Zavedenie pestrej stravy je pre ročné dieťa kľúčové pre jeho správny rast a vývoj. Okrem zeleninových a mäsových príkrmov zohrávajú dôležitú úlohu aj kaše, ktoré sú ľahko stráviteľné a poskytujú dieťaťu potrebné živiny. Medzi najobľúbenejšie patria kaše z ryžových vločiek, ktoré sú prirodzene bezlepkové a vhodné aj pre deti s citlivým trávením. V tomto článku sa pozrieme na recepty z ryžových vločiek a iných obilnín, ktoré sú vhodné pre deti po ukončení 6. mesiaca veku.
Prečo zaradiť kaše do jedálnička ročného dieťaťa?
Kaše sú pre deti po prvom roku života ideálnou voľbou, pretože:
- Sú ľahko stráviteľné: Nezaťažujú tráviaci systém dieťaťa, čo je dôležité najmä večer, aby mohlo pokojne spinkať.
- Poskytujú energiu: Obilniny sú bohaté na sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre aktívne deti.
- Obsahujú dôležité živiny: Kaše obsahujú vitamíny skupiny B, minerály (železo, horčík, zinok) a vlákninu, ktoré sú nevyhnutné pre správny vývoj.
- Sú variabilné: Kaše sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a kombinovať s rôznym ovocím, zeleninou a inými prísadami, čím sa zabezpečí pestrý jedálniček.
Vhodné obilniny pre deti od 6. mesiaca
Na začiatok sú najvhodnejšie kaše z:
- ryže (ryžová kaša)
- kukurice (kukuričná kaša)
- pšena (pšenová kaša)
- pohánky (pohánková kaša).
Tieto obilniny sú prirodzene bezlepkové a ľahko stráviteľné. Neskôr môžete pridať kaše z ovsených alebo pšeničných vločiek, prípadne krupicovú - veľmi riedku kašu. Postupne by sa mali do jedálnička detí zaraďovať obilniny aj vo forme chleba, pečiva a cestovín.
Recepty na kaše pre deti
Kaša z ryžových vločiek s ovocím
Tento recept je jednoduchý, rýchly a variabilný, pretože si môžete vybrať obľúbené ovocie vášho dieťaťa.
Prečítajte si tiež: Výživa plne dojčeného dieťaťa
Ingrediencie:
- Ryžové vločky
- Voda alebo dojčenské mlieko
- Maslo (malý kúsok)
- Ovocie (čerstvé alebo sušené)
Príprava:
- Ryžové vločky prelejte vriacou vodou.
- Vmiešajte maslo.
- Pridajte nakrájané čerstvé ovocie alebo vopred namočené a nakrájané sušené ovocie.
- Všetko zmixujte ručným mixérom do hladkej kaše.
Kaša z kuskusu s ovocím
Kuskus je rýchlo hotový a dobre sa kombinuje s ovocím.
Ingrediencie:
- Kuskus
- Vriaca voda
- Ovocie (napr. jablko, hruška)
Príprava:
- Kuskus zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť, aby napučal a zmäkol.
- Do kuskusu zamiešajte najemno nastrúhané ovocie.
Ovsená kaša s jablkom a škoricou
Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu a jablká dodajú kaši prirodzenú sladkosť.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Jablková šťava
- Jablko
- Štipka škorice (pre staršie deti)
Príprava:
- Ovsené vločky uvarte v jablkovej šťave do mäkka.
- Pred koncom varenia pridajte najemno nastrúhané jablko a krátko povarte.
- Starším deťom môžete dochutiť štipkou škorice.
Amarantová kaša s ovocím a pomarančovou šťavou
Amarant je nutrične bohatá obilnina, ktorá sa dobre kombinuje s ovocím a citrusovou šťavou.
Ingrediencie:
- Amarant
- Ovocie (napr. banán, hruška, broskyňa)
- Pomarančová šťava
- Štipka škorice (pre staršie deti)
Príprava:
- Ovocie nakrájajte na malé kúsky, pomaranč odšťavte.
- Amarant uvarte podľa návodu a zmixujte s ovocím a šťavou.
- Starším deťom môžete dochutiť štipkou škorice.
Pšenová kaša s medom a vanilkou
Pšeno je ľahko stráviteľné a má jemnú chuť, ktorú zvýrazní med a vanilka.
Ingrediencie:
- Pšeno
- Voda alebo mlieko
- Med (pre deti staršie ako 1 rok)
- Vanilka
- Škorica
Príprava:
- Pšeno uvarte vo vode alebo v mlieku domäkka.
- Keď trochu vychladne, pridajte med, vanilku a škoricu.
Ryžová kaša s banánom a vanilkou
Banán dodá kaši sladkú chuť a vanilka príjemnú arómu.
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu ryžovej kaše
Ingrediencie:
- Ryžové vločky
- Banán
- Mlieko
- Prírodná vanilková aróma
Príprava:
- Banán zmixujte s mliekom ručným mixérom.
- Do tejto zmesi vmiešajte ryžové vločky.
- Pre lepšiu arómu môžete kvapnúť aj prírodnú vanilkovú arómu.
Vločková kaša s banánom a jogurtom
Táto kaša je rýchla a jednoduchá na prípravu a obsahuje probiotiká z jogurtu.
Ingrediencie:
- Vločky (ryžové, ovsené)
- Banán
- Biely jogurt
Príprava:
- Vločky sparíme vriacou vodou.
- Zmixujeme s banánom a s bielym jogurtom (množstvo pridáme podľa chuti).
Kukuričná kaša
Kukuričná kaša je ďalšou bezlepkovou alternatívou pre deti s citlivým trávením.
Ingrediencie:
- Kukuričná krupica
- Vriaca voda
Príprava:
- Do vriacej vody za stáleho miešania nasypeme kukuričnú krupicu a varíme 5 minút.
Pohánková kaša
Pohánka je bohatá na rutín a má priaznivý vplyv na cievy.
Ingrediencie:
- Pohánka (alebo pohánkové vločky)
- Voda
Príprava:
- Pohánku prepláchneme a zalejeme vodou. Varíme domäkka (asi 20 minút).
- Alternatívne, pohánkové vločky zalejeme vriacou vodou.
Dôležité zásady pri príprave kaší pre deti
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné a čerstvé suroviny, ideálne v bio kvalite.
- Bez pridanej soli a cukru: Do kaší pre deti do 1 roka nepridávajte soľ ani cukor. Neskôr môžete použiť malé množstvo medu alebo javorového sirupu.
- Postupne zavádzajte nové potraviny: Pri zavádzaní nových potravín do kaše postupujte opatrne a sledujte reakciu dieťaťa.
- Konzistencia: Konzistencia kaše by mala byť prispôsobená veku a schopnostiam dieťaťa. Pre menšie deti pripravte hladkú kašu, pre staršie deti môžete nechať kašu s kúskami.
Čo by mal obsahovať jedálniček ročného dieťaťa?
Okrem kaší by mal jedálniček ročného dieťaťa obsahovať:
- Zelenina: Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky. Množstvo: 100 - 150 g.
- Ovocie: Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch, ktoré môžu byť alergizujúce. Množstvo: 100 g denne.
- Obilniny a zemiaky: Všetky druhy obilnín (pokiaľ dieťa netrpí alergiou na lepok), kvalitné pekárenské výrobky. Množstvo: Chlieb či vločky: 80 - 100 g, prílohy: 80 - 100 g.
- Mäso a mäsové výrobky: Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Množstvo: 20 - 40 g.
- Mlieko a mliečne výrobky: Množstvo: 300 - 500 g.
- Vajcia: Množstvo: 2 x týždenne.
- Ryby: Množstvo: 1 x týždenne.
Čo obmedziť a vynechať?
- Limitovať jednoduché cukry.
- Z mliečnych výrobkov nie sú pre batoľatá vhodné plesňové, slané a tavené syry.
- Z mäsa nie sú vhodné údeniny, konzervy a mäso pripravované na ohni.
- Limitovať je potrebné soľ.
- Pre deti nie je vhodné dráždivé korenie a glutamán sodný, ani iné dráždivé chute.
- Samozrejme, nie sú vhodné konzervačné látky, stabilizátory a farbivá.
Vzorový jedálniček pre 1 ročné dieťa
Raňajky:
- Materské mlieko alebo mlieko pokračovacie umelé.
- Chlieb, rožok, žemľa (uprednostňujeme celozrnné alebo grahamové výrobky).
- Na chlebík: maslo, rastlinné maslo, nátierka (rybacia, zeleninová, strukovinová, syrová, vajíčková), zelenina (uhorka, paradajka, pažítka, nastrúhaná mrkva, kaleráb, reďkovka), syr, med, lekvár, šunka.
- Na pitie: voda, mlieko, kakao, biela káva, acidofilné mlieko, banánové mlieko, čaj (bylinkový, ovocný, džús).
- Mliečny výrobok: jogurt (môžeme doňho zamiešať lyžicu ovsených vločiek), tvarohový krém - striedavo i s ovocím.
Desiata:
- Ovocie podľa sezóny (strúhané, krájané na kocky, ovocné pyré, miešané), ovocné pyré.
Obed:
- Polievka: zeleninová, strukovinová, mäsová-vývar, obilninová (z ovsených vločiek alebo krupicová so zeleninkou, s jačmennými krúpami a pod.).
- Hlavné jedlo: cestoviny na rôzne spôsoby, ryža, pohánka, zemiaky, zemiaková kaša, mäsité, miešané mäsovo - zeleninovo - strukovinové chody, zeleninové (zapekaná zelenina), zeleninové šaláty, občas kompóty, zemiakové pokrmy (napr. zemiakové knedle s ovocím, šúľance), sladký pokrm (žemľovka, buchty, dukátové buchtičky), rizoto.
Olovrant:
- Jogurt biely, trochu tvarohu s ovocím, chlebík natretý maslom a nastrúhaná mrkva, kaleráb.
Večera:
- Kaše - krupicová, kukuričná, z ovsených vločiek a pod. (napr. s prídavkom ovocia).
- Teplý pokrm (ako na obed).
- Studená večera - podobne ako na raňajky.
Druhá večera:
- Ovocie, zelenina, mliečny výrobok, mliečny nápoj.
Nápoje počas dňa:
- Stolová voda, čaj (bylinkový, ovocný).
- Čerstvá ovocná alebo zeleninová šťava, ovocný džús 100%, riedený vodou 1:1.
Tipy na recepty pre 3-ročné deti
- Polievky: Zeleninová polievka s haluškami, paradajková polievka, šošovicová polievka.
- Hlavné jedlá: Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke, zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom, mexický guláš, špagety s paradajkovou omáčkou, karfiol pečený v rúre, strapaté kuracie rezne, rizoto, penne so smotanovou omáčkou, brokolicou a kukuricou, halušky s vajíčkom, kura na paprike, kuracie soté so zeleninou, rybacie fašírky s hráškom, zemiakové placky.
- Sladké dobroty: Rezance s tvarohom, žemľovka, palacinky, pudingový pletenec ''Pudingoš'', tvarohové guľky, parené buchty, domáce dukátové buchtičky, šišky s džemom.
Ako na to, keď dieťa odmieta jedlo
Je bežné, že deti sú pri jedle vyberavé. Dôležité je zachovať pokoj a trpezlivosť. Ponúkajte jedlo opakovane, aj keď ho dieťa spočiatku odmieta. Skúste jedlo pripraviť inak, napríklad v podobe zábavných tvarov alebo ho zamaskovať do obľúbeného jedla.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zemiakovú kašu pre 6-mesačné dieťa?
Koreniny
Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Tepelná úprava
Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
Skladovanie hotových jedál
Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Varenie s deťmi: zábava a vzdelávanie
Deti veľmi rady pomáhajú v kuchyni a sú ochotnejšie ochutnať jedlo, ktoré samé pripravujú. Zoznamujte ich s procesom prípravy jedla, učte ich o správnych ingredienciách a o tom, že varenie si vyžaduje čas, dôkladnosť a trpezlivosť. Snažte sa ich preto zapojiť do prípravy čo najčastejšie.
Recepty, na ktorých sa deti môžu podieľať
- Pizza
- Cestovinový šalát
- Nadýchané piškótové kolieska
- Mini poháre s piškótami a krémom
- Smajlíci z ryžových chlebíčkov
- Jablkové zúbky
- Omáčka zo syra cottage so zeleninovými tyčinkami a pečenými lupienkami
Stravovacie návyky a prostredie
Dieťa v tomto období získava i stolovacie návyky. Tekutiny by napríklad malo prijímať už zo šálky alebo pohárika. Dôležitá je pravidelnosť vo všetkom, i v jedení. Pri jedle sa nemá hrať a rozptyľovať. Je správne, ak dieťa neobeduje samo, ale stoluje so súrodencami alebo s rodičmi.