobkový list
- Petržlenová vňať
Postup:
- Kuracie stehno umyte a vložte do hrnca.
- Pridajte očistenú a nakrájanú zeleninu.
- Zalejte vodou a pridajte bobkový list.
- Priveďte do varu a varte, kým mäso nezmäkne.
- Mäso vyberte a oberte od kosti.
- Polievku rozmixujte alebo prepasírujte.
- Pridajte nasekané mäso a petržlenovú vňať.
Varianty: Do polievky môžete pridať malé cestoviny (napríklad písmenká alebo hviezdičky). Pre staršie deti môžete pridať aj menšie množstvo cibule alebo cesnaku.
Slepačí vývar
Žiadne dieťa neodmietne poctivý vývar. Slepačie alebo kuracie mäsko poriadne umyte a nechajte variť spolu s cibuľou, mrkvou, petržlenom a jedným zemiakom približne 3 hodiny. Vývar môžete dochutiť soľou a korením.
Polievka s mletým mäsom
Na oleji opražte jeden pór nakrájaný na kolieska a následne pridajte 100 gramov mletého mäsa. Po opečení pridajte mrkvu a petržlen nakrájaný na kocky, zalejte vodou a nechajte 30 minút variť.
Polievka so šunkou
Na masle opražte cibuľku a 100 gramov šunky. Pridajte štyri zemiaky a mrazený 200 gramový hrášok. Zmes krátko povarte vo vývare.
Rýchle polievky
Niekedy nezostane čas na poctivý vývar. Vtedy prídu vhod tieto rýchle recepty.
Zápražková polievka
Na oleji „zapražte“ 3 lyžice hladkej múky s lyžičkou mletej rasci a lyžičkou sladkej papriky. Zalejte zmes vodou a pridajte 4 zemiaky nakrájané na kocky.
Ďalšie recepty na polievky pre deti
Mrkvová Polievka s Ryžou a Vajíčkom
Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná. Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
Postup: Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Mrkvová Polievka s Krupicou
Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.
Postup: Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
Zeleninová Polievka s Krupicovými Haluškami
Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.
Postup: Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, vložíme do hrnca a varíme asi 20 minút. Kým sa zelenina varí, vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky.
Zeleninová Polievka
Postup: Zeleninu umyjeme, očistíme a pokrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku. Pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a krátko všetko orestujeme. Zeleninu v hrnci podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi desať minút. Zalejeme primeraným množstvom vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne.
Kalerábová Polievka s Hráškom a Krupicovými Haluškami
Postup: Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ. Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky.
Paradajková Polievka s Cherry Paradajkami
Lahodná a zdravá paradajková polievka pre deti zahustená rezancami.
Postup: Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme). Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
Karfiolová Polievka s Ovsenými Vločkami
Hľadáte jednoduchý spôsob, ako sa pripravuje detská výživa ?
Postup: Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka. Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
Zapražená Vajíčková Polievka
Zapražená vajíčková polievka pre deti sa varí azda v každej domácnosti. Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.
Postup: V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
Pórová Polievka so Zemiakmi a Vaječným Žĺtkom
Postup: Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky. Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút. Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme. Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.
Rasca Polievka s Vajíčkom
Postup: Z trošky masla a hladkej múky pripravíme zápražku, zalejeme ju vodou. Prisypeme rascu, jemnučko osolíme a povaríme asi 5 minút. Vajce vidličkou rozmiešame a pridáme do polievky.
Šošovicová Polievka
Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica. Pripraviť z nej môžete veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku.
Postup: Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.