Koronavírusová kríza a s ňou spojené lockdowny priniesli zmeny do mnohých oblastí nášho života, pričom stravovanie nebolo výnimkou. Objavili sa protichodné štúdie, kde jedna tvrdí, že sme sa naučili stravovať zdravšie, zatiaľ čo druhá poukazuje na nárast telesnej hmotnosti u priemernej populácie. Tento článok sa zameriava na komplexný pohľad na zdravie a stravu, inšpirovaný aj skúsenosťami a poznatkami odborníkov a jednotlivcov, ktorí sa aktívne venujú tejto problematike.
Vplyv Lockdownov na Stravovanie
Počas lockdownov sa objavili dve protichodné štúdie. Jedna hovorí, že mnohí z nás sa naučili stravovať zdravšie, druhá však dokazuje, že každý priemerný Čech pribral 6,5 kg telesnej hmotnosti. Petr Havlíček, známy český výživový poradca, vysvetľuje zaujímavým postrehom a jednou logickou rovnicou, ako sa naše stravovanie zmenilo počas tohto obdobia.
Petr Havlíček a Jeho Pohľad na Výživu
Petr Havlíček (* 1969) je absolventom Vysokej školy poľnohospodárskej v Brne a výživou a zdravým životným štýlom sa zaoberá už od roku 1995. Známy je najmä vďaka účinkovaniu v seriáli TV Prima „Ste to, čo jete“.
Potraviny Proti Úzkosti
Mnohí ľudia sa snažia zmierniť pocity úzkosti cvičením jogy, meditáciou, pozeraním komédií či prechádzkou na čerstvom vzduchu. Odborníci však prezradili, že existujú aj určité typy potravín, ktoré vedia pomôcť pri tomto probléme.
Dôležitosť Pravidelného Stravovania
Jednou z najdôležitejších vecí, na ktoré treba myslieť, keď uvažujete o tom, ako vaša strava súvisí s úzkosťou, je, že nejde len o to, čo jete, ale aj o tom, kedy jete. Vynechávanie jedál totiž môže vyvolať stres, únavu či podráždenosť.
Prečítajte si tiež: Sprievodca materskou pre otcov
Top 10 Potravín na Zmiernenie Úzkosti
- Čokoláda (70-85%): Chute na čokoládu sú v skutočnosti založené na vede, pretože 70 až 85-percentné čokolády sú plné horčíka. Štúdie ukázali, že nízke hladiny horčíka môžu súvisieť so zvýšeným rizikom depresie, úzkosti a iných porúch duševného zdravia.
- Chia semienka: Chia semienka sú plné omega-3 mastných kyselín, zinku a tryptofánu, ktoré pomáhajú znižovať úzkosť. Omega-3 zlepšujú mozgovú funkciu a náladu, zatiaľ čo zinok pomáha nervovým funkciám a reakcii mozgu na stres. Tryptofán je prekurzorom neurotransmiteru serotonínu.
- Vajcia: Vajcia sú ďalšou potravinou s vysokým obsahom tryptofánu. Výskum z roku 2015 ukázal, že ženy vo veku 45 až 65 rokov, ktoré užívali doplnok stravy z vaječného proteínu, boli menej úzkostné a menej často reagovali na negatívne podnety.
- Avokádo: Avokádo obsahuje horčík a tryptofán, ktoré sú nevyhnutné pre produkciu serotonínu. Okrem toho, avokádo obsahuje malé množstvo omega-3 mastných kyselín a vitamínov B. Pomáha metabolizovať kortizol, typ steroidného hormónu, ktorý vyrovnáva stresovú reakciu tela, reguluje krvný tlak a kontroluje cyklus spánku a bdenia.
- Bobuľové ovocie: Toto bobuľové ovocie dokáže zmierniť úzkosť vďaka svojmu zdravému množstvu antioxidantov a vitamínu C. Antioxidanty pomáhajú znižovať oxidačný stres, ktorý môže viesť k úzkosti, zatiaľ čo vitamín C účinne znižuje úzkosť a odstraňuje prebytočný kortizol z tela. Patria sem jahody, maliny a grapefruit, a samozrejme nemôžeme zabudnúť ani na pomaranče.
- Listová zelenina: Listová zelenina, vrátane kelu, žeruchy, listovej zeleniny a mangoldu, má vysoký obsah vlákniny a železa, ktoré sú nevyhnutné pre trávenie a energiu. Folát, tiež známy ako vitamín B9 alebo kyselina listová, je taktiež prítomný vo veľkom množstve v listovej zelenine. Folát zvyšuje hladinu dopamínu a robí vás šťastnejšími.
- Skyr: Patricia Bannanová odporúča pravidelnú konzumáciu skyru - hustého islandského jogurtu. Skyr obsahuje živiny pre náladu a podporu čriev vrátane vápnika, probiotík a bielkovín. Jedna porcia nízkotučného bieleho skyru obsahuje 14 gramov bielkovín, nula gramov pridaného cukru a tri miliardy probiotík.
- Kefír: Kefír je fermentovaný mliečny nápoj, ktorý je bohatý na probiotiká a podporuje zdravie čriev.
- Potraviny bohaté na vlákninu: Uvarená šošovica obsahuje ohromných 18 gramov vlákniny na šálku. Vláknina vyživuje zdravé baktérie a keď baktérie konzumujú vlákninu, produkujú zlúčeniny nazývané mastné kyseliny s krátkym reťazcom.
- Kurkuma: Pridanie kurkumy do jedla je jednoduchý spôsob, ako sa vysporiadať s úzkosťou pomocou stravy, a to vďaka silnému antioxidantu zvanému kurkumín, ktorý obsahuje. Kurkumín dokáže prejsť hematoencefalickou bariérou a bolo preukázané, že zlepšuje patologický proces úzkostných porúch. Zelený čaj matcha je skvelou náhradou za kofeín, pretože obsahuje nižšiu hladinu kofeínu a mnoho ďalších výhod pre duševné zdravie.
Osobná Skúsenosť s Vegánstvom
Prechod na vegánstvo a zdravé stravovanie môže byť pre niekoho transformačný zážitok. Osobná skúsenosť s vegánstvom ukazuje, ako sa človek môže „naplno“ zaujímať o zdravé stravovanie a naučiť sa mnoho o ľudskom tele, trávení, získavaní energie, vitamínov a minerálov z potravy. Počas obdobia vegánstva sa úspešne vyhýbal mäsu, mlieku, syrom, jogurtom, vajciam, a taktiež bielemu rafinovanému cukru a každý deň jedol na raňajky nakrájané čerstvé ovocie alebo smoothie s ovsenými vločkami a ľanovými klíčkami. Na desiatu mal často orechy, semiačka a vločky s medom, alebo toast s arašidovým maslom, banánom a postrúhaným kokosom. Na obed zvykol jesť čerstvý zeleninový šalát so semiačkami a goji, alebo dusenú zeleninu, fazuľu alebo cícer a ryžu alebo zemiaky. Často jedol aj šošovicu a iné strukoviny a množstvá tofu, ktoré mu veľmi zachutilo.
Náklady na Vegánsku Stravu
Vegánska strava nemusí byť drahšia ako konvenčný typ stravovania, najmä ak sa zameriavate na sezónnu zeleninu a ovocie. Avšak, ak sa chcete stravovať zdravšie a nejde vám iba o vegánstvo z lásky k zvieratám, budete kupovať kvalitnejšie potraviny. Bio, geneticky nemodifikované či domáce potraviny sú často výrazne drahšie ako ich menej kvalitné príbuzné. Orechy a semiačka sú tiež veľmi drahé.
Problémy a Výzvy Vegánstva
- Strata Hmotnosti: Napriek pravidelnému cvičeniu a sústredeniu sa na príjem veľkého množstva proteínov z vegánskej stravy, môže dôjsť k strate hmotnosti.
- Strata Sily: Po niekoľkých týždňoch sa môže začať v posilňovni uvedomovať strata sily.
- Psychická Náročnosť: Odopierať si mnohé veci, ktoré iní s radosťou konzumujú, nebolo jednoduché, ale s presvedčením sa to zvláda veľmi dobre. Horšie ale je, keď človek niekam cestuje alebo nemá moc na výber.
- Časová Náročnosť: Vegánstvu a zdravej výžive sa treba venovať. Musí to byť vaše veľké presvedčenie a musíte mu chcieť venovať dostatok svojho času a energie. Keď toľko voľného času nemáte, bude vaša psychika a vaše telo trpieť.
- Energetická Náročnosť: Veľké projekty pre veľkých klientov, starosti s peniazmi a firmou, sen byť nezávislý na lokalite, cvičenie, strata váhy a do toho množstvo obmedzení a pravidiel, ktoré so sebou prináša vegánstvo, je jednoducho náročné zvládnuť.
Návrat k Mäsu a Vyvážená Strava
Do vegánstva sa človek môže pustiť hlavne kvôli zdraviu, zhovievavosť a láska k zvieratám sú druhotné. Ak ale zdravie pri vegánstve trpí, je možné začať jesť iba čisté kuracie mäso a to vskutku občas. Stále je dôležité jesť zdravo, množstvá zeleniny a ovocia a množstvá vegánskych jedál. Obmedzovanie mliečnych výrobkov a vajec je stále dôležité, aj keď už v tom nemusí byť človek taký prísny ako bol.
Veriť v niečo je jedna vec, ale obmedzovať preto sám seba je niečo úplne iné. Netreba moralizovať a ani nikomu hovoriť čo má robiť a ako sa má stravovať - ale takisto nechceš, aby to nejaké pravidlá určovali mne. Jesť vegánsku stravu aj naďalej, ale nebyť nahnevaný sám na seba, keď si človek dá občas kuracie mäso alebo bude mať v jedle rybaciu omáčku. Už sa nechce toľko obmedzovať. Možno sa k 100% vegánstvu časom prirodzene vráti.
Stravovanie je nesmierne komplexný problém a nechce sa mi veriť, že jeden typ stravovanie je vhodný pre všetkých. Možno niekto na vegánskej strave doslova prekvitá, ale pre iného je iný typ stravy vhodnejší.
Prečítajte si tiež: Rozdiely v materskej a rodičovskej dovolenke
Prerušovaný Pôst a Jeho Vplyv na Zdravie
Prerušovaný pôst sa stal trendom, ktorý praktizujú aj známe osobnosti. Eva Pavlíková drží prerušovaný pôst, čo znamená, že posledné jedlo dňa je o 15.00 a ďalšie až na druhý deň ráno. Nepije tiež žiadny alkohol a snaží sa vyhýbať sladkostiam. Michaela Čobejová prepadla prerušovanému pôstu. Základom je stravovať sa v pomere 16 : 8, čo znamená, že šestnásť hodín neje a osem hodín sa snaží niečo zjesť.
Carnivore Diéta - Extrémny Prístup k Strave
YouTuberka Alyse Parker presedlala na takzvanú Carnivore diet, ktorá spočíva v konzumácii výlučne mäsa. Hoci môže priniesť určité výsledky, pravdepodobne nie je pre každého to pravé. Proteíny sa síce nachádzajú aj v strukovinách a orechoch, no počas dňa môžeš mať problém zjesť ich dostatočné množstvo. To isté platí o dostatočnom množstve kalórií vo všeobecnosti.
Veľká Päťka pre Zdravší Život
Americký profesor medicíny Sanjiv Chopra spísal päť zdanlivo obyčajných vecí, ktoré rozhodne stojí za to vyskúšať: káva, orechy, slnko, cvičenie a meditácie. Týchto pár vecí urobí váš život lepším a zdravším.
Vitamín D - Slnečný Vitamín
Vitamín D, ktorý je nazývaný „slnečným vitamínom“, pretože si ho telo dokáže tvoriť samo vďaka slnečnému žiareniu, je jedným z posledných hitov medicíny. Vitamín D podľa vedcov a lekárov dokáže pomáhať v ochrane človeka pred mnohými neduhmi od chrípky, cukrovky, cez depresie a srdcové choroby až po rakovinu.
História a Význam Vitamínu D
Príbeh vitamínu D sa začal pred takmer dvoma storočiami. V roku 1822 poľský lekár Jędrzej Śniadecki zaznamenal, že krivica (oslabenie kostí často vedúce k zlomeninám, ktorým trpia hlavne deti) je bežná v zadymených a znečistených priemyselných mestách, zatiaľ čo na vidieku je veľmi vzácna.
Prečítajte si tiež: Čo znamenajú zlé sny?
Účinky Vitamínu D na Organizmus
Vitamín D ovplyvňuje totiž takmer všetky systémy nášho organizmu. Potrebujú ho kosti, svaly, srdcové a mozgové bunky alebo tukové tkanivá. A zdá sa, že reguluje aj gény riadiace rast a vývoj buniek, činnosť imunitného systému a metabolizmus. Okrem iného pomáha tiež vstrebávaniu vápnika a fosforu, čo zaisťuje pevné kosti a zdravé zuby.
Vitamín D a Rakovina
Vitamín D poskytuje lepšiu odolnosť proti nádorom hrubého čreva, prsníka alebo prostaty. Z výskumu z roku 1990 vyplýva, že u amerických mužov bola takmer desaťkrát vyššia pravdepodobnosť, že ochorejú na rakovinu prostaty, ako u Japoncov, ktorých strava bola bohatá na rybí tuk, v ktorom je veľa vitamínu D.
Vitamín D a Kardiovaskulárne Ochorenia
Pracovníci Chanovej školy verejného zdravia Harvardovej univerzity zistili, že u mužov s nedostatkom vitamínu D je dvakrát väčšie riziko vzniku srdcového infarktu. Autori štúdie z roku 2009 uskutočnenej v nemocnici v Salt Lake City počas dvoch rokov sledovali približne 28 000 pacientov a tí s najnižšou hladinou vitamínu D mali o 77 percent vyššiu pravdepodobnosť, že budú postihnutí mozgovou mŕtvicou, než tí, ktorí ju mali v norme.
Vitamín D a Cukrovka
Tridsaťročná fínska štúdia z roku 2003, sledujúca asi 10-tisíc detí, ukázala, že keď vyrastali vo Fínsku, kde je obmedzená možnosť pohybovať sa na slnku, mali 400-krát väčšiu pravdepodobnosť, že ochorejú cukrovkou 1. typu než venezuelské deti, ktoré môžu byť na slnku po celý rok.